大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 大阪 中央区 その他周辺関西ぶらりラーメン食べ走り
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牛肉麺甘蘭 

甘蘭牛肉麺
(牛骨+醤油 890円)
甘蘭牛肉麺 日本橋本店・甘蘭牛肉麺
★★★☆
スープは牛骨・牛肉ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は牛バラ肉,パクチー,大根を使用。
 このお店は大阪メトロ谷町九丁目駅周辺に7月9日にオープンしたお店です。牛骨からとったスープに多めのラー油でピリ辛感がガツンと伝わり、数種類のスパイスでエスニック風味な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりでブロック状の牛肉が多数入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。備付のラー油で味を調整できます。9月9日まで牛肉麺を100円引きで提供しています。
摂取カロリー 朝:250kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1400k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で1km走行+フィットネス30分で190kcal 計2270kcal
差し引き:-20kcal
2020.07.11


甘蘭牛肉麺 日本橋本店
【主なメニュー】
甘蘭牛肉麺:890円 特製牛肉50g:300円 麺増量:無料
甘蘭牛肉麺 日本橋本店
大阪市中央区高津1-10-20
Pなし
11:00~14:00 17:00~20:30 水休
06-6796-9727
創業2020年

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フラン軒 

中華そば+玉子
(鶏ガラ+醤油 )
フラン軒・中華そば

スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 このお店は南船場にある『神虎麺商店 総本山』が、中華そばと焼きめしのお店として7月5日にリニューアルオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラ・豚背ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、鶏出汁の旨みに濃いめカエシで醤油の香ばしい旨みに酸味を効かせたキレのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もちツルのコシ感があり喉越しよく頂けます。麺量は150gあります。中ぶりのチャーシューが4枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の胡椒で味の変化が楽しめます。焼きめしセットで頂きました。これはお値打ちのセットです♪ 冷やし中華も少し頂きましたがクオリティの高い一杯です。
(スープ・麺がおすすめ)

焼きめし
フラン軒・焼きめし

冷やし中華
フラン軒・冷やし中華そば
摂取カロリー 昼(ラーメン他):1500k 晩:400k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行+フィットネス30分で190kcal 計2270kcal
差し引き:+230kcal
2020.07.04


フラン軒
【主なメニュー】
中華そば:700円 冷やし中華:750円 焼きめしセット:+250円 麺大盛り:+100円 玉子:+80円 チャーシュー:+200円
フラン軒
大阪市中央区北久宝寺町3-5-3
Pなし
11:00~23:30 無休
06-7650-0078
http://silver-grape.com/
創業2020年

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味噌NOODLE 麹 

和山椒味噌らーめん
(豚骨+味噌 850円)
味噌NOODLE 麹・和山椒味噌らーめん
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介味噌味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,白髪ネギ,紫タマネギ,メンマ,山椒の葉を使用。
 豚骨・魚介出汁からとったスープに適度の背脂を加え、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、爽やかな和山椒の風味にほのかなシビ感が広がり、豚骨の旨みがじんわりと伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉配合で手打式熟成手揉みの自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり艶やかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。霧島山麓ポークを使った中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の辛八房で味の変化を楽しめます。消毒スプレー設置。ドア開放。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 昼(ラーメン):700k おやつ(ラーメン):600k 晩:200k 酒:600k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で12km走行で310kcal 計2390kcal
差し引き:-290kcal
2020.04.21


味噌らーめん
(豚骨+味噌 800円)
味噌NOODLE 麹・味噌らーめん
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介味噌味。麺は平打ちの極太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,紫タマネギ,メンマ,柚子を使用。
 このお店は『つけ麺 井手』の味噌ラーメン専門店にあたり、大阪メトロ北浜駅周辺に4月7日にオープンしたお店です。豚骨・魚介出汁からとったスープに適度の背脂を加え、ほのかな柚子風味をアクセントに、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、豚骨の旨みがじんわりと伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉配合で手打式熟成手揉みの自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感があり艶やかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。霧島山麓ポークを使った中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の辛八房で味の変化を楽しめます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 晩(ラーメン2杯):1300k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+310kcal
2202.04.07


味噌NOODLE 麹
【主なメニュー】
味噌らーめん:800円 焦がしにんにく味噌らーめん:850円 辛味噌らーめん:850円 和山椒味噌らーめん:800円 大盛り:+1005円 味付き半熟たまご:+100円 チャーシュー:+300円 特製:+400円
味噌NOODLE 麹
大阪市中央区平野町2-5-14
Pなし
11:00~14:30 17:00~22:00 土11:00~14:30 日祝休
06-6210-1227
https://twitter.com/misonoodlekouji
創業2020年

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人生夢路 徳麺 

まぜそば 並180g
(油+醤油タレ 850円)
人生夢路 徳麺・まぜそば 並180g
★★★★
麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,卵黄,刻み海苔を使用。
 今回は新春第一弾の限定『真鯛白湯中華そば』を頂きました。醤油タレに油を加えた元タレが、あつもり麺とよく絡み、卵黄のまろやかさに醤油タレの甘みをもたせたすっきりとした仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った自家製麺で、もっちりプリプリとしたコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚ずつと肩ロースの細切れ肉が多数入っていて、それぞれの肉感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。別提供の昆布煮干酢・ラー油と備付の一味・黒胡椒で味の変化を楽しめます。残りタレに無料の追い飯を投入して完食できます。消毒スプレー設置。ドア開放
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):700k 晩:400k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き:-30kcal
2020.04.05


真鯛白湯中華そば
(魚介+醤油 850円)
人生夢路 徳麺・真鯛白湯中華そば
★★★★
スープはうま調無添加の魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
 今回は新春第一弾の限定『真鯛白湯中華そば』を頂きました。天然真鯛のアラ・鯛身・煮干・節系・昆布からとったスープにやや多めの油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、上品な鯛出汁の風味と旨みがじんわりと広がるコクのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った自家製麺で、アマニを練り込んだ麺はしなやかなコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の一味・黒胡椒で味の変化を楽しめます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+80kcal
2020.01.09


魚貝塩そば
(魚介+塩 850円)
人生夢路 徳麺・魚貝塩そば
★★★★
スープはうま調無添加の魚介ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,アサリ,小口ネギ,姫竹,煮玉子,プチトマトを使用。
 5種類の煮干と3種の節系・昆布からとったスープに適度の背脂を加え、ほのかなアサリ風味をアクセントに、ホタテ・昆布・牡蛎を抽出したカエシで口当たりのいいまろやかな味わいで、上品な魚介出汁の風味と旨みが広がり、あっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った自家製麺で、アマニを練り込んだ麺はしなやかなコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが4枚入っていてしっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。アサリも9枚入っていて食べ応えがあります。別皿の柚子で味の変化を楽します。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車17分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+290kcal
2019.10.18


黒中華そば
(魚介+醤油 750円)
人生夢路 徳麺・黒中華そば
★★★★
スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,小口ネギ,白髪ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
 3種の節系・昆布からとったスープに適度の背脂を加え、薫り立つ醤油の香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、上品な魚介出汁の風味が広がり、あっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った自家製麺で、アマニを練り込んだ麺はしなやかなコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューがそれぞれずつ2枚入っていて、そろぞれの肉質感と旨みが味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩:600k 酒:400k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車56分で17km走行で430kcal 計2510kcal
差し引き:-10kcal
2018.07.21


中華そば
(魚介+醤油 700円)
人生夢路 徳麺・
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は豚ウデ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,小口ネギ,白髪ネギ,穂先メンマ,昆布,煮玉子,海苔を使用。
 このお店は地下鉄谷町四丁目駅周辺に11月16日にオープンしたお店です。節系・昆布からとったスープに適度の背脂を加え、カドの立たないカエシで甘みのある味わいで、上品な魚介出汁の風味が広がり、あっさりとした中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った自家製麺で、アマニを練り込んだ麺はしなやかなコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューがそれぞれ2ずつ枚入っていて、ウデ肉は程良い肉質感があり、鶏ムネ肉はしっとりした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。店主は大和製作所のラーメン学校の卒業生で、この地で開業されたそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車32分で8km走行で220kcal 計2460kcal
差し引き:-60kcal
2015.11.23


人生夢路 徳麺
【主なメニュー】
中華そば:800円 黒中華そば:800円 魚貝塩そば:850円 みそ中華そば:850円 中華麺大:+100円 まぜそば 並180g:850円 大230g:950円 特製(麺大無料):+300円 煮卵半個:+50円 豚レアチャーシュー増し2枚:+200円
人生夢路 徳麺
大阪市中央区徳井町2-2-14
Pなし
11:30~14:30 18:00~22:30 土11:30~14:30 日休
06-6948-8484
創業2015年

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横浜家系らーめん 頑張家 

らーめん 中
(豚骨+醤油 770円)
らーめん 頑張家・らーめん
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。
 このお店は6月3日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、やや濃いめの醤油タレで酸味の残る味わいで、臭みのない豚骨風味でクセのないあっさりとした仕上がりになっています。麺は加賀食品の特注麺を使用し、短めの麺長でもっちりとしたコシ感がありわしわしと頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。麺の固さ・味の濃さ・油の量はお好みに合わせてくれます。備付の胡椒・豆板醤・ニンニク・お酢で味の変化を楽します。また、ライス無料のサービスがあります。前客離席後の消毒実施。
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車34分で11km走行で270kcal 計2350kcal
差し引き:-150kcal
2020.06.04


らーめん 頑張家
【主なメニュー】
ら-めん 小:670円 中:770円 大:870円 チャーシュー麺:+250円 半熟味付玉子:+120円 ぎょうざ:200円
らーめん 頑張家
大阪市中央区博労町3-6-13
Pなし
11:00~22:00 無休
06-6245-0356
創業2020年

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らーめんstyle JUNK STORY 

塩ラーメン(お持ち帰り)
(鶏+塩 700円)
らーめんstyle JUNK STORY・ 塩ラーメン(お持ち帰り)
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。
 地鶏からとったスープに適度の油分を加え、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。消毒スプレー設置。前客離席時の消毒実施。カウンター席間引き有り。ドア開放。
(スープ・麺がおすすめ)
お持ち帰り(冷凍スープ・生麺)
らーめんstyle JUNK STORY・お持ち帰りラーメン
摂取カロリー 朝(ラーメン):400kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:800k 計1800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:-320kcal
2020.05.16


生醤油そば
(鶏+魚介 800円)
らーめんstyle JUNK STORY・生醤油そば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,小口ネギ,白ネギ,メンマを使用。
 地鶏からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、生醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車28分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+240kcal
2019.10.11


劇場版塩まぜそば ~エンジェルまっしぐら~
(油+塩タレ 850円)
らーめんstyle JUNK STORY・劇場版塩まぜそば~エンジェルまっしぐら~
★★★★
麺は平打ちの中太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,どて焼き,白髪ネギ,レタス,大根,キュウリ,ズッキーニ,プチトマト,青かまぼこ,コンニャク,フライ麺,揚げワンタンを使用。
 今回は5月19日~5月28日間の数量限定で、演劇作品とのエンタメコラボ企画『劇場版塩ませぞば ~エンジェルまっしぐら~』を頂きました。塩タレに油タレを加えた元タレは平打ち麺によく絡み、ほのかなピクルスの酸味をアクセントに、引き締まった塩タレでキレのあるファンタスティックな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味よく頂けます。小ぶりでしっとりとした肉質感のある鶏ムネ肉が3枚と、ホロっととろける牛すじ肉が程よく入っていて、肉の旨みの変化がよく楽しめとても美味しく頂けます。
(麺・どて焼きがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で8km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+80kcal
2017.05.22


超濃厚貝出汁味噌
(貝系+味噌 926円)
らーめんstyle JUNK STORY・超濃厚貝出汁味噌
★★★★
スープは貝ベースの味噌味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,アサリ,カイワレ,海藻,煮玉子を使用。
 今回は第7回最強の次世代ラーメン決定戦エントリーの『超濃厚貝出汁味噌』を頂きました。アサリ・ホッキ貝・丸鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、一味のピリ辛感をアクセントに、まろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、濃厚な貝出汁の旨みがガツンと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で麺長は短めで、もっちりしたコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:350kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車36分で10km走行+フィットネス50分で510kcal 計2590kcal
差し引き:-440kcal
2015.08.22


フォアグラの醤
(鶏+魚介 1200円)
らーめんstyle JUNK STORY・フォアグラの醤
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,フォアグラペースト,ネギ,白髪ネギ,チャービル,ピンクペッパーを使用。
 今回は7月12日に5周年記念で提供された『フォアグラの醤』を頂きました。丸鶏と魚介からとったスープにフォアグラを抽出した香味油分を適度に加え、香ばしい醤油に旨みにフォアグラの心地よい風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:800k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行+フィットネス50分で290kcal 計2370kcal
差し引き:+30kcal
2015.07.12


冷やし塩らーめん
(鶏+魚介 926円)
らーめんstyle JUNK STORY・冷やし塩らーめん
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏モモ肉とムネ肉のタタキ,キワレ,プチトマト,海藻,煮玉子,海苔を使用。
 今回は6月29日から提供される数量限定の『冷やし塩らーめん』を頂きました。丸鶏と魚介からとった冷スープに適度の油分を加え、ほのかな柚子と大葉風味をアクセントに、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、鶏の旨みと魚介出汁のコクと深みが広がる爽やかな仕上がりになっています。麺は自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面で冷スープとよく絡んで頂けます。小ぶりで厚めのタタキがそれぞれ3枚づつ入っていて、しっとりとした弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。らぁ祭のビンゴ特典で煮玉子を付けて頂きました。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼:600k 晩:500k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間28分で26km走行で680kcal 計2760kcal
差し引き:-460kcal
2015.06.27


十割煮干そば
(魚介+醤油 800円)
らーめんstyle JUNK STORY・十割煮干そば
★★★★
関西らぁ祭2015・その16
 今回は5月末までで1日昼夜各20食限定の『十割煮干そば』を頂きました。スープは魚介ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,海苔を使用。100%煮干からとったスープに煮干を抽出した香味油を適度に加え、煮干を使ったカエシでキレのある濃いめの味わいで、煮干全開の旨みがガツンと伝わるコクと深みのある仕上りになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのレアチャーシューが6枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。ビンゴ特典でチャーシュー増しで頂きました。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
関西らぁ祭2015
らぁ祭2015
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間22分で25km走行で630kcal 計2710kcal
差し引き:-110kcal
2015.05.25


濃口醤油らーめん 3杯目
(鶏+醤油 802円)
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん 3杯目
★★★★★
関西らぁ祭2015・その5
 スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリックを使用。
 近江プレノワール・大山地鶏の丸鶏を使ったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、濃い目の醤油ダレでキレのある味わいで、鶏の旨みがじんわりと伝わるにニンニク風味豊かなジャンキーな仕上りになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で、もっちりとしたした中に強いコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
関西らぁ祭2015
らぁ祭2015
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+190kcal
2015.03.13


塩つけ麺 中250g
(鶏+魚介 926円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩つけ麺 中250g
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,鶏モモ肉,ネギ,白髪ネギ,ネギ,水菜,糸唐辛子,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面でのど越しよく頂けます。中ぶりのレアチャーシューが2枚と鶏モモ肉が3枚入っていて、レアチャーシューはしなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車2時間4分で36km走行で920kcal 計3000kcal
差し引き:-400kcal
2014.07.01


まぜそば
(油+醤油ダレ 772円)
JUNK STORY 谷町きんせい・まぜそば
★★★★
麺は太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリック,糸唐辛子,フライ麺を使用。濃口醤油タレに背脂を加えた油タレは太麺によく絡み、ニンニク風味をアクセントに、濃い目の醤油タレでキレのあるジャンキーな仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味よく頂けます。中ぶりで厚めのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車38分で12km走行で300kcal 計2540kcal
差し引き:-240kcal
2014.05.16


Junkのジャンクなまぜそば
(油+醤油ダレ 750円)
JUNK STORY 谷町きんせい・Junkのジャンクなまぜそば
★★★★
麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリック,糸唐辛子を使用。今回は裏メニューからレギュラーメニューに加わった『Junkのジャンクなまぜそば』を頂きました。濃口醤油タレに背脂を加えた油タレは太麺によく絡み、ニンニクの効いたパンチのある味付で、濃い目の醤油タレでキレのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中盛まで無料となっています。大ぶりで厚めのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした食感があり肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂けます。
(麺・チャ^シューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+180kcal
2013.03.19


地鶏と焼鯛の醤油つけそば(300g)
(魚介+鶏 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・地鶏と焼鯛の醤油つけそば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏モモ肉の燻製,ネギ,白ネギ,メンマ,唐辛子を使用。2013年食べ始めは『JUNK STORY』の正月特別メニューの『地鶏と鯛の醤油つけ麺』を頂きました。地鶏からとった出汁に焼鯛の出汁を合せた白湯スープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みと鯛の香ばしい風味がバランスよくまとまったコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり、スープによく絡んで喉越しよく頂けます。中ぶりの鶏ムネ肉のレアな燻製が3枚入っていて、もっちりとした食感で鶏肉の旨みが存分に味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺量は200g・250g・300g,から選べます。
(スープ・鶏燻製がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):700k 酒肴:1200k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で8km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+430kcal
2013.01.01


生醤油
(魚介+鶏 700円)
JUNK STORY 谷町きんせい・生醤油
★★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,糸唐辛子を使用。今回は10月21日までの限定『生醤油』を頂きました。淡海地鶏・大山地鶏からとったスープに魚介出汁をバランスよく合わせ、生醤油の素朴な香りに鶏の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で滑らかな表面でのど越しがよく、小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが1枚入っていて、程良い弾力感と肉の旨みを実によく引き出していてとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(うどん):400kcal 昼(ラーメン他):1200k 晩:600k 酒肴:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+490kcal
2012.10.21


海老醤油
(魚介+鶏 800円)
JUNK STORY 谷町きんせい・海老醤油
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,白髪ネギ,水菜,メンマ,糸唐辛子,干し海老を使用。今回は2月14日までの限定の『海老醤油』を頂きました。副店長のゼータさんの力作です。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、がっつりとした海老風味が口の中全体に広がるインパクトのある塩気の強い仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいでのど越しよく頂けます。大ぶりのレアチャーシューが2枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みがよく伝わりとても美味しく頂けます。
(チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+230kcal
2012.01.20


鯛と秋刀魚の鶏豚骨
(魚介+動物系 850円)
JUNK STORY 谷町きんせい・鯛と秋刀魚の鶏豚骨
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,揚げサンマ,ネギ,白ネギ,白髪ネギ,,メンマ,糸唐辛子を使用。2012年食べ始めは『JUNK STORY』さんの正月限定の『鯛と秋刀魚の鶏豚骨』を頂きました。鶏ガラ・モミジ・丸鶏・豚骨からとった白湯スープに適度の油分を加え、ほのかな鯛出汁と秋刀魚風味をもたせ、動物系のコクと旨みのある仕上っています。麺は自家製麺でしなやかなコシと滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりで厚めのレアチャーシューが2枚入っていて、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。正月三が日は限定のみの提供で、2日は鮭と豚の塩そば、3日は鶏清湯×鶏白湯となっています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車50分で18km走行で430kcal 計2510kcal
差し引き:-110kcal
2012.01.01


塩らーめん 2杯目
(魚介+鶏 700円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩らーめん 2杯目
★★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,ネギ,水菜,糸唐辛子,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、魚介出汁をバランスよく合わせ、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいでコクと深みのある仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面でのど越しよく頂けます。大判のレアチャーシューが1枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):800k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+1030kcal
2011.12.19


濃口醤油らーめん 2杯目
(鶏+醤油 780円)
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん
★★★★★
スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏を使ったスープにやや多めの背脂を加え、濃い目の醤油ダレでキレのあるジャンキーな仕上りになっています。麺は全粒粉と胚芽を加えた自家製麺でモチモチとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:500k 晩:600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で11km走行で290kcal 計2370kcal
差し引き:-170kcal
2011.11.11


和風醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 750円)
JUNK STORY 谷町きんせい・和風醤油らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,白髪ネギ,メンマ,糸唐辛子を使用。地鶏の旨みをよく引き出したスープにやや多めの油分を加え、淡海地鶏・近江地鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、魚介出汁をうまく合わせ、甘みのある醤油ダレでコクのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を使った自家製麺で、ほのかな小麦風味と滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大判のレアチャーシューが1枚入っていて、程良い弾力感と肉の旨みを実によく引き出していて、とても美味しく頂けます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。
(チャーシュー・スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車23分で8km走行で200kcal 計2440kcal
差し引き:-290kcal
2011.06.09


地鶏と鯛の醤油ラーメン
(魚介+鶏ガラ 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・地鶏と鯛の醤油ラーメン
★★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,ニンジン,ダイコン,タマネギ,三つ葉,糸唐辛子を使用。2011年の食べ始めは『谷きん』さんの正月限定の『地鶏と鯛の醤油ラーメン』を頂きました。地鶏の旨みをよく引き出したスープにやや多めの油分を加え、ほんのりとした鯛出汁の風味とキレのある醤油ダレでコクと深みのある仕上っています。麺は自家製麺で滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのモモ肉が3枚入っていて、プリプリとした食感と鶏肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。
(スープ・鶏チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 昼(ラーメン他):850k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車26分で8km走行で210kcal 計2290kcal
差し引き:-40kcal
2011.01.01


つけ麺(醤油味)
(魚介+鶏ガラ 850円)
JUNK STORY 谷町きんせい・つけ麺(醤油味)
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマを使用。淡海地鶏の鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、やや多めの油分を加え、柚子の爽やかな酸味とやや強めの醤油ダレでキレのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でモチモチとした食感と滑らかな表面で喉越しよく頂けます。短冊状のチャーシューが7個入っていて、しっかりとした食感で肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。さて、もうすぐ開店から2ヶ月が経とうとしてますが、かなり落ち着いてきたようですね。オペレーションも手馴れたものです。麺の出来も確実にレベルupしてきています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車28分で8km走行で210kcal 計2450kcal
差し引き:+100kcal
2010.08.11


塩のキラメキ
(魚介+鶏ガラ 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩のキラメキ
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中ストレート麺。具は鶏肉のタタキ,ネギ,白髪ネギ,糸唐辛子,メンマ,煮玉子を使用。このお店は高槻に本店がある『きんせい』の6号店にあたり、谷町九に6月16日にオープンしたお店です。淡海地鶏の鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、やや多めの油分を加え、カドの立っていない塩ダレでまろやかな味わいに仕上っています。麺は自家製麺で滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのモモ肉が2枚とムネ肉が1枚入っていて、とどちらも鶏肉の旨みを十二分に味わうことができます。
(スープ・鶏タタキがおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼(ラーメン):600k 晩:800k 酒肴:800k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間5分で19km走行+フィットネス40分で690kcal 計2770kcal
差し引き:-120kcal
2010.06.20


塩らーめん
JUNK STORY 谷町きんせい・塩らーめん
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,糸唐辛子,メンマを使用。このお店は高槻に本店がある『きんせい』の6号店にあたり、谷町九に6月16日にオープンするお店です。開店前のレセプションに参加させて頂きました。淡海地鶏の鶏ガラを使ったスープに、カドの立っていない塩ダレでまろやかな味わいに仕上っています。麺は自家製麺でお店の2階にある製麺機で作っています。

濃口醤油らーめん
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん
続いて、2杯目の濃口醤油です。
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,メンマを使用。続いて、2杯目の濃口醤油です。濃い目の醤油ダレに多めの背脂とたっぷりの化調で刺激のあるジャンキーな仕上りになっています。麺はつけ麺用の麺と同じで、麺量が少し多くなってます。
摂取カロリー 朝:750kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン2杯):1200k 酒肴:600k 計3750kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車2時間17分で40km走行で1040kcal 計3120kcal
差し引き:+630kcal
2010.06.14


らーめんstyle JUNK STORY
【主なメニュー】
塩のキラメキ:950円 塩のトキメキ:1300円 生醤油そば::800円 トリュフ香る鶏塩そば:1000円 小100g:-50円 大210g:+150円 塩つけ麺 並200gor250g:1000円 小100gor150g:-50円 大300gor350g:+150円 特盛400gor450g:+250円 半熟味玉:+130円 チャーシュー:+290円 【お持ち帰り】塩ラーメン(生・冷凍):700円 塩のキラメキ:1100円 塩のトキメキ:1450円 生醤油そば:950円 トリュフ香る鶏塩そば:1150円
JUNK STORY 谷町きんせい
大阪市中央区高津1-2-11
Pなし
111:00~14:30 18:00~22:00 土日祝11:00~22:00 無休
06-6763-5427
http://ameblo.jp/warm-heart-shacho/
創業2010年

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麺とかき氷 ドギャン 谷四店 

高井田中華そば(お持ち帰り)
(鶏+醤油 600円)
麺とかき氷 ドギャン 谷四店・高井田中華そば(お持ち帰り)
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具はローストポーク,ネギ,メンマを使用。
 鶏・昆布からとったスープに適度の油分を加え、胡椒風味をアクセントに、濃い目のカエシで醤油の香ばしい旨みとほのかな酸味ある味わで、鶏の旨みがじんわりと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、もちもちでツルツルとしたコシ感がありわしわしと頂けます。大ぶりのローストポークが3枚入っていて、しっとりとした肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。消毒スプレー設置。ドア開放。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
お持ち帰り(冷凍スープ・生麺)
麺とかき氷 ドギャン 谷四店・お持ち帰り
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒:600k 計1800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:-320kcal
2020.05.04


鶏そば
(鶏+塩 )
麺とかき氷 ドギャン 谷四店・鶏そば

スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はローストポーク,紫タマネギ,三つ葉,タケノコを使用。
 このお店は博労町にある『宮崎郷土料理 どぎゃん』の3号店にあたり、地下鉄谷町四丁目駅周辺に8月29日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏からとったとろみのあるスープにやや多めの油分を加え、カドの立たない塩タレでスッキリとした味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は『ミネヤ食品工業』を使用し、プリプリとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大判で薄めのローストポークが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。麺とかき氷を提供するお店でかき氷は13時以降の提供となります。食後に『濃厚ずんだミルク』を頂きました。
(スープ・ローストポークがおすすめ)
濃厚ずんだミルク
麺とかき氷 ドギャン 谷四店・濃厚ずんだミルク
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k おやつ:400k 晩:600k 酒:600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間8分で21km走行+フィットネス30分で680kcal 計2760kcal
差し引き:+140kcal
2017.08.27


麺とかき氷 ドギャン 谷四店
【主なメニュー】
高井田中華そば 並:700円 ホルモンラーメン:880円 塩ラーメン(茶漬けライス付):800円 鶏そば:750円 中華そば:750円 背脂中華そば:800円 まぜそば:850円 油かすそば:800円 肉玉そば:880円 肉ダブル:1050円 肉トリプル:1300円 旨辛肉玉そば:930円 肉ダブル:1100円 肉トリプル:1350円 台湾まぜそば(〆ライス付):850円 お子様ラーメンセット:500円 麺大盛:+100円 豚増し:+250円 鶏のタタキ増し:+150円 半熟煮玉子:+100円 特製:+300円
麺とかき氷 ドギャン 谷四店
大阪市中央区谷町4-9-11
Pなし
11:30~14:00 17:00~20:00 水休
06-6232-8800
http://www.dogyan.jp/
創業2017年

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みんなのらぁ麺 阿飛流 

お家で作る阿飛流の中華そば(お持ち帰り)
(鶏+魚介 900円)
みんなのらぁ麺 阿飛流・お家で作る阿飛流の中華そば
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,つくね,穂先メンマを使用。
 『お家で作る阿飛流の中華そば』を持ち帰りで頂きました。鶏出汁に鯖節・煮干出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みとほのかな甘みのある味わいで、鶏出汁の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は花房製麺を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、ホロホロとした柔らかさがありいい塩加減で美味しく頂けます。消毒スプレー設置。
(スープがおすすめ)
お持ち帰り(生スープ・生麺)
みんなのらぁ麺 阿飛流・お家で作る阿飛流の中華そば
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒:600k 計1800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:-320kcal
2020.04.29


阿飛流の中華そば
(鶏+魚介 780円)
みんなのらぁ麺 阿飛流・阿飛流の中華そば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,つくね,芽ネギ,穂先メンマ,柚子,煮玉子を使用。
 このお店は南船場周辺に10月29日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。鶏出汁に鯖節・煮干出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏出汁の旨みに魚介風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は花房製麺を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付のニボ酢・黒胡椒・辣油・花椒で味の変化が楽しめます。オープン3日間はラーメンを100円引きで提供しています。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車22分で6km走行で150kcal 計2230kcal
差し引き:+170kcal
2018.10.30


みんなのらぁ麺 阿飛流
【主なメニュー】
阿飛流の中華そば:780円 辛い汁そば:880円 汁なしの辛い和え麺:880円 阿スペシャル:1020円 素ラー:600円 たまりニューブラック:900円 阿飛流の塩ソバ:880円 煮卵:+120円 チャーシュー:+120円 替玉:+150円 麺大盛り:+120円 お家で作る阿飛流の中華そば:900円
みんなのらぁ麺 阿飛流
大阪市中央区南久宝寺町3-1-3
Pなし
11:30~20:00 日祝休
06-6241-3533
https://twitter.com/Z8V3yuZMJQyecnO
創業2018年

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きたかた食堂 南久宝寺店 

鶏白湯らーめん
(鶏ガラ+醤油 850円)
きたかた食堂 南久宝寺店・鶏白湯らーめん
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,キクラゲ,糸唐辛子を使用。
 日祝の朝8時営業で朝ラーで頂きました。鶏ガラ・丸鶏・モミジ・手羽先・鶏肉からとったスープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みにほのかな甘みをもたせたコクのあるクリーミーな仕上りになっています。ニンニク入りorしょうが入りも選べます。麺は喜多方から取り寄せた特注麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、ホロホロとした柔らかさでよく味付けされていてとても美味しく頂けます。別コーナーの山椒・黒胡椒・ラー油・ゴマ油で味の変化を楽します。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で2km走行で60kcal 計2140kcal
差し引き:+260kcal
2020.03.08


蔵出し醤油らーめん(まったり)
(動物系+醤油 650円)
きたかた食堂 南久宝寺店・蔵出し醤油らーめん(まったり)
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介背脂醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。
 日祝の朝8時営業で朝ラーで頂きました。豚骨・鶏ガラ・煮干・鯖節・昆布からとったスープに多めの背脂を加え、飛魚を抽出した醤油タレで口当たりいいまろやかな味わいで、背脂の甘みに動物系の旨みとほのかな魚介風味が広がるコクのあるまったりとした仕上りになっています。麺は喜多方から取り寄せた多加水麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。別コーナーの山椒・黒胡椒・ラー油・ゴマ油で味の変化を楽します。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で3km走行+フィットネス50分で340kcal 計2420kcal
差し引き:+180kcal
2019.08.25


蔵出し味噌らーめん(すっきり)
(動物系+味噌 700円)
きたかた食堂 南久宝寺店・蔵出し味噌らーめん(すっきり)
★★★★
スープは無化調の豚骨鶏ガラベースの魚介味噌味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。
 日祝の朝8時から営業の朝ラーで頂きました。豚骨・鶏ガラ・煮干・鯖節・昆布からとったスープに適度の鶏油を加え、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、動物系のコクと旨みが加わった深みのある仕上りになっています。麺は喜多方から取り寄せた多加水麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。別コーナーのお酢・ブラックペッパー・ラー油・山椒で味の変化を楽します。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):700k 酒:600k 計2000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で1km走行+フィットネス50分で290kcal 計2370kcal
差し引き:-370kcal
2019.05.12


蔵出し醤油らーめん(すっきり)
(動物系+醤油 650円)
きたかた食堂 南久宝寺店・蔵出し醤油らーめん(すっきり)
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。
 日祝の朝8時営業で朝ラーで頂きました。豚骨・鶏ガラ・煮干・鯖節・昆布からとったスープに適度の鶏油を加え、飛魚を抽出した醤油タレで口当たりいいまろやかな味わいで、動物系の旨みにほのかな魚介風味が広がるコクと深みのある仕上りになっています。麺は喜多方から取り寄せた多加水麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車7分で2km走行+フィットネス50分で300kcal 計2380kcal
差し引き:+20kcal
2019.01.27


しょうゆラーメン すっきり
(動物系+醤油 650円)
きたかた食堂 南久宝寺店・しょうゆラーメン すっきり
★★★☆
スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。
 このお店は地下鉄堺筋本町駅周辺に5月25日にグランドオープンしたお店です。グッドさん情報で早々の訪問です。豚骨・鶏ガラ・飛魚出汁からとったスープに適度の鶏油を加え、さっぱりと口当たりのいい醤油タレでまろやかな味わいで、ほのかな魚介風味をもたせたコクと旨みのある仕上りになっています。麺は喜多方から取り寄せてて、もっちりプリプリとしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、柔らかいい味付けでとても美味しく頂けます。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼:1600k 晩(ラーメン):600k 酒:300k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+620kcal
2017.05.27


きたかた食堂 南久宝寺店
【主なメニュー】
蔵出し醤油らーめん(すっきり・まったり):650円 蔵出し味噌らーめん(すっきり・まったり):700円 鶏白湯らーめん:850円 ざるらーめん:730円 冷やし和風らーめん:780円 麺大盛り:+100円 替え玉(鶏白湯のみ):+100円 特製:+400円 味玉:+100円 ネギ:+100円 チャーシュー4枚:200円 切り落としチャーシュー:+50円 ワンタン:+100円 切り落としチャーシュー:+50円
きたかた食堂 南久宝寺店
大阪市中央区南久宝寺町2-1-2 B1F
Pなし
11:30~15:00 17:30~22:00 日祝8:00~22:00 不定休
06-6282-7277
https://www.facebook.com/kitakatasyokudo.minamikyuhoji/
創業2017年

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やばい!すき!!ほんまに!!! 

こってり【鶏】
(鶏ガラ+醤油 800円)
やばい!すき!!ほんまに!!!・こってり【鶏】
★★★★
スープはうま調無添加の鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はウデ肉と肩ロース肉のチャーシュー,タマネギ,メンマ,ナルトを使用。
 鶏ガラ・モミジからとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みをよく引き出した泡泡クリーミーな仕上がりになっています。麺は大麺のオーダー麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚ずつ入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。ランチタイムはライスを50円引き、丼物を100円引きのサービスがあります。夜は一品料理を揃えた居酒屋も兼ねています。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車52分で15km走行で390kcal 計2470kcal
差し引き:-220kcal
2020.03.07


あっさり【魚】
(魚介+醤油 750円)
やばい!すき!!ほんまに!!!・あっさり【魚】
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉とバラ肉のチャーシュー,タマネギ,メンマ,ナルトを使用。
 このお店は地下鉄堺筋本町駅周辺に、5月30日にプレオープンし、6月6日にグランドオープンするお店です。ヤマダさん情報で早々の訪問です。魚介・鶏からとったスープに適度の油分を加え、ほのかな胡椒風味をアクセントに、ふわりとした醤油タレの香りと甘みが広がる味わいで、あっさりとした中に魚介風味豊かなコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大麺のオーダー麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり滑らかな表面でのど越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚ずつ入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。夜は一品料理を揃えた居酒屋も兼ねています。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車38分で12km走行で300kcal 計2380kcal
差し引き:+120kcal
2018.06.05


やばい!すき!!ほんまに!!!
【主なメニュー】
あっさり【魚】:750円 ふつう【鶏×魚】:750円 こってり【鶏】:800円 替え玉:+150円 味玉:+100円 チャーシュー:+250円
やばい!すき!!ほんまに!!!
大阪市中央区安土町1-4-11
Pなし
11:00~15:00 17:00~23:00 日休
06-4708-7283
創業2018年

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岡本商店 北浜店 

鶏煮込みらぁめん
(鶏+醤油 800円)
岡本商店 北浜店・鶏煮込みらぁめん
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,煮玉子,海苔を使用。
 このお店は谷町にある『岡本商店』の2号店にあたり、大阪メトロ北浜駅周辺に4月6日にオープンしたお店です。博多地鶏・京赤鶏からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。麺は細麺か中太麺から選べます。大ぶりで薄めの肩ロース肉が1枚と小ぶりで厚めの炙りバラ肉が2枚入っていて、それぞれの肉質との旨みが楽しめとても美味しく頂けます。備付の一味・魚粉・ラーメンタレ・胡椒で味の変化を楽しめます。11:00~11:30来店でミニ丼or唐揚げ3ヶの無料サービスがあります。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:900k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車39分で13km走行で330kcal 計2410kcal
差し引き:+290kcal
2020.04.06


岡本商店 北浜店
【主なメニュー】
鶏煮込みらぁめん:800円 鶏生醤油らぁめん:800円 鶏魚介らぁめん:800円 四川麻辣らぁめん:800円 替玉:+100円 つけ麺(鶏or鶏魚介)(小)200g:800円 (並)250g:850円 (大)350g:900円 (特大)450g:1000円 四川麻辣つけめん:850円
岡本商店 北浜店
大阪市中央区平野町2-3-12
Pなし
11:00~20:00 土日祝休
06-6484-7800
https://www.facebook.com/pages/%E5%B2%A1%E6%9C%AC%E5%95%86%E5%BA%97/1416072205080929
創業2020年

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麺 柳吉 



黄金塩ラーメン
(鶏+塩 790円)
麺 柳吉・黄金塩ラーメン
★★★★
スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマを使用。
 このお店は寝屋川にある『九州料理 寅吉』の新ブランド店にあたり、大阪メトロ北浜駅周辺に4月2日にオープンしたお店です。熊本天草大王の地鶏出汁に少しの魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、カドの立たない塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、凝縮した鶏清湯の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はしなやかなコシ感があり滑らかなな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり、肉本来の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付のにぼし酢・胡椒で味の変化を楽します。セルフのごはんの無料サービスがあります。店内には新店でお会いする黒帽子さんがいらっしゃいました。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
天草大王地鶏
麺 柳吉・天草大王地鶏
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車38分で12km走行で310kcal 計2390kcal
差し引き:+10kcal
2020.04.02


麺 柳吉
【主なメニュー】
黄金塩ラーメン:790円 極醤油ラーメン:790円 極白湯ラーメン(数量限定):890円 寝かせ味玉:+100円 豚シャーシュー:+240円
麺 柳吉
大阪市中央区平野町1-7-1 B1F
Pなし
11:30~13:30 日祝休
06-6227-8744
https://www.instagram.com/men_yanakichi/
創業2020年

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麺処 虎ノ王 内本町店 

とんこつ醤油ラーメン
(豚骨+醤油 750円)
麺処 虎ノ王 内本町店・とんこつ醤油ラーメン
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,モヤシ,メンマを使用。
 このお店はジャンジャン横丁にある『麺処 虎ノ王』の7号店にあたり、大阪メトロ谷町四丁目駅周辺に1月22日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で遅まきながらの訪問です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨風味でクセのないさっぱりとした仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくほのかな八角風味があり美味しく頂けます。別コーナーのピリ辛高菜・紅生姜・ニンニクと備付のゴマ・黒胡椒・ゆず七味・ラー油・お酢で味の変化を楽しめます。ライス無料で食べ放題のサービスがあります。
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き:+70kcal
2020.03.26


麺処 虎ノ王 内本町店
【主なメニュー】
濃厚魚介豚骨つけ麺:830円 濃厚魚介豚骨特製つけ麺:1130円 濃厚魚介豚骨辛つけ麺:880円 濃厚魚介豚骨特製辛つけ麺:1180円 大盛:+120円 とんこつ醤油ラーメン:750円 とんこつ辛ラーメン:790円 とんこつ特製ラーメン:980円 肉醤油ラーメン:680円 とんこつ博多ラーメン:750円 とんこつ塩ラーメン:750円 とんこつ煮干しラーメン:850円 替玉:+120円 味玉:+100円
麺処 虎ノ王 内本町店
大阪市中央区南新町2-3-1
Pなし
11:00~15:30 17:30~22:30 日休
06-6947-5557
創業2020年

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ラーメンスタンド MEN BOX 

とりとんカレー
(動物系+カレー味 800円)
MEN BOX・とりとんカレー
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,タマネギ,メンマを使用。
 豚骨6・鶏ガラ4からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、凝縮した鶏豚骨の旨みにカレーのスパイシーな旨みとハバネロの程良い辛さをもたせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もちっとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の胡椒・一味で味の変化を楽します。夜限定で皮を粉から作った自家製餃子の提供を始めたそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車47分で14km走行+フィットネス50分で620kcal 計2700kcal
差し引き:-600kcal
2020.02.01


魚介とりとん醤油
(動物系+魚介 800円)
ラーメンスタンド MEN BOX・魚介とりとん醤油
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマを使用。
 豚骨・鶏ガラ出汁に節系・ホタテ貝柱等の5種の魚介からとったスープに適度の油分をもたせ、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、鶏豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の胡椒・一味で味の変化を楽します。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩:500k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車34分で10km走行で260kcal 計2340kcal
差し引き:+60kcal
2019.12.03


とりとん醤油
(動物系+醤油 750円)
ラーメンスタンド MEN BOX・とりとん醤油
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,メンマを使用。
 このお店は大阪メトロ堺筋本町駅周辺に11月20日にオープンしたお店です。豚骨6・鶏ガラ4からとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、凝縮した鶏豚骨の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もちっとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の胡椒・一味で味の変化を楽します。こちらの山田店主は関西にあるラーメン店で3年弱勤められ、この地で開業されたそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車32分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き:-80kcal
2019.11.21


ラーメンスタンド MEN BOX
【主なメニュー】
とりとん醤油:750円 魚介とりとん醤油:800円 とりとんカレー:800円 大盛:+100円 味玉子:+100円 チャーシュー:+250円 自家製餃子5コ:300円 ジャンボ餃子:350円
ラーメンスタンド MEN BOX
大阪市中央区久太郎町1-9-6
Pなし
11:00~14:30 18:00~22:00 日休
06-6271-3115
https://www.instagram.com/menbox_1120/
創業2019年

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喜界島担々麺 香 北の浜部屋 

喜界島汁なし担々麺
(ラー油+醤油 900円)
喜界島担々麺 香 北の浜部屋・喜界島汁なし担々麺
★★★☆
麺は中細ストレート麺。具は肉味噌,ネギ,豆モヤシ,トマト,ナッツ,ニンニクフレークを使用。
 このお店は高麗橋にある『喜界島担々麺 香 北の浜部屋』が北東方向300m程先に3月16日に移転オープンしたお店です。甘みのある醤油タレにラー油を加えた元タレがあつもり麺とよく絡み、黒酢のほのかな酸味をアクセントに、唐辛子と花椒のシビ辛感がしっかりと伝わるジャンキーな仕上がりになっています。麺は全粒粉を配合した森製麺工場を使用し、もっちりとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。備付の自家製食べるラー油で味の変化を楽します。ランチタイムには麦ご飯食べ放題の無料サービスがあります。
(タレがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車59分で21km走行で510kcal 計2590kcal
差し引き:-90kcal
2020.03.16


喜界島担々麺 香 北の浜部屋
【主なメニュー】
喜界島担々麺 100%:1500円 ハーフ:930円 喜界島担々麺 ブレンド:1000円 ハーフ:680円 喜界島汁なし担々麺:900円 特製海老雲呑麺:900円 海老ワンタン:+300円 肉増し:+200円 麺大盛り:+150円 温泉卵:+100円 劇辛増し1~3激:+100円 辛増し1~5辛:+50円 痺れ増し1~3麻:+50円
喜界島担々麺 香 北の浜部屋
大阪市中央区北浜1-3-2
Pなし
11:30~14:30 18:00~21:30 土11:30~14:30 日休
06-6575-7688
https://www.facebook.com/kijaijimasesamum/
創業2017年

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麻婆麺専門店 マジン 南船場店 

麻辣麻婆麺
(鶏ガラ+醤油 950円)
麻婆麺専門店 マジン 南船場店・麻辣麻婆麺
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具は肉味噌,ネギ,刻み白ネギ,絹豆腐,唐辛子を使用。
 このお店は北堀江にある『麻婆麺専門店 マジン』の支店にあたり、『地鶏と鶏だしおでん 鷹仁 南船場店』の昼のみ営業の二毛作店にあたり、麻婆麺専門店として3月3日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに多めのラー油を加え、卵黄のまろやかさにほのかな甘みをもたせ、鶏ガラ出汁にラー油・唐辛子と花山椒のシビ辛感がガツンと伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は森製麺工場を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。備付の山椒オイル・ラー油で味の変化を楽します。おかわり自由のご飯とザーサイが付きます。
(スープがおすすめ)
ご飯と搾菜
麻婆麺専門店 マジン 南船場店・ご飯と搾菜
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒:1600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車24分で8km走行で200kcal 計2440kcal
差し引き:+360kcal
2020.03.04


麻婆麺専門店 マジン 南船場店
【主なメニュー】
鶏殻麻婆麺:900円 麻辣麻婆麺:950円 麺大盛り:200円 肉味噌:+150円 温泉卵:+100円 蘭王卵:+100円
麻婆麺専門店 マジン 南船場店
大阪市中央区南船場4-8-2
Pなし
11:30~14:30 土日祝休
06-6484-8494
https://www.mazin.info/
創業2020年

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醤油豚骨らうめん 助屋 大阪城店 

基本の豚骨
(豚骨+醤油 820円)
醤油豚骨らうめん 助屋 大阪城店・基本の豚骨
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲ,海苔,紅生姜を使用。
 このお店は長野県にある『らぅめん 助屋 本店』のFC店にあたり、 JO-TERRACEにあった『焼きあご塩らー麺 たかはし 大阪城店』跡地に2月15日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープにやや多めの油を加え、臭みのない豚骨風味でコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は長野県から取り寄せ、ざくりとした歯切れのいいコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。備付けの紅辛子高菜・ゴマ・一味・ニンニク・胡椒で味の変化を楽します。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン他):1000k 酒:400k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間15分で25km走行で630kcal 計2710kcal
差し引き:-110kcal
2020.02.15


醤油豚骨らうめん 助屋 大阪城店
【主なメニュー】
基本の豚骨:820円 ニンニク焦がし油を加えた豚骨:870円 辛挽き肉を乗せたタンタン麺風豚骨:920円 煮玉子入り:+100円 チャーシュー増し:+250円 替玉:+120円
醤油豚骨らうめん 助屋 大阪城店
大阪市中央区大阪城3-1 大阪城公園内 JO-TERRACE OSAKA E TERRACE 2F
Pなし
11:00~21:00 不定休
06-6910-8889
創業2020年

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らーめん 久遠 

中華そば
(鶏+醤油 880円)
らーめん 久遠・中華そば
★★★☆
スープはうま調無添加の鶏ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった中細ストレート麺。具は豚肩ロース肉・バラ肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,九条ネギ,穂先メンマ,キノコソース,海苔を使用。
 このお店は船場センタービル3号館に1月21日にオープンしたお店です。近江黒鶏と水からとったスープに適度の鶏油を加え、小豆島の丸島醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みと甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はプレス式手打ち製麺機を使った全粒粉入りの自家製麺を使用し、もちっとしたコシ感があり小麦風味よく頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚ずつ入っていて、それぞれ異なった肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:350k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車31分で10km走行で250kcal 計2330kcal
差し引き:+20kcal
2020.01.21


らーめん 久遠
【主なメニュー】
中華そば:880円 いりこそば:880円 味噌そば:880円 味玉:+100円 煮豚:+220円 特選:+320円 替え玉:+120円
らーめん 久遠
大阪市中央区船場中央1-4-3 船場センタービル3号館 B2F
Pなし
11:00~14:45 17:00~20:45 土11:00~14:45 日祝休
06-4300-3112
https://twitter.com/hario826
創業2020年

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麺 FACTORY JAWS 

醤油ラーメン 9杯目
(魚介+醤油 800円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン 9杯目
★★★★
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,揚げタマネギ,穂先メンマを使用。
 煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸みのある醤油タレで甘みと酸味のある味わいで、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの肩ロース肉とバラ肉が1枚ずつ入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の一味・黒胡椒で味の変化を楽しめます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:350k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車22分で6km走行で170kcal 計2250kcal
差し引き:-100kcal
2019.12.06


まぜそば(カレー) 2杯目
(油+カレー醤油 850円)
麺 FACTORY JAWS・まぜそば(カレー) 2杯目
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ニラ,揚げタマネギ,生玉子,刻み海苔,チーズを使用。
 醤油タレにカレー粉と香味油を加えた油タレがあつもりの麺とよく絡み、スパイシーなカレーの旨みに醤油タレの甘みが加わり生玉子でまろやかさをもたせたねっとり濃厚な仕上がりになっています。短冊状のチャーシューがたっぷりと入っていて、甘辛な味付けでとても美味しく頂けます。最後には残りタレに無料のだしごはんを絡めて完食できます。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で8km走行で200kcal 計2280kcal
差し引き:+270kcal
2019.10.04


つけ麺 並200g 7杯目
(動物系+魚介 850円)
麺 FACTORY JAWS・つけ麺 並200g 7杯目
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,小口ネギ,白ネギ,穂先メンマ,レモンを使用。
 豚骨・鶏ガラ・牛肉に煮干・鯖節からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みと酸味のある味わいで、鶏豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合せたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は小麦胚芽入りの自家製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大ぶりの肩ロース肉と炙りバラ肉が1枚ずつ入っていて、肩ロースはしっとりとした肉質感で、炙りバラ肉は柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。スープ割りは鯖節・鰹節・煮干の魚介出汁で割ります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:+60kcal
2019.08.27


河内鴨清湯ラーメン
(鴨+醤油 800円)
麺 FACTORY JAWS・河内鴨清湯ラーメン
★★★★
スープは鴨ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,揚げタマネギ,穂先メンマを使用。
 今回は限定の『河内鴨清湯ラーメン』を頂きました。河内鴨の丸鶏・鴨ガラからとったスープに適度の鴨油を加え、丸みのあるカエシで香ばしい醤油の甘みと旨みのある味わいで、鴨出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もちっとしたコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。低温調理したチャーシューを吊るしで燻った大ぶりの肩ロース肉とバラ肉が1枚ずつ入っていて、しっとりとした肉質感があり香ばしい肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+130kcal
2019.07.22


醤油ラーメン 8杯目
(魚介+醤油 750円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン 8杯目
★★★★
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,揚げタマネギ,穂先メンマを使用。
 煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸みのある醤油タレの甘みと酸味のある味わいで、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの肩ロース肉とバラ肉が1枚ずつ入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。7月1日より無休になり営業時間が変更になります。月曜日は限定麺の提供になります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:350k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車19分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:+110kcal
2019.06.04


ラーメン 8杯目
(豚骨+魚介 750円)
麺 FACTORY JAWS・ラーメン 8杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,刻みタマネギ,カイワレ,穂先メンマを使用。
 豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、エスプーマ仕立ての泡立ちでクリーミーでまろやかな味わいで、凝縮した豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もちっとした跳ね返りあるコシコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの燻製肩ロース肉と炙りバラ肉チャーシューが1枚ずつ入っていて、それぞれの肉の旨みと食感が楽しめとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+410kcal
2019.03.06


まぜそば(醤油) 2杯目
(油+醤油タレ 800円)
麺 FACTORY JAWS・まぜそば(醤油) 2杯目
★★★★
麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ニラ,揚げタマネギ,生玉子,刻み海苔,チーズを使用。
 醤油タレに香味油を加えた油タレがあつもりの自家製麺とよく絡み、ほのかなニンニクと胡椒風味をアクセントに、甘みのあるタレに生玉子でまろやかさをもたジャンキーな仕上がりになっています。短冊状のチャーシューがたっぷりと入っていて、甘辛な味付けでとても美味しく頂けます。最後には残りタレに無料の追い飯で絡めて完食できます。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車20分で6km走行で150kcal 計2390kcal
差し引き:+160kcal
2018.12.20


つけ麺 並200g 6杯目
(動物系+魚介 800円)
麺 FACTORY JAWS・つけ麺 並200g 6杯目
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,穂先メンマ,レモンを使用。
 豚骨・鶏ガラ・牛肉に煮干・鯖節からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みと酸味のある味わいで、鶏豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合せたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は小麦胚芽入りの自家製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大ぶりの肩ロース肉と中ぶりの炙りバラ肉が1枚ずつ入っていて、肩ロースはしっとりしと肉質感で、炙りバラ肉は柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。スープ割りは鯖節・鰹節・煮干の魚介出汁で割ります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:400k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車20分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:-10kcal
2018.11.22


辛味噌ラーメン
(豚骨+魚介 800円)
麺 FACTORY JAWS・
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介味噌味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,揚げタマネギ,極太メンマを使用。
 今回は限定麺の『辛味噌ラーメン』を頂きました。豚骨・鶏ガラ・牛肉出汁に煮干・鯖節出汁を合わせたスープに多めのラー油を加え、ラー油のピリ辛感をアクセントに、芳醇な味噌風味にエスプーマ仕立ての泡立ちでクリーミーでまろやかな味わいで、豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚ずつ入っていて、それぞれの肉の旨みと肉質感が楽しめとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+250kcal
2018.10.21


醤油ラーメン 7杯目
(魚介+醤油 750円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン 7杯目
★★★★
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,穂先メンマ,海苔を使用。
 煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、丸みのある醤油タレの甘みと酸味が残る味わいで、ブラックペッパーでパンチを効かせ、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判で薄めの肩ロース肉と大ぶりで厚めのバラ肉が1枚ずつ入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車22分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:+140kcal
2018.09.21


ブラックまぜそば(〆ごはん付き)
(油+醤油タレ 900円)
麺 FACTORY JAWS・ブラックまぜそば(〆ごはん付き)
★★★★
麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ニラ,刻みタマネギ,揚げタマネギ,生玉子,刻み海苔,レモンを使用。
 今回は限定麺の『ブラックまぜそば』を頂きました。油と醤油タレにイカスミを加えたタレがあつもりの自家製麺とよく絡みしなやかなコシ感で頂けます。混ぜると真っ黒なグロテクスな様相の半面、イカスミのやさしい甘みが口の中いっぱいに広がり、生玉子でまろやかさをもたせたジャンキーな仕上がりになっています。細切れ状のよく味付けされたチャーシューがたっぷりと入っていて、ボリューム感がありとても美味しく頂けます。最後は無料の出汁入り〆ごはんで絡めてリゾット風に頂けます。冷し麺と温かい麺から選べます。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン他):900k 酒:400k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車23分で7km走行で180kcal 計2420kcal
差し引き:+80kcal
2018.08.21


スパイス香る冷しカレーまぜそば(チーズ入り〆ごはん付き)
(油+カレー 900円)
麺 FACTORY JAWS・スパイス香る冷しカレーまぜそば
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,ニラ,揚げタマネギ,生玉子,刻み海苔,レモンを使用。
 今回は限定麺の『スパイス香る冷しカレーまぜそば』を頂きました。自家製カレーラー油が冷たく〆た自家製麺とよく絡み、レモンのほのかな酸味をアクセントに、カレーラー油のピリ辛感が加わり、生玉子でまろやかさをもたせたスパイス香る仕上がりになっています。細切れ状のよく味付けされたチャーシューがたっぷりと入っていて、ボリューム感がありとても美味しく頂けます。最後は無料のチーズ入り〆ごはんで絡めてリゾット風に頂けます。店内が改装されテーブル席が増えて解放感のある雰囲気になりました。
(麺がおすすめ)
店内改装
麺 FACTORY JAWS・店内改装
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):800k 酒:400k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車21分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:+190kcal
2018.07.19


冷製 帆立魚介とんこつ~バジル仕立て~(〆ごはん付き)
(魚介+醤油 900円)
麺 FACTORY JAWS・冷製 帆立魚介とんこつ~バジル仕立て~
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,紫タマネギ,カイワレ,揚げタマネギを使用。
 今回は夏限定の『冷製 帆立魚介とんこつ~バジル仕立て~』を頂きました。煮干・エビ・鯖節出汁に帆立・豚骨出汁を合わせた冷スープに適度のバジルソースを加え、ほのかなバジル風味をアクセントに、豚骨のコクに帆立の旨みがじんわりと伝わるクリーミーで清涼感のある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。〆には無料のごはんに残り汁をかけてワサビ風味でさっぱりと頂けます。店内が改装され14席→20席となり、テーブル席が3つとなりファミリー層もゆっくりとくつろげます。
(スープ・麺がおすすめ)
〆ごはん
麺 FACTORY JAWS・〆ごはん
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車31分で10km走行で240kcal 計2480kcal
差し引き:-30kcal
2018.06.22


つけ麺 並200g 5杯目
(動物系+魚介 800円)
麺 FACTORY JAWS・つけ麺 並200g 5杯目
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,紫タマネギ,穂先メンマ,レモンを使用。
 豚骨・鶏ガラ・牛肉に煮干・鯖節からとったスープに適度の油分をもたせ、レッドペッパーのほのかなピリ辛感をアクセントに、丸みのある醤油タレで甘みと酸味のある味わいで、鶏豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合せたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は小麦胚芽入りの自家製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大ぶりの肩ロース肉と中ぶりのバラ肉が1枚ずつ入っていて、肩ロースはしっとりしと肉質感で、炙りバラ肉は柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。スープ割りは鯖節・鰹節・煮干の魚介出汁で割ります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車22分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:+140kcal
2018.05.23


担々風四川まぜそば
(油+醤油タレ 800円)
麺 FACTORY JAWS・担々風四川まぜそば
★★★★
麺はウェーブのかかった極太ストレート麺。具は挽肉,白ネギ,紫タマネギ,ニラ,カイワレ,チーズ,生玉子,刻み海苔,レモンを使用。
 今回は限定麺の『担々風四川まぜそば』を頂きました。醤油タレにラー油を加えたタレがあつもりの麺とよく絡み、レモンのほのかな酸味をアクセントに、山椒のシビ感にレッドペッパーとラー油の辛みが加わり、生玉子とチーズでまろやかさをもたせたホットな仕上がりになっています。牛・豚の合びきミンチがたっぷりと入っていて、大和製作所のリッチメンを使った自家製麺と合間って、もっちりとしたコシ感でワシワシと頂けます。最後は無料の〆ごはんで絡めて完食できます。
(麺・タレがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン他):900k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車23分で7km走行で190kcal 計2430kcal
差し引き:+220kcal
2018.04.10


ラーメン 7杯目
(豚骨+魚介 750円)
麺 FACTORY JAWS・ラーメン 7杯目
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,紫タマネギ,カイワレ,穂先メンマを使用。
 豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、エスプーマ仕立ての泡立ちでクリーミーでまろやかな味わいで、凝縮した豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判で薄めの肩ロース肉と大ぶりの炙りバラ肉チャーシューが1枚ずつ入っていて、それぞれの肉の旨みと食感が楽しめとても美味しく頂けます。すべてにおいて完成度の高い一杯が750円で頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車25分で8km走行で190kcal 計2430kcal
差し引き:+70kcal
2018.03.15


担々麺
(豚骨+醤油 750円)
麺 FACTORY JAWS・担々麺
★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,挽肉,白ネギ,白髪ネギ,カイワレ,穂先メンマを使用。
 今回は期間限定の『担々麺』を頂きました。豚骨からとったスープにラー油とゴマ油を使った香味油を多めに加え、豚骨出汁のコクと旨みにたっぷりのレッドペパーで辛みをもたせたホット仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感で喉越しよく頂けます。大判で薄めの肩ロース肉と大ぶりの炙りバラ肉チャーシューが1枚ずつ入っていて、それぞれの肉の旨みと食感が楽しめとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+190kcal
2018.01.19


醤油ラーメン 6杯目
(魚介+醤油 750円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン 6杯目
★★★★
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,穂先メンマ,海苔を使用。
 煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、後味に醤油タレの甘みと酸味が残る味わいで、ブラックペッパーでパンチを効かせ、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューがそれぞれ1枚ずつ入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。らぁ祭スタンプラリー達成特典の湯呑みを頂きました。
(スープ・麺がおすすめ)
らぁ祭スタンプラリー達成特典・湯呑み
らぁ祭スタンプラリー達成特典・湯呑み
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:495k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2395kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車22分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:-15kcal
2017.11.28


ラーメン 6杯目
(豚骨+魚介 750円)
麺 FACTORY JAWS・ラーメン
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,穂先メンマ,海苔を使用。
 豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、エスプーマ仕立ての泡立ちでクリーミーでまろやかな味わいで、凝縮した豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判で薄めの肩ロース肉と大ぶりの炙りバラ肉チャーシューが1枚ずつ入っていて、それぞれの肉の旨みと食感が楽しめとても美味しく頂けます。スープはかなり豚骨よりに進化しています。こちらのお店でようやく『関西らぁ祭』スタンプラリーを達成するこができました。
(スープ・麺がおすすめ)
関西らぁ祭スタンプラリー達成
関西らぁ祭スタンプラリー達成
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車22分で7km走行で170kcal 計2250kcal
差し引き:+150kcal
2017.09.05


つけ麺 並200g 4杯目
(動物系+魚介 800円)
麺 FACTORY JAWS・
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,海苔,レモンを使用。
 今回はマイナーチェンジした『つけ麺』を頂きました。器も一新しています。豚骨・鶏ガラ・牛肉に煮干・鯖節からとったスープに適度の油分をもたせ、鶏豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合せたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は小麦胚芽入りの自家製麺を使用し、もっちりとした中に跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大ぶりのチャーシューがそれぞれ1枚ずつ入っていて、肩ロースはしっとりしと肉質感で、炙りバラ肉は柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。スープ割りは鯖節・鰹節・煮干の魚介出汁で割ります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 昼(ラーメン):700k 晩:800k 計1500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:-820kcal
2017.06.15


醤油ラーメン 5杯目
(魚介+醤油 750円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン 5杯目
★★★★
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,メンマ,ナルトを使用。煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、後味に醤油タレの甘みと酸味が残る味わいで、ブラックペッパーでパンチを効かせ、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューがそれぞれ1枚ずつ入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車28分で9km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き:+100kcal
2017.04.21


ラーメン 5杯目
(動物系+魚介 700円)
麺 FACTORY JAWS・ラーメン 5杯目
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,メンマ,ナルトを使用。
 鶏の拳骨・豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、エスプーマ仕立ての泡立ちでクリーミーでまろやかな味わいで、鶏豚骨の旨みに魚介出汁をバランスよく合せたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めの炙りチャーシューがそれぞれ1枚ずつ入っていて、しっとりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車32分で10km走行で260kcal 計2500kcal
差し引き:-50kcal
2017.01.20


肉煮干しラーメン
(魚介+塩 700円)
麺 FACTORY JAWS・肉煮干しラーメン
★★★★
スープは魚介ベースの背脂塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,ナルトを使用。
 今回は期間限定の『肉煮干しラーメン』を頂きました。煮干を水出ししたスープに多めの背脂で厚みをもたせ、胡椒風味をアクセントに、キレのある塩タレで引き締まったいい塩梅の味わいで、上品な煮干の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。刻みチャーシューが多数入っていて、食べ応え十分で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車23分で7km走行で180kcal 計2420kcal
差し引き:+80kcal
2016.10.20


オマールエビの熟成とんこつ
(豚骨+魚介 800円)
麺 FACTORY JAWS・オマールエビの熟成とんこつ
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,タマネギ,アーリーレッソ,オクラ,揚げレンコン,とんぶり,穂先メンマ,ナルトを使用。
 今回は『麺のようじ』×『麺 FACTORY JAWS』のコラボイベントで、8月28日150食限定の『オマールエビの熟成とんこつ』を頂きました。豚骨・オマール海老からとったスープに適度の油分をもたせ、凝縮した豚骨の旨みに上品なオマール海老の風味がじんわりと広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判の肩ロース肉と中ぶりのバラ肉のチャーシューがそれぞれ1枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが楽しめ、とても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計1800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車36分で10km走行+フィットネス50分で520kcal 計2600kcal
差し引き:-800kcal

8月トータルとして
食したラーメン数:42杯
総摂取カロリー:79050kcal 総消費カロリー:76470kcal
差し引きカロリー:+2580kcalとなりました。
2016.08.28


醤油ラーメン 4杯目
(魚介+醤油 700円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン 4杯目
★★★★
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,メンマ,ナルトを使用。煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、後味に醤油タレの甘みと酸味が残る味わいで、ブラックペッパーでパンチを効かせ、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューがそれぞれ1枚ずつ入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車20分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:+90kcal
2016.07.29


ダディさんのRON
(魚介+味噌 900円)
麺 FACTORY JAWS・ダディさんのRON
★★★★
スープは魚介ベースの背脂味噌味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,牡蠣,白髪ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,生卵を使用。
 今回は夜のみ期間限定の『ダディさんのRON』を頂きました。アサリ・煮干・昆布・鰹節・鯖節からとったスープにやや多めの背脂を加え、唐辛子と豆板醤で程良い辛味に生卵でまろやかさをもたせた味わいで、味噌の薫りに魚介出汁の旨みが加わったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。中ぶりの肩ロースのチャーシューが1枚と中ぶりの鶏ムネ肉のレアチャーシューが2枚入っていて、それぞれの肉質感が楽しめとても美味しく頂けます。また、大ぶりの牡蠣が3個あり、プリプリとした食感で食べ応えがあります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):800k 酒:300k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車17分で5km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:-140kcal
2016.03.11


まぜそば カレー味
(油+カレー醤油 800円)
麺 FACTORY JAWS・まぜそば カレー味
★★★★
麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,ニラ,,チーズ,生玉子,刻み海苔を使用。
 醤油タレにカレー粉と香味油を加えた油タレがあつもりの麺とよく絡み、ほのかなニンニクと胡椒風味をアクセントに、スパイシーなカレーの旨みに醤油タレの甘みが加わり生玉子でまろやかさをもたせ、魚粉で旨みのふくらみをもたせた仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとしたコシ感があり、タレとよく絡んで頂けます。甘辛く味付けされた短冊状の炙りチャーシューが多数入っていて、食べ応えかあり、いい味付けでとても美味しく頂けます。最後にはダシご飯で絡めて完食できます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車21分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:+290kcal
2016.02.24


ダディさんのOMISO
(魚介+味噌 800円)
麺 FACTORY JAWS・ダディさんのOMISO
★★★★
スープは魚介ベースの背脂味噌味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,アサリ,白髪ギ,カイワレ,メンマ,ナルトを使用。
 今回は夜のみ期間限定の『ダディさんのOMISO』を頂きました。アサリ・煮干・昆布・鰹節・鯖節からとったスープに多めの背脂で厚みをもたせ、ほっこりとした生姜風味をアクセントに、まろやかな味噌の甘みに魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューがそれぞれ1枚ずつ入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。アサリがたっぷりと入っていてお値打ち一杯です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2016.01.19


つけ麺 200g 3杯目
(動物系+魚介 750円)
麺 FACTORY JAWS・つけ麺 200g 3杯目
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,ナルト,海苔を使用。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、魚介出汁をバランスよく合せたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりプリプリとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。中ぶりのチャーシューがそれぞれ1枚ずつ入っていて、肩ロースのレアチャーシューはしっとりしと肉質感で、バラ肉はしっかりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。スープ割りは鯖節・鰹節・煮干の魚介出汁で割ります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):700k 晩:300k 酒肴:1200k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+540kcal
2012.11.16


醤油ラーメン 3杯目
(魚介+醤油 700円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン 3杯目
★★★★
スープは魚介ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルトを使用。煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、後味に醤油タレの甘みと酸味が残る味わいで、ブラックペッパーでパンチを効かせ、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車25分で8km走行で210kcal 計2450kcal
差し引き:-50kcal
2015.09.19


ラーメン 4杯目
(動物系+魚介 700円)
麺 FACTORY JAWS・ラーメン 4杯目
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,菊菜,メンマ,ナルトを使用。
 鶏の拳骨・豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、エスプーマ仕立ての泡立ちでクリーミーでまろやかな味わいで、魚介出汁をバランスよく合せたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めの炙りチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車24分で7km走行で180kcal 計2420kcal
差し引き:+180kcal
2015.08.30


まぜそば
(油+醤油ダレ 800円)
麺 FACTORY JAWS・まぜそば
★★★★
麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,刻み白ネギ,ニラ,メンマ,チーズ,生玉子,刻み海苔,魚粉を使用。
 今回は7月28日から始まる期間限定の『まぜそば』を少しフライングで頂きました。醤油タレに香味油を加えた油タレがあつもりの麺とよく絡み、ほのかなニンニクと胡椒風味をアクセントに、甘みのあるタレに生玉子でまろやかさをもたせ、魚粉で旨みのふくらみをもたせた仕上がりになっています。途中で別皿のカレースパイスで変化を楽しめることもできます。短冊状の肩ロース肉が多数入っていて、食べ応えかあり、いい味付けでとても美味しく頂けます。最後には残りタレに無料の追い飯で絡めて完食できます。実施の販売時には内容が異なることがあります。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車31分で9km走行で240kcal 計2480kcal
差し引き:+120kcal
2015.07.23


豚キムレッドつけ麺 200g
(動物系+魚介 800円)
麺 FACTORY JAWS・豚キムレッドつけ麺 200g
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,キムチ,メンマ,ナルト,海苔を使用。
 今回は5月から始まった限定の『豚キムレッドつけ麺』を頂きました。鶏の拳骨・豚骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、鶏・豚骨出汁の旨みに、たっぷりのレッドペッパーで汗が噴き出るほどの激辛仕様に仕立てたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。備付のレッドペッパーで更に辛味を調整できます。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりプリプリとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、自家製キムチがいい演出をしています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車35分で11km走行で270kcal 計2510kcal
差し引き:-10kcal
2015.05.29


極どろつけ麺 175g 2杯目
(動物系+魚介 800円)
麺 FACTORY JAWS・極どろつけ麺 175g 2杯目
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,柚子,メンマ,ナルト,海苔を使用。
 豚骨・鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、魚介出汁をバランスよく合せたコクと旨みのある極濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりプリプリとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車28分で9km走行で220kcal 計2620kcal
差し引き:-220kcal
2015.05.14


カレーつけ麺 小150g
(鶏+カレー 800円)
麺 FACTORY JAWS・カレーつけ麺 小150g
★★★★
スープは鶏ベースのカレー味。麺は極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,極太メンマ,海苔,チーズを使用。
 今回は限定の『カレーつけ麺』を頂きました。鶏の拳骨に少量の豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みとスパイシーな程良い辛さがバランスよく合わさり、チーズのまろやかさが加わったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺で、しっかりとしたコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのレアチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。今回、試験的に肩ロースのレアチャーシューを提供しています。これは必食です。
(チャーシュー・麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+240kcal
2015.04.17


濃厚カレーラーメン
(鶏+カレー 800円)
麺 FACTORY JAWS・濃厚カレーラーメン
★★★★
スープは鶏ベースのカレー味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,菊菜,メンマ,ナルト,チーズを使用。
 今回は3月から始まった限定の『濃厚カレーラーメン』を頂きました。鶏の拳骨に少量の豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みとスパイシーな程良い辛さがバランスよく合わさり、チーズのまろやかさが加わったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺で、もっちりとした食感でスープとよく絡んで頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車25分で8km走行で200kcal 計2440kcal
差し引き:+110kcal
2015.03.12


醤油ラーメン 2杯目
(魚介+醤油 700円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン 2杯目
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,菊菜,メンマ,ナルトを使用。煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、後味に醤油タレの酸味が残る味わいで、ブラックペッパーでパンチを効かせ、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。いよいよ3月から限定麺が始まります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車36分で10km走行で260kcal 計2660kcal
差し引き:-310kcal
2015.02.26


ラーメン 3杯目
(動物系+魚介 700円)
麺 FACTORY JAWS・ラーメン 3杯目
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,菊菜,メンマ,ナルトを使用。
 鶏の拳骨・豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、魚介出汁をバランスよく合せたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めの炙りチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。前回の鶏と豚骨の比率の変更から、この1月からミキサーによるエスプーマ仕立てにいています。これによりまろやかで深みが一層増しています。着実に進化を続けている一杯です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車29分で9km走行で220kcal 計2620kcal
差し引き:-170kcal
2015.01.27


ラーメン 2杯目
(動物系+魚介 700円)
麺 FACTORY JAWS・ラーメン 2杯目
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,メンマ,ナルトを使用。鶏の拳骨・豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、魚介出汁をバランスよく合せたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めの炙りチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。今回からスープの鶏と豚骨の比率を変え、鶏リッチで鶏の拳骨を使用しています。鶏の旨みが一層引立つ仕上がりとなっています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2220kcal
差し引き:+280kcal
2014.12.25


つけ麺 200g 2杯目
(動物系+魚介 750円)
麺 FACTORY JAWS・つけ麺 200g 2杯目
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,メンマを使用。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、魚介出汁をバランスよく合せたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりプリプリとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大判で厚めのチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。スープ割りは鯖節・鰹節・煮干の魚介出汁で割ります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:800k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車24分で8km走行で190kcal 計2430kcal
差し引き:+370kcal
2012.11.16


醤油ラーメン
(魚介+醤油 700円)
麺 FACTORY JAWS・醤油ラーメン
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,メンマ,ナルトを使用。煮干・エビ・鯖節からとったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、ブラックペッパーでパンチを効かせ、魚介出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車25分で7km走行で180kcal 計2580kcal
差し引き:+20kcal
2014.10.28


極どろつけ麺 250g
(動物系+魚介 800円)
麺 FACTORY JAWS・
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,柚子,メンマを使用。豚骨・鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、爽やかな柚子風味をアクセントに、魚介出汁をバランスよく合せたコクと旨みのある極濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりプリプリとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車24分で7km走行で190kcal 計2590kcal
差し引き:-90kcal
2014.10.23


ラーメン
(動物系+魚介 700円)
麺 FACTORY JAWS・ラーメン
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,メンマ,ナルトを使用。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、魚介出汁をバランスよく合せたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めの炙りチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:360kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2160kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2370kcal
差し引き:-210kcal
2014.09.18


つけ麺 150g
(動物系+魚介 750円)
麺 FACTORY JAWS・つけ麺 150g
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子を使用。このお店は地下鉄谷町6丁目駅周辺に7月19日にプレオープンし、7月21日にグランドオープンするお店です。鶏さん情報で早々の訪問です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、魚介出汁をバランスよく合せたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺でもっちりプリプリとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は150g・200g・300gから選べます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。プレオープン中(11:00~15:00)はつけ麺のみの提供となります。こちらの伊藤店主は『麺や 天四朗』で店長を務められ、この地で開業されたそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):500k おやつ(ラーメン):600k 酒肴:800k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間26分で25km走行で640kcal 計2720kcal
差し引き:-220kcal
2014.07.19


麺 FACTORY JAWS
【主なメニュー】
つけ麺(小150g・並200g・大300g)〆の出汁ごはん付:900円 カレーつけ麺:900円 ドロつけ麺:1000円 つけ麺特盛:+100円 醤油らーめん(並・大):900円 塩らーめん(並・大):900円 豚骨魚介らーめん(並・大):900円 醤油まぜそば(並・大)〆の出汁ごはん付:950円 カレーまぜそば(並・大)〆の出汁ごはん付:950円 特製:+150円
麺 FACTORY JAWS
大阪市中央区上本町西2-1-11
Pなし
11:00~16:00 17:00~23:00 無休
06-6767-8803
http://ameblo.jp/factory-jaws/
創業2014年

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博多 豚骨ラーメン 壱流 大阪城公園店 

中華そば
(鶏ガラ+醤油 830円)
博多 豚骨ラーメン 壱流 大阪城公園店・中華そば
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,ナルト,海苔を使用。
 このお店は JO-TERRACEにあった『博多 豚骨ラーメン 壱流 大阪城公園店』が3軒隣りの『スパイスラーメン 点と線. 大阪城下町店』跡地に、1月7日に復活移転オープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・魚介からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで酸味の残るあっさりとした仕上がりになっています。麺は大麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。備付けの紅生姜・辛子高菜・ニンニク・醤油タレ・ゴマ・胡椒で味の変化を楽します。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車26分で8km走行で200kcal 計2280kcal
差し引き:-80kcal
2020.01.08


博多 豚骨ラーメン 壱流 大阪城公園店
【主なメニュー】
豚骨ラーメン:790円 鶏豚骨ラーメン:790円 中華そば:830円 味玉:+100円 ねぎ:+100円 チャーシュー:+260円 全部のせ:+460円 替玉:+120円 揚げ餃子:350円
博多 豚骨ラーメン 壱流 大阪城公園店
大阪市中央区大阪城3-1 大阪城公園内 JO-TERRACE OSAKA E TERRACE 2F
Pなし
11:00~21:00 不定休
080-3756-3948
創業2019年

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味原ラーメン 

大肉麺
(動物系+醤油 990円)
味原ラーメン・大肉麺
★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,小口ネギ,豆モヤシ,煮玉子を使用。
 このお店は大阪メトロ日本橋駅周辺に12月13日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨からとったスープに油分を控えめに、丸みのある醤油タレで甘みの残るあっさりとした仕上がりになっています。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感がありいい塩加減で頂けます。別提供のキャベツの酢漬けで味の変化を楽しますJ。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間3分で19km走行で490kcal 計2570kcal
差し引き:-170kcal
2019.12.29


味原ラーメン
【主なメニュー】
大肉麺:990円 紅焼カルビ麺:960円 辣肉麺:930円 回鍋肉麺:930円 青椒肉絲麺:900円 爆炒牛杂麺:990円 羅漢麺:820円 玉ねぎ牛肉麺:900円 トマ玉麺:820円 葱油拌麺:710円
味原ラーメン
大阪市中央区日本橋1-10-12
Pなし
11:00~23:00 無休
06-6484-5704
創業2018年

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大阪城 豚骨らーめん 秀侍 

豚骨らーめん
(豚骨+醤油790円)
大阪城 豚骨らーめん 秀侍・豚骨らーめん
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。
 このお店はJO-TERRACEにあった『博多 豚骨ラーメン 壱流 大阪城公園店』跡地に12月17日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、臭みのない豚骨風味でコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。備付けの紅生姜・高菜・おろしニンニク・ゴマ・胡椒で味の変化を楽します。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:500k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車29分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:-10kcal
2019.12.18


大阪城 豚骨らーめん 秀侍
【主なメニュー】
豚骨らーめん:790円 チャーシュー5枚:+250円 煮玉子:+100円 九条ねぎ:+100円 きくらげ:+100円 替玉:+120円
大阪城 豚骨らーめん 秀侍
大阪市中央区大阪城3-1 大阪城公園内 JO-TERRACE OSAKA E TERRACE 2F
Pなし
11:00~20:30 無休
080-6910-8889
創業2019年

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麺屋 門楼 

うましお麺
(鶏ガラ+魚介 770円)
麺屋 門楼・うましお麺
★★★☆
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,キャベツ,パプリカ,ヤングコーンを使用。
 このお店は大阪メトロ堺筋本町にあるスパイスカレー『 モンローセブン 』がラーメン店として、11月11日に装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。おかいおかいさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・鶏モモ肉・鰹節・煮干からとったスープに適度の油分を加え、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みにほのかな魚介風味が広がるあっさりとした仕上がりになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりでブロック状のチャーシューが多数入っていて食べ越えがあり、程良い肉質感にシナモン・紅茶で味付けされていてとても美味しく頂けます。備付の紅生姜で味の変化を楽しめます。オープン記念でテイクアウトの無料コーヒーサービスがあります。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:300k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車48分で15km走行で390kcal 計2470kcal
差し引き:+230kcal
2019.11.20


麺屋 門楼
【主なメニュー】
うましお麺:770円 はりはり麺:770円 塩玉子:+110円 チャーシュー増し:+220円
麺屋 門楼
大阪市中央区久太郎町2-5-18
Pなし
11:00~17:00 土日祝休
090-6604-5667
https://twitter.com/MonroeSeven
創業2019年

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サバ6製麺所 心斎橋店 

サバ醤油そば
(鶏ガラ+魚介 730円)
サバ6製麺所 心斎橋店・サバ醤油そば
★★★☆
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,揚げタマネギ,メンマを使用。
 このお店は福島に本店がある『サバ6製麺所』のFC店にあたり、大阪メトロ心斎橋駅周辺に11月8日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに適度のサバ油を加え、サバを抽出したカエシで甘みのある味わいで、鶏の旨みにサバ風味が伝わるコクのある仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが3枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。備付のニンニク・ニラ唐辛子・胡椒・一味・合わせ醤油で味の変化を楽しめます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼:600k 晩:300k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車32分で11km走行+フィットネス50分で520kcal 計2600kcal
差し引き:-200kcal
2019.11.09


サバ6製麺所 心斎橋店
【主なメニュー】
サバ醤油そば:730円 中華そば:680円 サバ濃厚鶏つけ麺:830円 サバ濃厚鶏辛つけ麺:880円 替え玉:+150円 つけ麺大盛り:+50円
サバ6製麺所 心斎橋店
大阪市中央区南船場3-7-17
Pなし
11:00~21:30 無休
06-6243-7336
https://www.saba6.com/
創業2019年

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洋風ライスヌードル専門店 壱 

オマール海老ダシのブイヤベース風ライスヌードル(レモン付)
(野菜+魚介 900円)
洋風ライスヌードル専門店 壱・オマール海老ダシのブイヤベース風ライスヌードル(レモン付)
★★★☆
スープは野菜ベースの魚介トマト味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は水菜,パプリカ,タマネギ,ニンジンを使用。
 このお店は大阪メトロ松屋町駅周辺に10月23日にオープンしたお店です。ハヤマさん情報で早々の訪問です。野菜からとったスープに適度の油分を加え、ガーリックオイルのほのかなピリ辛感をアクセントに、野菜の甘みに魚介風味をもたせたあっさりとした仕上がっています。米粉を使った麺はもちもちとしたコシ感があり滑らかな表面でずるずると頂けます。備付の七味・ブラックペッパー・山椒・ガーリックオイルで味の変化を楽します。ランチタイムにはお得なセットメニューがあります。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):500k 晩:300k 酒:600k 計2000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で13km走行で320kcal 計2400kcal
差し引き:-400kcal
2019.11.02


洋風ライスヌードル専門店 壱
【主なメニュー】
オマール海老ダシのブイヤベース風ライスヌードル(レモン付):900円 あさりの白ワイン蒸しのライスムードル:850円 ミネストローネスープのライスヌードル:850円 グリーンカレーのライスヌードル(レモン付):900円 麻婆ソースのライスヌードル:850円 牛タンポトフ風ライスヌードル:850円 ゆで卵:+100円
洋風ライスヌードル専門店 壱
大阪市中央区松屋町10-18
Pなし
11:30~16:00 17:00~23:00 火休
080-8525-5520
https://www.instagram.com/yofu_ricenoodles_ichi/
創業2019年

【ラーメン店の地図】
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らーめん 麺乃家 

麺乃家らーめん元味 3杯目
(鶏+魚介 750円)
らーめん 麺乃家・麺乃家らーめん元味 3杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,春菊,切干し大根を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みが広がる味わいで、鶏の旨みと魚介の旨みをバランスよくもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しがよく、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車29分で9km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き:+200kcal
2019.09.17


トマトリ塩冷麺
(鶏+魚介 1000円)
らーめん 麺乃家 ・トマトリ塩冷麺
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介塩味。麺は極細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,カイワレ,トマト,パプリカ,を使用。
 今回は限定の『トマトリ塩冷麺』を頂きました。奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせた冷スープにニンニクを抽出した米油を適度を加え、酢漬けのパプリカのほのかな酸味をアクセントに、口当たりのいい塩タレですっきりとしたいい塩梅の味わいで、鶏の旨みと和出汁の旨みをバランスよく合わせもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は限定専用の自家製麺を使用し、引き締まった跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。瀬戸赤どりの炭火塩焼チャーシューが3枚入っていて、程良い肉質感がありいい塩加減でとても美味しく頂けます。また、和歌山仲谷農園の身の詰まったトマトはフルーティな甘さが広がり抜群に美味しく頂けます。今週末までの提供になりそうです。
(麺・スープ・トマトがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:+110kcal
2019.06.20


海老塩ワンタン麺
(鶏+魚介 1100円)
らーめん 麺乃家 ・海老塩ワンタン麺
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,海老ワンタン,白髪ネギ,小松菜,切干し大根を使用。
 今回は1日20食限定の『海老塩ワンタン麺』を頂きました。奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、久美浜産ワカメのほのかな磯風味をアクセントに、口当たりのいい塩タレですっきりとしたいい塩梅の味わいで、鶏の旨みと和出汁の旨みをバランスよく合わせもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりでしなやかな肉質感の肩ロース肉が1枚とトゥルントゥルンのワンタンとプリプリの海老が入った海老ワンタンが2枚入っていて、それぞの旨みが存分に楽しめます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車44分で14km走行で350kcal 計2430kcal
差し引き:+170kcal
2018.11.25


黒豆つけ麺 中200g
(鶏+魚介 1000円)
らーめん 麺乃家 ・黒豆つけ麺 中200g
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,ホウレン草,バイリング,黒豆を使用。
 今回は12月30日まで期間限定の『黒豆つけ麺』を頂きました。スープは奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、鷹の爪のピリ辛感をアクセントに、醤油タレの香ばしい旨みと甘みが広がる味わいで、鶏と魚介の旨味がじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は丹波篠山産の黒豆を練り込んだ自家製麺でしなやかなコシ感があり、和そばを感じさせれる黒豆風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて、香ばしくいい味わいでとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で13km走行+フィットネス50分で570kcal 計2650kcal
差し引き:+50kcal
2017.12.16


濃厚塩らーめん 2杯目
(鶏+魚介 780円)
らーめん 麺乃家 ・濃厚塩らーめん 2杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,菊菜,切干し大根,糸唐辛子を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節出汁を合わせた白湯スープに適度の油分をもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、凝縮した鶏の旨みに程良い秋刀魚出汁の旨みが加わったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。ランチタイムにはごはん無料のサービスがあります。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車22分で6km走行で160kcal 計2400kcal
差し引き:-50kcal
2017.08.29


鴨つけ麺 小
(鶏+魚介 1100円)
らーめん 麺乃家 ・鴨つけ麺 小
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は鴨肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,切干し大根を使用。
 今回は期間限定の『鴨つけ麺』を頂きました。スープは奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープに鴨皮を煮込み、鶏油・山椒油・米油を使った香味油で厚みをもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、ほんわりと鴨の旨みが広がるコクと深みにある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。まずは別皿の荒塩で麺の旨みを堪能します。小ぶりの鴨チャーシューが3枚と鴨皮が多数入っていて、しっかりとした肉質感があり、鴨肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車26分で9km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き:+100kcal
2017.01.13


冷製 大人の和え麺 1.5玉(180g)
(醤油+油 850円)
らーめん 麺乃家・冷製 大人の和え麺 (180g)
★★★★
麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,水ナス,ミョウガ,紫蘇,トマトを使用。
 今回は期間限定の『冷製 大人の和え麺』を頂きました。つけ麺用の醤油タレにスダチ汁と鶏油を加えたタレは水でよく〆た平打ち麺とよく絡み、爽やかなスダチ風味をアクセントに、新鮮な水ナスの食感にトマトの酸味が加わり、醤油の香ばしい旨みと甘みがじんわりと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。+50円で大2玉(240g)も選べます。短冊状のチャーシューが4枚は入っていて、程良い肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。別皿の山椒こめ油と生姜で味の変化を楽します。
(麺がおすすめ)
山椒こめ油・生姜
らーめん 麺乃家・山椒こめ油・生姜
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で150kcal 計2390kcal
差し引き:-40kcal
2016.08.17


ひやあつ十六番(みそ) 2玉240g
(鶏+魚介 830円)
らーめん 麺乃家 ・ひやあつ十六番(みそ) 2玉240g
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,切干し大根を使用。
 スープは奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、麹味噌・赤味噌・ニンニク味噌を合わせた味噌タレで、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、鶏と魚介の旨味がじんわりと広がるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの短冊状のチャーシューが4枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車44分で14km走行で350kcal 計2590kcal
差し引き:-90kcal
2016.05.25


しおつけ麺 2玉240g
(鶏+魚介 880円)
らーめん 麺乃家 ・しおつけ麺
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,切干し大根を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節出汁を合わせた白湯スープに適度の油分をもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、凝縮した鶏の旨みと秋刀魚の旨みが加わったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。ブロック状のチャーシューが5個入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車43分で13km走行で340kcal 計2580kcal
差し引き:-80kcal
2016.03.13


角煮らーめん
(鶏+魚介 950円)
らーめん 麺乃家 ・角煮らーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,ホウレン草,切干し大根を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏・赤鶏ガラ出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油のほのかな甘みが広がる味わいで、鶏の旨みと和出汁の旨みをバランスよく合わせもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大ぶりで3cm程の厚さのチャーシューが2枚入っていて、がっつりと食べ応えがあり、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):900k 晩:300k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き:+170kcal
2016.02.28


親子そば
(鶏+魚介 780円)
らーめん 麺乃家 ・親子そば
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介味油味。麺は中ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,三つ葉,うす揚げ,玉子とじを使用。
 丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田鰹・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの香味油で熱さを封じ込め、山椒風味と一味のピリ辛感をアクセントに、ほのかな甘みに鶏と魚介の旨味が広がりほっこりと暖まるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感でスープとよく絡んで頂けます。中ぶりの鶏チャーシューが2枚入っていて、しっかりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。〆には無料の小ご飯で玉子雑炊として頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
雑炊用ご飯
らーめん 麺乃家 ・雑炊用ご飯
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒肴:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車24分で8km走行で200kcal 計2440kcal
差し引き:-240kcal
2016.02.11


旨辛みそらーめん
(鶏+味噌 850円)
らーめん 麺乃家 ・旨辛みそらーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介味噌味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚バラ肉,ネギ,白ネギ,豆苗,切干し大根を使用。
 丸鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、麹味噌・赤味噌を合わせた味噌タレでまろやかな味噌風味に、一面にまぶした一味が激辛でもなく、程良い辛みがじんわりと広がるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューと大判の豚バラスライス肉がそれそぞれ1枚づつ入っていて、しっとりした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車33分で10km走行で260kcal 計2500kcal
差し引き:+100kcal
2016.01.31


辛口カレーつけ麺 2玉240g
(鶏+カレー味 880円)
らーめん 麺乃家 ・辛口カレーつけ麺 2玉240g
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介カレー味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,鶏ササミ肉,ネギ,オクラ,切干し大根を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープに、ガラムバサラの香りと辛味が際立つ味わいで、鶏の旨みに魚介のコクが加わった濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとしたコシ感があり、スープをよく持ち上げてズルリと頂けます。中ぶりの鶏ササミ肉が1枚と短冊状のチャーシューが4枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車40分で12km走行で310kcal 計2710kcal
差し引き:-110kcal
2016.01.06


しょうゆつけ麺 2玉240g
(鶏+魚介 880円)
らーめん 麺乃家 ・しょうゆつけ麺 2玉240g
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,秋刀魚,白ネギ,ホウレン草,切干し大根を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節出汁を合わせた白湯スープに適度の油分をもたせ、凝縮した鶏の旨みと秋刀魚の旨みが加わったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。ブロック状のチャーシューが5個入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、秋刀魚身も入っていていい味わいで頂けます。ランチタイムにはごはん無料のサービスがあります。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):700k 晩:700k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車25分で8km走行で200kcal 計2600kcal
差し引き:+100kcal
2015.10.11


てんかけらーめん
(鶏+魚介 750円)
らーめん 麺乃家 ・てんかけらーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,天かす,ワカメを使用。
 今回は9月限定の和歌山のソールフードをアレンジした『てんかけらーめん』を頂きました。スープは奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープに油分を控えめに、薄口醤油のカエシですっきりとした醤油の香りが広がる味わいで、饂飩 きぬ川の天かす油のコクと鶏の旨みが加わった深みにある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。この時期は瀬戸さんの実家、久美浜の新米が存分に楽しめます。
(麺・スープがおすすめ)
新米
らーめん 麺乃家 ・新米
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン他):800k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車33分で10km走行で270kcal 計2510kcal
差し引き:+290kcal
2015.09.27


みそらーめん
(鶏+味噌 780円)
らーめん 麺乃家 ・ピリ辛みそらーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介味噌味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚バラ肉,白ネギ,豆苗,切干し大根を使用。
 丸鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、一味のピリ辛感をアクセントに、麹味噌・赤味噌・ニンニク味噌を合わせた味噌タレで、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、鶏と魚介の旨味がじんわりと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューと豚バラスライス肉がそれそぞれ1枚づつ入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車33分で11km走行で270kcal 計2510kcal
差し引き:+90kcal
2015.09.12


辛口カレーらーめん
(鶏+カレー味 780円)
らーめん 麺乃家・辛口カレーらーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介カレー味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,オクラ,切干し大根を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープに、ガラムバサラの香りと辛味が際立つ味わいで、じんわりと鶏の旨みが広がるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車34分で10km走行で260kcal 計2500kcal
差し引き:-200kcal
2015.08.20


濃厚塩らーめん
(鶏+魚介 780円)
らーめん 麺乃家 ・濃厚塩らーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,菊菜,切干し大根,糸唐辛子を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節出汁を合わせた白湯スープに適度の油分をもたせ、凝縮した鶏の旨みに程良い秋刀魚出汁の旨みが加わったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。ランチタイムにはごはん無料のサービスがあります。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1400k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車41分で14km走行で340kcal 計2580kcal
差し引き:+20kcal
2015.08.02


紀州梅塩らーめん
(鶏+魚介 780円)
らーめん 麺乃家・紀州梅塩らーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,カイワレ,大葉,切干し大根,プチトマト,海苔を使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、紀州梅のほのかな酸味をアクセントに、口当たりのいい塩タレですっきりとしたいい塩梅の味わいで、鶏の旨みと和出汁の旨みをバランスよく合わせもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車25分で8km走行で210kcal 計2610kcal
差し引き:-160kcal
2015.06.25


ひやあつ十八番 2玉240g 2杯目
(鶏+魚介 830円)
らーめん 麺乃家 ・ひやあつ十八番 2玉240g
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,切干し大根,スダチ,ゴマを使用。
 スープは奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ほのかな胡麻風味をアクセントに、すっきりとした酸味と甘みが広がる味わいで、鶏本来の旨みが伝わるコクと深みにある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの短冊状のチャーシューが4枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:900kcal 昼:400k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:+60kcal
2015.05.15


麺乃家らーめん新味 2杯目
(鶏+魚介 710円)
らーめん 麺乃家・麺乃家らーめん新味
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,春菊,切干し大根,揚げゴボウを使用。
 奥美濃古地鶏の丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田節・昆布出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油と背脂でコクと厚みをもたせ、揚げゴボウの香ばしさをアクセントに、丸みのあるカエシで醤油のほのかな甘みが広がる味わいで、鶏の旨みと和出汁の旨みをバランスよく合わせもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車1時間3分で20km走行で510kcal 計2750kcal
差し引き:-150kcal
2015.04.29


牡蠣みそらーめん
(鶏+味噌 900円)
らーめん 麺乃家 ・牡蠣みそらーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介味噌味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,牡蠣,ネギ,白ネギ,豆苗,切干し大根を使用。
 今回は15食夜限定で3月15日まで提供される『牡蠣みそらーめん』を頂きました。丸鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、一味のピリ辛感をアクセントに、麹味噌・赤味噌・ニンニク味噌を合わせた味噌タレで、芳醇でまろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、ほのかな牡蠣風味に鶏と魚介の旨味がじんわりと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく絡んで頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。また、ぷりぷりの牡蠣が3個と別皿に蒸し牡蠣が1個付いていて、牡蠣の醍醐味を思う存分堪能できます。こちらで使っている牡蠣は瀬戸店主の実家である久美浜から直に取り寄せているそうです。
(麺・スープがおすすめ)
らーめん 麺乃家 ・別皿
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車19分で6km走行で150kcal 計2390kcal
差し引き:+110kcal
2015.03.03


麺乃家元味(しょうゆ) 2杯目
(鶏+魚介 710円)
らーめん 麺乃家 ・麺乃家本味(しょうゆ)
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,春菊,切干し大根を使用。
 丸鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで醤油の香ばしい旨みが広がる味わいで、鶏の旨みと魚介の旨みをバランスよくもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。切干し大根がいい香りと甘みでいい演出をしています。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車30分で10km走行で250kcal 計2650kcal
差し引き:-300kcal
2015.02.12


けいらん親子あんかけそば
(魚介+鶏 800円)
らーめん 麺乃家・けいらん親子あんかけそば
★★★★
スープは無化調の鶏ベースの魚介味噌醤油味。麺は中ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,三つ葉,うす揚げ,玉子とじを使用。
 今回は3月末までの夜のみ20食限定『けいらん親子あんかけそば』を頂きました。丸鶏出汁に秋刀魚節・宗田鰹・昆布出汁を合わせたスープに山椒の香味油ととろみのあるあんかけで熱さを封じ込め、ほのか山椒風味をアクセントに、鶏と魚介の旨味が広がるほっこりと暖まるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感でスープとよく絡んで頂けます。鳥取産がいな鶏のチャーシューが2枚入っていて、しっかりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車32分で10km走行で250kcal 計2490kcal
差し引き:-90kcal
2015.01.22


冷やし鶏塩麺
(魚介+鶏ガラ 800円)
らーめん 麺乃家・冷やし鶏塩麺
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,キュウリ,ピーマン,ホールトマトを使用。今回は9月中旬まで昼夜各10食限定の『冷やし鶏塩麺』を頂きました。鶏ガラ出汁が効いたスープに適度の油分を加え、ほんのりとたトマトの酸味をアクセントに、さっぱりとした涼しい味わいに仕上がっています。麺は自家製麺でほのかな小麦風味とスルリした喉越しの良さで頂けます。ブロック状の鶏肉チャーシューが4個入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1000k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車28分で8km走行で200kcal 計2600kcal
差し引き:-150kcal

8月トータルとして
食したラーメン数:41杯
総摂取カロリー:82450kcal 総消費カロリー:80810kcal
差し引きカロリー:+1640kcalとなりました。
2010.08.31


ひやあつ十八番
(魚介+鶏ガラ 700円)
らーめん 麺乃家・ひやあつ十八番
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。肉は肩ロース肉。具は白ネギ,メンマ,ホウレン草,ゴマを使用。スープはゴマとの風味とほんのりすだちの酸味が効いてすっきりとしたコクある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとした弾力感ともちもち感があり美味しく頂けます。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):700kcal 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分で170k 計2170kcal
差し引き:+230kcal
2007.10.12


麺乃家らーめん(新味)
(魚介+鶏ガラ 650円)
らーめん 麺乃家・麺乃家らーめん(新味)
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し背脂醤油味。麺は平打ち細ストレート麺。肉は肩ロース肉。具はネギ,,メンマ,春菊を使用。この新味のスープは元味をベースに背脂と柚子胡椒を加えこってり感とピリ辛感をだしています。とはいえ背脂は控えめになっており魚出の風味がほんのりとあり鶏ガラとのバランスが良く、品のあるスープとなっています。また、麺は自家製の平打ちの細麺で喉ごしの良い麺が頂けます。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:1200kcal 昼:500k 晩:500k 酒:600kcal 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分+ステッパー30分+スタジオ60分で720kcal 計2720kcal
差し引き:+80kcal
2007.08.14


麺乃家らーめん(元味)
(魚介+鶏ガラ 650円)
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。肉は柔らかめのバラ肉。具は,メンマ,ほうれん草。腰があり喉ごしの良い麺が頂けます
(麺がおすすめ)


らーめん 麺乃家
【主なメニュー】
麺乃家らーめん元味:750円 麺乃家らーめん新味:750円 麺乃家らーめん小(元味・新味):650円 紀州梅塩らーめん:800円 みそらーめん:800円 旨辛みそらーめん(数量限定):880円 辛口カレーらーめん(数量限定):800円 角煮らーめん(数量限定):1000円 濃厚塩らーめん(数量限定):800円 親子そば(数量限定):800円 替え玉:+120円 ひやあつ十八番(しょうゆ):850円 ひやあつ十六番(みそ):850円 辛口カレーつけ麺:900円 しょうゆつけ麺:900円 しおつけ麺:900円 麺の量 1玉120g:-50円 1.5玉180g・2玉240g:同額 3玉360g:+120円 4玉480g:+240円 5玉600g:+360円 味付け玉子:+100円 チャーシュー:+220円 焼ぎょうざ:350円
らーめん 麺乃家
大阪市中央区上本町西5-1-6
Pなし
11:30~14:30 18:00~23:00 無休
06-6761-9117
https://www.facebook.com/uehommachimennoya
創業2002年

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ちゃんぽん亭 総本家 淡路町店 

近江ちゃんぽん 並
(魚介+醤油 710円)
ちゃんぽん亭 総本家 淡路町店・近江ちゃんぽん 並
★★★☆
スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は豚肉,ネギ,キャベツ,ニンジン,モヤシ,キクラゲを使用。
 このお店は彦根市に本店がある『ちゃんぽん亭 総本家』の支店にあたり、淡路町にあった『豚骨魚介 一轍 淡路町店』跡地に、10月19日にオープンしたお店です。ノグチさん情報で早々の訪問です。鰹荒本節・鯖節・昆布・豚肉・野菜等からとったスープにやや多めの油分で熱さを封じ込め、まろやかな醤油タレで甘みのある味わいで、魚介出汁のやさしい旨みが広がるあっさりとした仕上がりになっています。麺は自社製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。具沢山の野菜でヘルシーに頂けます。備付のお酢・特製醤油・ラー油・胡椒と別コーナーのしば漬けで味の変化を楽しめます。10月28日まではオープン特別価格で麺類全品を100円引きで提供しています。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で4km走行+フィットネス50分で360kcal 計2440kcal
差し引き:-40kcal
2019.10.19


ちゃんぽん亭 総本家 淡路町店
【主なメニュー】
近江ちゃんぽん 並:710円 あんかけちゃんぽん 並:880円 ゆずちゃんぽん 並:820円 味噌ちゃんぽん:820円 チゲちゃんぽん 並:880円 醤油らーめん 並:660円 豚そば 並:770円 ゆず豚そば 並:880円 豚そばブラック 並:880円 大:+120円 小:-30円 1日分の野菜:+170円 肉大盛:+170円 特製:+220円 味玉:+120円 生卵:+120円 チャーシュー4枚:+226円 肉汁餃子6個:380円
ちゃんぽん亭 総本家 淡路町店
大阪市中央区淡路町3-4-1
Pなし
11:00~22:30 無休
06-4256-1700
http://chanpontei.com/
創業2019年

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麺や 齋とう 

鶏濃厚らーめん
(鶏+醤油 800円)
麺や 齋とう・鶏濃厚らーめん
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,小口ネギ,白髪ネギ,刻み紫タマネギ,揚げレンコン,姫竹,煮玉子,海苔,糸唐辛子を使用。
 鶏からとった高粘度のスープに適度のブラックオイルを加え、ほのかなニンニク風味をアクセントに、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した鶏の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がっています。麺は森製麺工場を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大判で薄めの肩ロース肉と大ぶりの炙りバラ肉が1枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。飲料水はペットボトルの緑茶で提供されます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:800k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車29分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+290kcal
2019.07.30


豚骨煮干しラーメン
(豚骨+魚介 700円)
麺や 齋とう・
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,小口ネギ,白髪ネギ,刻みタマネギ,揚げレンコン,姫竹,煮玉子,海苔,糸唐辛子を使用。
 豚骨・豚足・鶏ガラ出汁にイリコ・秋刀魚出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、動物系出汁と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は森製麺工場を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのバラ肉と肩ロース肉が1枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と旨みが味わえとても美味しく頂けます。飲料水はペットボトルの緑茶で提供されます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車29分で9km走行で230kcal 計2470kcal
差し引き:-270kcal

7月トータルとして
食したラーメン数:40杯
総摂取カロリー:72650kcal 総消費カロリー:75020kcal
差し引きカロリー:-2370kcalとなりました。
2018.07.31


鶏旨味そば
(鶏ガラ+醤油 600円)
麺や 齋とう・鶏旨味そば
★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,小口ネギ,白髪ネギ,タマネギ,水菜,糸唐辛子を使用。
 このお店は東三国にある『プーレスープファクトリー』が地下鉄堺筋本町周辺に2月7日に移転リニューアルオープンしたお店です。鶏ガラ・豚からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は梅ヶ枝製麺所を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます中ぶりの炙りチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。お水はペットボトルのミネラルウォーターで提供されます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン他):900k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間34分で32km走行で790kcal 計2870kcal
差し引き:+30kcal
2017.02.10


麺や 齋とう
【主なメニュー】
鶏旨味そば:600円 豚骨煮干しラーメン:700円 鶏濃厚らーめん:800円 紅ラーメン:800円 濃厚つけ麺:800円 トマトつけ麺:800円 まぜそば:800円 辛まぜそば:800円 煮玉子:+100円 替玉:+100円
麺や 齋とう
大阪市中央区内本町2-3-8
Pなし
11:00~14:30 火金11:00~14:30 18:00~21:30 日祝休
080-2468-3554
https://twitter.com/pouletsoupe
創業2017年

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辛麺屋 一輪 大阪店 

辛麺 3倍
(鶏ガラ+醤油 850円)
辛麺屋 一輪 大阪店・辛麺 3倍
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は挽肉,ニラ,とき玉子,ニンニクを使用。
 このお店は東京にある『辛麺 一輪』の大阪初上陸店で、天満橋にあった『麺屋 7.5Hz 超本店』跡地に8月1日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、唐辛子の辛みにたっぷりのニンニク片でスタミナ感のある仕上りになっています。辛さはお好みに応じて選べます。麺は宮崎から取り寄せたそば粉を使った麺で、韓国冷麺のゴムのようなコシ感で頂けます。麺はこんにゃく麺・中華麺から選べます。備付の粉山椒で味の変化を楽します。また、ランチタイムにはおかわり自由のごはん無料のサービスがあります。
摂取カロリー 朝(ラーメン):461kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2261kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車8分で2km走行+フィットネス50分で310kcal 計2390kcal
差し引き:-129kcal
2019.08.03


辛麺屋 一輪 大阪店
【主なメニュー】
辛麺 :850円 トマト辛麺:900円 パクチー辛麺:990円 0~5:0円 6~10倍 :+50円 11~15倍 :+100円 16~20辛 :+150円 21~25辛 :+200円 マグマ :+250円 ニンニク増:+50円 玉子増:+50円 挽肉増:+150円 替え玉:+150円
辛麺屋 一輪 大阪店
大阪市中央区釣鐘町1-2-3
Pなし
11:00~14:30 17:00~22:30 日休
06-6314-6531
http://ichirin.jp/
創業2019年

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堺 醤油らーめん 石原ラ軍団 OBP店 

濃醇魚介醤油モダンラーメン
(動物系+魚介 )
堺 醤油らーめん 石原ラ軍団 OBP店・

スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマを使用。
 このお店は泉ヶ丘にある『石原ラ軍団』の支店にあたり、松下IMPビル内に7月20日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏・豚出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の香味油を加え、濃いめのカエシでキレのある香ばしい醤油の旨みのある味わいで、鶏豚の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの切歯16番の自家製麺を使用し、もちっとコシ感があり小麦風味豊かな味わいでスープとよく絡んで頂けます。大ぶりでぶ厚めの炙りチャーシューが1枚入っていてボリューム感があり、柔らかくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。食前に野菜ジュースが提供されます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
野菜ジュース
堺 醤油らーめん 石原ラ軍団 OBP店・野菜ジュース
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:500k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車34分で10km走行で260kcal 計2340kcal
差し引き:+110kcal
2019.07.19


堺 醤油らーめん 石原ラ軍団 OBP店
【主なメニュー】
濃醇魚介醤油モダンラーメン:880円 濃醇魚介醤油レトロラーメン:850円 濃醇魚介醤油ハイカララーメン:750円 替え玉 1玉:+150円 半玉:+100円 煮玉子:+100円 チャーシュー シングル:+250円 ダブル:+500円 トリプル:+750円 餃子5ヶ:400円
堺 醤油らーめん 石原ラ軍団 OBP店
大阪市中央区城見1-3-7 IMPビル1F
Pなし
11:00~21:00 年末年始休
06-6949-1500
https://www.facebook.com/%E5%A0%BA-%EF%BC%B3houyu-%EF%BC%ACa-men-%E7%9F%B3%E5%8E%9F%E3%83%A9%E8%BB%8D%E5%9B%A3-214779619180601/
創業2019年

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