鶏塩白湯そば
（鶏＋塩 ）


スープは鶏ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,つくね,ネギ,紫タマネギ,水菜,紫キャベツのカイワレ,メンマ,海苔を使用。
　このお店はKIKI京橋内に３月１６日にオープンしたお店です。試食会に参加させて頂きました。クラフトビールと鹿児島さつま極鶏をふんだんに使った料理の数々を存分に堪能できます♪
　鹿児島さつま極鶏『大摩桜』の鶏ガラともみじからとっスープに適度の鶏油を加え、キレのある塩タレで引き締まった味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚とつくねが１個入っていて、チャーシューはしっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとてもとても美味しく頂けます。備付の食後無臭化のにんにく唐辛子で味の変化を楽しめます。鶏白湯醤油も頂きました。丸みのあるまろやかな味わいで頂けます。また、試作中の鶏清湯そばも頂きました。ブラッシュアップして提供されると思います。入店時消毒スプレーの実施。ドア開放。
（スープがおすすめ）

鶏白湯そば


試作中の鶏清湯そば


オンザクラウド　　　　　　　　　　　　　付出し
  

タタキ盛り合わせ　　　　　　　　　　　　ヨナヨナエール
  

さつま極鶏大摩桜鍋　　　　　　　　　　　４９６
  

小さなつくね三種盛り　　　　　　　　　　絶品つくねのサクッと揚げ
  

大摩桜のステーキ　　　　　　　　　　　　大摩桜の鶏重
  
摂取ｶﾛﾘｰ 昼(ﾗｰﾒﾝ)：800k 晩(ﾗｰﾒﾝ他)：1200k 酒：400k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車18分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き：＋１９０kcal
2020.06.27


クラフトビールとさつま極鶏食堂 ＫＯＫＵＭＥＩ
【主なメニュー】
鶏白湯そば：880円　鶏塩白湯そば：880円　鶏重：1000円

大阪市都島区東野田町1-6-22 KiKi京橋 1F
Pなし
11:00～22:30（日祝～21:30） 不定休
06-4397-3264
創業2020年

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濃厚鶏白湯つけ麺
（鶏＋醤油 950円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のと鶏ムネ肉のチャーシュー,メンマを使用。
　但馬地鶏と水のみからとったスープにやや多めの鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した鶏の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺はフスマを配合した『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで薄め肩ロース肉が２枚と中ぶりの鶏ムネ肉のチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒で味の変化を楽しめます。消毒スプレー設置。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き：＋３８０kcal
2020.04.18


くろそば
（油＋醤油 700円）

★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,タマネギを使用。
　鶏出汁に溜まり醤油タレと背脂を加えたタレがあつもり麺とよく絡み、ほのかな胡椒風味をアクセントに、鶏出汁のコクに漆黒醤油の香ばしい旨みと甘みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、もっちりとしたコシ感がありわしわしと頂けます。中ぶりのバラ肉が３枚入っていて、柔らかくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。
（タレがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：500k 酒肴：800k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で1km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で290kcal 計2370kcal
差し引き：＋３０kcal
2018.11.18


鶏ブラック
（鶏＋醤油 750円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のと鶏ムネ肉のチャーシュー,つくね,ネギ,メンマを使用。
　但馬地鶏からとったスープに多めの背脂を加え、溜まり醤油を使った濃いめのカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのバラ肉が２枚と鶏ムネ肉のチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1600k 計3000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車18分で5km走行で130kcal 計2370kcal
差し引き：＋６３０kcal
2018.06.25


鶏生醤油
（鶏＋醤油 750円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のと鶏ムネ肉のチャーシュー,つくね,笹切りネギ,メンマを使用。
　但馬地鶏出汁に追い煮干を加えたスープに煮干を抽出した鶏油で厚みをもたせ、爽やかなの柚子風味をアクセントに、三種類の生醤油をブレンドし火入れしたカエシで芳醇な醤油の旨みが広がる味わいで、上品な鶏の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で1km走行で30kcal 計2110kcal
差し引き：＋２９０kcal

１２月トータルとして
食したラーメン数：３８杯
総摂取カロリー：76250kcal　総消費カロリー：73690kcal
差し引きカロリー：＋２５６０kcalとなりました。

２０１７年トータルとして
食した総ラーメン数：５３６杯（前年比＋１６P）
新店訪問数：３０３店（内大阪府：２９７店）
総摂取カロリー：897574kcal　総消費カロリー：873750kcal
差し引きカロリー：＋２３８２４kcal（前年比－１１２８Ｐ）となりました。
2017.12.31


鶏白湯
（鶏＋醤油 800円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のと鶏ムネ肉のチャーシュー,つくね,ネギを使用。
　このお店は京阪樟葉駅周辺に３月３１日にオープンしたお店です。但馬地鶏からとったさっぱりめのスープに油分を控え目に、丸みのある醤油タレに和出汁を加えてまろやかさをもたせた味わいで、上品な鶏の旨みが後からじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、モッチとした歯切れのいいコシ感で喉越しよく頂けます。くろそばの麺は『麺屋 棣鄂』を使用しています。大ぶりのチャーシューがそれぞれ１枚ずつ入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。こちらの青山店主はラーメンと魚を愛するラヲタの方で、宮津にある『麺家 チャクリキ・橋立 くじから』で３年間修業をされ、ここ地元で独立開業されたそうです。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間15分で23km走行で580kcal 計2660kcal
差し引き：－２６０kcal
2017.04.02


ラーメン あおやま
【主なメニュー】
鶏白湯：800円　鶏生醤油：750円　鶏ブラック：750円　くろそば：700円 〆半ライス：+100円　濃厚鶏白湯つけ麺（平日夜数量限定） 小（200g）：900円 並（300g）：950円 大（400g）：1000円　キッズラーメン：500円　味玉：+100円　肉増し：+200円　麺大盛：+100円

大阪府枚方市南樟葉1-6-10
P有
11:30～14:30 18:00～21:30 水・第3木休
072-851-6780
https://www.facebook.com/piranist55/
創業2017年

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ラーメン
（豚骨＋醤油 830円）

★★★★
スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,極太メンマ,柚子皮,ナルトを使用。
　豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、豚骨清湯の上品なコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れにいいコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の一味・黒胡椒・胡椒で味の変化を楽します。改札の外からお店に入るには入場券（160円）を購入して入ります。消毒スプレー設置。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間7分で23km走行で580kcal 計2660kcal
差し引き：－２６０kcal
2020.04.15


濃厚豚骨魚介つけ麺 （小）220g
（魚介＋豚骨 830円）

★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,柚子皮,海苔を使用。
　このお店は城陽市にある『麺屋 たけ井』の３号店にあたり、阪急梅田改札内に６月７日にオープンしたお店です。豚骨・鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、程よい酸味と甘みをもたせ、豚骨の旨みと魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚とブロック状のチャーシューが入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車55分で17km走行で430kcal 計2670kcal
差し引き：－２７０kcal
2016.06.08


京都 麺屋 たけ井 阪急梅田店
【主なメニュー】
つけ麺 小：910円 並：960円 大：1010円 特大：1110円　ラーメン：830円　特製：+260円　味玉：+100円　チャーシュー増：+200円　ラーメン大盛り：+100円　水戸わら納豆：+300円　全部のせ：+300円　チャーシュー増（3枚）：+200円　チャーシュー増増（6枚）：+350円　味玉：+100円

大阪市北区芝田1-1-2 阪急梅田駅2F改札内
Pなし
11:00～22:00 無休
06-6377-1622
http://menya-takei.com/
創業2016年

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焼き干し中華そば
（鶏ガラ＋魚介 750円）

★★★★
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,ナルトを使用。
　このお店は『らーめん 香澄』の新ブランド店にあたり、『神山 マゼラッティ』跡地に６月２３日にプレオープンし、６月２９日にグランドオープするお店です。カズさん情報で早々の訪問です。焼き煮干からとったスープに適度の背脂を加え、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『 麺屋棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・ゴマ・一味で味の変化を楽します。消毒スプレー設置。カウンター席間引き有り。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車27分で9km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き：＋２００kcal
2020.06.23


セイマル中華そば
【主なメニュー】
焼き干し中華そば：750円　焼き干しまぜそば：800円　特製：+200円　味玉：+100円　チャーシュー増し：+200円　麺大盛：+100円

大阪市北区神山町6-2
Pなし
11:00～14:00 18:00～21:00 日祝休
06-6131-0588
創業2020年

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魚香る生醤油そば
（鶏＋魚介 ）


スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉とウデ肉のチャーシュー,刻み紫タマネギ,三つ葉,ラディッシュ,揚げレンコンを使用。
　このお店は玉出にある『和風とんこつらーめん かしや』の新ブランド店にあたり、南海手塚山駅周辺に６月２３日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。大和肉鶏の丸鶏・ガラ・鮪節からとったスープに節系を抽出した鶏油・白絞油を使った香味油で厚みをもたせ、金沢のひしほ生醤油を軸に数種類の生醤油をブレンドしたカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、上品な鶏の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒で味の変化を楽します。お昼はカフェも兼ねています。消毒スプレー設置。カウンター席間引き有り。ドア解放。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：450k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2250kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き：＋８０kcal
2020.06.19


麺とカフェ処 悠然かしや
【主なメニュー】
魚香る生醤油そば：880円　琥珀色の白醤油そば 檸檬を添えて：880円　芳醇香味鶏白湯：950円　煮卵：+100円　チャーシュー増し：+300円

大阪市阿倍野区帝塚山1-14-13
Pなし
11:30～14:30 18:00～21:00 カフェ11:30～16:00 月休
06-6606-8393
創業2020年

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辛鶏豚骨ラーメン 3辛
（動物系＋醤油 830円）

★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。
　鶏ガラ・豚骨からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した鶏豚骨の旨みに一味とハバネロの辛味がズシリと伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。辛さは1～5段階で選べます。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。備付の白胡椒・ゴマ・ラー油で味の変化を楽しめます。。消毒スプレー設置。カウンター席間引き有り。ドア開放。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：450k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2450kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車26分で8km走行で200kcal 計2280kcal
差し引き：＋１７０kcal
2020.06.16


金の麦味噌つけめん
（動物系＋味噌 950円）

★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの味噌味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,水菜,穂先メンマを使用。
　鶏ガラ清湯出汁と鶏豚骨白湯出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、麦味噌の芳醇な薫りが広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味よく頂けます。小ぶりで短冊状のチャーシューが５枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の白胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。消毒スプレー設置。カウンター席間引き有り。ドア開放。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩：600k 酒：600k 計2700kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車29分で8km走行で210kcal 計2290kcal
差し引き：＋４１０kcal
2020.04.14


和風塩つけめん
（鶏ガラ＋魚介 850円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,水菜,穂先メンマ,糸唐辛子を使用。
　鶏ガラ出汁にサバ・秋刀魚・アジ節・昆布等の出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、青柚子の爽やかな風味をアクセントに、カドの立たない塩タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。小ぶりで短冊状のチャーシューが５枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の白胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車23分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き：＋２３０kcal
2020.03.03


鶏豚骨つけ麺
（動物系＋醤油 850円）

★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,水菜,穂先メンマを使用。
　鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した鶏豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味よく頂けます。小ぶりで短冊状のチャーシューが多数入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の白胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車26分で9km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き：＋２００kcal
2020.01.07


布施ブラック
（鶏ガラ＋魚介 800円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。
　鶏ガラ出汁にサバ・秋刀魚・アジ節・昆布等の出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、青柚子の爽やかな風味をアクセントに、濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感がありわしわしと頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。その他、お得なセットメニューが充実しています。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車27分で9km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き：０kcal
2019.10.23


塩ラーメン
（鶏ガラ＋魚介 730円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺はウェーブのかかった平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ネギ,穂先メンマ,糸唐辛子を使用。
　鶏ガラ出汁にサバ・秋刀魚・アジ節・昆布等の出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、青柚子の爽やかな風味をアクセントに、キレのある塩タレで引き締まった味わいで、鶏の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はフスマ入りの『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味よく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。その他、お得なセットメニューが充実しています。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：450k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2250kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車29分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き：－６０kcal
2019.09.03


鶏豚骨ラーメン
（動物系＋醤油 730円）

★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。
　鶏ガラ・豚骨からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した鶏豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺はフスマ入りの『麺屋 棣鄂』を使用し、プリプリとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。その他、お得なセットメニューが充実しています。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：550k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2450kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車22分で7km走行で180kcal 計2260kcal
差し引き：＋１９０kcal
2019.07.17


中華そば　２杯目
（鶏ガラ＋醤油 630円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。
　鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、キレのあるカエシで香ばしい醤油の旨みのある味わで、鶏の旨みにコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺はフスマ入りの『麺屋 棣鄂』を使用し、プリプリとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。その他、お得なセットメニューが充実しています。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車23分で7km走行で180kcal 計2260kcal
差し引き：＋２４０kcal
2019.04.10


金の麦味噌
（動物系＋味噌 800円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,水菜,タマネギ,メンマ,糸唐辛子を使用。鶏ガラと鶏豚骨の出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、麦味噌の芳醇な薫りが広がるコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で、しなやかなコシとほのかな小麦風味ある味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、適度の弾力感があり肉の旨みよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車50分で15km走行で390kcal 計2470kcal
差し引き：＋３０kcal
2012.12.10


中華そば
（鶏ガラ＋醤油 580円）

★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。鶏ガラからとったスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、シンプルながらもコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で、しなやかなコシとほのかな小麦風味ある味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、適度の弾力感があり肉の旨みよく味わえとても美味しく頂けます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：350kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1800k 計3350kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間54分で35km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で1290kcal 計3370kcal
差し引き：－２０kcal
2012.07.28


和風醤油
（魚介＋鶏ガラ ）


スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,ナルトを使用。このお店は布施駅周辺にある『壱豚』跡地に、７月２４日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、ややタレの立った味わいで魚介出汁をうまく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は『きんせい 交野製麺所』の麺を使用し、しなやかなコシとほのかな小麦風味ある味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、適度の弾力感があり肉の旨みよく味わえとても美味しく頂けます。店主は『中村商店 高槻本店』でタコ店長として修業をつまれた卒業一期生の方で、この布施の地で独立開業されたそうです。
（チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：200kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2600kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車21分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き：＋３６０kcal
2012.07.16


布施 細見商店
【主なメニュー】
金の麦味噌ラーメン：850円　辛味噌ラーメン：900円　鶏豚骨ラーメン：780円　辛鶏豚骨ラーメン：830円　塩ラーメン：780円　布施ブラック：850円　中華そば：680円　鶏豚骨つけめん：850円　辛鶏豚骨つけめん：900円　和風塩つけめん：850円　金の麦味噌つけめん：950円　辛味噌つけめん：1000円　麺大盛り：+100円　チャーシュー：+200円　半熟味付け玉子：+100円　餃子6個：350円

大阪府東大阪市足代新町8-2
Pなし
11:30～15:00 18:00～22:00 日11:30～15:00 月休 月が祝日の場合は月昼営業のみ,日は全日営業,火休
06-6224-7068
創業2012年

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中華そば
（鶏＋魚介 ）


スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,刻みタマネギ,穂先メンマ,とろろ昆布,海苔を使用。
　このお店は桜ノ宮にあった『らー麺 はな』跡地に６月１２日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏・魚介出汁からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香ばしい醤油の甘みとほのかな酸味のある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』の大西スペシャルを使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。こちららの松野店主は『 鶴麺』出身の方でこの地で開業されたそうです。ドア開放。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間1分で20km走行で500kcal 計2580kcal
差し引き：－８０kcal
2020.06.08


中華そば ひよこ
【主なメニュー】
中華そば：780円　チキンそば：780円　鶏白湯そば：780円　生卵：+50円

大阪市北区同心1-8-24
Pなし
11:00～14:00 日休
06-6358-8660
創業2020年

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トリラーメン しょうゆ
（鶏＋魚介 750円)

★★★☆
スープは鶏ベース魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏モモ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,柚子を使用。
　このお店は大阪メトロ扇町町駅周辺に６月３日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・丸鶏・鶏節・魚介等からとったスープに適度の鶏油を加え、爽やかな柚子風味わアクセントに、丸みのあるカエシで甘みのある味わいで、鶏の旨みに魚介風味をバランスよく合わせあっさりとした中にコク仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりの豚バラ肉と中ぶりの鶏モモ肉・昆布入りモモ肉が１ずつ枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえ美味しく頂けます。備付の白胡椒・黒胡椒・レモン酢で味の変化を楽します。消毒スプレー設置。カウンター席間引き有り。
（チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：300k 酒：600k 計2100kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車54分で17km走行で430kcal 計2510kcal
差し引き：－４１０kcal
2020.06.06


トリスタンダード
【主なメニュー】
トリラーメン（しお・しょうゆ）：750円　パイタンラーメン800円　トリつけ麺：850円　ハイスタンダード：+450円　特製：+250円　味玉：+100円　のり：+100円　麺大盛り：+100円

大阪市北区天神橋3-9-29
Pなし
11:00～15:00 17:00～21:30 不定休
06-6335-9953
創業2020年

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醤油らーめん
（鶏＋醤油 900円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻み白ネギ,穂先メンマを使用。
　このお店は大阪メトロ蒲生四丁目駅周辺に５月３１日にオープンしたお店です。黒さつま地鶏からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香ばしい醤油の酸味とほのかな甘みのある味わいで、上品な鶏の旨みがじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・一味で味の変化を楽しめます。こちらの深澤店主は『TSURUMEN 大阪城北詰店』で店長を勤められこの地で独立開業されました。お並びには新店でお会いする黒帽子さんと週末スロさんがいらっしゃいました。入店時消毒スプレー実施。前客離席後消毒実施。カウンター席間引き有り。ドア開放。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計1800kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で1km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き：－３２０kcal

５月トータルとして
食したラーメン数：４７杯
総摂取カロリー：66810kcal　総消費カロリー：68230kcal
差し引きカロリー：－１４２０kcalとなりました。
2020.05.31


ガモウスマイル
【主なメニュー】
醤油らーめん：900円　塩らーめん：920円　チャーシューまぜそば：950円　どて焼きまぜそば：980円　味玉：+150円　チャーシュー：+500円

大阪市城東区今福西1-11-5
Pなし
11:30～15:00 17:00～20:00 月休

https://twitter.com/gamousmile
創業2020年

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ラーメン
（動物系＋醤油 730円）

★★★☆
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
　この店は京都西院にある『熟成麵屋 神来 』の大阪初出店にあたり、大阪メトロ阿部野駅周辺郊に５月２６日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、まろやかな醤油タレで甘めのある味わいで、背脂でコクをもたせたこってり感のある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが４枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。ネギの量・麺の硬さ・背脂の量をお好みに調整できます。備付の紅生姜・辛子にんにく・お酢・唐辛子・胡椒で味の変化を楽しめます。店内には新店でお会いする週末スロさんがいらっしゃいました。消毒スプレー設置。カウンター席間引き有り。
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：０kcal
2020.05.26


熟成麵屋 神来 阿部野店
【主なメニュー】
ラーメン：730円　チャーシューメン：880円　特製炙りチャーシューメン：960円　小：-150円　大：+130円　お子様セット：600円　特製半熟味玉：+100円　ギョーザ6個：350円

大阪市阿倍野区阿倍野筋4-10-9
Pなし
11:30～22:00 無休
06-6654-6689
http://www.jinrai-kyoto.com/
創業2020年

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王道醤油
（鶏ガラ＋魚介 750円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,ナルトを使用。
　このお店は肥後橋あある『とりそば モリゾー』が装いも新たに、５月１８日にリニューアルオープンしたお店です。鶏ガラ・煮干・昆布・節系からとったスープに適度の油分を加え、ほのかな胡椒風味をアクセントに、醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋等を配合した『麺屋 棣鄂』の特注麺を使用し、しなやかなコシ感があり、艶やかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・一味で味の変化を楽しめます。消毒スプレー設置。前客離席後の設備消毒の実施。ドア開放。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：200kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き：－１２０kcal
2020.05.23


ラーメン モリゾー
【主なメニュー】
王道醤油：750円　背脂醤油：800円　とりまぜそば：800円　まぜそば：200円　カレーまぜそば：800円　特製：+200円　味玉：+100円　豚3枚増し：+250円　麺大盛：+100円

大阪市西区江戸堀1-15-16
Pなし
11:00～15:00 日祝休
06-6448-2777
http://ramen-kasumi.com/
創業2020年

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自宅でまぜそば～醤油～
（油＋醤油タレ 850円）

★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,フライドオニオン,ピーナッツ,魚粉を使用。
　醤油タレに鶏白湯出汁を加えたタレがあつもり麺とよく絡み、白トリュフオイルの香味豊かな風味をアクセントに、数種類をブレンドした魚粉で、魚介の旨みが加わったコクのあるまろやかな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感でタレとよく絡んで頂けます。大ぶりのレアチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。消毒スプレー設置。カウンター席間引き有り。ドア開放。
（タレ・チャーシューがおすすめ）
お持ち帰り（生タレ・生麺）

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き：＋２２０kcal
2020.05.10


２０１５らーめん
（魚介＋醤油 900円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏ムネのチャーシュー,鯛身,笹切りネギ,刻み白ネギ,カイワレ,メンマ,麩を使用。
　今回は２０１５年初限定の『２０１５らーめん』を頂きました。鯛煮干・アサリ煮干・丸鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、丸みのあるカエシでまろやかな味わいで、鯛とアサリ風味がじんわりと広がるコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』の麺を使用し、パツンとした歯切れいいコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりの肩ロースが１枚と鶏ムネ肉のレアチャーシューが２枚入っていて、しっとりした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、鯛身は正月らしい一品で新鮮に頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：900k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間15分で24km走行で610kcal 計2690kcal
差し引き：＋２１０kcal
2015.01.03


貝汁柚香らーめん 肉ソバ
（魚介＋醤油 780円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は鶏モモのチャーシュー,アサリ,カイワレ,メンマ,酢橘を使用。アサリなどの魚介出汁に少しの鶏ガラ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、醤油の甘みと旨みのあるまろやかな味わいで、柚子風味がじんわりと広がるコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』の麺を使用し、パツンと歯切れいい食感で、ほのかな小麦風味が味わえ喉越しよく頂けます。１８番平打ちの細麺と１４番平打ち中太の縮れ麺から選べます。小ぶりのレアチャーシューが４枚入っていて、もっちりとした食感で香り豊かで肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：550k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2550kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車59分で18km走行で460kcal 計2540kcal
差し引き：＋１０kcal
2013.02.06


Ｍａｒｉｎｅ Ｐａｒａｄｉｓｅ
（魚介＋塩 880円）

★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,カニ,アサリ,水菜,穂先メンマを使用。今回は正月限定第２弾の『ＭａｒｉｎｅＰａｒａｄｉｓｅ』を頂きました。カニ・海老・貝出汁に鯛干・イカ・昆布鰮・鯖・鰹・秋刀魚・鰤・鮃などからとった和出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、丸みのる塩タレでまろやかな味わいで、最初に甲殻類の風味が全体に広がり、じんわりと魚介風味が伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。大判のレアチャーシューが１枚入っていて、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1200k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車58分で18km走行で470kcal 計2550kcal
差し引き：－１５０kcal
2013.01.02


タイ鯛めでたいらーめん
（魚介＋塩 780円）

★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中縮れ麺。具は鯛漬け,鯛皮,三つ葉,大葉,塩昆布,穂先メンマ,ナルト,海老あられ,白味噌を使用。鯛・昆布からとったスープに若干の鶏出汁を加え鯛風味豊かな味わいで、引き締まった塩タレでキレと深みのある仕上がりになっています。トッピングの白味噌タレを溶かすと丸みあるまろやかな味わいに変化します。麺は細縮れ麺と平打ち麺を選択でき、平打ち麺を選択しました。もっちりとした食感でスープをよく馴染んで頂けます。小ぶりの鯛漬け身が多数入っていて、旨みのあるいい食感でとても美味しく頂けます。正月三が日は限定のみの提供で、２日はファンキーチキンラーメン、３日はＪＵＮＫとのプチコラボでＪＵＮＫの自家製麺を使用します。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1200k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車50分で18km走行で430kcal 計2510kcal
差し引き：－１１０kcal
2012.01.01


旨味正油らーめん 肉ソバ
（魚介＋鶏ガラ 680円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,アサリ,赤タマネギ,カイワレ,穂先メンマ,海老あられを使用。鶏ガラ・魚焼骨からとったスープに、鰹・サンマ・焼アゴ節・アザリ・干し貝柱などの魚介出汁をバランスよく合わせ、７種類の醤油を使用した醤油ダレを使用し、コクと旨みのある仕上がりになっています。備付のジンジャーオイルを加えることで、爽やかで深みのある味わいで頂けます。麺は麺屋棣鄂を使用していて、中太ちぢれ麺と真空リングイネを選択でき、真空リングイネを選択しました。塩ラーメンの麺とは配合は同じですが、切歯を１２番におとしているそうです。もっちりとした食感と滑らかな表面で喉越しよく頂くことができます。大判のレアチャーシューが１枚入っていて、適度の弾力感と肉の旨みを十二分に引出していて、とても美味しく頂けます。
（チャーシュー・スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1000k 計3500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車46分で18km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間で730kcal 計2810kcal
差し引き：＋６９０kcal
2011.05.01


中崎壱丁 塩らーめん 肉ソバ
（魚介＋鶏ガラ 680円）

★★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏モモ肉チャーシュー,カイワレ,揚げネギ,穂先メンマ,海老あられを使用。このお店は地下鉄中崎町周辺に４月４日にオープンしたお店です。鶏ガラ・魚焼骨からとったスープに、鰹・サンマ・焼アゴ節・アザリ・干し貝柱などの魚介出汁をバランスよく合わせ、数種類の塩を使用した塩ダレで口あたりのよいまろやかな味わいで、深みと旨みのある仕上がりになっています。備付の海老油で加えることでがらりと味の変化を楽しむことができます。麺は麺屋棣鄂を使用していて、１号麺と３号麺を選択でき、麬（ぬか）入りの１号麺を選択しました。しなやかなコシともちりとした弾力感で頂くことができます。大判のレアチャーシューと中ぶりの鶏レアチャーシューが１枚ずつ入っていて、適度の弾力感と肉の旨みを十二分に引出していて、とても美味しく頂けます。６８０円で手間隙かけ丁寧に作られた貴重な一杯が頂けます。
（スープ・チャーシュー・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：450kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1600k 計3250kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車2時間4分で54km走行で1280kcal 計3360kcal
差し引き：－１１０kcal
2011.04.09


中崎二丁 塩らーめん（仮称）
（魚介＋鶏ガラ）


スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中細ストレート麺。具はアサリ,白ネギ,カイワレ,海老あられを使用。このお店は３月中旬にオープン予定のお店で、開店前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラからとったスープに、煮干出汁をバランスよく合わせ、口あたりのよい塩ダレでまろやかな味わいで、右上にある海老油で加えることで味の変化を楽しむことができます。この香油の使い方、提供の仕方についてはいろいろな意見がでていたので、オープン時の出来栄えが楽しみです。本番ではチャーシューやメンマなどの具材が加えての提供になるのですが、今回はスープと麺を味わう素ラーメンでの試食会となっています。
（スープ・麺がおすすめ）

中崎三丁 正油らーめん（仮称）
（魚介＋鶏ガラ）


スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は,白ネギ,カイワレ,海老あられを使用。続いて正油らーめんを頂きました。ベースの出汁に適度のラードを加え、やや塩気が強めの醤油ダレでまとめています。正油には右上にあるジンジャー（生姜）オイルで味の変化を楽しむことができます。この香油はラーメンではなかなか見かけない香油で、賛否両論となりましたが、個人的には爽やかで深みのあるの味わいで頂けると思います。ただ、入れる量でスープ本来の旨みがぼやけてしまうので要思考です。
（スープがおすすめ）

麺屋棣鄂

麺は麺屋棣鄂の麺を使用しています。左から塩らーめんで使用の全粒粉入り平打ち麺、正油らーめんで使用の全粒粉入り平打ち麺と替玉での国内産小麦１００％の麺です。個人的には塩らーめんで使用した平打ち麺と塩とのマッチングが良かったですね。本番では塩と正油で使い分けるのか、統一するのか、こうご期待です。

摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 酒肴：1000k 計2800kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間38分で32km走行で800kcal 計2880kcal
差し引き：－８０kcal
2011.03.06


麬にかけろ 中崎壱丁 中崎商店會 １－６－１８号ラーメン
【主なメニュー】
鶏魚貝塩らーめん：800円　魚鳥貝醤油らーめん ：800円　大盛：+100円　麺屋 頭上注意の醤油まぜそば 小150g：750円 中200g：850円 大300g：950円　麺屋 頭上注意の塩まぜそば 小150g：750円 中200g：850円 大300g：950円　低温調理のバラチャーシュー：+250円　生チャーシュー豚：+380円　とりチャーシュー：+380円　味つき煮玉子：+100円　【お持ち帰り】自宅でまぜそば～醤油～：850円　自宅でまぜそば～塩油～：850円

大阪府北区中崎1-6-18
Pなし
11:30～14:30（土日祝～15:00） 18:45～23:00（金土祝前～24:00） 不定休
06-6371-3456
http://ameblo.jp/fusukake/
創業2011年

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醤油らーめん
（鶏＋魚介 920円）

★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,スナップエンドウ,穂先メンマを使用。
　このお店は今福鶴見にあった『鶴麺 鶴見本店』跡地に５月１日にオープンしたお店です。ほうじ茶猫さん情報で早々の訪問です。淡海地鶏・黒さつま鶏黒王・魚介出汁からとったスープに多めの鶏油で厚みをもたせ、香ばしい醤油の甘みとほのかな酸味が広がる味わいで、上品な鶏の旨みに魚介のコクが加わった深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽しめます。こちらの西村店主は『鶴麺』で１４年間勤められ、この地で独立開業されました。にっしゃんから少しのヒビがありますが使う上で問題の無いNEW丼を頂きました。趣のあるいい丼です♪　客席厨房間にビニールカーテン有り。消毒スプレー設置。カウンター席間引き有り。ドア開放。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
NEW丼

摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒：600k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車6分で2km走行で50kcal 計2130kcal
差し引き：＋７０kcal
2020.05.01


麺処 にしむら
【主なメニュー】
醤油らーめん：920円　かけそば：620円　鶏白湯らーめん：870円　つけ麺 醤油 並200g：970円 大300g：1120円 特400g：1250円　塩つけ麺 並200g：1000円 大300g：1150円 特400g：1280円　豚まぜそば：1000円　半熟味たまご：+170円　チャーシュー増し：+570円

大阪市鶴見区鶴見5-1-9
Pなし
11:30～14:00(土祝～15:00) 18:00～21:00 火11:30～14:00 日11:30～15:00 水休
06-6939-2126
https://twitter.com/deppa_Nishimura
創業2020年

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煮込み塩そば
（鶏＋塩 750円）

★★★★
スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,海苔を使用。
　鶏と水のみでとった白湯スープに適度の鶏油を加え、ほのかな胡椒風味をアクセントに、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感があり艶やかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりで厚めの炙りチャーシューが１枚入っていて、ホロリとした柔らかさがあり、香ばしくいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋３１０kcal
2020.03.27


醤油そば
（魚介＋醤油 750円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,海苔を使用。
　昆布・鰹節・煮干等の魚介出汁からとったスープに適度の鶏油を加え、香ばしい醤油タレで甘みとほのかな酸味のある味わいで、上品な魚介の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりで厚めの炙りチャーシューが１枚入っていて、ホロリとした柔らかさがあり、香ばしくいい味付けでとても美味しく頂けます。もう３周年を迎えられますが、ラーメン単価も営業時間も変えず、味も洗練されブレない一杯です♪
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：450k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2450kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：＋２５０kcal
2020.03.13


塩そば
（魚介＋塩 750円）

★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,海苔を使用。
　このお店は地下鉄岸里駅前に３月２１日にオープンしたお店です。吉川さん情報で早々の訪問です。煮干・昆布等の魚介からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、カドの立たない塩タレで引き締まったキレのある味わいで、上品な魚介の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、パツンとした歯切れのいいコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで厚めの炙りチャーシューが１枚入っていて、ホロリとした柔らかさがあり、いい味付けでとても美味しく頂けます。こちらの妹尾店主は『阿倍野 めん家』で長年勉強をされ、この地で開業されたそうです。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：450k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2450kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車22分で7km走行で180kcal 計2260kcal
差し引き：＋１９０kcal
2017.03.21


らーめん工房 麺作
【主なメニュー】
塩そば：750円　醤油そば：750円　煮込み塩そば：750円　煮込み醤油そば：750円　咖喱そば：800円　半麺：-100円　替え玉 半麺75g：+100円 1玉150g：+150円　つけそば 玉子入り 並200g：900円 中300g・大400g：+150円　肉増し：+200円　半熟煮玉子：+100円

大阪市西成区岸里2-3-3
Pなし
11:00～14:45 17:00～21:45 日休
06-6657-1468
創業2017年

【ラーメン店の地図】
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紀州湯浅吟醸醤油ラーメン
（豚骨＋醤油 748円）

★★★☆
スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,モヤシ,メンマを使用。
　豚骨からとったスープに多めの背脂を加え、辛味噌のピリ辛感をアクセントに、キレのあるカエシで醤油の香ばしい薫りが広がるコクのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。備付の湯浅醤油・ラー油・胡椒で味の変化を楽します。ランチタイムにはお得なセットメニューが充実しています。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：900k 酒：400k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車6分で2km走行で50kcal 計2130kcal
差し引き：＋３７０kcal
2020.03.15


麺屋 ひしお 本店
【主なメニュー】
紀州湯浅吟醸醤油ラーメン：748円　湯浅生一本肉もり醤油ラーメン：825円　特選煮干豚骨ラーメン：792円　特選煮干豚骨つけ麺：935円　麺大盛り：+110円　煮玉子：+110円　生卵：+88円　チャーシュー：+275円　天使の羽根ギョーザ：370円

和歌山県和歌山市卜半町45
Pなし
11:00～14:15 17:30～24:30 月休
073-423-6330
http://www.menya-hishio.jp/
創業2010年

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甘とんらーめん
（豚骨＋醤油 660円）

★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はネギ,キクラゲを使用。
　このお店はＪＲ北信太駅周辺に３月７日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨出汁に独特の甘みをもたせたあっさりとした仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れのあるコシ感で喉越しよく頂けます。備付の一味・ゴマ・胡椒で味の変化を楽しめます。
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車10分で2km走行で60kcal 計2140kcal
差し引き：＋２６０kcal
2020.03.08


麺鍋処 とんこつ総本家 大福家
【主なメニュー】
特製らーめん：1210円　大福らーめん：880円　甘とんらーめん：660円　大盛り：+110円　替え玉：+220円　学割：-200円

大阪府和泉市葛の葉町1-13-71
P有
11:00～14:30 17:00～21:30 未定休

創業2020年

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味噌ラーメン
（動物系＋味噌 825円）

★★★☆
スープは豚骨鶏ガラベースの味噌味。麺は中太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,挽肉,白髪ネギ,メンマ,炒めたモヤシ,タマネギ,キャベツを使用。
　このお店は磯部 優氏がプロデュースするお店で、日本橋にあった『麺屋虎杖 大阪日本橋』跡地に、１月３日にプレオープンし、１月１０日にグランドオープンするお店です。シミズさん情報で早々の訪問です。豚骨鶏ガラからとったスープにやや多めのニンニクラードを加え、一味のピリ辛感をアクセントに、焼き味噌の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、動物系のコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、プリプリとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・一味・ゴマ・辛ニラで味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：400kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒肴：1200k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車40分で13km走行で320kcal 計2400kcal
差し引き：－１００kcal
2020.01.03


麺 かねき商店
【主なメニュー】
味噌ラーメン：825円　味噌バターコーンラーメン：935円　中華そば：770円　豚骨ラーメン：770円　味玉：+110円　特製：+165円　チャーシュー：+330円　替え玉：+110円　すごい替玉：+220円

大阪市浪速区日本橋4-10-9
Pなし
11:00～23:00 無休
06-7493-6855
https://twitter.com/kanekistore
創業2020年

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鶏そば醤油
（鶏ガラ＋醤油 780円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,穂先メンマを使用。
　『鶏と鯛の塩そば』が終了し、今年から新メニューに加わった『鶏そば醤油』を頂きました。鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、キレのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『中華そば 無限』のスーパーはるゆたか使った自家製麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感がありツルツルとした滑らかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・一味で味の変化を楽します。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：350kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2150kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車29分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き：－１６０kcal
2020.01.02


秋刀魚ブラック
（魚介＋醤油 800円+100円）

★★★★
スープは魚介ベースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,煮玉子を使用。
　今回は１０月１６日～１９日までの１日４０食限定の『秋刀魚ブラック』を頂きました。生秋刀魚からとったスープに秋刀魚節を抽出した香味油で厚みをもたせ、キレのある濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、秋刀魚風味と旨みがぐいぐいと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：450k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2350kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車39分で12km走行で300kcal 計2540kcal
差し引き：－１９０kcal
2018.10.16


鶏のまば炊きとこ豚らーめん
（鶏ガラ＋醤油 830円+100円）

★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの背脂醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,キクラゲ,煮玉子を使用。
　鶏ガラ・豚骨からとったスープにやや多めの背脂を加え、丸みのある醤油タレで香ばしい旨みある味わいで、鶏豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりの炙りチャーシューが１枚入っていて、程良い肉質感があり香ばしくいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：300kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間23分で26km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ30分で810kcal 計2890kcal
差し引き：－６９０kcal
2018.04.30


ポンバシブラック
（鶏ガラ＋醤油 750円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの濃口醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,とろろを使用。
　鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、濃いめのカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、鶏の旨みにとろろでまろやかさをもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大判のレアチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車47分で15km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で630kcal 計2710kcal
差し引き：－３１０kcal
2017.06.04


鶏と鯛の塩そば
（魚介＋塩 730円）

★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻み白ネギ,水菜,メンマ,干しエビを使用。
　鯛出汁に鶏出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ほのかな柚子風味をアクセントに、キリリと引き締まったし塩タレでキレのある味わいで、鶏の旨みに上品な鯛出汁の旨みがじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大判のレアチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2370kcal
差し引き：＋１３０kcal
2017.05.01


鶏もつつけ麺（中300g）
（鶏ガラ＋魚介 ）


スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏モツ肉,刻み白ネギ,水菜,酢橘を使用。
　このお店は日本橋にある『清麺屋』が西に３００ｍ程先の所に、２月２０日に移転オープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・鶏もつ出汁に魚介出汁を合わせたスープにや適度の油分を加え、程良い酸味と甘みが広がる味わいで、鶏と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく馴染んで頂けます。小ぶりの鶏もつ肉が多数入っていて、しっかりとした肉質感があり、噛む程に肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。〆に女将ぞうすいを追加するとスープの旨みが加わったぞうすいが楽しめます。
（スープ・麺がおすすめ）
女将ぞうすい

摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ他)：900k 酒：300k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車33分で10km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で520kcal 計2600kcal
差し引き：－２００kcal
2017.02.18


清麺屋
【主なメニュー】
鶏そば醤油：780円 （大）：880円　鶏のまば炊きとこ豚らーめん：850円　鶏のまば炊き辛豚らーめん：890円　替玉：+100円　鶏もつつけ麺 並200g・中300g：850円 大400g：950円 特大500g：1050円　女将雑炊：+180円　熟鮮玉子：+100円　豚レアチャーシュー：+320円　もつ増し：+200円　女将ぞうすい：+180円　女将のカレーぞうすい：+230円

大阪市浪速区日本橋西1-4-8
Pなし
11:00～15:30 18:00～20:30 水11:00～15:30 不定休
06-6710-9033
http://ameblo.jp/sei-menya/
創業2013年

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ラーメン
（鶏ガラ＋醤油 660円）

★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,メンマを使用。
　このお店は枚方の屋台ラーメン店が２０年ぶりに、昨年の２０１８年１月１８日に復活オープンしたお店です。京地鶏ガラ・モミジからとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、鶏出汁の旨みをよく引き出したあっさりとしたやさしい仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのモモ肉が２枚とバラ肉が１枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。１００円引きの学割ラーメンがあり、１３時までライス無料のサービスがあります。その他、お得なセットメニューが充実しています。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車7分で2km走行で50kcal 計2130kcal
差し引き：＋２７０kcal
2019.10.26


繁ちゃんラーメン
【主なメニュー】
ラーメン：660円　きざみチャーシューメン（10食限定）：770円　麺大盛：+220円　チャーシュー：+220円　ワンタン5包：+220円　餃子6個：275円

京都府久世郡久御山町栄2-1-146
P有
11:00～15:00 17:00～22:00 土日祝11:00～22:00 水第3木休
0774-44-5525
https://www.facebook.com/shigechan.ramen/
創業1955年

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塩 香味油
（魚介＋塩 850円）

★★★☆
スープは魚介ベースの塩味。麺は細縮れ麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,紫タマネギ,水菜,メンマ,うずら玉子を使用。
　このお店はＪＲ上野芝駅周辺に１２月１６日にオープンしたお店せです。鯛アラ出汁に鯛干し・干し貝柱・昆布出汁を合わせたスープに適度の香味油を加え、ほのかな柚子風味をアクセントに、岩塩・藻塩を使った塩タレでいい塩梅のまろやかな味わいで、上品な鯛出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく馴染んで頂けます。小ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい塩加減で美味しく頂けます。備付の胡椒・一味・ゴマで味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：350k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2350kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き：＋１４０kcal
2019.12.19


麺屋 ＤＡＩＫＯＫＵ
【主なメニュー】
塩 香味油：850円　塩 背脂：850円　醤油 香味油：850円　醤油 背脂：850円　替え玉：+150円

大阪府堺市西区北条町1-15-24
Pなし
11:30～14:30　18:00～22:00 火休
072-248-6414
創業2019年

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鶏白湯そば（醤油）
（鶏＋醤油 870円）

★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は刻みタマネギ,三つ葉,穂先メンマを使用。
　淡海地鶏・黒さつま鶏黒王からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、地鶏出汁の旨みをよく引き出したコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが１枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよ味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き：＋１２０kcal
2019.10.24


かけそば
（鶏＋魚介 540円）

★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は刻み白ネギ,タマネギスプラウト,海苔を使用。
　鶏・魚介出汁からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香ばしい醤油タレで甘みとほのかな酸味が広がる味わいで、上品な鶏の旨みに魚介のコクが加わった深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：400k 晩：600k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で1km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き：＋１８０kcal
2018.01.03


塩つけそば　２杯目
（鶏＋魚介 950円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,カイワレ,穂先メンマを使用。
　淡海地鶏のガラからとった出汁に煮干・昆布出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、一味のピリ辛と程良い酸味をアクセントに、沖縄のシママースを使ったカエシで、鶏のコクと魚系の旨みをよく引き立てた深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺で、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚入っていて、しっとりした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車35分で10km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で650kcal 計2730kcal
差し引き：－３３０kcal
2015.09.21


牛スジカレーつけそば
（鶏＋カレー味 980円）

★★★★
スープは鶏ベースのカレー味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は牛すじ肉,白ネギ,ニンジンを使用。鶏出汁にカレー風味を加えたとろみのあるスープに、牛すじの旨みと引き締まった辛みが伝わる仕上がりになっています。麺はＣＬＩＦの自家製麺で、しなやかなコシで滑らかな喉越しで頂けます。
（麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：300kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1600k 夜食(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計3700kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間30分で31km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で980kcal 計3060kcal
差し引き：＋６４０kcal
2012.01.28


三元豚あえそば
（油＋醤油ダレ 900円）

★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,長ネギ,細切生姜,穂先メンマ,生卵を使用。醤油ダレにニンニクと鶏油を加え、ニンニク風味をアクセントに鶏油でコクをもたせ、醤油の旨みが冴える仕上がりになっています。麺はＣＬＩＦの自家製麺で、しなやかなコシで油タレをとよく絡んで頂けます。三元豚の短冊状のチャーシューとほぐしチャーシューが多数入っていて、肉の旨みをよく引き出していて、とても美味しく頂けます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：700k 酒肴：1600k 夜食(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計3600kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.5：2400kcal 自転車1時間5分で22km走行で550kcal 計2950kcal
差し引き：＋６５０kcal
2011.11.12


塩そば
（魚介＋鶏ガラ 800円）

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,カイワレ,メンマ,肉味噌を使用。鶏ガラの旨みを引出したスープに、やや多めの油分を加え、魚系の風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。肉味噌をスープに溶かしていくと、また違った味わいで楽しめます。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、ザクリとした歯応えで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが２枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい塩梅です。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒肴：800k 計2700kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車50分で17km走行で420kcal 計2500kcal
差し引き：＋２００kcal
2011.01.02


中華そば　２杯目
（魚介＋鶏ガラ 700円）

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。鶏ガラの旨みがよくでたスープに、やや多めの油分を加え、魚系の香り豊かな風味をうまく合わせた深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、小麦風味豊かで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが２枚入っていて、肉の旨みがよく出ていてとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい食感で味わえます。今回、２年ぶりに中華そばを頂きましたが、かなりの進化が伺えます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：400kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ他)：750k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：800k 計2550kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間12分で22km走行で560kcal 計2640kcal
差し引き：－９０kcal
2010.01.03


特製塩つけそば（期間限定）
（魚介＋塩 880円）

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺は太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマを使用。久しぶりの訪問で今回は前回好評で復活した期間限定の『特製塩つけそば』を頂きました。いつのまにかテントが一新され、より目立ったものに変わっています。地鶏のガラからとった出汁に昆布・鰹節・煮干・さば節・あごだしを加えたスープはやや強めの酸味で、鶏ガラのコクと魚系の旨みをよく引出していてバランスいい仕上がりになっています。この麺は鶴麺・久保田・しゃかりきの３店舗がコラボして製麺所の『麺屋棣鄂さん』が作った専用麺で名前はＭＴＧ「麺(M)哲(T)越え(g)」というそうです。その名に恥じず、麺はスルリとした喉越しとモチモチ感としっかりとコシがあり完成度の高い作品となっています。チャーシューは刻みチャーシューと中ぶりのチャーシューが１枚入っていて肉の旨みがよくでていて美味しく頂けます。限定期間は１１月の中頃まででもう少し早く終わるかもしれないとのことです。ぜひとも定番にしてほしい一麺です。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車37分で14km走行で330kcal 計2570kcal
差し引き：－７０kcal
2008.10.14


中華そば
（魚介＋鶏ガラ 680円）


★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ネギ,メンマ,海苔を使用。スープはあっさりとした鶏ガラスープに、ほんのりと魚出しを効かせた仕上がりになっています。チャーシューはバラ肉の煮豚とロースト仕上げの２種類の味が楽しめます。煮豚の方はとろりととけるような食感と、ローストの方はもちもちとした弾力と塩コショウのみで味付けてローストにより肉の旨みを閉じ込めてで肉本来の旨みが味わえる仕上がりになっています。
（チャーシューがおすすめ）
2007.12.01


鶴麺 鶴見本店
【主なメニュー】
中華そば：920円　かけそば：620円　鶏白湯そば（醤油）：870円　鶏白湯そば（スパイシー）：920円　わんたん麺：970円　黒つけそば（並）：970円　塩つけそば（並）：1000円　つけそば（大）：+150円 （特）：+280円　豚あえそば：1000円　豊岡温泉たまご：+170円　チャーシュー増し：+570円　豚足：+380円

大阪市鶴見区鶴見5-1-9
Pなし
11:00～14:00（土日祝～15:00） 18:00～21:00 水休
06-6939-2126
創業2006年

【ラーメン店の地図】
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蟹白湯ラーメン
（カニ＋醤油 800円）

★★★☆
スープはカニベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,カニ身,ネギ,刻みタマネギ,干バラ海苔を使用。
　このお店は『らーめん 香澄』の尼崎氏がプロデュースしたお店で、近大前商店街にあった『元祖かけこみ系らーめん 翌日の衝激』跡地に、１２月８日にオープンしたお店です。かならーさん情報で早々の訪問です。カニからとった白湯スープに適度の油分をもたせ、カニの旨みと風味がじんわりと広がるコクのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりと肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の一味で味の変化を楽しめます。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2800kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車42分で13km走行で340kcal 計2420kcal
差し引き：＋３８０kcal
2019.12.08


麵屋 とも吉
【主なメニュー】
蟹白湯ラーメン：800円　とも吉まぜそば：880円　カレーまぜそば：880円　いくらまぜそば（限定10食）：1000円　麺大盛り：+100円　特製：+200円　ゴジラチャーシュー：+300円　チャーシュー：+150円　味玉：+100円

大阪府東大阪市西上小阪14-14
Pなし
11:00～21:00 土休
06-7500-7600
創業2019年

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プレミアム麺児のタリアテッレ(PMT)
（野菜＋魚介 880円）

★★★★
スープは野菜ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの極太ビラビラストレート麺。具は肉味噌,白髪ネギ,タマネギ,トマト,煮玉子,レモンを使用。
　このお店はつけ麺王子こと『てつじさん』プロデュースのお店で、天六のおいでやす通りに１１月１８日オープンしたお店です。ジャガイモ・トマト・アサリ・節系に少量の鶏ガラ・豚骨を加えたとろみのあるスープに適度の背脂を加え、ほのかなトマトの酸味をアクセントに、野菜の旨みと甘みが広がるまろやかな仕上がりになっています。麺は通常３種類用意されていていますが、今回は限定１００玉でオープン記念のみでの提供のプレミアム麺児のタリアテッレ（ＰＭＴ）を頂きました。小麦粉あやひかりを使った切歯６番の『麺屋 棣鄂』の麺を使用し、滑らかな表面でつるモチ感があり、小麦風味豊かな味わいでスープとよく絡んでズルズルと頂けます。〆は鰹出汁のスープ割りで頂きます。お店の前には新店でお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました。
（麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：500kcal 昼：700k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒肴：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車47分で16km走行で390kcal 計2470kcal
差し引き：＋３０kcal
2019.11.18


おいでやす通りにやってきた 宮田麺児
【主なメニュー】
小麦の大吟醸 並盛180g：880円　小麦のエスプレッソ 並盛180g：880円　Ｔ２Ｇゴールド 並盛180g：880円　プレミアム麺児のタリアテッレ（PMT）オープン記念のみでの提供：880円　大盛270g：+980円　別麺180g（替玉）：+200円　肉味噌：+180円　辛肉味噌：+180円　煮たまご：+120円　穂先メンマ：+120円

大阪市北区黒崎町5-17
Pなし
11:30〜14:00 18:00〜22:00 水休
080-4064-8786
https://twitter.com/miyatamenji?lang=ja
創業2019年

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出し蕎麦
（鶏＋魚介 650円）

★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,白髪ネギ,タマネギを使用。
　このお店は西中島にあった『えびす丸』跡地に１１月１２日にオープンしたお店です。鶏・本枯れ節からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みにほのかな鰹風味が広がるコクのある泡泡クリーミーな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で小麦風味よく頂けます。調理法の異なる２種類のチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。また、ざく切りのタマネギがいい食感で頂けます。こちらの店主は『中華蕎麦 葛』で勉強され、この地で開業されたそうです。６５０円でお値打ちの一杯が頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車8分で2km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で310kcal 計2390kcal
差し引き：＋１０kcal
2019.11.16


㐂蕎麦司 きし元
【主なメニュー】
出し蕎麦：650円 大盛り：+200円 替え玉：+150円　醸し蕎麦：730円 大盛り：+220円 替え玉：+160円　上：+150円　特上：+250円　味玉：+100円　チャーシュー：+250円　特製盛り：+350円　『きし元』流ローストポーク丼：630円

大阪市淀川区西中島4-11-24
Pなし
11:00～16:00 日祝休

創業2019年

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油そば（スープ付）
（油＋醤油タレ ）


麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,メンマを使用。
　このお店は大阪メトロ今福鶴見駅周辺に１１月１０日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏油とネギ油を使った香味油に醤油タレを加えたタレがあつもり麺とよく絡み、甘みのある醤油タレでインパクトをもたせ、ほのかなニンニク風味を効かせたジャンキーな仕上がりになっています。別皿の青唐辛子を加えると辛味に加え深みが増します。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのるコシ感がありわしわしと頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが２枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付のラー油・お酢・一味・黒胡椒で味の変化を楽しめます。残り麺に鶏ガラスープを加えて完食することもできます。
（チャーシュー・麺がおすすめ）
青唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ガラスープ

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車38分で13km走行で320kcal 計2400kcal
差し引き：－１００kcal
2019.11.05


油そば専門店 醤軒
【主なメニュー】
油そば（スープ付）：800円　大盛り：+100円

大阪市鶴見区今福東1-10-5
Pなし
11:30〜14:30 17:30〜21:30 月木休
06-6167-7898
創業2019年

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菊花舞う！炙り紅ズワイガニ濃厚みそラーメン
（魚介＋味噌 850円）

★★★★
関西ラーメンダービー２０１９の９杯目は第２レースの『魂麺×ストライク軒』で『菊花舞う！炙り紅ズワイガニ濃厚みそラーメン』を頂きました。
　スープは魚介ベースの味噌味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,カニ身,ネギ,焼きバラのり,食用菊を使用。紅ズワイガニからとったスープに適度の油分をもたせ、焼きバラのりのほのかな磯風味をアクセントに、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、カニの旨みと風味が広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
（スープ・麺がおすすめ）

魂麺×ストライク軒
【主なメニュー】
菊花舞う！炙り紅ズワイガニ濃厚みそラーメン：850円　カニ一匹：+1000円　カニ半身：+600円　味玉：+150円　焼きバラのり：+200円　潮騒セレブ：+1500円

摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ2杯)：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：400k おやつ(ﾗｰﾒﾝ2杯)：800k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：300k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車10分で25km走行で500kcal 計2580kcal
差し引き：＋３２０kcal
2019.10.20


関西ラーメンダービー ２０１９ 第２レース

京都府京都市伏見区葭島渡場島町32 京都競馬場 陽だまり広場
Pなし
第１レース10月13日～14日　第２レース10月19日～20日　9:00～16:45
06-6252-2512
http://ramen-derby.com/


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豚骨炙り牛塩ラーメン
（豚骨＋塩 850円）

★★★★
関西ラーメンダービー２０１９の７杯目は第２レースの『あいつのラーメン かたぐるま』で『豚骨炙り牛塩ラーメン』を頂きました。
　スープは豚骨ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具は牛バラ肉,ネギを使用。豚骨からとったスープにやや多めの油分を加え、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりの炙り牛バラ肉が４枚入っていて、程良い肉質感があり香ばしくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。
（スープ・牛バラ肉がおすすめ）

あいつのラーメン かたぐるま
【主なメニュー】
豚骨炙り牛塩ラーメン：850円　こだわりの味付け玉子：+100円　とろけるチャーシュー：+200円　全部のせ：+500円

摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ2杯)：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：400k おやつ(ﾗｰﾒﾝ2杯)：800k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：300k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車10分で25km走行で500kcal 計2580kcal
差し引き：＋３２０kcal
2019.10.20


関西ラーメンダービー ２０１９ 第２レース

京都府京都市伏見区葭島渡場島町32 京都競馬場 陽だまり広場
Pなし
第１レース10月13日～14日　第２レース10月19日～20日　9:00～16:45
06-6252-2512
http://ramen-derby.com/


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京鴨と地鶏の醤油らぁめん
（鶏＋醤油 850円）

★★★★
関西ラーメンダービー２０１９の３杯目は第１レースの京都千丸 しゃかりき×らぁ麺 とうひち×麺処 鶏谷×麺処 蛇の目屋のコラボ『京都清湯の未来』で『京鴨と地鶏の醤油らぁめん』を頂きました。
　スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は豚肩ロース肉・鶏ムネ肉・鴨肉のチャーシュー,ネギを使用。鴨・地鶏・魚介からとったスープに適度の油分を加え、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、鴨と地鶏のふくよかな旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
（スープ・チャーシューがおすすめ）

京都清湯の未来
【主なメニュー】
京鴨と地鶏の醤油らぁめん：850円　味玉：+100円　SP盛り：+500円

摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：200k 計2600kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋４１０kcal
2019.10.13


関西ラーメンダービー ２０１９ 第１レース

京都府京都市伏見区葭島渡場島町32 京都競馬場 陽だまり広場
Pなし
第１レース10月13日～14日　第２レース10月19日～20日　9:00～16:45
06-6252-2512
http://ramen-derby.com/


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濃厚鶏白湯（醤油）
（鶏＋醤油800円）

★★★☆
スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,刻みタマネギ,メンマ,海苔,糸唐辛子を使用。
　このお店は阪急三国にあった『鶏白湯専門店 つけ麺 まるや 三国駅前店』跡地に、９月１３日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、濃いめの醤油タレでキレのある味わいで、鶏の旨みとコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、長めの麺長でしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1000k 夜食(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋７１０kcal
2019.09.15


勝利軒
【主なメニュー】
濃厚鶏白湯（醤油・塩）：800円　あっさりとんこつ（醤油・塩）：750円　まぜそば（追い飯付）：850円　台湾まぜそば（追い飯付）：850円　替え玉 1玉：+120円 半玉：+60円　玉子：+100円　豚チャーシュー4枚：+300円　鶏チャーシュー4枚：+300円　ギョーザ5ヶ：280円

大阪市淀川区三国本町3-29-12
Pなし
11:00～23:30 無休
06-4867-4670
創業2019年

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醤油まぜそば
（油＋醤油タレ 702円）

★★★★
麺は平打ちの極太びらびら麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,穂先メンマを使用。
　今回は季節限定の『醤油まぜそば』を頂きました。醤油タレに油分を加えたタレがあつもり麺によく絡み、醤油の香ばしい旨みと甘みをもたせたさっぱりとした仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感がありわしわしとよく頂けます。大判で薄めのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の辛ニラで味の変化を楽します。
（麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：461kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2261kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車8分で2km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で310kcal 計2390kcal
差し引き：－１２９kcal
2019.08.03


鯛煮干しの冷やしラーメン
（魚介＋醤油 756円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻みタマネギ,三つ葉,ミョウガを使用。
　今回は１日１５食で夏季限定の『鯛煮干しの冷やしラーメン』を頂きました。鯛煮干・豚骨からとった冷スープに適度の油分を加え、爽やかなミョウガ風味をアクセントに、醤油の香ばしい甘みのある味わいで、上品な鯛煮干の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、引き締まった跳ね返りのコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付のニラダレで味の変化を楽します。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：300kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2100kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車10分で3km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で330kcal 計2410kcal
差し引き：－３１０kcal
2018.07.28


中華そば
（豚骨＋魚介 756円）

★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,モヤシ,穂先メンマ,ナルト,海苔を使用。
　このお店は京都にある『京都千丸 しゃかりき』の大阪初店舗にあたり、京阪百貨店7Fに１月１８日にオープンしたお店です。豚骨・豚肉出汁に本枯れ鰹節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの油分で厚みをもたせ、醤油の香ばしい旨みと酸味が広がる味わいで、上品な豚骨出汁の旨みに魚介出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりとしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。オープン４日間は各日１００杯限定の中華そば半額配布券を１０時から店頭で配布しています。また、次週・次々週の４日間もOPEN記念特別企画が盛り沢山であります。
（スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で5km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋１１０kcal
2018.01.18


京都千丸 しゃかりき 京阪守口店
【主なメニュー】
中華そば（並）：756円 （小）：594円　チャーシュー麺：1026円　特製中華そば：1026円　味噌らーめん：918円　お子さまセット：648円　麺増し：+108円　味玉：+108円　肉増し：+270円　餃子5個：324円

大阪府守口市河原町8-3 京阪百貨店 7F
P有
11:00～21:00 元旦休
06-6991-9718
http://www.syakariki.jp/
創業2018年

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