大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 大阪 東成区 閉店・移転・一新したお店関西ぶらりラーメン食べ走り









横浜家系ラーメン 大成家  閉店しました 

ラーメン 並盛
(豚骨+醤油 670円)
横浜家系ラーメン 大成家・ラーメン 並盛
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中太縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,海苔を使用。
 このお店は緑橋にあった『大阪 東成 らーめん にしや』跡地に、5月17日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、キレの醤油タレで濃い目の味わいで、臭みのない豚骨出汁でコクのある仕上がりになっています。麺は神奈川県の大橋製麺所から取寄せていて、もっちりとしたコシ感があり、喉越しよく頂けます。中ぶりのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。味の濃さ・油の量・麺の茹で加減はお好みで調整できます。オープン3日間はラーメンを500円で提供しています。
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1400k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2220kcal
差し引き:+180kcal
2016.05.17


横浜家系ラーメン 大成家
【主なメニュー】
ラーメン 並盛:670円 中盛:770円 大盛:870円 チャーシューメン 並盛:800円 中盛:900円 大盛:1000円 味付玉子:+80円
横浜家系ラーメン 大成家
大阪市東成区中本5-22-11
Pなし
11:00~15:00 17:00~21:00 月休
06-6748-0878
創業2016年

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中華そば そのだ  閉店しました 

チャーハン 2杯目
(油+塩 500円)
中華そば そのだ・チャーハン 2杯目

具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,ニンジン,玉子を使用。
 ラーメンとの併用は普段頂かないので、単品で頂きました。ボリューム感があり、ラーメンスープを隠し味に、お米のパサつき感といい塩加減でとても美味しく頂けます。その他、850円で頂けるラーメン+半チャーハンのお得なセットメニューがあります。
(パサつき感・ボリュームがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩:700k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車34分で11km走行で270kcal 計2510kcal
差し引き:-110kcal
2016.04.19


台湾まぜそば (追いメシ付き) 24杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 24杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。麺は大麺を使用し、もっちりとしたコシ感で油タレとよく絡んで頂けます。最後には残りタレに追いメシで絡めて完食できます。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車17分で5km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+320kcal
2016.03.22


台湾ラーメン 2杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
中華そば そのだ・台湾ラーメン 2杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,メンマを使用。
 鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で熱さを封じ込め、濃い目の醤油でキレをもたせ、パンチの効いた唐辛子のピリ辛感に背脂の甘みと鶏の旨みが加わったコクのある仕上りになっています。麺は切歯14番の自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのあるコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車17分で5km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+20kcal
2016.03.17


ワンタンメン 2杯目
(鶏ガラ+醤油 630円)
中華そば そのだ・ワンタンメン
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はワンタン,ネギ,メンマを使用。
 鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で熱さを封じ込め、濃い目の醤油でキレをもたせ、背脂の甘みに鶏の旨みが加わったコクのある仕上りになっています。麺は切歯14番の自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのあるコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのワンタンが3枚入っていて、肉質感のある身にツルリとした皮で喉越しがよくとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:300k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:-80kcal
2016.03.09


台湾まぜそば (追いメシ付き) 23杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 23杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。麺は大麺を使用し、もっちりとしたコシ感で油タレとよく絡んで頂けます。最後には残りタレに追いメシで絡めて完食できます。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で150kcal 計2390kcal
差し引き:+210kcal
2016.01.20


中華そば 20杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 20杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で熱さを封じ込め、濃い目の醤油でキレをもたせ、背脂の甘みに鶏の旨みが加わったコクのある仕上りになっています。麺は切歯14番の自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのあるコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2050kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:-290kcal
2016.02.09


台湾まぜそば (追いメシ付き) 22杯目
(油+醤油 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 22杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。麺は大麺を使用し、もっちりとしたコシ感で油タレとよく絡んで頂けます。最後には残りタレに追いメシで絡めて完食できます。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン他):800k 酒肴:1600k 計3200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+850kcal
2016.01.20


中華そば 19杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 19杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で熱さを封じ込め、濃い目の醤油でキレをもたせ、背脂の甘みに鶏の旨みが加わったコクのある仕上りになっています。麺は尾道にある井上製麺所を使用し、パツンとした歯切れのあるコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+120kcal
2016.01.14


中華そば そのだ/2013.10.14~2015.12.31に食したラーメンの記事はこちら


中華そば そのだ
【主なメニュー】
中華そば:580円 ワンタンメン:630円 台湾ラーメン:680円 台湾まぜそば(追いメシ付き):750円 大盛り:+100円 煮玉子:+100円 ワンタン:+150円 チャーシュー:+200円 特製セット:+300円
中華そば そのだ
大阪市東成区東小橋1-1-9
Pなし
11:00~15:00 18:00~22:30 土11:00~15:00 日休
06-7860-0373
https://twitter.com/chukasobasonoda
創業2012年

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いぶき  閉店しました 

純情中華そば
(鶏ガラ+塩 702円)
いぶき・純情中華そば
★★★★
スープは鶏ガラベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 鶏ガラからとった清湯スープにやや多めの鶏油を加え、引き締った塩タレでキレのある味わいで、しっかりとした鶏の旨みが伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は天麺を使用し、しなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが3枚入っていて、しっとりした肉質感がありスープとよく絡んでとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+50kcal
2016.03.02


いぶき中華そば
(鶏ガラ+醤油 702円)
いぶき・いぶき中華そば
★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 このお店は山本店主が手掛ける『○寅 麺屋 山本流』・『鴫野食堂』に次ぐ別ブランド店にあたり、地下鉄今里駅周辺に2月8日にオープンしたお店です。黒帽子さん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとった清湯スープに適度の香味油を加え、胡椒風味をアクセントに、濃い目の醤油タレでキレのある味わいで、しっかりとした鶏の旨みが伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は天麺を使用し、しなやかなコシ感で喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが5枚入っていて、しっとりした肉質感がありスープとよく絡んでとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車21分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:+290kcal
2016.02.24


いぶき
【主なメニュー】
いぶき中華そば:702円 純情中華そば:702円 海老中華そば:702円 チャーシュー麺:+216円 麺大盛:+129円 麺替玉:+183円 赤鶏極上煮玉子:+162円 焼餃子:302円
いぶき
大阪市東成区大今里3-1-14
Pなし
11:00~14:30 17:00~21:00 未定休
06-7162-4586
創業2016年

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中華そば そのだ  閉店しました 

中華そば そのだ/2016年以降に食したラーメンの記事はこちら


台湾まぜそば (追いメシ付き) 21杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 21杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+250kcal
2015.12.25


中華そば 18杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 18杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き:-30kcal
2015.12.15


台湾まぜそば
(油+味噌 750円) (追いメシ付き) 20杯目
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 20杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2220kcal
差し引き:+380kcal
2015.11.27


中華そば 17杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 17杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-40kcal
2015.11.06


台湾まぜそば (追いメシ付き) 19杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 19杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-40kcal
2015.10.30


中華そば 16杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 16杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+50kcal
2015.10.19


台湾まぜそば (追いメシ付き) 18杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 18杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2520kcal
差し引き:-20kcal
2015.09.29


チャーハン
(油+塩 500円)
中華そば そのだ・チャーハン

具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,ニンジン,玉子を使用。
 ラーメンとの併用は普段頂かないので、単品で頂きました。その他、850円で頂けるラーメン+半チャーハンのお得なセットメニューがあります。
(パサつき感・ボリュームがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩:700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車19分で6km走行で150kcal 計2390kcal
差し引き:+110kcal
2015.09.16


台湾まぜそば (追いメシ付き) 17杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 17杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):700k 酒肴:1200k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+320kcal
2015.09.11


中華そば 15杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 15杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1600k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で150kcal 計2390kcal
差し引き:+610kcal
2015.09.04


台湾まぜそば (追いメシ付き) 16杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 16杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:800k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2470kcal
差し引き:+230kcal
2015.08.10


中華そば 14杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 14杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2370kcal
差し引き:+130kcal
2015.07.28


台湾まぜそば (追いメシ付き) 15杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 15杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):700k 酒肴:1200k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車20分で6km走行で160kcal 計2400kcal
差し引き:+300kcal
2015.07.01


中華そば 13杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 13杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で6km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:-90kcal
2015.06.22


台湾まぜそば (追いメシ付き) 14杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 14杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):700k 酒肴:1400k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+590kcal
2015.06.12


台湾まぜそば (追いメシ付き) 13杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 13杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+220kcal
2015.05.28


中華そば 12杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 12杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 宅配便の遅延により井上製麺所の麺が届かないとのことで、今回は台湾まぜそば用の麺で頂きました。思いのほかスープと油分がよく絡んで、いいマッチングです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+120kcal
2015.05.16


台湾まぜそば (追いメシ付き) 12杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば (追いメシ付き) 12杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+220kcal
2015.05.07


中華そば 11杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 11杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1400k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+420kcal
2015.04.25


台湾まぜそば (追いメシ付き) 11杯目
(油+味噌 750円)
IMG_4001.jpg
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:+10kcal
2015.04.06


中華そば 10杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 10杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 いよいよ製麺機を導入するそうです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:-40kcal
2015.03.23


台湾まぜそば(追いメシ付き) 10杯目
(油+味噌 750円)
台湾まぜそば(追いメシ付き) 10杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2220kcal
差し引き:+130kcal
2015.03.02


台湾まぜそば (追いメシ付き) 9杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き) 9杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。
 植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:-90kcal
2015.02.10


中華そば 9杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 9杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車19分で6km走行で150kcal 計2230kcal
差し引き:+70kcal
2015.02.03


台湾まぜそば (追いメシ付き) 8杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き) 8杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+40kcal
2015.01.19


中華そば 8杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 8杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 今年から券売機を導入しています。1人でのオペレーションが多いので、かなりスムーズになると思います。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
券売機
中華そば そのだ・券売機
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+40kcal
2015.01.13


台湾まぜそば (追いメシ付き) 7杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き) 7杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン他):800k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:+10kcal
2014.12.22


中華そば 7杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 7杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で150kcal 計2390kcal
差し引き:+10kcal
2014.12.11


台湾まぜそば (追いメシ付き) 6杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き) 6杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:-30kcal
2014.11.27


中華そば 6杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 6杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:+60kcal
2014.11.13


台湾まぜそば (追いメシ付き) 5杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き) 5杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+390kcal
2014.11.06


中華そば 5杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 5杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回からバラ肉のチャーシューに変わっています。チャーシュー単体ではバラ肉の方が肉本来の旨みをよく引き出していますが、油分が多めのスープとのバランスを考えると肩ロースがマッチしています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:-40kcal
2014.10.27


台湾まぜそば (追いメシ付き) 4杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き) 4杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。時々、吉本の芸人『中山女子短期大学』がバイトで入っているそうです。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-160kcal
2014.10.09


中華そば 4杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 4杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:800k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で4km走行で120kcal 計2520kcal
差し引き:+180kcal
2014.09.29


台湾まぜそば (追いメシ付き) 3杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き) 3杯目
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,笹切りネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。製麺所を『ミネヤ食品』から『大麺』に変えて、具材との絡みがより一層よくなっています。最後には残りタレに追いメシで絡めて完食できます。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車19分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:-30kcal
2014.09.08


中華そば 3杯目
(鶏ガラ+醤油 580円)
中華そば そのだ・中華そば 3杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマを使用。この暑い時に、熱々のスープはハマります。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車58分で18km走行で450kcal 計2690kcal
差し引き:+210kcal
2014.08.27


台湾まぜそば (追いメシ付き) 2杯目
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き) 2杯目
★★★★
麺は平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,白ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。8月から営業時間が変更になっています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車35分で11km走行で280kcal 計2360kcal
差し引き:+240kcal
2014.07.31


ラーソーメン
(魚介+醤油 580円)
中華そば そのだ・ラーソーメン
★★★☆
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,煮玉子,刻み海苔を使用。今回はメニューにない『ラーソーメン』を頂きました。鰹出汁からとった冷スープに油分を使用せず、醤油の甘みと酸味が残る味わいで、和風出汁と水で〆た中細麺で頂くあっさりしたやさしい仕上がりになっています。大判のレアチャーシューが1枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。この『ラーソーメン』福岡では人気メニューだそうです。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車17分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+40kcal
2014.06.26


台湾ラーメン
(鶏ガラ+醤油 680円)
中華そば そのだ・台湾ラーメン
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,挽肉,ネギ,ニラ,メンマを使用。鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で厚みをもたせ、唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、ほのかな魚介の風味をもたせた甘みとコクのある仕上りになっています。大ぶりで厚めのレアチャーシューが1枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車28分で9km走行で230kcal 計2470kcal
差し引き:+30kcal
2014.06.12


台湾まぜそば (追いメシ付き)
(油+味噌 750円)
中華そば そのだ・台湾まぜそば(追いメシ付き)
★★★★
麺は平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ミンチ,白ネギ,ニラ,メンマ,生玉子,刻み海苔を使用。植物性油に魚粉を加えた油ダレに、ニンニク風味をアクセントに唐辛子のピリ辛感でパンチをもたせ、生玉子のまろやかさと赤味噌で味付けたミンチで旨みのある仕上がりになっています。『ミネヤ食品』のびらびら麺は油タレとよく絡んで頂けます。最後には残りタレに追いメシで絡めて完食できます。今回から店内が改装されメニューも一新しています。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:650k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車10分で4km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き:+220kcal
2014.05.19


チャーシューメン
(鶏ガラ+醤油 750円)
中華そば そのだ・チャーシューメン
★★★☆
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で熱さを封じ込め、甘みのある醤油タレで濃い目の味わいで、ほのかな魚介の風味をもたせたコクのある仕上りになっています。大判で薄めのチャーシューが5枚入っていて、やや塩気の強い味わいで食べ応えがあります。ガリガリガリクソンさんが月1,2回、こちらのお店で修業をされているそうです。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で6km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:+160kcal
2014.04.07


煮卵中華そば
(鶏ガラ+醤油 550円)
中華そば そのだ・煮卵中華そば
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で熱さを封じ込め、ほのかな魚介の風味をもたせた甘みとコクのある仕上りになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車20分で6km走行で160kcal 計2400kcal
差し引き:+200kcal
2013.12.19


中華そば 2杯目
(鶏ガラ+醤油 550円)
中華そば そのだ・中華そば 2杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。この熱々のスープがいいですね。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+320kcal
2013.11.28


ワンタンメン
(鶏ガラ+醤油 600円)
中華そば そのだ・ワンタンメン
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はワンタン,ネギ,メンマを使用。鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で熱さを封じ込め、ほのかな魚介の風味をもたせ、醤油の香ばしさと甘み際立つコクのある仕上りになっています。麺は尾道の井上製麺所から取寄せ、歯切れいいしっかりしたコシがあり喉越しよく頂けます。オープン時にあった太麺がなくり細麺一本になっています。中ぶりのワンタンが3個入っていて、ジューシーでプリプリとした食感がありとても美味しく頂けます。佐藤店主は尾道の『一丁』で修業をされ、『一丁』と同様にカエシを使用せず、出汁と醤油タレを煮込んだスープで醤油の香ばしさが引立ちます。
(スープ・ワンタンがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+310kcal
2013.10.24


中華そば
(鶏ガラ+醤油 550円)
中華そば そのだ・中華そば
★★★★
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店は神戸市灘区にある『中華そば そのだ』がJR玉造駅周辺に10月13日に移転オープンしたお店です。まーちんさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・豚からとったスープに多めの油分と背脂で熱さを封じ込め、ほのかな魚介の風味をもたせた甘みとコクのある仕上りになっています。麺は細麺と太麺から選択できます。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間で20km走行で490kcal 計2570kcal
差し引き:-170kcal
2013.10.14


中華そば そのだ
【主なメニュー】
中華そば:580円 ワンタンメン:630円 台湾ラーメン:680円 台湾まぜそば(追いメシ付き):750円 大盛り:+100円 煮玉子:+100円 ワンタン:+150円 チャーシュー:+200円 特製セット:+300円
中華そば そのだ
大阪市東成区東小橋1-1-9
Pなし
11:00~15:00 18:00~22:30 土11:00~15:00 日休
06-7860-0373
https://twitter.com/chukasobasonoda
創業2012年

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長崎ちゃんぽん 菜々家  移転しました 

トマトちゃんぽん
(動物系+醤油 900円)
長崎ちゃんぽん 菜々家・トマトちゃんぽん
★★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具はベーコン,クリームチーズ,キャベツ,ニンジン,モヤシ,トマト,パプリカ,サラダセロリ,サラダホウレン草を使用。豚骨・鶏ガラからとったスープにラードを控えめに、ほのかな胡椒風味をアクセントに、トマトの酸味と豚骨出汁の旨味がバランスよく合わさったコクのあるヘルシーな仕上がりになっています。麺は長崎『三成號』のかんすい『唐あく』を使用し、麺長は短くもっちりとしたコシがあり独特の風味で頂けます。ベーコン・クリームチーズ・新鮮な野菜がたっぷりと入っていて、イタリアンテイストでヘルシーに頂けます。11月に三国ヶ丘の『ラーメン むさし』跡地に移転するそうです。
(スープ・ボリュームがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車21分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:+190kcal
2014.09.11


海鮮ちゃんぽん
(動物系+醤油 1000円)
長崎ちゃんぽん 菜々家・海鮮ちゃんぽん
★★★★
大阪好っきゃ麺 2014大阪・燃える夏の陣・その1
 スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は豚肉,イカゲソ,アサリ,海老,ホタテ,白髪ネギ,サヤエンドウ,キャベツ,ニンジン,モヤシ,パプリカ,カイワレ,カマボコ,揚げ天,カニカマボコ,を使用。豚骨・鶏ガラからとったスープにラードを控えめに、ほのかな胡椒風味をアクセントにいい塩梅の塩加減で、動物系の旨みに魚介の旨みを加えたコクのある仕上がりになっています。麺は長崎『三成號』のかんすい『唐あく』を使用し、麺長は短くもっちりとしたコシがあり独特の風味で頂けます。大粒のホタテが1枚とエビが2匹とアサリが多数入っていて、具沢山でボリュームたっぷりでヘルシーに頂けます。
(スープ・ボリュームがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で150kcal 計2390kcal
差し引き:+210kcal
2014.07.07


チャーシューちゃんぽん
(動物系+醤油 800円)
長崎ちゃんぽん 菜々家・チャーシューちゃんぽん
★★★☆
スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,豚肉,イカゲソ,白髪ネギ,三つ葉,キャベツ,ニンジン,モヤシ,パプリカ,カイワレ,カマボコ,揚げ天を使用。豚骨・鶏ガラからとったスープにラードを控えめに、ほのかな胡椒風味をアクセントにいい塩梅の塩加減で、動物系の旨みと野菜の甘みをもたせたコクのある仕上がりになっています。麺は長崎『三成號』のかんすい『唐あく』を使用し、麺長は短くもっちりとしたコシがあり独特の風味で頂けます。具沢山でボリュームたっぷりでヘルシーに頂けます。
(ボリュームがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で5km走行で140kcal 計2540kcal
差し引き:-40kcal
2014.05.27


野菜ちゃんぽん
(動物系+醤油 680円)
長崎ちゃんぽん 菜々家・野菜ちゃんぽん
★★★☆
スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は豚肉,イカゲソ,白ネギ,キャベツ,ニンジン,モヤシ,パプリカ,カイワレ,揚げ天を使用。このお店はJR玉造駅周辺に昨年の12月4日にオープンしたお店です。おやぶんさん情報で早々の訪問です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度のラードを加え、ほのかな胡椒風味をアクセントに動物系の旨みと野菜の甘みをもたせたコクのある仕上がりになっています。麺は長崎『三成號』のかんすい『唐あく』を使用し、もっちりとしたコシがあり独特の風味で頂けます。具沢山でボリュームたっぷりでヘルシーに頂けます。
(ボリュームがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+170kcal
2014.01.22


長崎ちゃんぽん 菜々家  移転しました → 移転先

【主なメニュー】
野菜ちゃんぽん:700円 チャーシューちゃんぽん:800円 海鮮ちゃんぽん:1000円 トマトちゃんぽん:900円 海鮮完熟トマトちゃんぽん:1220円 極上たまご:+60円 チャーシュー:+200円 野菜大盛:+150円 麺大盛:+150円
長崎ちゃんぽん 菜々家
大阪市東成区玉津1-3-10
Pなし
11:00~14:00 18:00~24:00 日祝休
090-8208-4027
創業2013年

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麺将軍 緑橋店  閉店しました 

白らーめん
(豚骨+塩 650円)
麺将軍 緑橋店・白らーめん
★★★
スープは豚骨ベースの塩味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。このお店は小路にある『麺将軍』の支店にあたり、深江橋にあった『壱番軒』跡地に10月10日にオープンした店です。鶏さん情報で早々の訪問です。豚骨からとった乳白色のスープに適度の油分を加え、臭みのない豚骨風味であっさりとしたクリーミーな仕上がりになっています。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、いい塩加減で頂けます。オープン記念でしばらくの間、ラーメン100円引きとライス無料のサービスがあります。朝7時からの営業で朝ラー可能店となっています。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:300k 酒:600k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:-140kcal
2014.10.11


麺将軍 緑橋店
【主なメニュー】
本場長崎ちゃんぽん:900円 黒らーめん:750円 葵らーめん:750円 白らーめん:650円 高菜白らーめん:750円 将軍チャーシュー白らーめん:950円
麺将軍 緑橋店
大阪市東成区東今里1-5-27
Pなし
7:00~15:00 不定休

創業2014年

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元祖黒玉・赤玉ラーメン 松馬 大阪店  閉店しました 

松馬ラーメン
(豚骨 690円)
元祖黒玉・赤玉ラーメン 松馬 大阪店・松馬ラーメン
★★★☆
スープは豚骨味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,焦がしタマネギ,キクラゲを使用。このお店は広島に本店がある『松馬』の支店にあたり、地下鉄緑橋駅周辺に5月31日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、クセのない豚骨出汁であっさりとしたクリーミーな仕上がりになっています。小ぶりで厚めの炙りチャーシューが4枚入っていて、香ばしくいい味付けでとても美味しく頂け舞ます。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間38分で30km走行で770kcal 計2850kcal
差し引き:-450kcal

5月トータルとして
食したラーメン数:45杯
総摂取カロリー:76700kcal 総消費カロリー:78960kcal
差し引きカロリー:-2260kcalとなりました。
2014.05.31


元祖黒玉・赤玉ラーメン 松馬 大阪店
【主なメニュー】
松馬ラーメン:690円 松馬ラーメン黒玉:790円 松馬ラーメン赤玉:840円 花びらチャーシュー麺:1300円 ネギラーメン:900円 煮玉子:+150円 黒豚焼ギョーザ:350円
元祖黒玉・赤玉ラーメン 松馬 大阪店
大阪市東成区東中本1-15-25
Pなし
11:00~15:00 17:00~24:00 不定休
06-6977-3071
http://www.space-dining.net/
創業2014年

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こちゃ麺亭 玉造店  閉店しました 

とんこつラーメン
(豚骨+醤油 680円)
こちゃ麺亭 玉造店・とんこつラーメン
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。豚骨からとったスープにやや多めの背脂を加え、あっさりした中にコクのある仕上がりになっています。麺は福岡県のラーメン専用小麦『ラー麦』を使用した自家製麺で、パツンとした歯切れのいい麺で小麦風味よく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):689k 晩(ラーメン):500k 酒肴:800k 計2789kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車48分で17km走行で410kcal 計2650kcal
差し引き:+139kcal
2014.04.24


元祖こちゃ麺
(鶏ガラ+魚介 714円)
こちゃ麺亭 玉造店・元祖こちゃ麺
★★★☆
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は鶏モモ肉,つくね,ネギ,水菜,玉子とじを使用。このお店は『博多 一風堂』の新業態で、草津市にある『こちゃ麺亭』の2号店にあたり、JR玉造駅周辺に3月18日にオープンしたお店です。黒帽子さん情報で早々の訪問です。鶏ガラ出汁に和風出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みの残る味わいであっさりとしたやさしい仕上がりになっています。麺はオリジナルの自家製麺でしなやかなコシがあり、小麦風味よく頂けます。小ぶりの鶏煮込みが3枚入っていて、よく味付けされていて美味しく頂けます。丼一面にふわふわ玉子がのっていてスープとよく合わさって頂けます。定食屋と兼ねたメニュー構成になっています。
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):528k 晩:400k 酒:600k 計2328kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で6km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:-52kcal
2014.03.18


こちゃ麺亭 玉造店
【主なメニュー】
元祖こちゃ麺:734円 野菜たっぷりこちゃ麺:842円 とんこつラーメン:680円 赤辛味噌ラーメン:680円 なつかしの中華ソバ:626円 替玉:+129円 煮玉子:+108円 チャーシュー:216円 黒豚餃子:302円
こちゃ麺亭 玉造店
大阪市東成区東小橋1-11-42 ビエラ玉造内
Pなし
11:00~23:00 無休
06-6753-7517
http://kochamen-tei.com/
創業2014年

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京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋  閉店しました 

京地どりらーめん
(鶏ガラ+塩 890円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・京地どりらーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉とモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,タマネギ,メンマ,煮玉子を使用。鶏ガラからとった白湯スープに適度の油分をもたせ、ブラックペッパーと一味の風味をアクセントに、凝縮した鶏の旨みが伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとしたしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。ブロック状の京地どりの炙りチャーシューとレアチャーシューが4個入っていて、噛む程に肉の旨みが味わえ、味と食感の変化を楽しめ、とても美味しく頂けます。残念ながら丸山さん、今月の29日でお店を閉めるそうです。新規一転、また、この素晴らしい一杯に再開できることを楽しみにしたいと思います。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間で18km走行+フィットネス40分で670kcal 計2750kcal
差し引き:-450kcal
2014.04.26


氣ばりい屋風まぜそば200g 小ごはん付
(油+醤油タレ 850円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・氣ばりい屋風まぜそば200g 小ごはん付
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具は挽肉,白髪ネギ,ニラ,レタス,生玉子,刻み海苔を使用。ヤンヨンジャンと魚介出汁を合わせた醤油タレにオリーブオイルを合わせた油ダレはあつもり麺とよく絡み、ほのかなニンニクの風味をアクセントにヤンヨンジャンの甘辛い風味が加わりさっぱりとした中にコクのある仕上がりになっています。麺はつけ麺用の自家製麺でもっちりとした食感で頂けます。麺量は200~300gで選べます。200gでお願いしました。小ごはん付で最後に油ダレを絡めるととても美味しく頂けます。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車20分で6km走行で160kcal 計2400kcal
差し引き:+150kcal
2014.04.04


醤油らーめん 2杯目
(魚介+鶏ガラ 650円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・醤油らーめん 2杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。安定したいい一杯です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼:800k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車35分で8km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き:0kcal
2014.01.13


葱塩らーめん
(魚介+鶏ガラ 830円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・葱塩らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。京地鶏・拳骨からとった出汁にシジミ・魚介出汁を合わせた清湯スープにやや多めの香味油を加え、ゴマと爽やかな酢橘風味をアクセントに、丸みのある塩タレでいい塩梅のまろやかな味わいで、コクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシとスルリとしたのど越しで頂けます。小ぶりのレアチャーシューが5枚入っていて、もっちりした肉質感で鶏本来の旨みがよく味わえとてもとても美味しく頂けます。また、たっぷりの白髪ネギがスープを持ち上げシャキシャキ感で頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で150kcal 計2230kcal
差し引き:+270kcal
2013.12.26


醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 650円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・醤油らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。京地鶏・拳骨からとった出汁にシジミ・魚介出汁を合わせた清湯スープに適度の香味油を加え、ほのかな柚風味をアクセントに湯浅醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みが広がる味わいで、コクのあるまろやかな仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシとスルリとしたのど越しで頂けます。中ぶりでぶ厚めののブロック状のチャーシューが1枚入っていて、しっかりとした肉質感があり、よく味付けされていてとてもとても美味しく頂けます。早いものでこの11月で1周年を迎えられます。これからも更なる活躍を期待します。おめでとうございます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+160kcal
2013.11.22


塩らーめん
(魚介+鶏ガラ 690円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・塩らーめん
★★★★
大阪好っきゃ麺 2013秋の陣・その1
 スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,焦がしネギ,メンマを使用。京地鶏・拳骨からとった出汁にシジミ・魚介出汁を合わせた清湯スープにやや多めの香味油を加え、丸みのある塩タレでまろやかな味わいで、コクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシとスルリとしたのど越しで頂けます。大ぶりのレアチャーシューが2枚入っていて、もっちりした肉質感で鶏本来の旨みがよく味わえとてもとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+140kcal
2013.09.03


鶏白湯らーめん
(鶏ガラ+塩 800円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・鶏白湯らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,ベビーリーフ,メンマを使用。今回は6月14日のみ夜1日15食限定の『鶏白湯らーめん』を頂きました。鶏ガラからとったスープに油分を控えめに、ブラックペッパーの風味をアクセントに、鶏の旨みをうまく引き出したねっとり濃厚な仕上がりで、今までになかった新感覚の鶏白湯を頂けます。麺は自家製麺でつけ麺用の麺を使用し、チーズフォンデュのようにスープがまったりと絡んで頂けます。大ぶりでブロック状のチャーシューが1個入っていて、ボリューム感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。今回の鶏白湯をベースに『麺屋 山本流』さんとのコラボも企画中だそうです。楽しみですね。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2370kcal
差し引き:+30kcal
2013.06.14


地鶏白湯つけめん 荒武者
(魚介+鶏ガラ 800円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・地鶏白湯つけめん 荒武者
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏ムネ肉とモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,タマネギ,三つ葉,メンマ,煮玉子を使用。今回は3月29・30日で1日15食限定の『地鶏白湯つけめん 荒武者』を頂きました。鶏ガラ・拳骨からとった白湯出汁にシジミ・アゴ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、やや強めの醤油ダレで濃いめの味わいで、キレのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとしたコシがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は200gあり、大盛300gまで同金額となっています。ブロック状の京地どりの炙りチャーシューが2個入っていて、噛む程に肉の旨みが伝わりとても美味しく頂けます。メニュー構成が一新されています。また、近くのTimesパーキングと提携され、30分無料のチケットが頂けます。
(チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 酒:1600k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で150kcal 計2230kcal
差し引き:+770kcal
2013.03.29


氣豚らーめん
(魚介+鶏ガラ 700円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・氣豚らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。鶏ガラ・拳骨からとった出汁にシジミ・アゴ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、白醤油の丸みのあるまろやかな味わいで、あっさりとした中に鶏の旨みを凝縮したコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシとスルリとしたのど越しで頂けます。大ぶりでブロック状のチャーシューが1個入っていて、噛む程に肉の旨みが伝わり食感の変化を楽しめます。今回、試作中の焦がしネギと柚子の薬味を頂きました。焦がしネギの方はそれほどインパクトが感じられず、入れすぎるとスープの旨みをマスキングするので調整が難しい感がありました。柚子の方は塩元帥とはまた一味違った風味で、スープを際立たせ、とてもマッチしていていますね。京地どりを柱にもう一本、別の柱を試行中だそうです。これは今後が楽しみです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
試作薬味
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・試作薬味
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+350kcal
2013.03.11


鶏麹豊潤みそ
(鶏ガラ+味噌 850円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・鶏麹豊潤みそ
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介味噌味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,炒めたミンチ,ニラ,モヤシ,キャベツを使用。今回は夜の部で10食限定の『鶏麹豊潤みそ』を頂きました。鶏ガラ・拳骨からとった出汁にシジミ・魚介出汁を合わせた清湯スープにやや多めの香味油を加え、カドの立たない芳醇な味噌の風味が広がり、コクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっとりとしたコシがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。ブロック状の京地どりの炙りチャーシューが2個入っていて、程よい肉質感と肉の旨みがじわじわと伝わりとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車25分で8km走行で210kcal 計2450kcal
差し引き:0kcal
2013.01.21


氣豚つけめん
(魚介+鶏ガラ 850円)
京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋・氣豚つけめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。鶏ガラ・拳骨からとった出汁にシジミ・アゴ出汁を合わせたスープにやや多めの油分を加え、白醤油と塩タレのキレのある味わいで、コクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとしたコシがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。麺量は200gあります。中ぶりで2cm程あるぶ厚めチャーシューが1枚入っていて、肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。ピクルスは備付になっていて、好みの量で頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼:1000k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2440kcal
差し引き:+160kcal
2012.11.24


氣鶏らーめん
(魚介+鶏ガラ 700円)
麺心 氣ばりい屋・氣鶏らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏ムネ肉とモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。このお店は地下鉄今里駅周辺に11月19日にオープンしたお店です。鶏ガラ・拳骨からとった出汁にシジミ・アゴ出汁を合わせたスープにやや多めの油分で厚みを持たせ、白醤油の丸みのあるまろやかな味わいで、あっさりとした中に鶏の旨みを凝縮したコクのある仕上がりになっています。麺は入口傍にある製麺室で作られた自家製麺でしなやかなコシとスルリとしたのど越しで頂けます。ブロック状の京地どりの炙りチャーシューが4個入っていて、噛む程に肉の旨みが伝わり食感の変化を楽しめます。また、前菜にピクルスが提供されます。店主は『塩元帥 本店』のオープン時から元副店長を務めていた方で、この今里の地で独立開業されたそうです。しばらくは休みなしで営業されるそうです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
前菜・ピクルス
麺心 氣ばりい屋・ピクルス
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車18分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+190kcal
2012.11.19


京地どりらーめん 麺心 氣ばりい屋
【主なメニュー】
塩らーめん:690円 醤油らーめん:650円 京地どりらーめん(数量限定):890円 葱塩らーめん:870円 つけ麺(清湯・鶏白湯) 200g~300g:850円 氣ばりい屋風まぜそば200g~300g 小ごはん付:850円 替え玉:+150円 半熟煮卵:+100円 豚増し:+200円 地鶏増し:+300円 ぎょうざ:290円
麺心 氣ばりい屋
大阪市東成区大今里西3-1-9
P有
11:00~15:00 18:00~23:00 月休
06-4259-0320
http://www.kibariiya.com/
創業2012年

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らー麺 HiTaRo  閉店しました 

とんこつラーメン
(豚骨+醤油 650円)
らー麺 HiTaRo・とんこつラーメン
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,チンゲン菜,メンマを使用。このお店はJR鶴橋駅周辺に2月4日オープンしたお店です。鶏さん情報で早々の訪問です。豚骨からとったややとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨出汁の旨みとコクのある仕上がりになっています。背脂を加えたこってりもオーダーできます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。ランチタイムにはライス・キムチの無料サービスがあり、+50円で半チャンセットなどのお得なセットメニューがあります。夜は串焼屋『鳥英』を兼ねています。
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車25分で8km走行で210kcal 計2450kcal
差し引き:+250kcal
2014.02.20


らー麺 HiTaRo
【主なメニュー】
とんこつラーメン:650円 中華そば:650円 味噌ラーメン:700円 
らー麺 HiTaRo
大阪市東成区東小橋3-14-1
Pなし
11:30~15:00 17:00~1:00 日11:30~1:00 水休
06-6974-7779
創業2014年

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麺屋 風  移転リニューアルしました 

豚骨そば
(魚介+鶏ガラ 700円)
麺屋 風・豚骨そば
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,水菜,メンマ,海苔を使用。拳骨からとったスープに適度の鶏油を加え、キレのある醤油タレで濃い目の味わいで臭みのないマイルドな仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:750k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2750kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車25分で8km走行で190kcal 計2430kcal
差し引き:+320kcal
2014.01.21


煮干し中華そば
(魚介+鶏ガラ 650円)
麺屋 風・煮干し中華そば
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,水菜,メンマ,海苔を使用。鶏ガラ・拳骨からとったスープに適度の鶏油を加え、雑味のない煮干出汁がしっかり効いた味わいで、鶏のコクと旨みがじんわりと伝わるまろやかな仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:+260kcal
2013.12.05


煮干し豚骨そば
(魚介+豚骨 )
麺屋 風・煮干し豚骨そば

スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,水菜,メンマを使用。このお店は地下鉄緑橋周辺に12月1日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、煮干出汁をバランスよく合せたコクのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、いい味付けてとても美味しく頂けます。こちらの店主は大阪の煮干しを扱う名店で修業され、この地で独立開業されたそうです。
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:900k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車27分で6km走行で160kcal 計2400kcal
差し引き:+400kcal
2013.11.25


麺屋 風  移転リニューアルしました → 移転リニューアル先
【主なメニュー】
豚骨そば:700円 煮干し豚骨そば:850円 煮干し中華そば:650円 つけそば:800円 大盛:+100円 替玉:+100円 煮玉子:+100円 肉増し:+250円
麺屋 風
大阪市東成区東中本1-16-15
Pなし
11:30~14:30 18:00~23:30 不定休
06-6974-3677
創業2013年

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ラーメン 福華  閉店しました 

白菜ラーメン
(鶏ガラ+醤油 600円)
ラーメン 福華・白菜ラーメン
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,白菜,メンマを使用。このお店は地下鉄今里にあった『壱兆』跡地に10月13日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープにやや多めの油分を加え、ほのかなニンニク風味をアクセントに、甘みの残るあっさりとした仕上がりになっています。麺は細麺と縮れ麺を選択できます。また、替玉1玉の無料サービスがあります。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、八角の風味が広がる味わいで美味しく頂けます。備付の辛モヤシで味の変化を楽しめます。その他、お得なセットメニューが充実しています。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:520k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2420kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+60kcal
2013.11.27


ラーメン 福華
【主なメニュー】
白菜ラーメン:600円 チャーシューラーメン:800円 にんにく汁なしラーメン:600円 素ラーメン:500円 たまご:+100円 餃子:250円 えび餃子:300円
ラーメン 福華
大阪市東成区大今里南1-11-16
Pなし
11:30~14:00 18:00~1:00(土日祝~2:00) 火休
06-4306-4588
創業2013年

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博多豚骨らぁめん 壱番軒  閉店しました 

ラーメン
(豚骨+醤油 550円)
博多豚骨らぁめん 壱番軒・ラーメン
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,海苔を使用。このお店は堺市北区にある『壱番軒』の2号店にあたり、深江橋にあった『ぐるぐる』跡地に11月15日にオープンした店です。かならーさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったややとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨風味であっさりとした仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。備付の高菜・紅生姜・辛味噌・ニンニク・ゴマで味の変化を楽しめます。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):500k 酒肴:900k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車54分で18km走行で450kcal 計2690kcal
差し引き:+10kcal
2013.11.15


博多豚骨らぁめん 壱番軒
【主なメニュー】
ラーメン:550円 壱番ラーメン:650円 豚骨味噌ラーメン:550円 豚骨味噌壱番:650円 チャーシュー麺:750円 替玉:+100円
博多豚骨らぁめん 壱番軒
大阪市東成区東今里1-5-27
Pなし
11:30~24:00 水休

創業2013年

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大阪 東成 らーめん にしや  閉店しました 

つけ麺
(魚介+豚骨 750円)
大阪 東成 らーめん にしや・つけ麺
★★★☆
大阪好っきゃ麺 2013秋の陣・その2
 スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルト,海苔を使用。豚骨・鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨の旨みをよく引き出したコクのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、程よい弾力感がありいい塩加減で美味しく頂けます。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行+フィットネス40分で270kcal 計2350kcal
差し引き:+50kcal
2013.09.08


らーめん
(豚骨+醤油 650円)
大阪 東成 らーめん にしや・らーめん
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店は地下鉄緑橋周辺にある『にし家』がその地で、5月22日に装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。かならーさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、臭みのないマイルドな仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが3枚入っていて、ボリュームがあって食べ応えがあり、程よい弾力感で肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:350k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車21分で7km走行で170kcal 計2410kcal
差し引き:-410kcal
2011.05.30


大阪 東成 らーめん にしや
【主なメニュー】
らーめん:650円 チャーシューめん:850円 味噌らーめん:700円 味噌チャーシューメン:900円 つけ麺(数量限定):750円 チャーシューつけ麺:950円 麺の大盛り:+100円 味玉:+100円 餃子:250円
大阪 東成 らーめん にしや
大阪市東成区中本5-22-11
Pなし
11:30~15:00 18:00~23:00 無休
06-6977-6700
創業2010年

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らーめん 壱兆  閉店しました 

豚骨らーめん
(豚骨+塩 600円)
らーめん 壱兆・豚骨らーめん
★★★
スープは豚骨ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシを使用。このお店は地下鉄今里駅周辺に7月3日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、やや塩気の強い味わいで、臭みのないクリィーミーであっさりとした仕上がりになっています。小ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の高菜・紅生姜で味の変化を楽しめます。オープン記念でラーメン1杯を半額で提供しています。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車28分で9km走行で230kcal 計2470kcal
差し引き:+30kcal
2013.07.03


らーめん 壱兆
【主なメニュー】
豚骨らーめん:600円 ちゃーしゅー麺:800円 ピリ辛担々麺:800円 替玉:+100円 味玉:+100円 餃子:250円
らーめん 壱兆
大阪市東成区大今里南1-11-17
Pなし
11:00~14:30 17:00~23:00 不定休
06-6732-4008
創業2013年

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ぐるぐる(ぐる2)  閉店しました 

浪速強麺 並300g
(鶏ガラ+醤油 750円)
ぐる2・浪速強麺 並300g
★★★☆
スープは鶏ガラベースの濃口醤油味。麺は超極太ストレート麺。具は肉はバラ肉チャーシュー,ネギ,メンマを使用。この店は地下鉄深江橋駅周辺にある『麺屋7.5Hz』の跡地に、7月1日にオープンしたお店です。PAPUAさん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、濃いめの醤油ダレで甘みの残る味わいに仕上がっています。麺は西区にある西内製麺所の超極太麺を使用し、もっちりとした食感でもぐもぐと頂けます。今まで頂いた中で最大級の太さとなっています。大判のチャーシューが1枚入っていて、いい味付けでとても美味しく頂けます。並でも麺量が300gありメンマ・ネギともたっぷりと入っていて、ボリューム感があり食べ応えがあります。店主曰く、高井田系の進化版だそうです。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車31分で10km走行で250kcal 計2490kcal
差し引き:+10kcal
2012.07.03


ぐるぐる(ぐる2)
【主なメニュー】
浪速強麺 並300g 中400g 大500g:750円 豚増し:+150円 ネギ増し:無料
ぐる2
大阪市東成区東今里1-5-27
Pなし
11:00~15:00 17:00~21:00 月休
06-6972-9690
創業2012年
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麺家 静  閉店しました 

中華そば 4杯目
(魚介+動物系 600円)
麺家 静・中華そば 4杯目
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,水菜,メンマ,ナルトを使用。今月の5月27日で一旦こちらのお店を閉めますが、『静』のラーメンは30日から深江橋の『晴』で再開するそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間40分で29km走行で760kcal 計2840kcal
差し引き:+60kcal
2012.05.19


鶏そば
(魚介+鶏ガラ 800円)
麺家 静・鶏そば
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,鶏ワンタン,白ネギ,タマネギ,カイワレ,チンゲン菜,メンマ,ナルトを使用。今回は期間限定の『鶏そば』を頂きました。鶏ガラからとった白湯スープに煮干出汁をバランスよく合わせ、鶏の旨みとコクが際立つ濃厚な味わいで、キレのある塩ダレで引き締まった仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシとスルリとした喉越しのよさで頂けます。小ぶりで厚めの鶏チャーシューが4枚入っていて、ほのかな紫蘇風味が広がりとても美味しく頂けます。鶏ワンタンもプリプリとした食感で楽しめます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:468kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2268kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車27分で8km走行+フィットネス1時間20分で610kcal 計2690kcal
差し引き:-422kcal
2011.11.05


新支那そば
(魚介+鶏ガラ 600円)
麺家 静・新支那そば
★★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,小松菜,ナルト,海苔を使用。今回は7月16日~18日の3日間限定の『新支那そば』を頂きました。鶏ガラからとったた清湯スープに適度の鶏油を加え、煮干出汁をバランスよく合わせ、鶏の旨みとコクが引立った仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシとスルリとした喉越しのよさで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。今後はスープ出汁を特化し、この『支那そば』を心斎橋店で、『豚骨醤油』をここ深江橋の本店ですみ分けて提供するそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間21分で30km走行+フィットネス1時間10分で1080kcal 計3160kcal
差し引き:-360kcal
2011.07.17


味噌そば
(魚介+豚骨 800円)
麺家 静・味噌そば
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介味噌味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,タマネギ,キャベツ,水菜,クワイを使用。今回は一夜限りの限定『味噌そば』を頂きました。豚の拳骨と背骨からとったスープに煮干出汁をしっかりと効かせ、じわじわと芳醇な味噌風味が広がる仕上がりになっています。麺は自家製麺でいつもながらのしなやかなコシと喉越で頂けます。中ぶりのチャーシューが4枚枚入っていて、舌の上でとろけるような食感でとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼(ラーメン他):800k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間28分で29km走行+フィットネス40分で930kcal 計3010kcal
差し引き:-410kcal
2011.06.19


冷やし静
(魚介+動物系 800円)
麺家 静・冷やし静
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,タマネギ,キュウリ,水菜,レモン,プチトマト,煮玉子,生姜,鷹の爪を使用。今回は夏限定の『冷やし静』を頂きました。鶏ガラ豚骨からとったスープに煮干出汁をしっかりと効かせ、さっぱりと爽やかな味わいの中にやや多めのカツオ油を加えることで、コクと深みのある仕上がりになっています。凍らせた和風出汁が入っていて薄まることなく旨みを味わえます。麺は自家製麺でしなやかなコシと、ほのかな小麦風味のある味わいで頂けます。今回はにぼ麺を使っていないそうです。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっかりとした食感で美味しく頂けます。今回から都島区にあった『凛や』の元店主の木村さんが厨房に入っています。心強いですね。これからいろいろと話題が尽きないと思います。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+130kcal
2011.06.16


中華しお 3杯目
(魚介+動物系 600円)
麺家 静・中華しお 3杯目
★★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介塩味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,メンマ,水菜,ナルト,海苔を使用。今回は『ニボニボ』仕様を頂きました。鶏ガラ豚骨の出汁に煮干が効いたスープに、更に煮干を加え追い炊きしたスープで、苦味みのない煮干風味豊かな味わいに仕上がっています。麺は新しい試みとして煮干を麺に練り込んだ『ニボ麺』を頂きました。煮干の風味よりは甘みの残る旨みのある麺で、煮干スープとのマッチングもいい感じです。大判のチャーシューが1枚入っていて、柔らかく肉の旨みを存分に堪能できます。煮干量はある程度、好みの量に応じてくれますが、入れ過ぎには注意です。600円でスープ・麺・チャーシューの三拍子が揃ったお値打ちの1杯が頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車18分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-110kcal
2011.03.17


つけ麺 3杯目
(魚介+動物系 700円)
麺家 静・つけ麺 3杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,キャベツ,メンマ,ナルト,海苔を使用。動物系の出汁と煮干出汁がバランスよくまとまった仕上がりになっています。麺は薄めの平打ちに変わり、スープとよく絡んで美味しく頂けます。この日のお昼は1時間30分で60杯でたそうで、レコード更新だそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車21分で6km走行で160kcal 計2400kcal
差し引き:-50kcal
2010.12.27


中華そば(太麺) 4杯目
(魚介+動物系 600円)
麺家 静・中華そば(太麺) 4杯目
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,キャベツ,メンマ,ナルト,海苔を使用。動物系スープと鰹・昆布の和出汁のスープと煮干スープを合わせたトリプルスープにしているそうです。動物系の旨みと煮干の風味をバランスよくまとめていて、とてもいい仕上がりになっています。麺は切歯14番を使い、表面がすべるような滑らかさで喉越しがよくしっかりとしたコシのある食感で頂けます。大判のチャーシューは柔らかく、肉の旨みを上手に引出していて、とても美味しく頂けます。オープンから1年と少しになりますが、ますます洗練されてきています。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:260kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン他):900k 酒肴:600k 計2960kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間34分で30km走行+フィットネス1時間20分で1160kcal 計3240kcal
差し引き:-280kcal
2010.12.18


スープカレー麺
(動物系+カレー 800円)
麺家 静・スープカレー麺
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,挽肉,タマネギ,キャベツ,パプリカ,ブロッコリー,トマト,オクラ,ヤングコーン,うずら玉子を使用。鶏ガラ豚骨魚介出汁に挽肉、トマトを加えたスープに、刺激的なスパイシーなカレー風味を加え、野菜たっぷりのヘルシーな仕上がりになっています。自家製麺の中ストレート麺がさらりと絡み頂けます。大ぶりでぶ厚めのチャーシューが1枚入っていて、肉の旨みが際立っていて、とても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車22分で6km走行で160kcal 計2400kcal
差し引き:-100kcal
2010.11.22


東成⑧ラーメン
(魚介+動物系 800円)
麺家 静・東成⑧ラーメン
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ワンタン,ネギ,タマネギ,キャベツ,メンマ,ナルト,海苔を使用。今回は『金久右衛門』『麺家静』『かぶき亭』のコラボ企画で、1日15食で10月31日まで期間限定の『東成⑧ラーメン』を頂きました。3店それぞれのジェル状のタレを表面にのせ、ワンタンを使用するの共通に、その他は各店のオリジナルとなっています。静さんのスープで色々な味付を楽しむことができます。3店舗で頂けば9種類のスープを味わうことができます。なかなか面白いアイデアです。大ぶりのワンタンが3枚と大判のチャーシューが1枚入っていて、かなりボリュームがあります。そのためか器も大きめのサイズを使用しています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):450kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒肴:900k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間37分で39km走行+フィットネス1時間20分で1340kcal 計3420kcal
差し引き:-770kcal
2010.10.17


濃厚豚骨煮干つけ麺
(魚介+豚骨 800円)
麺家 静・濃厚豚骨煮干つけ麺
★★★★
スープは豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,挽肉,ネギ,メンマ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。今回は『そらの星』さんとのコラボ商品の『濃厚豚骨煮干つけ麺』を頂きました。20食限定で毎週木曜日の夜のみの提供となります。豚骨出汁がしっかりと効いたスープに適度の油分を加え、煮干風味をガツンと効かせた濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺で限定用に平打ち麺となってます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂けます。厨房には『そらの星』の石橋さんが立っておられました。そらの星さんで仕込んだ豚骨出汁を持ち込み、静さんの煮干出汁を合わせています。火曜日は静さんがそらの星さんに出向き、対応されるそうです。両方の味を食べ比べるのも楽しいかもしれませんね。いずれも10月19日までの提供となっています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+400kcal
2010.09.23


冷やし中華そば
(魚介+動物系 700円)
麺家 静・冷やし中華そば
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,キュウリ,レモン,トマト,煮玉子を使用。今回は夏限定の『冷やし中華そば』を頂きました。9月ぐらいまで提供されるそうです。動物系の出汁が効いたスープに、煮干の旨みをうまく合わせ、やや塩気の強い仕上がりですが、凍らせた鰹・昆布出汁が溶け出すころにはいい感じに仕上がっています。麺は冷やし専用の細麺で粘りがあり、スープをよく持ち上げてくれます。チャーシューも冷やし専用で、ぽそぽそにならないよう、しっとりと味わえるように仕上げていて美味しく頂けます。備付のお酢やラー油を加えると、サッパリ感やスープの締まり感を楽しめます。これからの夏にもってこいの一杯です。
(スープ・麺がおすすめ)
2010.07.05


カレーつけ麺
(魚介+牛肉 700円)
麺家 静・カレーつけ麺
★★★★
スープは魚介ベースのカレー味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,牛肉,ネギ,タマネギ,水菜,オクラ,煮玉子を使用。今回は1日20食限定の『カレーつけ麺』を頂きました。牛からとった煮汁に魚介出汁を合わせ、ややとろみのあるカレー風味の強いスパイシーな仕上がりになっています。自家製麺の太麺とよく絡んで頂けます。まだ、納得のいくレベルには達してないそうで、今後、更に改良を加えていくそうです、楽しみですね。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車23分で8km走行で200kcal 計2280kcal
差し引き:+70kcal
2010.06.02


中華そば 3杯目
(魚介+動物系 600円)
麺家 静・中華そば 3杯目
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,水菜,メンマ,ナルトを使用。煮干を前面に押し出すにあたり、薬味としてのタマネギをうまく使いこなしています。自家製麺の練りの合わせを増やし3回にしたそうです。喉越し感がいいですね。煮干風味がますます洗練されてきています。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車28分で9km走行+フィットネス1時間20分で630kcal 計2710kcal
差し引き:-310kcal
2010.04.12


中華しお 2杯目
(魚介+動物系 600円)
麺家 静・中華しお 2杯目
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,水菜,ナルト,海苔を使用。鶏ガラ豚骨の出汁が効いたスープに適度の油分を加え、カドの立たない口あたりのよい塩ダレと、しっかりとした煮干の旨みをうまく引き出しながらも、バランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。千葉県九十九里浜の上質の煮干を丁寧に処理しています。今週からkirakudoさんによる新しい看板になって一新しています。何度も足を運びたくなるお店です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩:600k 酒肴:800k 夜食(ラーメン):600k 計3250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車42分で15km走行で370kcal 計2610kcal
差し引き:+640kcal
2010.03.16


つけ麺 2杯目
(魚介+動物系 700円)
麺家 静・つけ麺
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。鶏ガラ豚骨の出汁が効いたスープに適度の油分を加え、魚系風味がしっかりと効いた仕上がりになっています。なんでも、東京の味にもどしたそうです。開店当初はスープにややぼやけた感があったのですが、締まりのあるスープに変わっています。煮干を2度出汁しているそうで、えぐみを出さずにバランスよく合わせています。麺も食感、喉越しともいい感じです。評判といい、味といい、着実に上がってきていますね。周りのラーメン店と、いい意味で競合しながら、盛り上がってほしいですね。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車24分で8km走行で200kcal 計2440kcal
差し引き:+210kcal
2010.02.24


中華そば 2杯目
(魚介+動物系 600円)
麺家 静・中華そば 2杯目
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。今回は細麺を選択しました。滑らかな表面でコシがあり、喉越しもよく頂く、このスープによく合っています。店主と屋号について聞きました。なんでも、以前働いていたお店が、朝方まで営業していて、とても騒がしいお店だったらしく、自分のお店は落ち着いた静かなお店でということで、つけたそうです。奥様の名前ではないそうです。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 酒肴:2000k 計3800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車44分で14km走行+ステッパー30分で660kcal 計2740kcal
差し引き:+1060kcal
2009.12.29


中華しお
(魚介+動物系 600円)
麺家 静・中華しお
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ホウレン草,ナルトを使用。鶏ガラ出汁が効いたスープに、ほんのりと鰹・煮干の魚系風味をもたせ、やや多めの油分でコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で滑らかな表面でコシがあり、喉越しもよく頂くことができます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂けます。
摂取カロリー 朝:660kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計3360kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間38分で31km走行+フィットネス1時間20分+テニス1時間40分で1790kcal 計3870kcal
差し引き:-510kcal
2009.10.24


つけ麺(太麺)
(魚介+動物系 700円)
麺家 静・つけ麺(太麺)
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ホウレン草,ナルトを使用。鶏ガラメインの動物系出汁が効いたスープに適度の油分を加え、ほんのりとした魚系風味と酸味が残る仕上がりになっています。麺は自家製麺で別の場所で打っているそうです。つけ麺で180g使用しています。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂けます。
摂取カロリー 朝:750kcal 昼(ラーメン他):800k 晩(ラーメン):700k 酒肴:1000k 計3250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間10分で23km走行+ステッパー15分+フィットネス50分で980kcal 計3060kcal
差し引き:+190kcal
2009.10.11


中華そば(太麺)
(魚介+動物系 600円)
麺家 静・中華そば(太麺)
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ホウレン草,ナルトを使用。このお店はこの9月17日に新深江駅近くにオープンしたお店です。ミニッシュさん情報で、早々の訪問です。鶏ガラメインの動物系出汁が効いたスープに適度の油分を加え、ほんのりと鰹・煮干の魚系風味が残る仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂けます。ここのご主人は東京で10年ほど修行して、この大阪の地にお店をオープンしたそうです。
摂取カロリー 朝:650kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間46分で36km走行+フィットネス1時間20分+テニス1時間30分で1830kcal 計3910kcal
差し引き:-760kcal
2009.09.19


麺家 静
【主なメニュー】
中華そば:600円 中華そば(太麺):600円 中華しお:600円 中華しお(太麺):600円 つけ麺:700円 つけ麺(太麺):700円 大盛:+100円 チャーシュー:+200円 煮玉子:+100円
麺家 静
大阪市東成区深江南1-12-3
Pなし
11:30~15:00 18:00~2:30 火11:30~15:00 土日祝11:30~2:30
06-6785-7293
創業2009年
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東成きんせい  移転リニューアルしました 

煮干そば 8杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・煮干そば 8杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,うずら玉子を使用。
 さて、2007年6月4日にオープンした成きんがこの12日で閉店することになりました。私がバイク事故で退院した次の日のオープン日に訪問して以来、成きんで食したラーメン数は通算で105杯、ほんとにお世話になったお店です。閉店後はすぐ側に新たに『ラーメン人生 JET600』として7月18日からスタートすることになります。今後も更なる活躍が楽しみなお店です。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)

オープン当初の和風醤油
東成きんせい・和風醤油
東成きんせいの歴史を振り返りたい方はこちらへ

東成きんせい / 2009.12.31以前に食したラーメンの記事はこちら
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2850kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間28分で27km走行+フィットネス40分で900kcal 計2980kcal
差し引き:-130kcal
2011.07.11


煮干そば+半熟味付玉子 7杯目
(魚介+鶏ガラ 700円+100円)
東成きんせい・煮干そば+半熟味付玉子 7杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,うずら玉子,煮玉子を使用。この東成きんせいが7月12日に閉店し、7月18日にJETがオープンの予定です。新しいお店を覗いてみるとみるとタカさんが居ました。NEW JETの改装が順調に進んでいます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
NEW JET改装中
東成きんせい・NEW JET改装中
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+60kcal
2011.06.28


煮干そば+大盛り 6杯目
(魚介+鶏ガラ 700円+100円)
東成きんせい・煮干そば+大盛り 6杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,うずら玉子を使用。岩崎店長、JET2号店の開店向けて、週に何度か福島のお店に通うそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2011.06.23


煮干そば 5杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・煮干そば 5杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,うずら玉子を使用。正式に発表されました。来月の7月中旬に『東成きんせい』が閉店し、7月末に新たに『JET』として今の場所から40m程、東側に新規オープンします。詳細が決まり次第、報告するそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)

東成きんせい・閉店
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2011.06.14


魚介醤油らーめん 13杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 13杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。材料手配の関係で、この日は煮干そばを提供していませんが、以降、しばらくは提供するそうです。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+60kcal
2011.06.06


煮干そば 4杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・煮干そば 4杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,うずら玉子を使用。この『煮干そば』もうしばらく続くそうです。この度『東成きんせい』が閉店し、来月の7月に新たに『JET』として今の場所から50m程、東側に新規オープンします。テーブ席もあり、今よりも広くなるそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+50kcal

5月トータルとして
食したラーメン数:48杯
総摂取カロリー:79100kcal 総消費カロリー:74040kcal
差し引きカロリー:+5060kcalとなりました。
2011.05.31


煮干そば 3杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・煮干そば 3杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ベース魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,うずら玉子を使用。今回もまたまた、昼夜共10食限定の『煮干そば』を頂きました。白ネギ少なめでお願いしました。煮干しが主張した旨みのある一杯で、何度食べても飽きがこないです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2011.05.23


煮干そば+大盛り 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円+100円)
東成きんせい・煮干そば 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ベース魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,うずら玉子を使用。今回もまたまた、昼夜共10食限定の『煮干そば』を大盛りで頂きました。大盛りだと麺量が150gから225gになります。福島区のJETのラーメンが全国ネットで放映されるそうです。日時は5月22日(日)AM8時~日本テレビ系列『しゅういち』です。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:-90kcal
2011.05.16


煮干そば
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・煮干そば
★★★★★
スープは無化調の鶏ベース魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,ナルト,うずら玉子を使用。今回は昼夜共10食限定の『煮干そば』を頂きました。丸鶏からとった清湯スープに適度の油分を加え、魚介出汁をバランスよくまとめていて、煮干し風味豊かなコクと深みある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、程よい弾力感があり、肉の旨みをよく引き出していて美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+110kcal
2011.05.09


つけ麺(醤油)230g 12杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 12杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子を使用。スープは鶏の旨みと魚系出汁をうまく合わせたいい仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺で、しなやかなコシとすべるような喉越しで頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、ジューシーで肉の旨みがあり、とても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+150kcal
2011.04.25


醤油らーめん 12杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 12杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。安定した美味しさがあります。今回は特にチャーシューがいい出来栄えです。
(チャーシュー・スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+220kcal
2011.04.12


鯛塩つけ麺
(魚介+鶏ガラ 900円)
東成きんせい・鯛塩つけ麺
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,三つ葉,ダイコン,糸唐辛子,メンマ,うずら玉子を使用。今回は昼夜共数量限定の『鯛塩つけ麺』を頂きました。鶏白湯のスープに鯛の出汁を加えた油分を控えめのWスープに、やや強めの鯛出汁の風味の後に、ほのかに鶏白湯の旨みを効かせあっさりとしたなかにキレのある仕上がりになっています。大ぶりの2種類のチャーシューが入っていて、適度の弾力感で肉も旨みがよく伝わり、とても美味しく頂けます。ダイコンとの組合せも面白いですね。4月いっぱいまでの提供となります。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:350kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2500kcal
差し引き:-350kcal
2011.04.05


魚介醤油らーめん 12杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 12杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。3月限定の『坦々まぜそば』も終わりましたが、岩リョウ店長、4月も限定を考えているようです。塩つけ麺あたりを攻めてくるかもしれません。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で4km走行で100kcal 計2500kcal
差し引き:-350kcal

3月トータルとして
食したラーメン数:39杯
総摂取カロリー:79400kcal 総消費カロリー:80050kcal
差し引きカロリー:-650kcalとなりました。
2011.03.31


カレーらーめん 9杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 9杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回は初めてノーマル仕様を頂きました。適度の辛さがあり、鶏白湯スープを味わうにはちょうどいい辛さです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:350kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:800k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き:+80kcal
2011.03.22


醤油チャーシュー 2杯目
(鶏ガラ+醤油 880円)
東成きんせい・醤油チャーシュー 2杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。久々に醤油チャーシューを頂きました。肉の旨みをよく引出した中ぶりのバラ肉が5枚入っていて、食べ応え十分です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:500k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-40kcal
2011.03.10


坦々まぜそば ver.Iwasaki
(油+白ゴマダレ 850円)
東成きんせい・坦々まぜそば ver,Iwasaki
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,挽肉,白ネギ,白髪ネギ,香菜,タマネギ,ザーサイ,カシューナッツ,温泉玉子を使用。今回は昼夜共1日10食限定の『坦々まぜそば』を頂きました。Iwasakiバージョンです。白ゴマとラー油、四川山椒、ハバネロ、唐辛子を加えたタレはつけ麺用の平打ち麺とよく絡み、かなりの辛さで多彩な辛さを味わえる仕上がりになっています。ブロックのバラ肉チャーシューが多数入っていて、少し甘辛めに味付けされていて、とても美味しく頂けます。ブロック状のザーサイもダイナミックに頂けます。岩リョウ店長の渾身の1杯が堪能できます。
(麺・辛さがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:-140kcal

2月トータルとして
食したラーメン数:28杯
総摂取カロリー:68454kcal 総消費カロリー:68930kcal
差し引きカロリー:-466kcalとなりました。
2011.02.28


つけ麺(醤油)230g 11杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 11杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子を使用。タカさん、月曜と木曜のお昼あたりに、成きんに居るそうです。さて、2月26日より、岩リョウ店長の力作限定メユー、『担々まぜそば Ver.岩崎』が昼夜共10食限定で提供されます。こうご期待です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車23分で4km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+40kcal
2011.02.21


塩らーめん 7杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 7杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ナルト,うずら玉子を使用。適度なトロミ感があり、いい塩梅です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:350kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-390kcal
2011.02.15


魚介醤油らーめん 11杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 11杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回のスープ、格別にいい出来栄えでした。岩リョウ店長、限定第2弾を2月に出すそうです。こう期待です。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+110kcal
2011.01.31


カレーらーめん 8杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 8杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回は無難にハシダ・メン・スペシャルを頂きました。ハシダさんは久しくこの1杯、頂いていないのでは・・・
彩色ラーメン きんせい 寝屋川店 よってこや跡地に2月上旬オープン予定。大阪府寝屋川市高宮新町8-3
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-260kcal
2011.01.18


醤油らーめん 11杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 11杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今年初の成きんです。安定した美味しさがあります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で3km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-40kcal
2011.01.07


東成きんせい / 2009.12.31以前に食したラーメンの記事はこちら
東成きんせい / 2010年に食したラーメンの記事はこちら
東成きんせい / 2011年に食したラーメンの記事はこちら



東成きんせい  移転リニューアルしました → 移転リニューアル後

【主なメニュー】
醤油らーめん:680円 醤油チャーシュー:880円 魚介醤油らーめん:750円 魚介醤油チャーシュー:950円 塩らーめん:700円 塩チャーシュー:900円 カレーらーめん:750円 カレーチャーシュー:950円 麺大盛り:+100円 特製つけ麺:800円 大盛り:+100円 特盛り:+200円 半熟味付玉子:+100円
東成きんせい
大阪市東成区東小橋1-1-6
Pなし
11:30~14:30 18:00~23:00 日11:30~16:00 18:00~22:00 無休
06-6981-1778
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麺屋 かぶき亭  閉店しました 

冷や汁つけ麺 並
(魚介+動物系 750円)
麺屋 かぶき亭・冷や汁つけ麺 並
★★★★
スープは魚介ベースの味噌。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は豚ハバラ肉スライス,キュウリ,長芋,冥加,焼きなす,エゴマの葉を使用。今回は夏季限定メニューで1日10食限定の『冷や汁つけ麺』を頂きました。宮崎県冷や汁と韓国料理ネングとの融合だそうです。和風出汁のスープに適度の味噌ダレを加え、まろやかな味噌風味と程よい酸味であっさりとした爽やかな仕上がりになっています。出汁氷を投入して旨みが増してきます。麺は麺屋棣鄂の麺を使用し、なめらかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりの豚シャブスライス肉が5枚程入っていて、ゴマダレと相まって美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:-110kcal
2011.05.26


エビ塩らーめん
(魚介+動物系 700円)
麺屋 かぶき亭・エビ塩らーめん
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ワンタン,白髪ネギ,タマネギ,エンドウ,糸唐辛子,煮玉子を使用。今回は3月3日~3月20日の夜のみ期間限定の『エビ塩らーめん』を頂きました。鶏ガラ豚骨からとったスープに、あご出汁をバランスよく合わせ、適度の海老油を加え海老風味豊かな味わいに仕上がっています。麺はこの限定らーめんのみに、近くにある『麺家 静』さんの自家製麺を使用し、海老塩スープとのマッチングもよくまとまっています。ジューシーな海老入りワンタンが2枚と、中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、いい弾力感と味付けで美味しく頂けます。最近、いいバラ肉が入手できないので変えたそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:750kcal 昼:500k 晩:600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+270kcal
2011.03.08


つけめん 200g 2杯目
(魚介+動物系 730円)
麺屋 かぶき亭・つけめん 200g 2杯目
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。鶏ガラ豚骨からとったスープに適度の油分を加え、ほのかな酸味と魚系風味豊かな仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい塩加減でとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行+フィットネス1時間30分で530kcal 計2610kcal
差し引き:-110kcal
2011.02.19


東成⑧ラーメン
(魚介+動物系 600円)
麺屋 かぶき亭・東成⑧ラーメン
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ワンタン,ネギ,タマネギ,キャベツ,ニンジンを使用。今回は『金久右衛門』『麺家静』『かぶき亭』のコラボ企画で、10月31日まで期間限定の『東成⑧ラーメン』を頂きました。3店それぞれのジェル状のタレを表面にのせ、ワンタンを使用するの共通に、その他は各店のオリジナルとなっています。かぶき亭さんのスープで色々な味付を楽しむことができます。3店舗で頂けば9種類のスープを味わうことができます。大ぶりのワンタンが3枚と中ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて、ワンタンも美味しいですが、炙りチャーシューの出来がかなりいいです。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車18分で3km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+210kcal
2010.10.21


とりとんこつ
(動物系+醤油 700円)
麺屋 かぶき亭・とりとんこつ
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ軟骨肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,煮玉子,糸唐辛子を使用。今回は数量限定の『とりとんこつ』を頂きました。鶏ガラ豚骨出汁がしっかりと効いたスープに適度の油分を加え、じゃがいもなどの野菜でとろみと深みのある仕上がりになっています。大ぶりでブロック状のトロトロに煮込まれたバラ軟骨が2枚入っていて、柔らかく、ボリュームがあり、いい味付けでとても美味しく頂けます。近々、麺を改良したいそうです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+70kcal
2010.07.13


エビ塩ラーメン
(魚介+動物系 700円)
麺屋 かぶき亭・エビ塩ラーメン
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し塩味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,タマネギ,エンドウ,サクラエビ,海苔,煮玉子を使用。今回はカンイチコラボの1/4~1/18期間限定で20食/1日の『エビ塩ラーメン』を頂きました。鶏ガラ豚骨が効いた白湯スープに多めの油分を加え、今回はトビウオを使わず、炙った甘エビの頭と鯖節・スルメ・ホタテを使った魚介をうまくまとめていて、キレのある塩ダレで、エビの風味豊かな仕上がりになっています。麺は全粒粉を使用した麺でサックとした喉越しで頂けます。中ぶりで薄めののチャーシューが2枚入っていて、トロけるように柔らかく、いい塩加減で美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):700k 酒肴:1600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間6分で21km走行+フィットネス1時間40分で1030kcal 計3110kcal
差し引き:-210kcal
2010.01.10


らーめん
(魚介+動物系 600円)
麺屋 かぶき亭・らーめん
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,糸唐辛子,海苔を使用。鶏ガラ豚骨が効いたスープに適度の油分を加え、トビウオの魚系をうまくまとめ、深みのある仕上がりになっています。麺は細麺と太麺と全粒粉麺から選択できます。今回は全粒粉麺を選びました。サックとした喉越しで頂けます。大ぶりののチャーシューが1枚入っていて、いい塩加減で頂けます。前回訪問して半年以上になりますが、価格、中身と味付けが変わっていて、徐々にレベルが上がってきています。今後が楽しみなお店です。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+190kcal

9月トータルとして
食したラーメン:39杯
総摂取カロリー:85735kcal 総消費カロリー:83840kcal
差し引きカロリー:+1895kcalとなりました。
2009.09.30


つけめん 200g
(魚介+動物系 730円)
麺屋 かぶき亭・つけめん200g
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。鶏ガラ豚骨がしっかりと効いたスープに適度の油分を加え、ほんのりとした酸味とトビウオからとった魚出しで和風風味豊かな仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いい塩加減で頂けます。前回とは大きくメニュー構成が変わっています。
2009.09.19


つけ麺 中
(魚介+動物系 750円)
麺屋 かぶき亭・つけ麺 中
★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔,煮玉子を使用。鶏ガラ豚骨にしっかりとトビウオの魚系を効かせたスープにやや多めの油分を加えて深みのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていていい塩加減で頂けます。チャーシューは少し味付けが変わったようです。つけ麺の増量についてはつけ麺大(225g)の注文に限り、1g=1円の単位で上限なく提供するサービスがあります。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal で0kcal 計2400kcal
差し引き:-50kcal
2009.03.10


濃口つけ麺 中
(魚介+動物系 750円)
麺屋 かぶき亭・濃口つけ麺 中
★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔,煮玉子を使用。鶏ガラ豚骨にトビウオの魚系を強めに効かせたスープに醤油ダレの分量を増やし、少し酸味を効かせています。多めの油分で熱さを封じ込め、味付けした背脂でこってり感のある仕上がりになっています。小ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて旨く味付けされていて、とても美味しく頂けます。今後もう少し醤油ダレを改良したいそうです。
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal で0kcal 計2400kcal
差し引き:+150kcal
2009.02.03


らーめん
(魚介+動物系 680円)
麺屋 かぶき亭・らーめん
★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は中細縮れ麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,糸唐辛子,海苔,煮玉子を使用。鶏ガラ豚骨が効いたスープにトビウオの魚系を強めに効かせ油分を抑えたあっさりとした仕上がりになっています。麺は細麺と太麺を選択できます。今回は細麺をショイスしました。中ぶりの2種類のチャーシューが入っていて旨く味付けされていて、とても美味しく頂けます。このお店は昨年の12月にオープンしたお店で、店主は研究心旺盛で今後の活躍を期待したいお店です。
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+340kcal
2009.01.19


麺屋 かぶき亭
【主なメニュー】
エビ塩白湯:750円 極あご醤油:880円 味玉あご醤油:700円 あご醤油:630円 大盛り:+100円 替玉:+120円 つけめん並(200g):750円 大(300g):880円 割りスープ:+10円 チャーシュー:+200円 煮たまご:+100円
麺屋 かぶき亭
大阪市東成区大今里南1-5-2
Pなし
11:30~14:30 18:00~24:00(日祝~22:30) 不定休
06-6981-6177
http://www.kabukitei.asia/index.html
創業2008年
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らーめん 小十郎 今里店  閉店しました 

らーめん
(鶏ガラ+醤油 680円)
らーめん 小十郎 今里店・らーめん
★★★☆
スープは鶏ガラベースの濃口醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉とロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシを使用。この店は生野区にある『小十郎』の2号店にあたり、地下鉄今里の『てっぺん』跡地に、5月19日日にオープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに少なめの背脂を加え、やや濃いめの醤油ダレでほんのり甘さの残る仕上がりになっています。麺は太麺と細麺を選択でます。中ぶりのロース肉のチャーシューが2枚と小ぶりのバラ肉のチャーシューが1枚入っていて、いい塩加減で美味しく美味しく頂けます。オープン記念で5月19日~21日の3日間はラーメン・ラーメン定食を半額で提供しています。(但し、21:00まで)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で4km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+200kcal
2011.05.19


らーめん 小十郎 今里店
【主なメニュー】
らーめん:680円 チャーシューめん:880円 大盛(1.5玉):+100円 特盛(2玉):+200円 味付玉子:+100円 ギョーザ:280円
らーめん 小十郎 今里店
大阪市東成区大今里3-20-20
Pなし
11:30~14:30 18:00~3:00 日休

創業2011年
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鉄拳  閉店しました 

五目あんかけラーメン 2杯目
(鶏ガラ+醤油 600円)
鉄拳・五目あんかけラーメン 2杯目
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は炒めた豚肉,エビ,イカ,白菜,ニンジン,チンゲン菜,タケノコ,うずらを使用。鶏ガラからとったスープに適度の油分と醤油ダレを加え、とろみのあるやさしい味わいに仕上がっています。
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車17分で4km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:-210kcal
2011.01.20


えびあんかけラーメン(しお味)
(鶏ガラ+醤油 600円)
鉄拳・えびあんかけラーメン(しお味)

★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はエビ,白菜,ニンジン,タケノコ,チンゲン菜,フクロタケを使用。スープは鶏ガラ出汁をほどよく効かせたあっさり塩味で、あんによるとろみのある仕上がりになっています。ぷりっぷりっのエビが6匹も入っていて食べ応えがあり美味しく頂けます。ここのフクロタケの食感は病みつきになります。これだけの具材があって600円はお値打ちの一杯です。
摂取カロリー 朝:700k 昼:650k 晩(ラーメン):600K 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分で170k 計2170cal
差し引き:+380kcal
2008.03.18

五目あんかけラーメン(しょうゆ味)
(鶏ガラ+醤油 600円)
鉄拳・五目あんかけラーメン(しょうゆ味)

★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は豚肉,エビ,イカ,白菜,ニンジン,タケノコ,うずら,フクロタケを使用。スープは醤油がやや強めに効きいていて、あんによるとろみのある仕上がりになっています。具たくさんでフクロタケはコリコリとした食感で美味しく頂けます。その他お得なセットメニューもあります。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分6kmで160k 計2160kcal
差し引き:+440kcal
2008.01.17

鉄拳
【主なメニュー】
五目あんかけ焼そば:600円 五目あんかけラーメン:600円 えびあんかけラーメン焼そば:600円 えびあんかけラーメン:600円 チャーシュー麺:600円 餃子:250円
鉄拳

大阪市東成区玉津3-2-4
Pなし
11:00~14:00 17:00~23:00 月休
06-6977-1770
創業2007年


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らーめん なつめや  閉店しました 

もつつけ麺
(魚介+豚骨 780円)
らーめん なつめや・もつつけ麺
★★★☆
スープは豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は極太ストレート角麺。具はモツ肉,白髪ネギ,ネギ,海苔を使用。豚骨出汁と牛もつ・昆布が効いたスープに油分を控えめに、ほんのりと魚系風味を加えたあっさりとした仕上がりになっています。小ぶりのモツ肉が9個ほど入っていて、噛む程にモツ肉の旨みが出て、美味しく頂けます。麺量は並で200g、大盛で400gとなっています。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で140kcal 計2220kcal
差し引き:+380kcal
2010.09.14


とんこつ醤油
(豚骨+醤油 680円)
らーめん なつめや・とんこつ醤油
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロースのチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,メンマを使用。このお店は森之宮にある『もつ麺屋』がその地で、9月8日にリニューアルオープンしたお店です。以前のもつ出汁ベースからがらりとスープを一新しています。豚骨出汁と牛もつ・昆布が効いたスープに適度の油分を加え、ややカドのたった醤油タレで、ほんのりと甘みの残る仕上がりになっています。大ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて、香ばしく、いい塩加減でとても美味しく頂けます。オープン3日間は半額セールとなっています。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で3km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:-40kcal
2010.09.09


らーめん なつめや
【主なメニュー】
とんこつ醤油:680円 チャーシュー麺:880円 大盛・替え玉:+100円 つけ麺(チャーシュー):780円 もつつけ麺:780円 大盛・替え玉:+150円 味玉:+100円
らーめん なつめや
大阪市東成区中道1-9-18
Pなし
11:00~14:30 17:00~21:00 無休
080-3794-2460
創業2010年
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東成きんせい  2010年に食したラーメン  移転リニューアルしました 

清湯スープの塩らーめん
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・清湯スープの塩らーめん
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し塩味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。成きんさんでの食べ初めは、1月5日のみ限定の『清湯スープの塩らーめん』を頂きました。先だっては栄町店の同じ清湯スープの『こだわりの塩』を頂きましたが、違いを感じます。栄町店は塩ダレにインパクトがあるのに対して、こちらは出汁を前面に押し出した、カドのたたない塩ダレといった感じでしょうか。麺にも違いがあります。どちらもレベルの高い麺なのですが、好みでいうと、モチ感が少し入った成きんさんでしょうか。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-60kcal
2010.01.05

つけ麺(醤油)250g
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)250g
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレを使用。カレーらーめんがメニュー落ちして、カレーつけ麺(ミニごはん付き)が新たに加わりました。タカさん念願の麺保管用の特製麺木箱が積まれていました。なんでも奥さんの実家が大工店だそうで、そこで特注したそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
麺木箱
東成きんせい・麺木箱
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+40kcal
2010.01.18


しお中華そば
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・しお中華そば
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し塩味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,梅チップ,海苔を使用。今回は数量限定の『しお中華そば』を頂きました。今年、最初に頂いた1日のみ限定の『清湯スープの塩』とほぼ同じですが、梅チップのほのかな酸味が加わり、いい仕上がりになっています。今日は新顔のデリーさんがいましたね。カレーつけ麺がメニュー落ちして、カレーラーメンが復活していました。なんでも、カレーつけ麺で使っている清湯スープが、すぐに無くなり中華そばが売り切れになる為、変更したそうです。南茨木店の方はまだ未定ですが、2月10日オープンで進めているそうです。タカさんもオープン数日は応援に行くそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:550kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2500kcal
差し引き:-200kcal
2010.01.26


魚介醤油らーめん+大盛 6杯目
(魚介+鶏ガラ 750円+100円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん+大盛 6杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回は白湯スープの『魚介醤油』の大盛を頂きました。清湯スープでは感じないのですが、ここの白湯スープと白ネギの相性がよくなく、白ネギの苦味が白湯スープの旨みを邪魔します。ネギ少な目がおすすめです。南茨木店のオープンが今月12日に決まったようです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2010.02.01


カレーらーめん 4杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 4杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は中細のストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。またまた、ハジダ・メン仕様の激辛バージョンを頂きました。とろみのある濃厚なスープに通常の4倍量ののハバネロを投入。これは凄まじいです。先週から営業時間が変更になりました。年中無休です。タカさん自身も週を通して休みは無いそうです。大変ですが、ここががんばり何処だと思います。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+50kcal
2010.02.15


中華そば 5杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 5杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。麺が少し、細くなりました。この淡麗系のスープ、あっさりながらコクと深みのある味わいで、ほんといい出来栄えです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+150kcal
2010.02.23


醤油らーめん+麺大盛 6杯目
(鶏ガラ+醤油 680円+100円)
東成きんせい・醤油らーめん+麺大盛 6杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。麺が少し細くなりました。清湯系にはよく合いますが、白湯系には従来の中太がいいかもしれません。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:850kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+510kcal
2010.03.01


中華そば 6杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 6杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。麺が少し、太くなりました。いい感じです。タカさん、どうやらレーパンを狙っているようです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.03.11


しお中華そば 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・しお中華そば 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し塩味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,梅チップ,海苔を使用。麺が少し太くなりまました。いい感じです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.03.23


中華そば 7杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 7杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。最近、麺がますます良くなってます。4月には限定を出すそうです。久々の限定、楽しみですね!
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.03.29


魚介醤油らーめん 7杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 7杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら、いい麺です。成きんビッグニュースがあります。近々にレポート致します。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+90kcal
2010.04.08


つけ麺(醤油)250g 6杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)250g 6杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子を使用。麺を太くしたそうです。切歯10番で全粒粉を加え、しっとりとしたコシとスープとの絡みもよく、いい仕上がりになっています。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
 さて、重要なお知らせがあります。この度、成きんのタカさんがきんせいを卒業して、きんせいブランドとは違う、新しいお店をオープンします。屋号はまだ未定ですが候補は聞きました。少しベタですが、いままでにないフレーズで、ある面斬新な屋号でした(笑)。そういえば、Kirakudoさんに看板、お願いしたいって言ってましたね。
 5月下旬オープン(予定)
 屋号:検討中
 場所:大阪市福島区福島7-12-2(豚まる跡地)

摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2010.04.19


醤油らーめん+麺大盛 7杯目
(鶏ガラ+醤油 680円+100円)
東成きんせい・醤油らーめん+麺大盛 7杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。麺が平打ちに変わり、少し太くなりました。いい感じです。タカさん、いろいろと忙しいようで、お店には不在でした。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):750k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2010.04.26


竹の子混ぜそば
(油+醤油ダレ 850円)
東成きんせい・竹の子混ぜそば
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,煮玉子を使用。今回はカンイチコラボの『竹の子混ぜそば』を頂きました。5月10日までの期間限定です。醤油ダレに鶏油(チー油)を加えた油ダレはつけ麺用の平打ち麺とよく絡み、じわじわと辛さ伝わってきます。短冊状のバラ肉チャーシューが多数入っていて、少し辛めに味付けされています。かなり大きめの旨く味付された竹の子が2個入っていて、いい歯応えの食感で美味しく頂けます。麺休めの食感としてはいいアイデアですね。6月には成きんからほんの近くの谷九に、谷町きんせいができるそうです。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:800k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+90kcal
2010.05.06


中華そば 8杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 8杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。煮干をしっかりめにしたのと鶏油を変えたそうです。全体的にバランスがよくなってきています。さて、Junk Story 谷町きんせいですが、交野製麺所の店長、井川君が2階に製麺機を備えて、自家製麺でいくお話があるそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:550kcal 昼:550k 晩(ラーメン他):900k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+390kcal
2010.05.11


カレーらーめん 5杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 5杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回は、ハジダ・メン仕様の更に上をいく、スーパーハシダ・メン・スペシャルを頂きました。ハシダ・メン仕様は通常の4倍量のハバネロを投入していますが、今回のスーパーは6倍量に相当します。以前に『あみさん』がペロリと平らげたそうです。かなりの高粘度で麺を食べ終えたときにはほとんど、スープが残っていない状態でした。凄まじい辛さですが、病みつきになる辛さです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:550kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+170kcal
2010.05.20


つけ麺(醤油)230g 7杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 7杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子を使用。切歯10番で全粒粉を加え、小麦風味豊かな仕上がりになっています。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:750kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車17分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+460kcal
2010.05.24


中華そば 9杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 9杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。タカさん後の成きんですが、麺は福島区のお店でタカさんが打った麺を供給するそうです。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:750kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車18分で4km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+250kcal
2010.05.31


塩らーめん 4杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 4杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ナルト,うずら玉子を使用。11ヶ月ぶりの塩らーめんです。塩ダレのキレが際立ちます。久々にタカさんが夜にいたので、じっくりとお話をすることができました。中華そばがメニュー落ちしました。成きんは白湯系で、福島のJETは清湯系メインの2本柱で進めるからだそうです。福島では当面は醤油のみで、今までとは違う清湯系を出したいそうで、いろいろと思考中とのことでした。また、谷町きんせいのオープンが6月16日に決まったようですが、JETはそれよりずれ込むそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車17分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2010.06.07


醤油らーめん 8杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 8杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。タカさんが『JET』を切り盛りもりするようになり、ここ『成きん』は若き新鋭の岩崎リョウ店長、通称イワリョウさんが切り盛りするそうです。寸銅鍋をかき混ぜている姿が頼もしいですね!今後の活躍を期待したいです。『JET』が落ち着いたら、水曜日あたり、タカさんが入るそうです。休みあるのかな??
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.06.21


つけ麺(醤油)230g 8杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 8杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子を使用。小麦風味豊かで、えー感じに仕上がっています。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車22分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:-90kcal
2010.07.01


魚介醤油らーめん 8杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 8杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら、いい麺です。タカさんなかなか忙しく、成きんには顔を出してないようです。
(麺・チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+310kcal
2010.07.12


カレーらーめん 6杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 6杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回もまたまた、ハジダ・メン仕様の更に上をいく、スーパーハシダ・メン・スペシャルを頂きました。ハシダ・メン仕様は通常の4倍量のハバネロを投入していますが、今回のスーパーは6倍量に相当します。かなりの高粘度で凄まじい辛さですが、めちゃ暑のこの真夏に、汗だくで頂くのもお通なものです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+190kcal
2010.08.03


醤油らーめん 9杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 9杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今日のスープのテロリ感はなかなかいい感じですね。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+490kcal
2010.08.23


塩らーめん 5杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 5杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ナルト,うずら玉子を使用。岩リョウ店長、密かに限定を考えているような気配があります。楽しみに待っておきましょう!
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:-30kcal
2010.09.06


魚介醤油らーめん 9杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 9杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら、いい麺です。白湯スープとの相性もgoodです。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で3km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き:-80kcal
2010.10.05


つけ麺(醤油)230g 9杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 9杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子を使用。鶏の旨みをうまく引出した白湯スープに魚介出汁をバランスよくまとめていて、泡立ち感もよく、切歯10番の全粒粉麺との絡みもよく、実にいい仕上がりになっています。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:650k 晩:700k 酒:100k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で3km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-240kcal
2010.10.26


カレーらーめん 7杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 7杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回もスーパーハシダ・メン・スペシャルを頂きました。病みつきになる辛さです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で3km走行で80kcal 計2160kcal
差し引き:+40kcal
2010.11.08


醤油らーめん 10杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 10杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。来るたびにスープのテロリ感が増してきているような気がします。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で3km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-40kcal
2010.11.16


つけ麺(醤油)230g 10杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 10杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子を使用。岩リョウ店長初の限定ラーメンがタカさんの合格待ちで、まもなく登場しそうです。味噌でトライします。楽しみですね。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車20分で4km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+90kcal
2010.11.29


魚介醤油らーめん 10杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 10杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。残念ながら岩リョウ店長は不在でしたが、近々限定味噌ラーメンを提供する予定だそうです。中国花椒を使い、刺激感のあるピリ辛味噌です。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で3km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き:+120kcal
2010.12.09


麻辣白湯らーめん
(鶏ガラ+味噌 850円)
東成きんせい・麻辣白湯らーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース味噌味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルト,煮玉子を使用。今回は来年1月末までの冬季限定の『麻辣白湯(マーラーパイタン)らーめん』を頂きました。岩リョウ店長初のオリジナル力作ラーメンです。当面は昼夜トータルで1日15食限定となっています。濃厚な鶏白湯スープに、四川山椒の花椒と唐辛子を合わせた味噌ダレを加え、痺れるような辛さとピリピリ感の辛さが合わさったこってり濃厚な仕上がりになっています。かなりの高粘度で麺を食べ終わる頃にはスープがわずかに残っている状態です。これから寒くなる季節、岩リョウ店長のほっこり温まる渾身の一杯が頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒肴:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で3km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+210kcal
2010.12.13


塩らーめん 6杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 6杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ナルト,うずら玉子を使用。今回は特に麺の出来がいいですね。スープも結構なトロミがあります。いい塩梅です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.12.20



東成きんせい / 2009.12.31以前に食したラーメンの記事はこちら
東成きんせい / 2010年に食したラーメンの記事はこちら
東成きんせい / 2011年に食したラーメンの記事はこちら


東成きんせい  移転リニューアルしました → 移転リニューアル後

【主なメニュー】
醤油らーめん:680円 醤油チャーシュー:880円 魚介醤油らーめん:780円 魚介醤油チャーシュー:980円 塩らーめん:700円 塩チャーシュー:900円 カレーらーめん:750円 カレーチャーシュー:950円 麺大盛り:+100円 特製つけ麺:800円 大盛り:+100円 特盛り:+200円 半熟味付玉子:+100円
東成きんせい

大阪市東成区東小橋1-1-6
Pなし
11:30~14:30 18:00~23:00 日11:30~16:00 18:00~22:00 無休
06-6981-1778
http://www7a.biglobe.ne.jp/~kinsei/index.html
創業2007年
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にし家  リニューアルしました 

中華そば
(魚介+鶏ガラ 650円)
にし家・中華そば
★★★
スープは鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシを使用。このお店は緑橋にある中華の『にしや』が7月31日に、その地にラーメン専門店としてリニューアルオープンしたお店です。鶏ガラ出汁がわずかに効いたスープにやや多めの油分を加え、ほのかに魚系風味をもたせ、甘さの残るあっさりとした仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):800k 晩(ラーメン):600k 酒肴:900k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間30分で32km走行+フィットネス50分で1050kcal 計3130kcal
差し引き:-530kcal
2010.08.01


にし家  リニューアルしました → リニューアル後
【主なメニュー】
中華そば:650円 味玉そば:750円 チャーシューそば:850円 味玉チャーシューそば:950円 らー麺:650円 味玉らー麺:750円 チャーシューらー麺:850円 味玉チャーシューらー麺:950円 つけ麺:750円 味玉つけ麺:850円 チャーシューつけ麺:950円 味玉チャーシューつけ麺:1050円 野菜らー麺:780円 麺の大盛り:+100円 餃子:250円
にし家
大阪市東成区中本5-22-11
Pなし
11:30~14:00 18:00~23:00 無休
06-6977-6700
創業2010年

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ラーメン専門 がんこ親父  移転しました 

河内の塩 炎のベジ辛バージョン
(魚介+動物系 800円)
ラーメン専門 がんこ親父・河内の塩 炎のベジ辛バージョン
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝魚系塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,炒めたキャベツを使用。今回は1日10食期間限定の『河内の塩 炎のベジ辛バージョン』を頂きました。鶏ガラ豚骨出汁が効いたスープに、最初、貝煮干の風味が伝わり、ホウレン草をペースト状にしたベジポタのまろやかな味わいが続き、白ネギ・ハバネロ・一味を練り込み熟成させた赤玉を徐々に溶かしていくと、旨みと共に強烈な辛みが口の中全体に広がり、最後には汗が噴出すほどの辛さとなり、味の変化を十二分に味わうことができます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、適度な弾力感で肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂けます。チャーシューの仕込みを変えたそうです。いい感じです。また、メンマも穂先メンマに変更していて、いい食感で頂くことができます。店主の富永さん、とても研究熱心で、いろいろと試されいるようです。東成ブラックも改良中とのこと。期待したいところです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計3100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間で20km走行+フィットネス1時間30分で950kcal 計3030kcal
差し引き:+70kcal
2010.04.11


つけ麺 並(200g)
(動物系+貝系醤油 750円)
ラーメン専門 がんこ親父・つけ麺 並(200g)
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。鶏ガラ豚骨出汁が効いたスープに牡蠣、アサリの魚貝系をうまく合わせ、酸味とのバランスをうまくまとめた仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の極太麺を使用し、麺量は200gあり、ボリュームがあり、しっかりとした食感で頂けます。大ぶりののチャーシューが1枚入っていて、いつもながらとても美味しく頂けます。店主の富永さん、いろいろと試行錯誤を繰り返しているようで、いろいろと味について問いかけてきます。 探究心旺盛なので、次回はぜひとも唸らせる一杯を期待したいですね。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝: 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で14km走行で340kcal 計2420kcal
差し引き:+80kcal
2010.02.21


河内の塩
(魚介+動物系 650円)
ラーメン専門 がんこ親父・河内の塩
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝魚系塩味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,春菊,揚げタマネギ,メンマを使用。今回は未食の『河内の塩』を頂けました。鶏ガラ豚骨出汁が効いたスープに適度の油分を加え、貝煮干の風味をやや前面に押し出し、口あたりのよい塩ダレで、まろやかでやさしい味わいに仕上がっています。麺は細麺と太麺を選択できます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。この河内の塩も徐々に改良を加えているそうで、今後の進化を期待したい一杯です。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車17分で6km走行で150kcal 計2550kcal
差し引き:-50kcal
2010.02.04


東成ブラック
(魚介+動物系 650円)
ラーメン専門 がんこ親父・東成ブラック
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店は『がんこ親父のこだわりラーメン』がラーメン専門店としてリニューアルし、この1月20日にオープンしたお店です。鶏ガラ豚骨出汁が効いたスープに適度の油分を加え、煮干と貝出汁をうまく合わせ、濃い目の醤油ダレでエッジを効かせた仕上がりになっています。麺が次第にスープに染まっていくあたり、金久右衛門さんの大阪ブラックを彷彿させます。麺は細麺と太麺を選択できます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。親子でラーメン専門店として再出発されたそうです。以前のラーメンとはがらりと様相を変えて一新しています。これら素材を生かし、今後の進化を期待したい一杯です。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車26分で8km走行で210kcal 計2610kcal
差し引き:-160kcal
2010.01.20


ラーメン専門 がんこ親父  移転しました → 移転先
【主なメニュー】
河内の塩:650円 東成ブラック:650円 麺大盛:+100円 つけ麺 並(200g):750円 大(300g):850円 チャーシュー麺:+250円 味玉:+100円 マルチョウ:+250円 焼餃子:280円
ラーメン専門 がんこ親父
大阪市東成区深江南1-17-13
Pなし
11:30~14:00 17:30~21:00 不定休
06-6981-1946
創業1999年

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もつ麺屋  リニューアルしました 

もつつけ麺 醤油
(魚介+モツ出汁 680円)
もつ麺屋・もつつけ麺 醤油
★★★☆
スープはモツ出汁ベースの魚出し醤油味。麺は極太ストレート麺。具はモツ肉,ネギ,モヤシ,鷹の爪,煮玉子,刻み海苔を使用。モツ肉の出汁が効いたスープに、適度の油分を加え、ほのかに鰹出汁の風味をもたせ、鷹の爪によるピリ辛感と、独特の甘さを前面に出した仕上がりになっています。麺はもちもちとした食感で頂くことができます。よく煮込まれたモツ肉が6個入っていて、プリプリとた食感で美味しく頂けます。備付の酢橘酢を加えると爽やかな風味で、さっぱりと頂くことができます。
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:-140kcal
2010.03.15


もつそば
(魚介+モツ出汁 680円)
もつ麺屋・もつそば
★★★☆
スープはモツ出汁ベースの魚出し醤油味。麺は極太ストレート麺。具はモツ肉,ネギ,モヤシ,鷹の爪,煮玉子を使用。このお店はJR森之宮駅周辺に、1月20日にオープンしたお店です。モツ肉の出汁が効いたスープに、適度の油分を加え、ほのかに鰹出汁の風味をもたせ、鷹の爪によるピリ辛感と、どっしりとくる甘さを前面に押し出した仕上がりになっています。麺は高井田風の極太麺でもちもちとした食感で頂くことができます。よく煮込まれたモツ肉が6個入っていて、プリプリとた食感で美味しく頂けます。備付の濃縮ダレと割りだしで、好みの濃度に調整できます。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.02.22


もつ麺屋  リニューアルしました → リニューアル後
【主なメニュー】
もつそば:680円 大盛り:830円 もつつけ麺 醤油:680円 大盛り:830円 もつつけ麺 味噌:680円 大盛り:830円 替え玉:+150円 煮玉子:+70円 
もつ麺屋
大阪市東成区中道1-9-18
Pなし
11:00~14:30 17:30~22:00 日休
080-3794-2460
創業2010年


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東成きんせい  2009.12.31以前に食したラーメン  移転リニューアルしました 

和風醤油ラーメン
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細目のストレート麺。肉はもちもちと旨みのあるロース肉、具はメンマ,白ネギ,カイワレ,うずら玉子,なるとを使用。高槻きんせいの2号店で味を引き継いでいます。麺は喉越しが良く魚出しと豚骨鶏ガラのバランスいいスープが味わえる一杯です
2007.06.04


鶏白湯ラーメン
(鶏ガラ 650円)
東成きんせい・鶏白湯

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は細目のストレート麺。肉はもちもちと旨みのあるロース肉、具はメンマ,白ネギ,カイワレ,うずら玉子,なるとを使用。高槻きんせいの2号店で味をよく引き継いでいます。麺は喉越しが良く、スープは深みのある骨鶏ガラスープが味わえる一杯です
2007.06.06


和風醤油チャーシュー
(魚介+鶏ガラ 900円)
東成きんせい・和風醤油チャーシュー

★★★★★
チャーシュー麺にすると肉が五枚となりさすがにボリュームがあります。チャーチューにするとホタテが付く?
2007.06.11


つけめん(並)
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・つけめん(並)

★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中目のストレート麺。肉はもちもちと旨みのあるロース肉、具はネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ホタテを使用。7月から販売予定のつけめんを先行頂きました。スープは和風醤油スープを魚粉で調整してあり、麺は22番で一晩寝かして使用しています(ちなみにラーメン用の麺は18番で2晩寝かせるそうです)。つけめんとしてはやや薄めではありますが今後さらなる発展が期待できる一杯です
2007.06.27


和風醤油ラーメン 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油2杯目

★★★★★
開店からもう1ヶ月となり久々に和風醤油を頂きました。後味にパンチをもたす為、開店当初からは煮干を少し変え干しアゴから干しアジにしたそうです。確かに以前より煮干風味が少し強くなったように思います。麺は相変わらずコシがあり喉越しゴックンといけます。具にはホタテが付いていました。やはり前回入れるの忘れていたのかな??ここの店主大変がんばり屋さんでこの一ヶ月まだ休みを取ってなく、この日曜日と月曜日の午後にようやく休みを取るのですが、いい鶏の食材探しに滋賀まで行くそうです。鶏塩あたりを考えているのかな?今後の新メニュー大いに期待したいですね
2007.07.04


和風醤油ラーメン 3杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油3杯目

★★★★
またまたあっさり和風醤油を頂きました。やっぱり僕にはこのラーメンとの相性があっているのかな。店主いわくスープは煮干とのバランスupを狙ってベースの煮込み方法を変えたのと肉の旨み成分を加えたそうです。麺も熟成の最適化を図るため粉の配合を変えたそうですが僕にはその微妙な違いが分かりませんでした・・・。いよいよ8月から白湯スープのつけめんを販売します。スープもほぼイメージに近づいた出来栄えとのこと。楽しみですね。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400kcal 晩(ラーメン):500kcal 晩酌:700kcal 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 計2000kcal
差し引き:-200kcal
2007.07.19


つけめん(並) 2杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・つけめん2杯目

★★★★
店主がやたらすすめるのでつけ麺にしました。前回のリベンジだそうです。初期とはだいぶ変わって良くなってきてます。煮干のうえに酸味が効くようになってスープにパンチがついてきてます。来月はいよいよ白鶏のつけ麺、楽しみですね。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:620kcal 酒肴:1600kcal 夜食(ラーメン):600kcal 計3520kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 計2000kcal
差引き:+1520kcal
2007.07.27


鶏白湯ラーメン 2杯目
(鶏ガラ 650円)
東成きんせい・鶏白湯 2杯目

★★★★
今日は8月から始めた鶏白湯のつけ麺目当てで来店したのですが、麺のできが悪くて販売してませんでした。残念です・・・。で鶏白湯ラーメンを頂きました。しかしながら鶏ガラがしっかりと効いていて美味しいですね。次回はぜひとも鶏白湯のつめ麺頂きます。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):500k 酒肴:1200kcal 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal  計2000kcal
差し引き:+800kcal
2007.08.08


鶏白湯つけめん(並)
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・鶏白湯つけめん(並)

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺で。肉はもちもちと旨みのあるロース肉、具はネギ,メンマ,うずら玉子を使用。スープはラーメン用の鶏白湯に少し魚出しを加えて、甘みも加わっています玉葱の甘みかな?麺とのからみを出すため鶏肉のすり身を加えさらに麺は加水率を上げているそうです。確かに麺とスープとのからみなかなかいい感じで頂ける一杯です。あと定休日がようやく決まりました。日休です。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):500k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分で140k 計2140kcal
差し引き:+60kcal
2007.08.17


和風醤油ラーメン 4杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油 4杯目

★★★★
開店から3ヶ月経ちここの和風醤油ラーメンもようやく安定感がでてきましたね。この暑い最中、熱々のスープを出してくるあたりなかなかいいです。
(スープがおすすめ)
朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩:400k 酒:600kcal 計2300kcal
基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分で160k 計2160kcal
差し引き:+140kcal
2007.09.03


鶏白湯ラーメン 3杯目
(鶏ガラ 650円)
東成きんせい・鶏白湯ラーメン  3杯目

★★★★
今日は鶏白湯ラーメンを頂きました。スープの煮込み方法を変えたせいか以前よりとろみが増したような気がします。今日は店主と新メニューの話しをしました。限定メニューの依頼なんかがよくあるみたいで、塩系、カレー系などなどいろいろ構想があるようですが、まだまだ先のようです。10月から営業時間が変わり、夜が18:00~23:00になります。定休日も10月14日から日曜日から水曜日に変わります。
(スープがおすすめ) 
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):500kcal 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分+スタジオ45分で480k 計2480kcal
差し引き:-280kcal
2007.10.01


和風醤油ラーメン 5杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油ラーメン_5杯目

★★★★
久々の和風醤油です。魚出しのとり方を変えたそうです。以前より鶏ガラが少し強くなりカドがとれてまろやかになった感じです。今、塩ダレの試作中だそうです。楽しみですね!!
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:750k 晩(ラーメン):600kcal 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車15分5kmで120k 計2120kcal
差し引き:+530kcal
2007.11.09


和風醤油ラーメン 6杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油ラーメン 6杯目

★★★★
今日で開店から半年になりました。味の方も安定し定着してきましたが、店主のラーメンへの進化は止ることはありません。スープを飲んだ後の後味をよくするためにさらに魚出しを変えたそうでキレがよくなってます。さて試作中の塩ダレですが、塩は岩塩を使用して塩ダレの魚出しもほぼ決まったようです。あとは高槻の師匠のお墨付きをもらうのみだそうです。これが以外と難しいかもしれなせんね!?期待しています!
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分10km+ステッパー20分+スタジオ60分で740k 計2740kcal
差し引き::-190kcal
2007.12.04


鶏鯛湯つけ麺
(魚介+鶏ガラ 850円)
東成きんせい・鶏鯛湯つけ麺

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,糸唐辛子,メンマ,うずら玉子,ホタテを使用。今回は超らーめんナビ期間限定(2/21~3/20)の鶏鯛湯つけ麺を頂きました。スープはベースの鶏白湯に鯛の出汁を加えたWスープでほど良い鯛出汁の風味の後に鶏白湯の出汁がしっかりと効いていてバランスのいい仕上がりになっています。麺は全粒粉麺からもとの中太ストレート麺にもどしたそうです。チャーシューも肩ロース肉からバラ肉に変えています。厚めで大ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて噛むとじわっとジューシーな肉汁でてきて脂身と赤身のバランスもよく美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車15分5kmで130k 計2130kcal
差し引き:+520kcal
2008.02.22


焼き味噌白湯
(鶏ガラ+味噌 900円)
東成きんせい・焼き味噌白湯

★★★★
(スープがおすすめ)
スープは無化調の鶏ガラベースの味噌味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,小刻みチャーシュー,白ネギ,ナルト,カイワレ,うずらを使用。今回の新メニューは冬限定の夜の部のみで、塩ダレと思いきや以外や以外味噌でやってきました。昨日から始めたそうです。スープは塩分を極力抑えた2年熟成の浮糀味噌と淡海地鶏の白湯スープのハーモニーでかなりこってり濃厚な仕上りとなっています。焼き味噌の香ばしさも加わり今まで味わったことがないサプライズでクセになりそうなスープです。この味噌はカドヤ食堂の店主にお勧められて使用したそうです。麺はつけ麺で使用してる全粒粉の麺でスープとの絡みもいいです。ただ、少し値が張りますね。今後の進化が楽しみな一杯です!
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 酒肴(ラーメン):1600k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分7kmで160k 計2160kcal
差し引き:+840kcal
2007.12.28


和風醤油ラーメン 7杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油ラーメン 7杯目

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルト,ホタテを使用。久々に和風醤油を選びました。チャーシューが肩ロースからバラ肉に変わっています。以前の肩ロースはもちもちとした食感と旨みがありましたが、今回のバラ肉は適度な歯応えとジュワッとジューシーな肉汁が口の中に広がり、また、脂身と赤身のバランスがよくとても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
2008.03.03


塩らーめん
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・塩らーめん

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルト,揚げシャロットを使用。出汁は淡海地鶏のややとろみのある白湯スープで塩ダレは内モンゴルの天外天岩塩とイタリアのシシリー岩塩の塩を使用し貝と魚を合わせています。濃厚な白湯スープがしっかりと効いた出汁に塩ダレをバランスよくまとめていて揚げシャロットの香ばしさをアクセントした仕上がりになっています。また、麺が少し太くなっていてしっかりとしたコシともちもち感で美味しく頂けます。今回からメニューを一新しています。和風醤油らーめん、和風醤油つけ麺がメニュー落ちし、塩らーめんが新たに加わり以前の鶏白湯ラーメンが醤油らーめんに、鶏白湯つけ麺が特製つけ麺になって鶏白湯のみとなっています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:750k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分10km+ランニングマシン30分で550k 計2550kcal
差し引き:+100kcal
2008.03.24


特製つけ麺
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・特製つけ麺

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺で。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,うずら玉子,タマネギ,カイワレを使用。久々につけ麺を頂きました。以前のメニューでいう鶏白湯つけ麺にあたります。今ではなかなか手に入らない淡海を含む4種の地鶏のガラ、モミジ、頭からとった出汁に枕崎の鰹節、いりこの魚出しを加えたスープで濃厚な鶏の旨みが存分に味わえる一杯となっています。麺はつるりとした表面で喉越しがよく、それでいてスープとよく絡みもいいです。厚めで大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、赤身と脂身のバランスよく美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車15分4kmで110kcal 計2110cal
差し引き:+390kcal
2008.05.19


醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 680円)
東成きんせい・醤油らーめん

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。スープは鶏白湯のコクと深みのある仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシと弾力感で一段とレベルが上がっています。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていてジューシーで肉の旨みがよくでていて美味しく頂けます。久しぶりに昔で言う鶏白湯を頂きましたがスープ、麺、チャーシューともかなり完成度の高い一杯になっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
2008.07.05


鴨白湯スープの醤油ラーメン
(鴨+醤油 700円)
東成きんせい・鴨白湯スープの醤油ラーメン

★★★★
スープは無化調の鴨ベース醤油味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回は一日限定があると聞き、鴨白湯の醤油を頂きました。2日連続のきんせい訪問です。スープは鴨出汁のコクと旨みがしっかりと効せたスープで淡海地鶏のモミジでとろみを出した仕上がりになっています。鴨出汁がガツンと前面にでていてモミジを加えた分、麺との絡みもよく美味しく頂けます。なかなかの力作です。ぜひともレギュラーメニューに加えてほしい一杯です。
(スープがおすすめ)
2008.07.06


冷し中華和え麺
(鶏ガラ+醤油 900円)
東成きんせい・冷し中華和え麺
★★★★
麺は中太の平打ちストレート麺。具は鶏ささみ肉,生ホタテ,白ネギ,メンマ煮玉子,水菜,糸唐辛子を使用。今回は夏季限定の冷し中華和え麺を頂ました。白湯スープをベースにした中華ダレは酸味と甘みとがバランスよくまとまっていて、つけ麺用の平打ち麺とよく絡み相性がいいですね。小ぶりのレアな鶏ささみ肉が4枚入っていて弾力のある歯応えで頂けます。また、コチジャンを入れた醤油で漬け込んだ生ホタテは甘辛く味付けされていて美味しく頂けます。今回はめずらしくお客が少なかったので店主といろいろとお話をしました。近々新メニューを考えているそうです。 楽しみですね!
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩:600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車26分で9km走行+フィットネス1時間45分で760kcal 計3160kcal
差し引き:-660kcal
2008.07.29


カレーつけ麺
(魚介+鶏ガラ 850円)
東成きんせい・カレーつけ麺
★★★★
今回、定番メニュー?となったカレーつけ麺を頂きました。スープは無化調の鶏ガラベースの魚出しカレー醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,タマネギ,薄あげ,うずらを使用。カレー風味のつけ麺もなかなかいいですね!鶏白湯スープの旨みを殺さずカレーの風味を引き出したインパクトのある仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、赤身と脂身のバランスがよくまとまっていて美味しく頂けます。次回は少し味付けを変えてみるそうです。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+710kcal

8月トータルとして
食したラーメン:29杯
総摂取カロリー:85234kcal 総消費カロリー:84040kcal
差し引きカロリー:+1194kcalとなりました。やはりキャンプ時の摂取カロリーのリカバリーが追っかなかったですね…
2008.08.30


塩らーめん 2杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩ラーメン 2杯目
★★★★
半年ぶりに塩らーめんを頂きました。スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルト,揚げシャロットを使用。スープは淡海地鶏を使った出汁にモミジでとろみをもたせ、キレのある塩ダレが鶏白湯スープを引き立てます。今回、店主といろいろと話をしていて煮干+鶏白湯で新メニューを構想中とのこと…次回、楽しみですね♪
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒肴:900k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で4km走行で100kcal 計2500kcal
差し引き:+400kcal
2008.09.29


魚介醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。白湯と魚介のWスープを10月18日から数量限定で販売開始ということで早速頂くことにしました。スープは鶏白湯にかたくちいわし・アジ・サンマ・昆布からとった魚出しを加えていて、魚出しを強調しつつも魚系のえぐみもなく鶏白湯とバランスよくまとめていて奥行きの深いコクのある仕上がりになっています。麺はいつもながらしっかりとしたコシと弾力感で安定した仕上りとなっています。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていてジューシーで肉の旨みがよくでていて美味しく頂けます。トータル的にレベルの高い一杯となっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:620k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2520kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車27分で9km走行+フィットネス45分で470kcal 計2710kcal
差し引き:-190kcal
2008.10.20


醤油らーめん 2杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。スープは鶏白湯のコクと深みのある完成度の高い仕上がりになっています。今回、夜の開店前に伺うとすでに何人か並んでいて、お店に入ってしばらくすると店内はいっぱいでお店をでる頃には外には待ち列がありました。すっかり人気店となり貫禄もできています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:850kcal 昼:1600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+1440kcal
2008.11.16


特製つけ麺+大盛 2杯目
(魚介+鶏ガラ 800円+100円)
東成きんせい・特製つけ麺+大盛 2杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太の平打ちストレート麺で。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレを使用。半年ぶりにつけ麺を頂きました。鶏白湯のスープは鶏の旨みがよくでていて美味しく頂けます。麺が以前よりももちもち感が増したような気がします。さらによくなってきています。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いつもながら赤身と脂身のバランスよくとても美味しく頂けます。かなり完成度の高い一杯となっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン他):700k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間5分で22km走行+フィットネス1時間15分で920kcal 計3000kcal
差し引き:-600kcal
2009.01.10


カレーらーめん
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回はカレーつけ麺がメニュー落ちして、カレーらーめんが定番メニューとなりました。鶏白湯のスープにスパイシーなカレー風味を加えたスープで後からじわじわと辛味が伝わり、粘度のある濃厚な仕上りになっています。麺はしっかりとしたコシと弾力でスープとよく絡み美味しく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いつもながら赤身と脂身のバランスよくまとめています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車11分で4km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-140kcal
2009.02.24


魚介醤油らーめん 2杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。安定した美味しさを提供しています。今回から体のごつい新顔さんがいました。スタッフだそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+300kcal
2009.03.27


醤油らーめん 3杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 3杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら安定した完成度の高い仕上がりになっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-10kcal
2009.06.09


特製つけ麺 3杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・特製つけ麺 3杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺で。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレを使用。半年ぶりにつけ麺を頂きました。本店と同じくタマネギが加わり、しゃきしゃきとした食感がなかなかいいですね。肉の仕入先を替えたそうで、大ぶりで厚めの肩ロースが加わり2種類の味を味わうことができます。いつもながら安定度の高い一杯です。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+90kcal
2009.06.30


塩らーめん 3杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 3杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ホタテ,ナルト,揚げシャロットを使用。スープは淡海地鶏を使った出汁にモミジでとろみをもたせ、キレのある塩ダレが鶏白湯スープを引き立てます。麺は自家製麺でしっかりとしたコシと小麦の風味もよく、とろみのあるスープとよく絡んで美味しく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、適度な弾力感と肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂くことができます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-10kcal
2009.07.14


魚鶏冷やしつけ麺 炊き込ご飯付き
(魚介+醤油 950円)
東成きんせい・魚鶏冷やしつけ麺 炊き込ご飯付き
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,紫蘇,メンマ,柚子,煮玉子を使用。今回は15杯/1日のみ夏季限定の魚鶏冷しつけ麺を頂ました。つけ汁は油分を抑えたとろみのある鶏ガラ出汁に、魚系をやや強めに押し出した仕上りになっています。途中に備付の柚子を加えるとさっぱりとした爽快な風味に早代わりします。麺はラーメン用の少し細目の麺を使用し、スープといいバランスで絡んで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、適度な弾力感と肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂くことができます。この夏季限定は7/28日(火)で販売を終了です。第二弾の冷やしを試作中とのことです。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン他):900k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2530kcal
差し引き:+270kcal
2009.07.21


カレーらーめん 2杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 2杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回は無理を言って、ハジダ・メン仕様の激辛バージョンを頂きました。ややとろみのある濃厚なスープにたっぷりのハバネロを加え、鶏白湯の旨みを殺さず、飲む程にじわじわと辛さが額いっぱいに伝わってきます。また、タマネギのシャキシャキ感がこのカレーらーめんにとてもマッチしています。今週末かその次の週には冷やし第2弾が登場予定です。楽しみですね!
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(うどん):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-10kcal
2009.08.06


塩冷やし
(油系+塩 850円)
東成きんせい・塩冷やし
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,タマネギ,ピクルス,梅チップ,メンマ,ホタテ,煮玉子を使用。今回は昼夜各10杯/日のみ夏季限定第二弾の塩冷やしを頂ました。よくかき混ぜて食べてくださいとのこと。底の塩ダレが麺によく絡みます。いい塩加減でさっぱりと頂け、タマネギのシャキシャキ感とピクルスの酸味がよく合っています。大ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、適度な弾力感と肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂くことができます。夏にもってこいの一杯で全体に具材も多く食べ応えがあります。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車17分で5km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+170kcal
2009.08.11


魚介醤油らーめん 3杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 3杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら、安定した美味しさがあります。最近、夜に伺うことが多いのですが、タカさんを見かけないですね..
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+360kcal
2009.08.31


醤油らーめん 4杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 4杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回からレンゲが一新されました。以前の北海道系チックなレンゲよりはこちらの方が見栄えも飲みやすさも良くなってます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)

NEWレンゲ
東成きんせい・NEWレンゲ
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+260kcal
2009.09.07


特製つけ麺 250g 4杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・特製つけ麺250g 4杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺で。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレを使用。最近は週一ペースで夜に訪問していましたが、なかなかタカさんに遭遇しなかったのですが、ようやく会うことができました。平日夜のシャッターインでお客もいなかったため、いろいろとお話をすることができました。そろそろ、焼味噌系で限定を考えているそうです。こうご期待です。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+140kcal
2009.09.15


魚介醤油らーめん 4杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 4杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。味がブレていません。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2009.09.24


煮干そば
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・煮干そば
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ煮玉子を使用。今回は10月3日限定の『煮干そば』を頂きました。鶏ガラ出汁の旨みをうまく引き出した清湯スープに適度の油分を加え、魚系風味をバランスよくまとめていて、あっさりながらもコクと深みある仕上がりになっています。大判のチャーシューが1枚入っていて、赤身と脂身とのバランスがよくとても美味しく頂けます。初期のころの和風醤油以来の久々の清湯スープで、ぜひとも定番にしてほしい一杯です。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:900kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間54分で37km走行+フィットネス1時間20分+テニス1時間40分で1930kcal 計4010kcal
差し引き:-710kcal
2009.10.03


魚介醤油チャーシュー
(魚介+鶏ガラ 950円)
東成きんせい・魚介醤油チャーシュー
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回、初めてチャーシューメンを頂きました。大判のバラ肉のチャーシューが1枚と大判でやや厚めの肩ロースが4枚入っていて、かなりのボリュームがあり、食べ応え十分です。バラ肉は赤身と脂身とのバランスがよくジューシーで、肩ロースは適度の弾力感で肉の旨みがよくでています。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計2750kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+240kcal
2009.10.06


醤油チャーシュー
(鶏ガラ+醤油 880円)
東成きんせい・醤油チャーシュー
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。大判の肩ロースチャーシューが4枚と大判のバラ肉のチャーシューが1枚入っていて、たった+200円でこのボリュームと美味しさを十二分に満喫できます。今回は白ネギ少なめでお願いしました。以前から気になっていたのですが、残りのスープを味わっていると、ネギの苦味が鶏白湯の旨みを阻害している感があったのですが、やはり少なめが正解です。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+600kcal
2009.10.19


和風醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油らーめん
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子,海苔を使用。今回は10月23日~26日の4日間、昼夜共に限定の『和風醤油らーめん』を頂きました。鶏ガラ出汁の旨みが実によくでています。前回頂いた清湯スープの煮干そばとは、一味も二味も違います。こちらの方がかなりいい仕上がりになっています。麺も玉子の配合比を変えたそうです。この和風醤油はメニュー落ちして1年と半年ぶりの再開となりますが、味の方は以前とは異なり、かなり進化していて久々に唸った一杯です。まだ未定ですが、今後は曜日限定で提供したいと考えているようです。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車28分で10km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+330kcal
2009.10.23


和風醤油らーめん 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油らーめん 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子,ナルト,海苔を使用。2日空けて、またまた、限定の『和風醤油らーめん』を頂きました。具材も少し変化しています。今回は鯖節で和風出汁をとっていまますが、いろいろと試したいそうです。陰ながらも鶏油のコクと深みが美味しさを惹きたてています。器がめずらしく白の丼ですが、どうやら高槻店からくすねてきたようです。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:650kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2009.10.26


カレーらーめん 3杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 3杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。またまた、ハジダ・メン仕様の激辛バージョンを頂きました。とろみのある濃厚なスープに通常の2倍量ののハバネロを投入。並大抵の辛さではありません。けれどもやみつきになる辛さです。ところで、和風醤油らーめんの方は今のところ定番化しつつなりそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
2009.11.02


中華そば
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。ようやく和風醤油がレギュラー化しました。ネーミングも変わり『中華そば』です。メニュー一新です。魚介醤油と和風醤油の違いが曖昧だったのではっきりさせたそうです。中身でいうと、鶏白湯と魚介スープが5:5の割合なのが魚介醤油。鶏清湯と魚介スープが6:4の割合なのが中華そばです。白湯と清湯の煮込み時間と魚介系の割合の違いが少し価格に反映されているようです。魚介系は数量限定なのでご注意が必要です。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+270kcal
2009.11.09


中華そば 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。最近、さらに良くなってきたのが麺の出来ですね。しっかりとしたコシをもち、表面のすべすべとした滑らかさで、喉越しよく頂け、それでいてスープをしっかりと持ち上げてくれるます。この清湯スープとよく合っています。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間48分で35km走行+テニス1時間45分で1510kcal 計3590kcal
差し引き:-590kcal
2009.11.14


魚介醤油らーめん 5杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 5杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。しばらく清湯スープが続いたので、今回は白湯スープの『魚介醤油』を頂きました。鶏ガラ出汁の旨みを凝縮した白湯もいいでね。白湯の場合、なぜか白ネギがスープの旨みを邪魔するので少なめがいいです。店主のタカさん何でも自転車を始めたそうで、なんと東淀川区から自転車通勤だそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+270kcal
2009.11.24


中華そばチャーシュー
(魚介+鶏ガラ 900円)
東成きんせい・中華そばチャーシュー
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。チャーシューにすると、バラ肉が3枚、肩ロースが2枚入っています。いずれも肉の旨みをよく引き出してして、美味しいです。しかもボリューム満点です。タカさん、胃の調子が悪いようで不在でした。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2500kcal
差し引き:+300kcal
2009.11.30


中華そば+麺大盛り 3杯目
(魚介+鶏ガラ 700円+100円)
東成きんせい・中華そば+麺大盛り 3杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。ここではかなりのラーメンを頂きましたが、麺大盛りは実は今回が初めてです。ノーマルは150gで大盛りだと220gになります。最近はタカさんとチャリの話で盛り上がっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:620kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2520kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車11分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き:+350kcal
2009.12.10


醤油らーめん 5杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 5杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。安定感のあるとてもいい仕事をされています。白ネギ少なめを言い忘れたのですが、やはり白ネギの苦味が鶏白湯の旨みを阻害している感があります。中華そばでは感じないのですが、不思議です。タカさん、とうとうサイクルメーターも取り付けたようで、ほんとチャリにハマッテいるようです。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+270kcal
2009.12.21


中華そば 4杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 4杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。東成きんせいさんでの食べ納めに『中華そば』を頂きました。隣にはかなラーさんが、外にはkira夫婦が並んでいました。あっさりながらも旨みと深みのあるスープで、魚系ともうまく合わせています。今年、このラーメンが復活してくれたのは、嬉しいですね。おそらく、ラーメン淡麗時代の先駆者となる一杯になるでしょう。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 酒肴:2000k 計3800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車44分で14km走行+ステッパー30分で660kcal 計2740kcal
差し引き:+1060kcal
2009.12.29


東成きんせい / 2010年に食したラーメンの記事はこちら


東成きんせい  移転リニューアルしました → リニューアル後

【主なメニュー】
醤油らーめん:680円 醤油チャーシュー:880円 塩らーめん:700円 塩チャーシュー:900円 カレーらーめん:750円 カレーチャーシュー:950円 魚介醤油らーめん:750円 魚介醤油チャーシュー:950円 中華そば:700円 中華ぞばチャーシュー:900円 麺大盛り:+100円 特製つけ麺:800円 大盛り:+100円 特盛り:+200円 半熟味付玉子:+100円
東成きんせい

大阪市東成区東小橋1-1-6
Pなし
11:30~14:30 18:00~23:00 日11:30~16:00 水休
06-6981-1778
http://www7a.biglobe.ne.jp/~kinsei/index.html
創業2007
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とんこつ小屋 てっぺん  閉店しました 

特選とんこつラーメン
(豚骨+醤油 650円)
とんこつ小屋 てっぺん・特選とんこつラーメン
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲ,海苔,煮玉子を使用。このお店は地下鉄今里駅周辺に、12月12日にオープンしたお店です。豚骨出汁がしっかりと効いたスープに、適度に背脂を加え、臭みのない程よいコクのある仕上がりになっています。小ぶりのチャーシューが3枚数入っていて、いい塩加減で頂くことができます。ラーメンとセットで餃子が200円になるサービスがあります。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間10分で21km走行+フィットネス40分で740kcal 計2820kcal
差し引き:-420kcal
2009.12.13

とんこつ小屋 てっぺん
【主なメニュー】
特選とんこつラーメン:650円 とんこつ味噌ラーメン:800円 とんこつ塩ラーメン:750円 チャーシュー麺:850円 ねぎラーメン:760円 高菜ラーメン:800円 ピリ辛ラーメン:750円 キムチラーメン:800円 替玉:+120円 煮玉子:+100円 餃子:280円
とんこつ小屋 てっぺん
大阪市東成区大今里3-20-20
Pなし
11:00~2:00 不定休
06-6981-7198
創業2009年

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RAN TAN  閉店しました 

らーめん
(豚骨+塩 580円)
RAN TAN・らーめん
★★★
スープは豚骨ベースの塩味。麺は中目の縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。このお店はこの5月16日に今里にオープンしたばかりのお店です。ほのかに豚骨出汁が効いたスープに適度な塩気があり、油分を極力抑え、かなりあっさりとした仕上りになっています。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい塩加減で頂けます。その他、お得なセットメニューが充実しています。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):500k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で7km走行で170kcal 計2250kcal
差し引き:+100kcal
2009.06.24

RAN TAN
【主なメニュー】
らーめん:580円 にんにくらーめん:680円 坦々麺:780円 高菜らーめん:700円 チャーシューめん:800円 北京そば:800円 辛いチャンポン:900円
RAN TAN
大阪市東成区大今里西2-15-23
Pなし
11:30~14:30 17:30~21:00 月休
06-6971-9907
創業2009年

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都そば 玉造店  閉店しました 

坦々麺
(動物系+塩 450円)
都そば 玉造店・坦々麺
★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具は挽肉,ネギ,メンマを使用。動物系の出汁が適度に効いたスープに油分を抑え、ほんの少しのピリ辛感をもたせた仕上りになっています。
摂取カロリー 朝(ラーメン):500kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車44分で16km走行で400kcal 計2800kcal
差し引き:-450kcal
2009.03.26

都そば 玉造店
【主なメニュー】
しょう油ラーメン:390円 塩ラーメン:350円 坦々麺:450円
都そば 玉造店
大阪市東成区東小橋1-1-21
Pなし
6:30~10:00 無休
06-6972-7131


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