大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 大阪 中央区 その他周辺関西ぶらりラーメン食べ走り
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沖縄麺処 天願 

天願そば
(魚介+塩 )
沖縄麺処 天願・天願そば

スープは魚介ベースの塩味。麺は平打の太ストレート麺。具は三枚バラ肉と豚バラ軟骨のチャーシュー,ネギ,ナルト,刻み生姜を使用。
 こちらは難波にある沖縄食堂『てぃんがーら』の沖縄そば専門店となるお店で、南船場に4月17日にオープンするお店です。プレオープンで頂きました。鰹・昆布・煮干等からとったスープに適度の油分を加え、ほのかな生姜風味をアクセントに、ぬちまーすを使ったカエシでいい塩梅の味わいで、すっきりとした魚介風味が広がる深みのある仕上がりになっています。麺は花房製麺を使用し、しっとりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大ぶりぶ厚めのチャーシューが1枚ずつ入っていて食べ応えがあり、炙り三枚バラ肉はホロホロで香ばしく、塩で味付けされた豚バラ軟骨は柔らかくいい塩加減の味付けでとても美味しく頂けます。備付のコーレグース・べにしょうが・ゆずこしょう・一味で味の変化を楽しめます。お水はさんぴん茶を提供しています。
(チャーシューがおすすめ)
沖縄麺処 天願
沖縄麺処 天願2
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):800k 晩:400k 酒:200k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:-20kcal
2024.04.13


沖縄麺処 天願
【主なメニュー】
願そば:1200円 塩軟骨ソーキそば:950円 三枚肉そば:880円 麺大盛:+150円 
沖縄麺処 天願
大阪市中央区南船場2-8-2
Pなし
11:00~15:00 無休
090-4345-3884
https://www.instagram.com/okimentengan0428/
創業2024年

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横浜家系ラーメン 壱賢家 日本橋店 

定番ラーメン(醤油)
(豚骨+醤油 850円)
横浜家系ラーメン 壱賢家 日本橋店・定番ラーメン(醤油)
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。
 こちらは靱本町にある『横浜家系らーめん 壱賢家』の新店舗となるお店で、大阪メトロ日本橋駅周辺に3月25日にオープンした店です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、キレのある醤油タレで塩気のある味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクをもたせたクリーミーな仕上がっています。麺は短めの麺長でもちもちとしたコシ感があり艶やかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても頂けます。麺の硬さ・タレの濃さ・鶏油の量をお好みに調整できます。備付の刻みタマネギ,ニンニク・豆板醤・ラー油・黒胡椒・タレ・漬け物で味の変化を楽しめます。オープン3日間は定番ラーメンを680円で提供しています。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車30分で10km走行で240kcal 計2480kcal
差し引き:-180kcal
2024.03.27


横浜家系ラーメン 壱賢家 日本橋店
【主なメニュー】
定番ラーメン(醤油・塩):850円 MAXラーメン(醤油・塩):1050円 味玉ラーメン(醤油・塩):930円 チャーシューラーメン(醤油・塩):1030円 特製坦々麺:950円 味噌ラーメン:950円 野菜ラーメン(醤油・塩):950円 ネギラーメン(醤油・塩):830円 味玉:+110円 チャーシュー4枚:+250円 
横浜家系ラーメン 壱賢家 日本橋店
大阪市中央区日本橋1-6-5
Pなし
11:00〜3:00 無休

https://www.instagram.com/ikenya8888/
創業2024年

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つけ麺専家 夢彩庵 -三ノ斬り- 本町店 

研究所つけ麺
(鶏+魚介 800円)
つけ麺専家 夢彩庵 -三ノ斬り- 本町店・研究所つけ麺
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は刻み白ネギを使用。
 こちらは東心斎橋にある『つけ麺専家 夢彩庵 -三ノ斬り- 心斎橋店』の2店舗目となるお店で、大阪メトロ本町駅周辺に2023年12月3日にオープンしたお店です。鶏・シジミからとったスープに適度のトリュフオイルを加え、引き締まった塩タレでキレのある味わいで、鶏出汁でコクをもたせしじみ風味がしっかりと伝わる深みのある仕上がりになっています。麺は関東から取り寄せ、しなやかなコシ感があり小麦風味のある味わいで頂けます。途中で備付のだし塩をかけてダイレクトに麺の旨みが味わます。スープの温め直しとスープ割りもあります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):400k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:+80kcal
2024.03.16


つけ麺専家 夢彩庵 -三ノ斬り- 本町店
【主なメニュー】
研究所つけ麺:800円 ランチつけ麺+しじみご飯:1000円 特製つけ麺+しじみご飯:1300円 大盛り:+200円
つけ麺専家 夢彩庵 -三ノ斬り- 本町店
大阪市中央区南久宝寺町4-4-1
Pなし
11:00~14:30 無休
070-4066-5715
https://www.instagram.com/musaian_sannokili/
創業2023年

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四川式担担麺 だるま 

白胡麻担担麺(元味)
(鶏ガラ+白ゴマ 900円)
四川式担担麺 だるま・白胡麻担担麺(元味)
★★★☆
スープは鶏ガラベースの白ゴマ味。麺は細ストレート麺。具は挽肉,白髪ネギ,刻み白ネギ,水菜,モヤシ,糸唐辛子を使用。
 こちらは住之江にある『だるま食堂』が船場センタービル9号館に、装いも新たに3月1日に移転リニューアルオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープにやや多めのラー油を加え、ほのかな白ゴマ風味に山椒のシビ辛感とラー油の辛みが加わったコクの仕上がりになっています。麺は富士食品を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。たっぷりの挽肉が入っていて、よく味付けされていてとても美味しく頂けます。備付の山椒・ラー油・山椒・ライチ酢で味の変化を楽しめます。ランチメニューには+80円で半チャーハンor半麻婆丼orお代わり自由のご飯のサービスがあります。開店前のお並びには新店でお会いする黒帽子さんと開店後のお隣には週末スロさんがいらっしゃいました。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩:300k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車1時間25分で25km走行で650kcal 計2890kcal
差し引き:-190kcal
2024.03.02


四川式担担麺 だるま
【主なメニュー】
白胡麻担担麺(新味):900円 白胡麻担担麺(元味):900円 黒胡麻担担麺:950円 酸辣麺:900円 替え玉:+200円 叉焼2貫:+200円 味付け玉子:+100円 替え玉:+200円 餃子;350円 
四川式担担麺 だるま
大阪市中央区船場中央3-3-9 船場センタービル9号館 B2F
Pなし
11:00~15:00 17:00~22:00 日休

https://www.instagram.com/darumashokudo2022/
創業2024年

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麺屋 辰 

鶏白湯魚介らーめん 並盛140g
(鶏+魚介 900円)
麺屋 辰・鶏白湯魚介らーめん 並盛140g
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,煮玉子,海苔を使用。
 こちらは堺筋本町にある『麺屋 きょうすけ 本町店』が屋号も新たに2月1日にリニューアルオープンしたお店です。鶏ガラ出汁にシビ節・鯖節出汁を合わせたからとった白湯スープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、プリプリとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。中ぶりの炙りチャーシューが1枚ずつ入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の胡椒・黒胡椒・一味・魚粉で味の変化を楽しめます。平日のランチタイムにはおかわりOKの白ごはんの無料サービスがあります。また、平日の14時~16時はおやつラーメンを500円で提供しています。
(スープがおすすめ)
屋号変更
IMG20240224110152.jpg
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車46分で14km走行+フィットネス45分で580kcal 計2660kcal
差し引き:-260kcal
2024.02.24


麺屋 辰
【主なメニュー】
鶏白湯魚介らーめん 並盛140g:900円 鶏白湯らーめん 並盛140g:900円 鶏清湯塩らーめん 並盛140g:900円 あっさり鶏清湯醤油らーめん 並盛140g:900円 小盛100g:-50円 大盛240g:+100円 鶏白湯魚介つけ麺 小盛150g:900円 並盛250g:1000円 大盛350g:1100円 特盛450g:1200円 鶏白湯つけ麺 小盛150g:900円 並盛250g:1000円 大盛350g:1100円 特盛450g:1200円 炙りチャーシュー:+200円 味玉:+50円
麺屋 辰
大阪市中央区安土町1-4-5
Pなし
11:00~15:45 18:00~21:45 土11:00~15:15 祝(不定休)11:00~15:45 日休
06-6226-7263
https://www.instagram.com/menyatatsu/
創業2024年

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どうとんぼり 神座 せんば店 

おいしいラーメン 
(野菜系+醤油 770円)
どうとんぼり 神座 せんば店・おいしいラーメン 
★★★☆
スープはコンソメ野菜ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,白菜を使用。
 こちらは関西・関東を主に店舗展開を広げる理想実業が手がける『どうとんぼり 神座』の新店舗となるお店で、大阪メトロ本町駅周辺にに2月16日にオープンしたお店です。コンソメと野菜からとったスープにやや多めの油分を加え、豆板醤のピリ辛感と野菜の甘味をもたせたあっさりとした仕上りになっています。麺は自社製麺を使用し、プラッキーなコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付のニラ・ニンニク・豆板醤・ラー油で味の変化を楽しむことができます。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車42分で13km走行で340kcal 計2580kcal
差し引き:-180kcal
2024.02.16


どうとんぼり 神座 せんば店
【主なメニュー】
おいしいラーメン:7470円 チャーシューラーメン:1220円 野菜いっぱいラーメン:1020円 小チャーシュー煮玉子ラーメン:1140円 煮玉子ラーメン900円 煮玉子ネギラーメン:1030円 ネギキムチラーメン:1030円 煮玉子もやしラーメン:1030円 こんにゃくラーメン:870円 中盛り1.5玉:+100円 大盛り2玉:+200円 煮玉子:+120円 小チャーシュー:+240円 チャーシュー:+450円 餃子:260円 
どうとんぼり 神座 せんば店
大阪市中央区北久宝寺町3-4-13
Pなし
11:00~22:30 無休
06-4300-4133
https://www.instagram.com/kamukura_doutonbori/
創業2024年

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濃厚中華そば よし田 

芳醇味噌中華そば
(豚骨+味噌 830円)
濃厚中華そば よし田・芳醇味噌中華そば
★★★★
スープは豚骨ベースの味噌味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギを使用。
 豚骨からとったスープにニンニクを抽出したラードをやや多めに加え、信州味噌を使ったカエシで芳醇な味噌風味が広がる味わいで、豚骨出汁のコクにほのかなニンニク風味をのたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマン製麺機を使った切歯20番の自家製麺で、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感にザクリとした歯切れの良さがありスープとよく絡んで頂けます。麺量は150gあります。大ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、野菜ももたっぷり入っていて食べ応えがありヘルシーに頂けます。備付のラーメンタレ・胡椒・一味・塩で味の変化を楽しめます。ランチタイムには小ライス無料のサービスがあり、LINEスタンプポイントゲットでお得な特典があります。
(麺がおすすめ)
LINEスタンプ
濃厚中華そば よし田・LINEスタンプ
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車31分で10km走行で250kcal 計2490kcal
差し引き:-190kcal
2024.01.17


スタミナ濃厚醤油ラーメン
(豚骨+醤油 890円)
濃厚中華そば よし田・スタミナ濃厚醤油ラーメン
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ニラ,白菜,ニンジン,生卵を使用。
 豚骨からとったスープにニンニクを抽出したラードをやや多めに加え、たまり醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みと甘みがある味わいで、豚骨出汁のコクに生卵でまろやかさをもたせ、一味の辛味にニンニク風味でパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマン製麺機を使った切歯20番の自家製麺で、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感にザクリとした歯切れの良さがありスープとよく絡んで頂けます。麺量は150gあります。大判で薄めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、野菜ももたっぷり入っていて食べ応えがありヘルシーに頂けます。備付のラーメンタレ・胡椒・一味・塩で味の変化を楽しめます。ランチタイムには小ライス無料のサービスがあり、その他、お得なセットメニューが充実しています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車29分で9km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き:-300kcal
2023.10.25


こく旨塩中華そば
(豚骨+塩 800円)
濃厚中華そば よし田・こく旨塩中華そば
★★★★
スープは豚骨ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギを使用。
 豚骨からとったスープにニンニクを抽出したラードで厚みをもたせ、ほなかなニンニク風味をアクセントに、キレのある塩タレで甘みの広がる味わいで、上品な豚骨の旨みとコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマン製麺機を使った切歯20番の自家製麺で、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感にザクリとした歯切れのよさがありスープとよく絡んで頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付のラーメンタレ・胡椒・一味・塩で味の変化を楽しめます。ランチタイムには小ライス無料のサービスがあり、その他、お得なセットメニューが充実しています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車37分で11km走行で280kcal 計2360kcal
差し引き:-260kcal
2023.08.10


濃厚中華そば 2杯目
(豚骨+醤油 780円)
濃厚中華そば よし田・濃厚中華そば 2杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギを使用。
 豚骨からとったスープにニンニクを抽出したラードで厚みをもたせ、たまり醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みと甘みがある味わいで、上品な豚骨の旨みとコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマン製麺機を使った切歯20番の自家製麺で、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感にザクリとした歯切れのよさがありスープとよく絡んで頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付のラーメンタレ・胡椒・一味・塩で味の変化を楽しめます。ランチタイムには小ライス無料のサービスがあり、その他、お得なセットメニューが充実しています。
(スープ・麺がおすすめ)
大和製作所のリッチマン製麺機
濃厚中華そば よし田・大和製作所のリッチマン製麺機
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:400k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:-120kcal
2023.03.08


濃厚中華そば
(豚骨+醤油 750円)
濃厚中華そば よし田・濃厚中華そば
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,を使用。
 このお店は心斎橋にある『大阪イレブンスパイス+』が、4月25日に装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。豚骨からとったスープにニンニクを抽出したラードで厚みをもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、たまり醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みがある味わいで、上品な豚骨の旨みとコクが伝わる深みのある仕上がりになっています。麺は埼玉県の村上朝日製麺所を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。名物チャーシュー麺は+50円でチャーシューが10枚入りお得感抜群です。また、ランチタイム:には小ライス無料のサービスがあります。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:400k 晩(ラーメン2杯):1200k 酒:400k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車33分で10km走行で260kcal 計2340kcal
差し引き:+160kcal
2019.04.25


濃厚中華そば よし田
【主なメニュー】
濃厚中華そば:800円 濃厚チャーシュー麺:880円 濃厚特のせチャーシュー麺:1060円 こく旨塩中華そば:800円 こく旨塩チャーシュー麺:880円 こく旨特のせ塩チャーシュー麺:1060円 芳醇味噌中華そば:830円 芳醇味噌チャーシュー麺:910円 芳醇特のせ味噌チャーシュー麺:1090円 よし田式油そば:850円 スタミナ濃厚醤油ラーメン(数量限定):890円 味玉:+110円 チャーシュー3枚:+150円 麺大盛1.5玉:+120円 麺特盛2玉:+240円 
濃厚中華そば よし田
大阪市中央区南船場3-6-25
Pなし
11:00~19:30 日祝休
06-4708-3017
https://www.instagram.com/cyukasobayoshida/
創業2019年

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ラーメン革命 

熟成醤油 鰹
(魚介+醤油 850円)
ラーメン革命・熟成醤油 鰹
★★★☆
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打の中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,鰹節,穂先メンマを使用。
 こちらは滋賀県にある『十二分屋』のプロデュース店にあたり、南船場にあった『麺屋 TAMOTSU 南船場店』跡地に、2月3日にプレオープンし、2月5日にオープンするお店です。宗田鰹からとったスープにやや多めの油分を加え、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、魚介出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大判で薄めの肩ロース肉が2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・一味で味の変化を楽しめます。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:200k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2280kcal
差し引き:+320kcal
2024.02.03


ラーメン革命
【主なメニュー】
熟成醤油 鰹:850円 熟成醤油 柚子:850円 熟成醤油 背脂:850円 熟成醤油 ブラック:850円 熟成醤油:850円 家系豚骨:850円 濃厚坦々麺:1000円 特製:+300円 味玉:+100円 替え玉:+150円 
ラーメン革命
大阪市中央区南船場1-15-5
Pなし
11:00~15:00 日祝休
06-6926-8208
創業2024年

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きりん寺 せんば心斎橋 

油そば 
(ラー油+醤油 780円)
きりん寺 せんば心斎橋・油そば
★★★☆
麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,メンマ,半熟玉子,刻み海苔,白ゴマを使用。
 こちらは日本橋にある『きりん寺』の支店にあたり、大阪メトロ本町駅周辺に1月27日にオープンしたお店です。醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は宝産業を使用し、プリプリとしたコシ感でわしわしと頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の辛味噌・ニンニク・醤油タレで味の変化を楽しめます。学生さん100円引きとTwitterの合言葉で半熟玉子の無料サービスがあります。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2280kcal
差し引き:+120kcal
2024.01.27


きりん寺 せんば心斎橋
【主なメニュー】
油そば:780円 麺大盛り:+100円 麺W盛り:+200円 麺トリプル盛り:+300円 半熟玉子:+100円 キムチ入り:+200円 肉盛り:+200円 全部のせ:+300円 
きりん寺 せんば心斎橋
大阪市中央区南久宝寺町3-5-3
Pなし
11:00~22:30 無休
06-6212-2727
https://instagram.com/suzume.kirinji_official
創業2024年

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日本橋 さか一 

醤油 3杯目
(鶏+魚介 880円+120円)
日本橋 さかー・醤油 3杯目
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルト,煮玉子を使用。
 新年の麺始めはこちらの朝ラーで頂きました♪ 鶏出汁に煮干出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油と鰺煮干油で厚みをもたせ、香川県丸島醤油の木桶醤油と正金天然醸造生醤油を軸に4種類の醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏出汁の旨みに煮干風味がじわじわと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合し、しなやかなコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりで程良い肉質感がある吊るし焼きのバラ肉が1枚と大ぶりでしっとりとした鶏ムネが2枚入っていて、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:+280kcal
2024.01.01


スタミナスパイス
(鶏+醤油 1100円)
日本橋 さかー・スタミナスパイス
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,挽肉,ネギ,フライドオニオン,メンマ,ニンニクを使用。
 今回はSNS限定の『スタミナスパイス』を頂きました。鶏出汁に煮干出汁を合わせたスープに適度の煮干油を加え、丸みのあるカエシで醤油でほのかな酸味のある味わいで、鶏出汁のコクに肉味噌とスパイスの辛味にニンニクでパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合し、しなやかなコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大ぶりのチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。今回も朝ラーで頂きました♪
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2023.11.26


鮮魚MIX (〆ご飯付)
(魚介+醤油 1100円)
日本橋 さか一・鮮魚MIX (〆ご飯付)
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,大葉,アーリーレッドを使用。
 今回は朝限定の『鮮魚MIX』を頂きました。平目・鯛・のどぐろ・ハモ・カツオ等の鮮魚アラからとったスープに適度のカツオ油を加え、すっきりとした口あたりのいいカエシでほのかな醤油の旨みをもたせた味わいで、新鮮な魚介風味がじわじわと染み渡るコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合し、しなやかなコシ感に小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めムネ肉が2枚とモモ肉1枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。最後に無料の〆ご飯に出汁を投入してお茶漬け感覚で頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
〆ご飯
日本橋 さか一・〆ご飯
摂取カロリー 朝(ラーメン他):700kcal 昼(ラーメン):900k 晩:600k 酒:400k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行+フィットネス50分で410kcal 計2490kcal
差し引き:+110kcal
2023.10.21


煮干し香る昆布水つけ麺 大250g
(魚介+醤油 1100円)
日本橋 さか一・煮干し香る昆布水つけ麺 大250g
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギを使用。
 今回は限定の『煮干し香る昆布水つけ麺』を頂きました。煮干からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みあるカエシで醤油の香ばしい旨みに酸味と甘みをバランスよく合わせ、煮干風味がふんわありと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合し、しなやかなコシ感に小麦風味が豊かな味わいで昆布水と相まってズルズルと頂けます。また、別提供の岩海苔を麺にふりかけて味の変化を楽しめます。麺量は大250g 並180gが同料金となっています。中ぶりの吊るし焼きのバラ肉が1枚と小ぶりでブロック状が2枚に大ぶりの鶏ムネが2枚入っていて食べ応えがあり、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。最後は昆布水をつけ汁に投入して温め直して頂きます。今回も朝ラーで頂きました♪
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
岩海苔
日本橋 さか一・岩海苔
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+220kcal
2023.09.17


スパイシーカレーまぜそば
(油+カレー醤油味 1100円)
日本橋 さか一
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,挽肉,ネギ,アーリーレッド,フライドオニオン,ナッツ,魚粉,鰹節を使用。
 今回は限定の『スパイシーカレーまぜそば』を朝ラーで頂きまました。醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり太麺とよく絡み、甘みのある醤油タレでまろやかさをもたせ、スパイシーなカレー風味の辛さがじわじわと広がるHOTな仕上がりになっています。麺はしっとりとしたコシ感で頂けます。小ぶりで短冊状チャーシューが8枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます最後は無料の〆ごはんを投入して完食きます。
(麺がおすすめ)
無料の〆ごはん
日本橋 さか一・無料の〆ごはん
摂取カロリー 朝(ラーメン他):800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:500k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行+フィットネス45分で470kcal 計2550kcal
差し引き:-50kcal
2023.07.29


昆布水つけ麺 並180g
(鶏+醤油 1100円)
日本橋 さかー・昆布水つけ麺
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギを使用。
 今回は限定の『昆布水つけ麺』を頂きました。丸みあるカエシで醤油の香ばしい旨みに酸味と甘みをバランスよく合わせ、鶏の旨みがじんわり伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合し、しなやかなコシ感に小麦風味が豊かな味わいで、昆布水と相まってズルズルと頂けます。また、別提供の花椒(ホアジャオ)を麺にふりかけて味の変化を楽しめます。麺量は大250g 並180gが同料金となっています。中ぶりの吊るし焼きのバラ肉が1枚に小ぶりでブロック状が3枚と大ぶりの鶏ムネが2枚入っていて、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。最後は昆布水をつけ汁に投入して温め直して頂きます。今回も朝ラーで頂きました♪
(スープ・麺がおすすめ)
花椒(ホアジャオ)
日本橋 さかー・花椒(ホアジャオ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼:600k 晩:400k 酒:400k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行で80kcal 計2160kcal
差し引き:-60kcal

6月トータルとして
食したラーメン数:42杯
総摂取カロリー:69560kcal 総消費カロリー:69610kcal
差し引きカロリー:-50kcalとなりました。
2023.06.30


鶏白湯
(鶏+醤油 1100円)
日本橋 さかー・鶏白湯
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,アーリーレッド,メンマを使用。
 今回は限定の『鶏白湯』を頂きました。鶏と水のみからとった白湯スープに鶏油と鰺煮干油を加え、ほのかな胡椒風味をアクセントに、丸みのあるカエシで甘みのあるまろやかな味わいで、鶏本来の旨みをよく引き出したコクのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合し、しなやかなコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。中ぶりで程良い肉質感がある吊るし焼きのバラ肉が2枚と大ぶりでしっとりとした鶏ムネが2枚入っていて、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。今回も朝ラーで頂きました♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):700k 晩:600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行+フィットネス40分で350kcal 計2430kcal
差し引き:+70kcal
2023.03.26


醤油 2杯目
(鶏+魚介 880円)
日本橋 さかー・醤油 2杯目
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 鶏出汁に煮干出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油と鰺煮干油で厚みをもたせ、香川県丸島醤油の木桶醤油と正金天然醸造生醤油を軸に4種類の醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏出汁の旨みに煮干風味がじわじわと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合し、しなやかなコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりで程良い肉質感がある吊るし焼きのバラ肉が2枚と大ぶりでしっとりとした鶏ムネが1枚入っていて、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。今回も朝ラーで頂きました♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):500k 晩:700k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行で80kcal 計2160kcal
差し引き:+240kcal
2023.01.04


スパイシーまぜそば
(油+醤油タレ 950円)
日本橋 さかー・スパイシーまぜそば
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,ネギ,アーリーレッド,メンマ,ナッツ,卵黄を使用。
 醤油タレに香味油を加えた特製タレがあつもり太麺とよく絡み、甘みのある醤油タレに卵黄でまろやかさをもたせ、唐辛子の辛みがじわじわと伝わり、5種類のスパイスを配合しスパイシー風味豊かな仕上がりになっています。麺はしっとりとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。小ぶりでブロック状の吊るし焼きチャーシューが5枚入っていて、程良い肉質感があり噛む程に肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。別提供の煮干酢で味の変化を楽しめます。最後は無料の〆ごはんを投入して完食きます。日祝のみの朝ラーで頂きました♪
(チャーシュー・麺がおすすめ)
吊るし焼きチャーシュー&無料の〆ごはん
日本橋 さかー・吊るし焼きチャーシュー 日本橋 さかー・無料の〆ごはん 
摂取カロリー 朝(ラーメン他):800kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 計2000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行+フィットネス30分で230kcal 計2310kcal
差し引き:-310kcal
2022.11.23


醤油
(鶏+魚介 880円)
日本橋 さかー・醤油
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 このお店は大阪メトロ日本橋駅周辺に9月20日にオープンしたお店です。鶏出汁に鰺煮干・昆布出汁を合わせたスープに適度の鶏油と煮干油を加え、香川県丸島醤油の木桶醤油と正金天然醸造生醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚ずつ入っていて、それの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。こちらの中谷店主は大阪の実力店を勤められ、この地で開業されました。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:200kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計1800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車52分で16km走行で400kcal 計2480kcal
差し引き:-680kcal
2022.09.20


日本橋 さか一
【主なメニュー】
醤油:880円 特製:+320円 スペシャル:+620円 味玉:+120円 スパイシーまぜそば:950円 和え玉:+300円 
日本橋 さかー
大阪市中央区島之内2-11-3
Pなし
10:30~14:30 土日祝6:00~9:00 10:30〜14:30 金10:30~14:30 18:00~21:00 水休
090-9542-3608
https://twitter.com/nipponbashisak1
創業2022年

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麺スタイル 谷本家 

札幌味噌炙り焼豚麺
(豚+味噌 )
麺スタイル 谷本家・札幌味噌炙り焼豚麺

スープは豚ベースの味噌味。麺は中太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子,生姜を使用。
 ここちらは『創作らーめん Style林』がプロデュースするお店で、大阪メトロ本町駅周辺に12月25日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。豚からとったスープに適度の油分をもたせ、ほのかな生姜風味をアクセントに、芳醇な味噌風味を醸したキレのある味わいで、豚出汁でコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は北海道産小麦を軸に麺匠を配合した自家製麺を使用し、プリュプリュとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりの炙りチャーシューが3枚入っていて、香ばしく肉の旨みがよく味わえとっても肉々しく頂けます。Instagramフォローでハーフ玉子or替玉orお好きなドリンクのプレゼントがあります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 朝(ラーメン):800k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:100k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2520kcal
差し引き:+180kcal
2023.12.22


麺スタイル 谷本家
【主なメニュー】
札幌味噌炙り焼豚麺:1100円 鶏の貝塩:950円 鶏の貝醤油:950円 炙り焼豚油そば:980円 四種盛り合わせトッピング:+500円 炙り焼豚:+200円 煮玉子:+150円  替え玉:+150円 餃子6個:350円 
麺スタイル 谷本家
大阪市中央区久太郎町3-5-4
Pなし
11:00~21:30 無休
06-4256-1178
https://www.instagram.com/menstyle_tanimotoke/
創業2023年

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麺 FACTORY JAWS 4th 

noodle(仮)
(豚骨+醤油 )
麺 FACTORY JAWS 4th・nodlle(仮)

スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ホウレン草,海苔を使用。
 こちらは谷六にある『麺 FACTORY JAWS』の新ブランド店にあたり、大阪メトロ北浜駅周辺に12月19日にオープンするお店です。試食会で頂きました。 豚骨:7鶏ガラ:3からとったスープに適度の鶏油を加え、焦がし醤油を使った塩気のあるカエシで焦がしの香ばしい醤油の旨みとキレのある味わいで、凝縮した豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。ごはんととてもよく合います。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、もちっとした跳ね返りあるコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大ぶりでぶ厚めのチャーシューが1枚入っていて食べ応えがあり、トロけるおゆな柔らかさがありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の一味・胡椒で味の変化を楽しめます。備付のニンニク・辛子高菜・胡椒で味の変化を楽しめます。ごはん無料のサービスがあります。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
店内
麺 FACTORY JAWS 4th・店内
摂取カロリー 朝:300kcal 朝(ラーメン):800k おやつ(ラーメン):600k 晩:600k 酒:400k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行で80kcal 計2160kcal
差し引き:+540kcal
2023.12.17


麺 FACTORY JAWS 4th
【主なメニュー】
noodle(仮):1000円 ごはん:無料
麺 FACTORY JAWS 4th
大阪市中央区道修町2-2-15
Pなし
11:00~15:00 18:00~21:00 日休
090-3545-1840
https://www.instagram.com/factoryjaws/
創業2023年

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しあわせのらーめん ミゥ 

豚骨ラーメン 10杯目
(豚骨+醤油 700円)
しあわせのらーめん ミゥ
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 2160分煮込んだ豚骨出汁にカエシを加えた煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが3枚と細切れ状のチャーシューが多数入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。店主のテキパキとしたオペレーションも見応えがあります。オープン10年目でようやく値上げをされましたが、それでもラーメン一杯700円でコスパ抜群で頂けます♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2023.11.28


とんこつらーめん 9杯目
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん 9杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが4枚と細切れ状のチャーシューが多数入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。店主のテキパキとしたオペレーションも見応えがあります。一杯650円という価格で頑張っています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:0kcal
2023.08.21


とんこつらーめん 8杯目
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん 8杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが3枚と細切れ状のチャーシューが多数入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。店主のテキパキとしたオペレーションも見応えがあります。値段据え置きの650円でお値打ちの一杯が頂けます♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:400k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車22分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:-40kcal
2023.02.03


とんこつらーめん 7杯目
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん 7杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが3枚と細切れ状のチャーシューが入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。650円でお値打ちの一杯が頂けます♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:500k 酒:400k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き:-70kcal
2023.02.03


チャーシューラーメン
(豚骨+醤油 850円)
しあわせのらーめん ミゥ・チャーシューラーメン
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが7枚と中ぶりで薄めのチャーシューが2枚に細切れ状のチャーシューが多数入っていて食べ応えがあり、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):800k 晩:200k 酒:400k 計2000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:-190kcal
2022.10.24


キムチらーめん
(豚骨+醤油 750円)
しあわせのらーめん ミゥ・キムチらーめん
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子,キムチを使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが2枚と中ぶりで薄めのチャーシューが3枚に細切れ状のチャーシューが多数入っていて食べ応えがあり、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。キムチは大変美味しく頂けました♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩:200k 酒:600k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:-100kcal
2022.08.22


高菜らーめん
(豚骨+醤油 750円)
しあわせのらーめん ミゥ・高菜らーめん
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが6枚と細切れ状のチャーシューが多数入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン2杯):1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+200kcal
2022.08.22


とんこつらーめん 6杯目
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん 6杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが3枚入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。650円でお値打ちの一杯が頂けます♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:700k 計1900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き:-270kcal
2022.05.10


とんこつらーめん 5杯目
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん 5杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが4枚入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。650円でお値打ちの一杯が頂けます♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:400k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:-10kcal
2022.03.16


とんこつらーめん 4杯目
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん 4杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大判で薄めのチャーシューが2枚と細切れ状のチャーシューが多数入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。650円でお値打ちの一杯が頂けます♪
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1400k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+520kcal
2022.02.04


とんこつらーめん 3杯目
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん 3杯目
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが5枚入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。650円でお値打ちの一杯が頂けます♪
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:400k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+310kcal
2021.12.21


とんこつらーめん 2杯目
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん 2杯目
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。
 豚骨を2160分煮込んだスープに適度の油分をもたせ、豚骨の旨みをよく引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。麺は太陽製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが5枚入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。また、お昼にはお得なセットメニューが充実しています。650円でお値打ちの一杯が頂けます♪
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2021.10.26


とんこつらーめん
(豚骨+醤油 650円)
しあわせのらーめん ミゥ・とんこつらーめん
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨の旨みを引き出したクリーミーでまろやかな仕上がりになっています。小ぶりで薄めのチャーシューが6枚入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。お昼には+100円で高菜ごはん+一品などが付くお得なセットメニューが充実しています。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 酒:1800k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車32分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き:+670kcal
2013.12.03


豚骨らーめん
(豚骨+醤油 700円)
しあわせのらーめんミゥ・豚骨らーめん
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉チャーシュー,ネギ,カマボコ,煮玉子を使用。このお店は森ノ宮にあった『黒らうめん 炭蔵』跡地に9月15日にオープンしたお店です。かならーさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨風味であっさりした仕上がりになっています。中ぶりで薄めのチャーシューが6枚入っていて、もっちりした弾力感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。9月30日まではラーメン一杯を650円で提供しています。店主は『もっこす』出身の方で、この地に独立オープンされたそうです。お隣には新店でよくお会いするまーちんさんがいらっしゃいました。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:500k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で7km走行+フィットネス40分で390kcal 計2470kcal
差し引き:-170kcal
2013.09.16


しあわせのらーめん ミゥ
【主なメニュー】
豚骨ラーメン:700円 高菜ラーメン:800円 キムチラーメン:800円 ネギ増ラーメン:800円 チャーシューラーメン:900円 替え玉:+100円 
しあわせのらーめんミゥ
大阪市中央区森ノ宮中央1-2-21
Pなし
11:00~14:30 17:30~21:30 日祝休
06-4309-8955
https://www.facebook.com/shiawasenorahmen
創業2013年

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痺辛一門 麻と辣 本町店 

麻辣担担麺
(ラー油+ゴマ 800円)
痺辛一門 麻と辣 本町店・麻辣担担麺
★★★☆
麺は中太ストレート麺。具は挽肉,刻みタマネギ,水菜,カシューナッツ,しば漬け.温泉卵を使用。
  こちらは西大橋にある『』の2店舗目となるお店で、こちらは西大橋にある『痺辛一門 麻と辣』の2店舗目となるお店で、内本町にあった『麺や みらい食堂 本町店』跡地に、12月1日にオープンしたお店です。甘みのあるタレにラー油を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、まろやかなゴマタレに山椒・花椒とラー油のシビ辛感が加わったジャンキーな仕上がりになっています。痺れと辛さは調整可能です。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感で頂けます。備付のニンニク・お酢・一味で味の変化を楽しめます。12/1・2・4は痺辛メニューを500円で提供しています。
(タレ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):800kcal 朝(ラーメン):600k 晩:400k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行+フィットネス45分で300kcal 計2380kcal
差し引き:+20kcal
2023.12.02


痺辛一門 麻と辣 本町店
【主なメニュー】
麻辣担担麺:800円 宮崎辛麺:780円 痺辛チャンポン:880円 台湾ラーメン:780円 痺辛くないチャンポン:800円 台湾まぜそば:830円 大盛:+150円 替え玉:+150円 温泉卵:+130円 肉みそ:+250円 
痺辛一門 麻と辣 本町店
大阪市中央区南新町2-3-1
Pなし
11:00~15:00 17:00~22:00 日休
06-7777-1741
https://www.instagram.com/menyamirai/
創業2023年

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名もなきラーメン 堺筋本町店 

白>白 濃厚鶏白湯
(鶏ガラ+醤油 1100円)
名もなきラーメン 堺筋本町店・白>白 濃厚鶏白湯
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,水菜,メンマ,煮玉子を使用。
 鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかで甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出した泡泡クリーミーな仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりの肩ロース肉が3枚と小ぶりで厚めの鶏ムネ肉が3枚入っていてそれぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。替え玉(半玉)無料のサービスがあります。
(スープ・麺がおすすめ)

名もなきラーメン 堺筋本町店・白>白 濃厚鶏白湯2
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:200k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計1800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車29分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:-510kcal
2023.10.23


白 柑橘鶏醤油
(鶏ガラ+醤油 900円)
名もなきラーメン 堺筋本町店・白 柑橘鶏醤油
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,焦がしネギ,大葉,メンマ,柚子を使用。
 こちらは尼崎にある『名もなきラーメン 尼崎店』が同系列の『くそオヤジ最後のひとふり 堺筋本町店』跡地に10月3日に移転リニューアルオープンしたお店です。たっぷりの野菜と名古屋コーチンの鶏ガラからとったスープにやや多めの香味油を加え、爽やかな柚子風味アクセントに、鶏出汁のコクに醤油の甘みと旨みがじんわりと広がるまろやかな仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、プリプリしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。大ぶりで薄めの肩ロース肉が2枚と中ぶりの鶏ムネ肉が3枚入っていてそれぞれの肉質感と旨みが楽しめとても美味しく頂けます。Twitter or Instagramをフォローと画像に屋号のハッシュタグを付けて投稿で、次回使えるラーメン『白』or『黒』or『白>白(+200円)』の一杯無料券を10月16日まで配布しています。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:400k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車44分で13km走行で330kcal 計2410kcal
差し引き:-10kcal
2023.10.04


名もなきラーメン 堺筋本町店 
【主なメニュー】
柑橘鶏醤油:900円 黒 大蒜節魚節醤油:900円 白>白 濃厚鶏白湯:1100円 とろ〜り半熟煮玉子:+130円 チャーシュー:+260円 麺大盛り:+100円 替え玉(1玉):+150円 黒豚餃子:360円 
名もなきラーメン 堺筋本町店 
大阪市中央区北久宝寺町2-1-2
Pなし
11:00~23:30 無休
06-4705-1123
https://www.instagram.com/namonaki_sakaisuji/
創業2023年

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麺や 佑 

魚介豚まぜそば
(鶏ガラ+醤油 900円)
麺や 佑・魚介豚まぜそば
★★★★
麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ使用。
 魚介・野菜出汁に醤油タレと香味油を加えた元タレがあつもり麺とよく絡み、三笠の鶏醤を使った醤油タレの酸味に魚介出汁でコクをもたせニンニクでパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。麺は内モンゴル産天然カンスイ『蒙古王』を配合した自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感で頂けます。麺量は210gあり食べ応えがあります。小ぶりでブロッグ状のチャーシューが多数入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。別提供の昆布酢と備付の胡椒・一味で味の変化を楽します。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行+フィットネス40分で440kcal 計2520kcal
差し引き:-120kcal
2023.09.23


鶏白湯つけめん
(鶏ガラ+醤油 950円)
麺や 佑
★★★★
スープはうま調無添加の鶏ガラベースの醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 鶏ガラ・豚ガラ出汁からとったスープに適度の油分をもたせ、ほのかな鮪節の風味をアクセントに、三笠の鶏醤を使ったカエシで醤油の旨みに酸味をもたせた味わいで、鶏豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は三河屋製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり、艶やかなで表面で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。アンデス高原豚を使った小ぶりのチャーシューが2枚入っていて、トロトロとした柔らかさがありいい味付けでとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):700k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で12km走行で310kcal 計2390kcal
差し引き:-90kcal
2022.06.04


鶏魚豚らーめん
(動物系+魚介 780円)
麺や 佑・鶏魚豚らーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子,鮪節を使用。
 このお店は地下鉄本町駅周辺に3月3日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨出汁に煮干・鰹・椎茸・昆布出汁を合わせたとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、ほのかな鮪節の風味をアクセントに、鶏醤を使ったカエシでアミノ酸のうま味を際立たせ、凝縮した鶏豚骨の旨みと魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は池村製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。店主は5年間『麺や拓』で修業をされ、この地で開業されたそうです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車21分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:+140kcal
2016.03.03


麺や 佑
【主なメニュー】
鶏×魚×豚らーめん:890円 替玉:+150円 鶏白湯つけめん:950円 特盛:1300円 魚介豚まぜそば:900円 麺増量:+100円 味玉:+100円 ちゃーしゅー:+200円 
麺や 佑
大阪市中央区南久宝寺町4-5-15
Pなし
11:00~15:00 17:00~21:30(日~20:30) 無休
06-7182-7849
創業2016年

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鶏そば とりの銭湯 

鶏煮込みそば 醤油(並) 
(鶏ガラ+醤油 1000円)
鶏そば とりの銭湯・鶏煮込みそば 醤油(並) 
★★★☆
スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,煮玉子を使用。
 こちらは大阪メトロ北浜駅周辺に9月15日にオープンしたお店です。鶏からとったスープに適度の鶏油を加え、2種類の醤油と塩にホタテを抽出したカエシでいい塩梅の味わいで、鶏出汁でコクをもたせたさっぱりとした仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合したミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのムネ肉のチャーシューが4枚入っていて2枚は炙ってあり、しっとりした肉質感がありいい味付けで美味しく頂けます。備付のチリ胡麻・煮干し酢・黒胡椒・ニンニクで味の変化を楽しめます。9月21日まで鶏めしの無料サービスがあります。店内には新店でお会いする週末スロさん黒帽子さんがいらっしゃいました。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1000k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+720kcal
2023.09.16


鶏そば とりの銭湯
【主なメニュー】
鶏そばつけ麺(並200g)W盛り:1200円 鶏そばつけ麺(並200g):1100円 つけ麺追加100g:+200円 鶏煮込みそば 醤油(並):1000円 鶏煮込みそば 塩(並):950円 煮込みそば追加+200円 (大):+100円 鶏チャーシュー:+150円 煮玉子:+150円 
鶏そば とりの銭湯
大阪市中央区高麗橋1-6-3
Pなし
11:30~14:30 17:00~22:30 日休
06-4256-4646
https://www.instagram.com/torinosentou/
創業2023年

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らーめんstyle JUNK STORY 本店 

生醤油そば
(鶏+魚介 930円)
らーめんstyle JUNK STORY 本店・生醤油そば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏ムネ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,ベニーナを使用。
 丸鶏・鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープに鶏油を軸に香味油で厚みをもたせ、鶴醤・三ツ星醤油を使った濃いめのカエシでキレのある酸味のある味わいで、鶏出汁の旨みに魚介風味がほんのりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりで厚めのチャーシューが2枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒肴:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+80kcal
2023.07.28


塩のキラメキ ハマグリVer.
(鶏+魚介 990円)
らーめんstyle JUNK STORY 本店・塩のキラメキ ハマグリVer
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏ムネ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,白ネギ,ベニーナ,梅チップを使用。
 丸鶏・鶏ガラ出汁に煮干・ウルメ等の5種類の節系出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、梅チップのほのかな酸味をアクセントに、引き締まった塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏出汁の旨みにハマグリの風味がじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりで厚めのチャーシューが2枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車32分で9km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+80kcal
2023.07.08


塩のゲンテン
(鶏+魚介 )
らーめんstyle JUNK STORY 本店・塩のゲンテン

スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は中ストレート麺。具は鶏ムネ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,白ネギ,三つ葉,ベニーナ,海苔,梅チップを使用。
 しばらくの間休止していた谷九にある『らーめんstyle JUNK STORY 本店』さんが2月24日18:00から再開します。再開前のレセプションに参加させて頂き、最終調整品を頂きました。感動の一杯です♪
丸鶏・鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、梅チップのほのかな酸味をアクセントに、引き締まった塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は切歯18番で加水率36%の自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。前回とは熟成度合いを変えています。小ぶりで厚めのチャーシューが2枚ずつ入っていて、ムネ肉はしっとりとした肉質感にほのかな柚子風味が広がり、モモ肉は程良い肉質感に香ばしい肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
井川さん愛用の帆前掛け
らーめんstyle JUNK STORY 本店・井川さん愛用の帆前掛け
摂取カロリー 朝:500kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):700k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で6km走行で170kcal 計2250kcal
差し引き:+150kcal
2023.02.23


元祖塩らーめん(仮称)
(鶏+魚介 )
らーめんstyle JUNK STORY・塩らーめン(仮称)

スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,白ネギ,三つ葉,ベニーナ,海苔,梅チップ,煮玉子を使用。
 しばらくの間休止していた谷九にある『らーめんstyle JUNK STORY 本店』が『Re:WarmHeart株式会社』に社名を改め、2月24日18:00から再開します。試食会に参加させて頂きました。丸鶏・鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、梅チップのほのかな酸味をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりで厚めのチャーシューが2枚ずつ入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。煮玉子もいい仕事をしています。当面は創業当時の元祖塩らーめん(仮称)と貝出汁が加わった塩のキラメキの2本柱の提供となります。元祖塩らーめん(仮称)はオープンまでに更にブラッシュアップされ提供されると思います。塩のキラメキも少し頂きました。ハマグリ・アサリ出汁がしっかりと効いたキキレキレの味わいです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)

塩のキラメキ
らーめんstyle JUNK STORY・塩のキラメキ

店内
らーめんstyle JUNK STORY・店内2 らーめんstyle JUNK STORY・店内1 

ニューテナントテント
らーめんstyle JUNK STORY
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:600k 晩(ラーメン他):900k 酒:400k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+230kcal
2023.02.15


塩らーめん
(鶏ガラ+塩 1000円)
らーめんstyle JUNK STORY・塩らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏ムネ肉と鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,海苔,あられを使用。
 今回は18年前に井川店主の最初となる創業店『Parade』の復刻版『塩らーめん』を頂きました。鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油を加え、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みがダイレクトに伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。別提供の『Parade』時代の魚来ペーストを加えると、煮干風味豊かな味わいで変化を楽しめます。麺は全粒粉を配合した自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。小ぶりのチャーシューが2枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。この燻製鶏モモ肉もいい仕事をしています。頂いた5月15日は『Parade』の創業日となっています。
(チャーシュー・スープ・麺がおすすめ)
魚来ペースト
らーめんstyle JUNK STORY・魚来ペースト
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩:600k 酒:400k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車38分で10km走行で270kcal 計2350kcal
差し引き:+450kcal
2020.05.15


塩ラーメン(お持ち帰り)
(鶏+塩 700円)
らーめんstyle JUNK STORY・ 塩ラーメン(お持ち帰り)
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。
 地鶏からとったスープに適度の油分を加え、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。消毒スプレー設置。前客離席時の消毒実施。カウンター席間引き有り。ドア開放。
(スープ・麺がおすすめ)
お持ち帰り(冷凍スープ・生麺)
らーめんstyle JUNK STORY・お持ち帰りラーメン
摂取カロリー 朝(ラーメン):400kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:800k 計1800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:-320kcal
2020.05.16


生醤油そば
(鶏+魚介 800円)
らーめんstyle JUNK STORY・生醤油そば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,小口ネギ,白ネギ,メンマを使用。
 地鶏からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、生醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車28分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+240kcal
2019.10.11


劇場版塩まぜそば ~エンジェルまっしぐら~
(油+塩タレ 850円)
らーめんstyle JUNK STORY・劇場版塩まぜそば~エンジェルまっしぐら~
★★★★
麺は平打ちの中太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,どて焼き,白髪ネギ,レタス,大根,キュウリ,ズッキーニ,プチトマト,青かまぼこ,コンニャク,フライ麺,揚げワンタンを使用。
 今回は5月19日~5月28日間の数量限定で、演劇作品とのエンタメコラボ企画『劇場版塩ませぞば ~エンジェルまっしぐら~』を頂きました。塩タレに油タレを加えた元タレは平打ち麺によく絡み、ほのかなピクルスの酸味をアクセントに、引き締まった塩タレでキレのあるファンタスティックな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味よく頂けます。小ぶりでしっとりとした肉質感のある鶏ムネ肉が3枚と、ホロっととろける牛すじ肉が程よく入っていて、肉の旨みの変化がよく楽しめとても美味しく頂けます。
(麺・どて焼きがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で8km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+80kcal
2017.05.22


超濃厚貝出汁味噌
(貝系+味噌 926円)
らーめんstyle JUNK STORY・超濃厚貝出汁味噌
★★★★
スープは貝ベースの味噌味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,アサリ,カイワレ,海藻,煮玉子を使用。
 今回は第7回最強の次世代ラーメン決定戦エントリーの『超濃厚貝出汁味噌』を頂きました。アサリ・ホッキ貝・丸鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、一味のピリ辛感をアクセントに、まろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、濃厚な貝出汁の旨みがガツンと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で麺長は短めで、もっちりしたコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:350kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車36分で10km走行+フィットネス50分で510kcal 計2590kcal
差し引き:-440kcal
2015.08.22


フォアグラの醤
(鶏+魚介 1200円)
らーめんstyle JUNK STORY・フォアグラの醤
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,フォアグラペースト,ネギ,白髪ネギ,チャービル,ピンクペッパーを使用。
 今回は7月12日に5周年記念で提供された『フォアグラの醤』を頂きました。丸鶏と魚介からとったスープにフォアグラを抽出した香味油分を適度に加え、香ばしい醤油に旨みにフォアグラの心地よい風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:800k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行+フィットネス50分で290kcal 計2370kcal
差し引き:+30kcal
2015.07.12


冷やし塩らーめん
(鶏+魚介 926円)
らーめんstyle JUNK STORY・冷やし塩らーめん
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏モモ肉とムネ肉のタタキ,キワレ,プチトマト,海藻,煮玉子,海苔を使用。
 今回は6月29日から提供される数量限定の『冷やし塩らーめん』を頂きました。丸鶏と魚介からとった冷スープに適度の油分を加え、ほのかな柚子と大葉風味をアクセントに、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、鶏の旨みと魚介出汁のコクと深みが広がる爽やかな仕上がりになっています。麺は自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面で冷スープとよく絡んで頂けます。小ぶりで厚めのタタキがそれぞれ3枚づつ入っていて、しっとりとした弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。らぁ祭のビンゴ特典で煮玉子を付けて頂きました。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼:600k 晩:500k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間28分で26km走行で680kcal 計2760kcal
差し引き:-460kcal
2015.06.27


十割煮干そば
(魚介+醤油 800円)
らーめんstyle JUNK STORY・十割煮干そば
★★★★
関西らぁ祭2015・その16
 今回は5月末までで1日昼夜各20食限定の『十割煮干そば』を頂きました。スープは魚介ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,海苔を使用。100%煮干からとったスープに煮干を抽出した香味油を適度に加え、煮干を使ったカエシでキレのある濃いめの味わいで、煮干全開の旨みがガツンと伝わるコクと深みのある仕上りになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのレアチャーシューが6枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。ビンゴ特典でチャーシュー増しで頂きました。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
関西らぁ祭2015
らぁ祭2015
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間22分で25km走行で630kcal 計2710kcal
差し引き:-110kcal
2015.05.25


濃口醤油らーめん 3杯目
(鶏+醤油 802円)
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん 3杯目
★★★★★
関西らぁ祭2015・その5
 スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリックを使用。
 近江プレノワール・大山地鶏の丸鶏を使ったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、濃い目の醤油ダレでキレのある味わいで、鶏の旨みがじんわりと伝わるにニンニク風味豊かなジャンキーな仕上りになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で、もっちりとしたした中に強いコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
関西らぁ祭2015
らぁ祭2015
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+190kcal
2015.03.13


塩つけ麺 中250g
(鶏+魚介 926円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩つけ麺 中250g
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,鶏モモ肉,ネギ,白髪ネギ,ネギ,水菜,糸唐辛子,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面でのど越しよく頂けます。中ぶりのレアチャーシューが2枚と鶏モモ肉が3枚入っていて、レアチャーシューはしなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車2時間4分で36km走行で920kcal 計3000kcal
差し引き:-400kcal
2014.07.01


まぜそば
(油+醤油ダレ 772円)
JUNK STORY 谷町きんせい・まぜそば
★★★★
麺は太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリック,糸唐辛子,フライ麺を使用。濃口醤油タレに背脂を加えた油タレは太麺によく絡み、ニンニク風味をアクセントに、濃い目の醤油タレでキレのあるジャンキーな仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味よく頂けます。中ぶりで厚めのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車38分で12km走行で300kcal 計2540kcal
差し引き:-240kcal
2014.05.16


Junkのジャンクなまぜそば
(油+醤油ダレ 750円)
JUNK STORY 谷町きんせい・Junkのジャンクなまぜそば
★★★★
麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリック,糸唐辛子を使用。今回は裏メニューからレギュラーメニューに加わった『Junkのジャンクなまぜそば』を頂きました。濃口醤油タレに背脂を加えた油タレは太麺によく絡み、ニンニクの効いたパンチのある味付で、濃い目の醤油タレでキレのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中盛まで無料となっています。大ぶりで厚めのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした食感があり肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂けます。
(麺・チャ^シューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+180kcal
2013.03.19


地鶏と焼鯛の醤油つけそば(300g)
(魚介+鶏 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・地鶏と焼鯛の醤油つけそば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏モモ肉の燻製,ネギ,白ネギ,メンマ,唐辛子を使用。2013年食べ始めは『JUNK STORY』の正月特別メニューの『地鶏と鯛の醤油つけ麺』を頂きました。地鶏からとった出汁に焼鯛の出汁を合せた白湯スープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みと鯛の香ばしい風味がバランスよくまとまったコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり、スープによく絡んで喉越しよく頂けます。中ぶりの鶏ムネ肉のレアな燻製が3枚入っていて、もっちりとした食感で鶏肉の旨みが存分に味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺量は200g・250g・300g,から選べます。
(スープ・鶏燻製がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):700k 酒肴:1200k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で8km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+430kcal
2013.01.01


生醤油
(魚介+鶏 700円)
JUNK STORY 谷町きんせい・生醤油
★★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,糸唐辛子を使用。今回は10月21日までの限定『生醤油』を頂きました。淡海地鶏・大山地鶏からとったスープに魚介出汁をバランスよく合わせ、生醤油の素朴な香りに鶏の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で滑らかな表面でのど越しがよく、小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが1枚入っていて、程良い弾力感と肉の旨みを実によく引き出していてとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(うどん):400kcal 昼(ラーメン他):1200k 晩:600k 酒肴:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+490kcal
2012.10.21


海老醤油
(魚介+鶏 800円)
JUNK STORY 谷町きんせい・海老醤油
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,白髪ネギ,水菜,メンマ,糸唐辛子,干し海老を使用。今回は2月14日までの限定の『海老醤油』を頂きました。副店長のゼータさんの力作です。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、がっつりとした海老風味が口の中全体に広がるインパクトのある塩気の強い仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいでのど越しよく頂けます。大ぶりのレアチャーシューが2枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みがよく伝わりとても美味しく頂けます。
(チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+230kcal
2012.01.20


鯛と秋刀魚の鶏豚骨
(魚介+動物系 850円)
JUNK STORY 谷町きんせい・鯛と秋刀魚の鶏豚骨
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,揚げサンマ,ネギ,白ネギ,白髪ネギ,,メンマ,糸唐辛子を使用。2012年食べ始めは『JUNK STORY』さんの正月限定の『鯛と秋刀魚の鶏豚骨』を頂きました。鶏ガラ・モミジ・丸鶏・豚骨からとった白湯スープに適度の油分を加え、ほのかな鯛出汁と秋刀魚風味をもたせ、動物系のコクと旨みのある仕上っています。麺は自家製麺でしなやかなコシと滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりで厚めのレアチャーシューが2枚入っていて、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。正月三が日は限定のみの提供で、2日は鮭と豚の塩そば、3日は鶏清湯×鶏白湯となっています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車50分で18km走行で430kcal 計2510kcal
差し引き:-110kcal
2012.01.01


塩らーめん 2杯目
(魚介+鶏 700円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩らーめん 2杯目
★★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,ネギ,水菜,糸唐辛子,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、魚介出汁をバランスよく合わせ、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいでコクと深みのある仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面でのど越しよく頂けます。大判のレアチャーシューが1枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):800k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+1030kcal
2011.12.19


濃口醤油らーめん 2杯目
(鶏+醤油 780円)
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん
★★★★★
スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏を使ったスープにやや多めの背脂を加え、濃い目の醤油ダレでキレのあるジャンキーな仕上りになっています。麺は全粒粉と胚芽を加えた自家製麺でモチモチとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:500k 晩:600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で11km走行で290kcal 計2370kcal
差し引き:-170kcal
2011.11.11


和風醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 750円)
JUNK STORY 谷町きんせい・和風醤油らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,白髪ネギ,メンマ,糸唐辛子を使用。地鶏の旨みをよく引き出したスープにやや多めの油分を加え、淡海地鶏・近江地鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、魚介出汁をうまく合わせ、甘みのある醤油ダレでコクのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を使った自家製麺で、ほのかな小麦風味と滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大判のレアチャーシューが1枚入っていて、程良い弾力感と肉の旨みを実によく引き出していて、とても美味しく頂けます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。
(チャーシュー・スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車23分で8km走行で200kcal 計2440kcal
差し引き:-290kcal
2011.06.09


地鶏と鯛の醤油ラーメン
(魚介+鶏ガラ 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・地鶏と鯛の醤油ラーメン
★★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,ニンジン,ダイコン,タマネギ,三つ葉,糸唐辛子を使用。2011年の食べ始めは『谷きん』さんの正月限定の『地鶏と鯛の醤油ラーメン』を頂きました。地鶏の旨みをよく引き出したスープにやや多めの油分を加え、ほんのりとした鯛出汁の風味とキレのある醤油ダレでコクと深みのある仕上っています。麺は自家製麺で滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのモモ肉が3枚入っていて、プリプリとした食感と鶏肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。
(スープ・鶏チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 昼(ラーメン他):850k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車26分で8km走行で210kcal 計2290kcal
差し引き:-40kcal
2011.01.01


つけ麺(醤油味)
(魚介+鶏ガラ 850円)
JUNK STORY 谷町きんせい・つけ麺(醤油味)
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマを使用。淡海地鶏の鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、やや多めの油分を加え、柚子の爽やかな酸味とやや強めの醤油ダレでキレのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でモチモチとした食感と滑らかな表面で喉越しよく頂けます。短冊状のチャーシューが7個入っていて、しっかりとした食感で肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。さて、もうすぐ開店から2ヶ月が経とうとしてますが、かなり落ち着いてきたようですね。オペレーションも手馴れたものです。麺の出来も確実にレベルupしてきています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車28分で8km走行で210kcal 計2450kcal
差し引き:+100kcal
2010.08.11


塩のキラメキ
(魚介+鶏ガラ 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩のキラメキ
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中ストレート麺。具は鶏肉のタタキ,ネギ,白髪ネギ,糸唐辛子,メンマ,煮玉子を使用。このお店は高槻に本店がある『きんせい』の6号店にあたり、谷町九に6月16日にオープンしたお店です。淡海地鶏の鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、やや多めの油分を加え、カドの立っていない塩ダレでまろやかな味わいに仕上っています。麺は自家製麺で滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのモモ肉が2枚とムネ肉が1枚入っていて、とどちらも鶏肉の旨みを十二分に味わうことができます。
(スープ・鶏タタキがおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼(ラーメン):600k 晩:800k 酒肴:800k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間5分で19km走行+フィットネス40分で690kcal 計2770kcal
差し引き:-120kcal
2010.06.20


塩らーめん
JUNK STORY 谷町きんせい・塩らーめん
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,糸唐辛子,メンマを使用。このお店は高槻に本店がある『きんせい』の6号店にあたり、谷町九に6月16日にオープンするお店です。開店前のレセプションに参加させて頂きました。淡海地鶏の鶏ガラを使ったスープに、カドの立っていない塩ダレでまろやかな味わいに仕上っています。麺は自家製麺でお店の2階にある製麺機で作っています。

濃口醤油らーめん
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん
続いて、2杯目の濃口醤油です。
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,メンマを使用。続いて、2杯目の濃口醤油です。濃い目の醤油ダレに多めの背脂とたっぷりの化調で刺激のあるジャンキーな仕上りになっています。麺はつけ麺用の麺と同じで、麺量が少し多くなってます。
摂取カロリー 朝:750kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン2杯):1200k 酒肴:600k 計3750kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車2時間17分で40km走行で1040kcal 計3120kcal
差し引き:+630kcal
2010.06.14


らーめんstyle JUNK STORY 本店
【主なメニュー】
塩のキラメキ ハマグリVer.:990円 塩のゲンテン:950円 生醤油そば:930円 塩つけ麺:1280円 麺大盛り:+150円 鶏チャーシュー増し2枚:+150円 鶏コロコロチャーシュー:+100円 特製全部のせ:+300円 
JUNK STORY 谷町きんせい
大阪市中央区高津1-2-11
Pなし
11:00~15:00 18:00~22:00 無休

https://twitter.com/ramen_junkstory
創業2010年

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まぜそば×らぁめん 幸左衛門 本町店 

コク豚まぜそば
(油+醤油タレ 900円)
まぜそば×らぁめん 幸左衛門・コク豚まぜそば
★★★☆
麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,水菜,刻みタマネギ,フライドオニオン,卵黄,海苔,煮玉子を使用。
 こちらは大阪メトロ堺筋本町駅周辺に8月7日にオープンしたお店です。3種の醤油と6種類の魚介を抽出したカエシに背脂を加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、醤油の旨みと甘みが広がるコクのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとしたコシ感で頂けます。小ぶりの短冊状のチャーシューが多枚入っていて、柔らかくよく味付けでとても美味しく頂けます。別提供のしば漬けと別コーナーの黒胡椒ゆずパッパ・煮干酢・根昆布酢で味の変化を楽しめます。無料の〆ご飯を投入して完食てきます。Instagramフォローで煮たまごorチャーシュー1枚のサービスがあります。煮たまごを頂きました。

別提供のしば漬け&無料の追い飯
まぜそば×らぁめん 幸左衛門・別提供のしば漬け まぜそば×らぁめん 幸左衛門・無料の追い飯 
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン他):800k 晩(ラーメン他):700k 酒:400k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車36分で11km走行で280kcal 計2360kcal
差し引き:+140kcal
2023.08.07


まぜそば×らぁめん 幸左衛門 本町店
【主なメニュー】
まぜそば:890円 こく豚まぜそば:900円 四川まぜそば:910円 しょうゆラーメン:850円 みそラーメン:870円 白湯ラーメンしょうゆ:880円 白湯ラーメンみそ:890円 煮卵:+130円 焼豚:+330円 鶏叉焼:+250円 焼餃子4個:+280円 
まぜそば×らぁめん 幸左衛門
大阪市中央区久太郎町3-1-27
Pなし
11:00~14:00 17:00~22:30 日休
080-2507-4123
https://www.instagram.com/yukizaemon2023/
創業2023年

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中華そば やいろ亭 

塩中華そば 
(鶏+魚介 850円)
中華そば やいろ亭・塩中華そば
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,タケノコを使用
 地鶏出汁に鰹節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ボリビアの岩塩・沖縄の天日塩に日本酒・白醤油を加えたカエシでいい塩梅のスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋・きたほなみに全粒粉を配合した東京の菅野製麺所を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりで薄めの肩ロース肉が2枚と小ぶりの鶏ムネ肉が1枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽しめます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:500k 酒:400k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:-100kcal
2023.06.27


特製醤油中華そば 
(鶏+魚介 )
中華そば やいろ亭・特製醤油中華そば

スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ワンタン,白髪ネギ,三つ葉,揚げネギ,タケノコ,煮玉子,海苔を使用
 こちらは東心斎橋にある『麺や 煌』の新ブランド店にあたり、大阪メトロ谷町四丁目駅周辺に5月1日にオープンするお店です。オープン前のプレオープンに参加させて頂きました。地鶏出汁に鰹節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、群馬県の岡直三郎商店のたまり醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は春よ恋・きたほなみに全粒粉を配合した東京の菅野製麺所を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。大ぶりの肩ロース肉が1枚と中ぶりの鶏ムネ肉が2枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽しめます。お隣には新店でお会いする週末スロさんがいらっしゃいました。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):800k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:+280kcal
2023.04.29


中華そば やいろ亭
【主なメニュー】
中華そば:900円 塩中華そば:850円 塩煮干しそば:900円 担々麺(夜限定):1300円 特製:+400円 和え玉:+350円 半熟煮卵:+150円 ワンタン:+250円 鶏チャーシュー3枚:+300円 豚チャーシュー2枚:+300円 
中華そば やいろ亭
大阪市中央区谷町3-4-9
Pなし
11:30〜15:00 17:30~21:00 無休
06-6809-5820
https://www.instagram.com/yairotei/
創業2023年

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麺食堂 コハクドリ 

塩しじみらぁめん
(鶏+魚介 880円)
麺食堂 コハクドリ・塩しじみらぁめん
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,しじみ,ネギ,大葉を使用。
 こちらは西本町にある『麺食堂 コハクドリ 』が本町にあった元『TREE OF LIFE』跡地に、6月5日に移転オープンしたお店です。丸鶏出汁にしじみ出汁を合わせたスープに適度の柚子オイルを加え、引き締まった塩タレでキレのある味わいで、鶏出汁のコクにしじみ風味がじんわりと広がる深みのある仕上がりになっています。麺は多加水のツルミ製麺所を使用し、もっちりでプリプリしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付のフライドオニオンで味の変化を楽しめます。お隣には新店でお会いする週末スロさんがいらっしゃいました。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:-120kcal
2023.06.05


麺食堂 コハクドリ
【主なメニュー】
塩しじみらぁめん:880円 中華蕎麦 醤油:880円 黄金シャモの油そ(〆ライス付き):950円 味玉:+120円 特製:+320円 チャーシュー3枚:+200円 麺大盛り:+150円 
麺食堂 コハクドリ
大阪市中央区本町4-8-6
Pなし
11:00~15:00 18:00~22:00 日休
06-6121-7266
https://www.instagram.com/kohakudori.ramen/
創業2023年

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豚ガラ中華そば おんだ 

豚ガラ中華そば 
(豚骨+醤油 850円)
豚ガラ中華そば おんだ・豚ガラ中華そば
★★★☆
スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は極細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子,海苔を使用
 こちらは北新地にある『中華そば ひふみ』の姉妹店にあたり、『極濃豚骨 らーめん小僧』がプロデュースするお店で、大阪メトロ天満橋駅周辺に5月11日にオープンしたお店です。豚骨からとった清湯スープに多めの背脂を加え、島根県の松島屋の醤油を使ったカエシでまろやかな味わいで、豚骨出汁のコクに背脂で甘みをもたせたこってり感ある仕上がりになっています。麺はゆめちからを配合した自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めの炙りチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感がありいい塩加減でとても美味しく頂けます。備付の胡椒・ニンニクで味の変化を楽しめます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:350k 酒:400k 計1950kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車32分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き:-380kcal
2023.05.18


豚ガラ中華そば おんだ
【主なメニュー】
豚ガラ中華そば:850円 旨ネギ中華そば:990円 特製中華そば:1100円 すっぴん中華そば:690円 麺大盛り:+100円 替え玉:+150円 炙りチャーシュー1枚:+150円 半熟味玉:+150円 激辛爆弾:+150円 餃子6個:280円 
豚ガラ中華そば おんだ
大阪市中央区谷町2-8-7
Pなし
11:30~13:30 18:00~22:00 土日祝休

創業2023年

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麺や 信 

ラーメン
(鶏+魚介 850円)
麺や 信・ラーメン
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 こちらは心斎橋にある居酒屋『家和らぎ』の新業態となるお店で、京阪淀屋橋駅周辺に5月10日にオープンしてお店です。鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、さっぱりとした鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、ホロっとた柔らかさがありいい味付けてとても美味しく頂けます。丼は丹波焼を使用していてラーメン全体の旨みを引き立てています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で13km走行で330kcal 計2410kcal
差し引き:-210kcal
2023.05.10


麺や 信
【主なメニュー】
ラーメン:850円 チャーシューメン:1200円 味玉:+150円 替玉:+200円 チャーシュー:+300円 煮玉子:+150円 
麺や 信
大阪府大阪市中央区北浜3-2-25 京阪淀屋橋ビルB1F
Pなし
11:00~15:00 17:00〜21:00 土11:00~15:00 日祝休

https://www.instagram.com/ramen_shin_r5/
創業2023年

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soba MAREN 

鶏塩まぜそば (ミニ飯付)
(油+塩タレ 930円)
soba MAREN・鶏塩まぜそば (ミニ飯付)
★★★☆
麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,ささみとしば漬けのマヨネーズ和え,刻みタマネギ,三つ葉,メンマ,レモン,煮玉子を使用。
 藻塩に羅臼昆布を抽出した塩タレに大葉オイルを加えた特製タレがあつもり麺とよく絡み、爽やかなの大葉風風味をアクセントに、口当たりのいい塩タレでまろやかなでコクのある仕上がりになっています。麺はきたほなみを軸に全粒粉を配合したツルミ製麺所を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていで、しっとりとした肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。酸味と甘みが加わったささみとしば漬けのマヨネーズ和えもいいアクセントになっています。備付の黒胡椒・煮干酢・ラー油・一味で味の変化を楽しめます。煮玉子は特典サービスで頂きました。残りタレにミニ飯を投入して完食できます。
(タレがおすすめ)
ミニ飯
soba MAREN・ミニ飯
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:700k 晩(ラーメン):700k 酒:400k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車32分で9km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+80kcal
2023.03.30


しょうゆまぜそば (ミニ飯付)
(油+醤油タレ 930円)
soba MAREN・しょうゆまぜそば (ミニ飯付)
★★★☆
麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻みタマネギ,三つ葉,水菜,メンマ,卵黄を使用。
 このお店は KiKi京橋にある『つけそば maren』が、大阪メトロ堺筋本町駅周辺に1月17日にオープンしたお店です。牡蠣を抽出した甘みのある醤油タレに鶏油を加えた特製タレがあつもり平打ち麺とよく絡み、卵黄でまろやかさをもたせたコクのある仕上がりになっています。麺はきたほなみを軸に全粒粉を配合したツルミ製麺所を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。小ぶりでブロック状のチャーシューが多数入っていで、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・煮干酢・ラー油・一味で味の変化を楽しめます。〆はミニ飯で完食できます。先着500名まで次回一杯無料券をは配布しています。
(チャーシューがおすすめ)
ミニ飯
soba MAREN・ミニ飯
摂取カロリー 朝:500kcal 昼(ラーメン他):800k 晩:500k 酒:400k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車32分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き:-130kcal
2023.01.17


soba MAREN
【主なメニュー】
しょうゆまぜそば (ミニ飯付):930円 鶏塩まぜそば (ミニ飯付):930円 鶏塩白湯そば:880円 麺大盛:+120円 出雲卵の味玉:+100円 チャーシュー増:+250円 肉汁水餃子:280円 
soba MAREN
大阪市中央区常磐町2-3-14
Pなし
11:00~15:00 17:00~22:00 無休

https://www.instagram.com/soba_maren/
創業2023年

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らーめん あくま 

赤あくま 悪魔
(鶏ガラ+醤油 980円)
らーめん あくま・赤あくま 悪魔
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は挽肉,炒めたニラ,モヤシ,唐辛子を使用。
 こちらは内本町にあった『九州とんこつラーメン ひろ』跡地に4月27日にプレオープンし、5月8日にグランドオープンする店です。オザキさん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープにやや多めのラー油を加え、ほのかなニンニク風味をアクセントに、鶏ガラ出汁のコクにたっぷりの唐辛子の辛みでパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。辛さは6段階から選べます。下から2つ目の悪魔にしました。麺は大麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。テーブルにあるオーダー表に〇を付けて注文します。
(辛さがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車32分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き:+70kcal
2023.04.27


らーめん あくま
【主なメニュー】
赤あくま 小悪魔 悪魔 魔王 大魔王 鬼嫁 天使:980円 中華そば:790円 麺大盛:+110円 替え玉:+150円 煮卵:+120円 特製ミンチ肉:+190円 チャーシュー:+330円 
らーめん あくま
大阪市中央区内本町2-3-8
Pなし
11:00~15:00 17:00~22:00 日休
050-3093-6067
https://www.instagram.com/ramen__akuma/
創業2023年

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らぁ麺 鯖六 心斎橋本店 

さば醤油らぁ麺
(鶏ガラ+魚介 830円)
らぁ麺 鯖六 心斎橋本店・さば醤油らぁ麺
★★★☆
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,メンマ,柚子皮を使用。
 ここちらは『サバ6製麺所』のリブランド店にあたり、心斎橋にあった『中華そば まほろば』跡地に4月21日にオープンしたお店です。ゴーシさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・サバ節からとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、サバ風味がじんわりと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は青森県から取り寄せ、もっちりでプリプリとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、いい味付けでとても美味しく頂けます。別コーナーの胡椒・一味で味の変化を楽しめます。店内には新店でお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:-120kcal
2023.04.21


らぁ麺 鯖六 心斎橋本店
【主なメニュー】
さば醤油らぁ麺:830円 さば塩らぁ麺:830円 さば豚骨らぁ麺:880円 鯏バジルらぁ麺:880円 さば白湯らぁ麺:980円 〜トリュフ香る〜さば白湯らぁ麺:1300円 さばゆずつけ麺:890円 特製:+230円~250円 味玉:+100円 ワンタン麺:+250円 麺大盛り:+150円 水餃子:350円 
らぁ麺 鯖六 心斎橋本店
大阪市中央区南船場3-5-22
Pなし
11:00~22:30 無休
06-4256-3383
https://twitter.com/sabaroku_nakame
創業2023年

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中華そば 辻 

バッチバチ中華そば 
(豚+醤油 )
中華そば 辻・バッチバチ中華そば
★★★★
スープは豚ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,ニンニクの芽,卵黄を使用
 こちらは谷四にある『Ramen 辻』の2店舗目となる新ブランド店で、天満橋にあった『山麺』跡地に4月11日にオープンするお店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。豚骨・豚肉と少量の鶏ガラからとった清湯スープに多めの背脂を加え、鷹の爪のピリ辛感と生姜風味をアクセントに、濃い目のカエシでキレのある味わいで、卵黄のまろやかさに豚出汁でコクをもたせ、背脂の甘みにニンニクでパンチを効かせたジャンキーな仕上がりになっています。ニンニク・背脂の量・鷹の爪のからさをお好みに調整てきます。すべて普通でお願いしました。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の醤油ダレ・ニンニク・鷹の爪て味の変化を楽しめます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間40分で28km走行で740kcal 計2820kcal
差し引き:-320kcal
2023.04.09


中華そば 辻
【主なメニュー】
バッチバチ中華そば:900円 普通の中華そば:800円 肉増し:+300円 豚バラ軟骨:+300円 生玉子:+100円 麺大盛(半玉):+100円 
中華そば 辻
大阪市中央区釣鐘町1-1-1
Pなし
11:30~14:30 17:30~20:45 月休

https://www.instagram.com/chukasoba_tsuji/
創業2023年

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麺家 よし川 

らーめん 並 
(動物系+醤油 830円)
麺家 よし川・らーめん 並
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー, ホウレン草,海苔を使用。
 このお店は京都にある『麺家 あくた川』の姉妹店にあたり、心斎橋にあった元『四川辣麺 心斎橋店』跡地に3月9日にオープンしたお店です。イノウエさん情報で早々の訪問です、鶏ガラ・拳骨からとったスープにやや多めの鶏油を加え、キレのある醤油タレで塩気のある味わいで、鶏豚骨の旨みにコクをもたせたまったりとした仕上がりになっています。麺は宝産業を使用し、短めの麺長でもっちりとしたコシ感があり艶やかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。麺の硬さ・味の濃さ・油の量をお好みで選べます。備付のニンニク・豆板醤で味の変化を楽しめます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で8km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+130kcal
2023.03.09


麺家 よし川
【主なメニュー】
らーめん 並:830円 特製よし川らーめん 並:1130円 中らーめん:930円 大ラーメン:1030円 半らーめん(味付き玉子付):830円 中よし川ラーメン:1230円 大よし川ラーメン:1330円 味付け玉子:+100円 チャーシュー:+300円 生卵:+80円 味付け玉子:+100円 キャベツ:+150円 
麺家 よし川
大阪市中央区南船場3-5-27
Pなし
11:00~15:00 17:00~22:00 月休
06-6258-3810
https://www.instagram.com/menya_yoshikawa/
創業2023年

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ええあんばい 

魚介塩
(豚骨+魚介 800円)
ええあんばい・魚介塩
★★★☆
スープは豚骨ベースの魚介塩味。麺は中太縮れストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,タケノコ,鰹節を使用。
 このお店は大阪メトロ心斎橋駅周辺に2月13日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。豚骨・魚介からとったスープに適度の油分を加え、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、豚骨出汁にほのかな煮干風味が広がるコクのある仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大判で薄めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。備付の一味・黒胡椒・胡椒で味の変化を楽しめます。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車35分で11km走行で270kcal 計2350kcal
差し引き:+50kcal
2023.02.13


ええあんばい
【主なメニュー】
梅魚介塩:900円 大葉魚介塩:850円 魚介塩:800円 魚介醤油:800円 めん大盛:+100円 梅:+10%円 大葉:+500円 チャーシュー増し:+250円 煮玉子:+100円 
ええあんばい
大阪市中央区博労町3-3-13
Pなし
11:00~15:00 17:00~22:30 未定休
06-6484-6887
https://www.instagram.com/eeanbai_ramen/
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大阪高井田式中華そば 麺屋 7.5Hz 黒門市場店 

中華そば 小 1玉 
(鶏ガラ+醤油 650円)
大阪高井田式中華そば 麺屋 75Hz 黒門市場店・中華そば 小 1玉
★★★☆
スープは鶏ガラベースの濃口醤油味。麺は極太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 このお店は『麺屋 7.5Hz』のFC店にあたり、大阪メトロ日本橋駅周辺に2月12日にオープンしたお店です。ナカタさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・昆布からとったスープに油分を控え目に、濃いめの醤油タレで酸味残るキレある醤油濃厚な仕上がりになっています。麺は『栄大號』を使用しもっちりとしたコシ感がありわしわしと頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、いい味付けでとても美味しく頂けます。また、ザク切りのネギが独特の食感で楽します。備付の一味・胡椒で味の変化を楽しめます。こちらの岩瀬店主は堺の『風来軒』出身の方でこの地で開業されました。お並びには新店でお会いする週末スロさん黒帽子さんがいらっしゃいました。
摂取カロリー 朝:500kcal 昼(ラーメン):500k おやつ(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車47分で14km走行で360kcal 計2440kcal
差し引き:+360kcal
2023.02.12


大阪高井田式中華そば 麺屋 7.5Hz 黒門市場店
【主なメニュー】
中華そば 並 1玉:650円 中 1.5玉:750円 大 2玉:850円 チャーシュー麺 並 1玉:850円 中 1.5玉:900円 大 2玉:950円 特製塩そば 小 1玉:650円 中 1.5玉:750円 大 2玉:850円 塩チャーシュー麺 並 1玉:850円 中 1.5玉:900円 大 2玉:950円 味付け煮卵:+120円 しなちく:+120円 
大阪高井田式中華そば 麺屋 75Hz 黒門市場店
大阪市中央区日本橋1-16-8
Pなし
11:00~21:00 木休
06-4400-5670
https://www.instagram.com/menya7.5hz_kuromon/
創業2023年

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