とんこつラーメン（豚骨＋塩 650円）  ★★★☆ スープは豚骨ベースの塩味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。このお店は同じ高石市にある『かっさんラーメン』の２号店にあたり、ＪＲ富木駅周辺のＲ２６沿いに２月１４日にオープンしたお店です。爆睡鯨さん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、臭みのない豚骨風味でコクのある仕上がりになっています。中ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の紅生姜・ニンニククラッシャーで味の変化を楽しめます。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車2時間34分で55km走行で1350kcal 計3430kcal 差し引き： －１０３０kcal2013.02.24 かっさんラーメン 西取石店【主なメニュー】 とんこつラーメン：650円 （ハーフサイズ）：550円 醤油とんこつラーメン：650円 （ハーフサイズ）：550円 味噌とんこつラーメン：800円 かっさんラーメン：1050円 こくうま坦坦麺：850円 ゆず塩ラーメン：700円 特製しじみラーメン：900円 チャーシュー：+150円 キムチ：+150円 半熟卵：+100円 麺大盛り：+100円 替玉：+150円 焼き餃子：280円  大阪府高石市西取石3-3-5 P有 11:00～3:00 無休 072-264-8388 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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温玉ぶっかけ（魚介＋醤油 500円）  ★★★★２０１３ 大阪好っきゃ麺スタンプラリー・その８ 具はネギ,生姜,温泉玉子を使用。しっかりとコシのある剛麺でとても美味しく頂けます。 （麺がおすすめ）２０１３ 大阪好っきゃ麺  摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(うどん)：500k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2300kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間で19km走行で480kcal 計2560kcal 差し引き： －２６０kcal2013.01.19 うだま 梅田店【主なメニュー】 温玉ぶっかけ：500円 おろしぶっかけ：500円 温玉ちく天ぶっかけ：650円 温玉鯛ちく天ぶっかけ：700円 ちく玉天ぶっかけ：700円 鯛ちく玉天ぶっかけ：750円 とり天ぶっかけ：700円 山菜おろしぶっかけ：680円 和牛肉ぶっかけ：700円 温玉和牛ぶっかけ：800円 海老天おろし880円 生醤油うどん：520円 ちく玉生醤油：780円 鯛ちく玉天生醤油：830円 とり天生醤油：780円 和牛肉玉生醤油：880円 和牛カレー：880円 温玉和牛肉カレー：950円 とり天カレー：920円 温玉とり天カレー980円 かけうどん：500円 ちく天うどん：550円 鯛ちく天うどん：600円 ちく天玉うどん：700円 鯛ちく天玉うどん：750円 とり天うどん：720円 和牛肉うどん：720円 和牛肉玉うどん：780円 海老天うどん：800円 釜玉うどん：650円 特製和牛肉釜玉：930円 麺小盛（250g）：-50円 麺大盛（1.5玉）：+100円 麺特盛（2玉）：+200円 麺男盛（1kg）：+350円  大阪市北区梅田1-1-3 大阪駅前第3ビルB1F Pなし 11:00～20:00 土祝11:30～15:30 日休 06-6344-4156 http://www.udon-tamashii.com/創業2011年 【ラーメン店の地図】
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しょうゆらーめん（鶏ガラ＋醤油 680円）  ★★★☆ スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,煮玉子を使用。このお店は南海北野田駅近郊に２月４日にオープンしたお店です。 黒帽子さん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、ほのかなニンニクの風味をアクセントに、醤油タレの立った濃い目の味わいでコクのある仕上がりになっています。大ぶりで薄めのチャーシューが２枚入っていて、よく味付されていて美味しく頂けます。その他、お得なセットメニューなどが充実しています。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車2時間34分で55km走行で1350kcal 計3430kcal 差し引き： －１０３０kcal2013.02.24 五麺八捨 移転しました → 移転先【主なメニュー】 しょうゆらーめん：680円 しおらーめん：680円 みそらーめん：680円 キムチらーめん：780円 ねぎらーめん：780円 味付けたまご：+100円 チャーシュー：+200円 麺大盛り：+100円 ぎょうざ：180円  大阪府堺市中区福田647-1 P有 11:00～15:00 17:00～24:00 不定休 072-289-8784 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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醤油らーめん（魚介＋鶏ガラ 730円）  ★★★☆ スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,つくね,白髪ネギ,水菜,メンマ,柚子,煮玉子（無料）を使用。このお店は南船場に２月２３日にオープンしたお店です。 どぎゃんさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・秋刀魚・鯖・鰹・昆布からとったスープに多めの油分を加え、奥能登のいるし醤油を使ったカエシで甘みの広がる味わいで、コクのある濃い目の仕上がりになっています。大ぶりの炙りチャーシューが１枚入っていて、香ばしくよく味付けされていて美味しく頂けます。また、軟骨入りのつくねが２個入っていて独特の食感を楽しめます。お店の前にあるチラシを持参すると、玉子かけご飯orミニ丼or煮玉子の無料サービスがあります。お隣には新店でよくお見かけする まーちんさんがいらっしゃいました。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：400kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：700k 酒：600k 計2300kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車42分で13km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で540kcal 計2620kcal 差し引き： －３２０kcal2013.02.23 宝製麺所 南船場店 移転しました → 移転先【主なメニュー】 塩らーめん：730円 塩玉らーめん：830円 宝塩スペシャルらーめん：980円 醤油らーめん：730円 醤油玉らーめん：830円 宝醤油スペシャルらーめん：980円 はまぐりらーめん（数量限定）：830円 チャーシュー：+300円 煮玉子：+100円  大阪市中央区博労町3-6-15 Pなし 11:00～22:00 無休 06-6241-5262 http://www.chikuchikuya.com/創業2013年 【ラーメン店の地図】
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濃厚豚ポタ醤油ラーメン（豚骨＋醤油 700円）  ★★★☆スープは豚骨ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,キキラゲ,煮玉子を使用。この店は『豚吉』を手掛けるアラカワポークのＦＣ店にあたり、関大前にあった『花月嵐』跡地に２月６日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、やや強めの醤油タレでまるでポタージュのような味わいで、クリーミーでまろやかな仕上がりになっています。豚吉系では珍しく自家製麺でしなやかなコシがあり表面が滑らかで喉越しよく頂けます。店の奥に製麺室があります。小ぶりのチャーシューが３枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。４月３０日まで何回でも使えるギョーザ（３ケ）orチャーシュー丼（ミニ）の無料券を配布しています。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：550k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2450kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車48分で16km走行で400kcal 計2480kcal 差し引き： －３０kcal2013.02.20 麺’ｎ ｓｔａｄｉｕｍ【主なメニュー】 濃厚豚ポタ塩ラーメン：700円 濃厚豚ポタ塩チャーシューメン：800円 濃厚豚ポタ醤油ラーメン：700円 濃厚豚ポタ醤油チャーシューメン：800円 中華ソバ（並）：500円 中華ソバ（全部のせ）：650円 まぜソバ（並）200g・300g：600円 まぜソバ（全部のせ）：750円 濃厚豚ポタつけ麺（数量限定）：850円 味玉子：+100円 ギョーザ（5ケ）：250円  大阪府吹田市千里山東1-7-20 Pなし 11:30～20:00 日休 06-6330-9097 http://arakawapork.com/index.html創業2013年 【ラーメン店の地図】
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龍旗信ラーメン（魚介＋鶏ガラ 750円）  ★★★★スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,,揚げネギ,メンマ,ナルト,海苔を使用。このお店は堺に本店がある『龍旗信』の支店にあたり、２月１７日にオープンしたお店せです。鶏ガラ・煮干・鯖節からとったスープにやや多めの油分を加え、揚げネギの香ばしさをアクセントに、ムール貝の旨みを抽出した塩ダレで引締まったコクと深みのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、肉の旨みをよく引き出していて美味しく頂けます。厨房では松原さんが腕を振るっておられました。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒肴：800k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間28分で29km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で990kcal 計3070kcal 差し引き： －７０kcal2013.02.17 龍旗信 関西空港店【主なメニュー】 龍旗信ラーメン：750円 得ラーメン：900円 チャーシューメン：900円 お土産ラーメン：1050円 煮玉子：+100円  大阪府泉佐野市泉州空港北1 第1ターミナル2F 町家小路内 Pなし 7:00～22:00 無休 072-456-6592 http://www.ryukishin.com/創業2013年 【ラーメン店の地図】
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うまくち醤油（鶏ガラ＋醤油 750円）  ★★★★スープは無化調の鶏ガラベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,メンマ,煮玉子,糸唐辛子を使用。このお店は地下鉄横堤駅周辺に２月１７日にオープンしたお店です。かならーさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・モミジからとったスープに適度の油分を加え、魚介出汁で熟成させた醤油タレでじんわりと甘みが広がるまろやかな味わいに仕上がっています。大ぶりでぶ厚めのチャーシューが１枚入っていて、ボリューム感があり肉汁の旨みがじんわりと伝わりとても美味しく頂けます。こちらの店主は『金久右衛門 梅田店』で修業させた方で、この地に独立開業されたそうです。 （チャーシュー・スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒肴：800k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間28分で29km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で990kcal 計3070kcal 差し引き： －７０kcal2013.02.17 麺屋 一耕 リニューアルしました → リニューアル後【主なメニュー】 うまくち醤油：750円 コク醤油：700円 淡くち醤油：700円 大盛：+50円 替え玉：+100円  大阪市鶴見区横堤1-11-52 Pなし 11:00～14:30 17:00～2:00 未定休 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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醤油らーめん（魚介＋動物系 650円）  ★★★★スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。このお店は近鉄新石切駅周辺に２月１日にオープンしたお店です。 黒帽子さん情報で早々の訪問です。鶏２・豚１でとった出汁に魚介出汁をバランスよく合せたスープに比内地鶏の鶏油を適度に加え、鶏の旨みをうまく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。『麺屋棣鄂』の麺を使用し、しなやかなコシがあり、滑らかで喉越しよく頂けます。関西の数多くの製麺所の麺で試作を重ね、このスープに合う麺を見つけたそうです。中ぶりのレアチャーシューが２枚入っていて、しっとりとした食感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。店主は東京の『たんたん亭』で修業をされ、地元大阪の地で独立開業されたそうです。こちらのお店は夜は別経営の居酒屋のお店をお昼のみ間借りで営業されています。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒肴：800k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間28分で29km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ50分で990kcal 計3070kcal 差し引き： －７０kcal2013.02.17 石切 麺屋 一【主なメニュー】 醤油らーめん：650円 塩らーめん：650円 焼豚：+200円 味付け玉子：+100円 全増し：+200円 麺大盛り：+100円 どんぺり：30000円  東大阪市東山町18-20 Pなし 11:30～14:30 土日祝11:15～15:00 月休 072-943-1150 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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高井田系醤油ラーメン（鶏ガラ＋醤油 750円)  ★★★☆ スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,穂先メンマを使用。このお店は千日前にある『作ノ作』の支店にあたり、阪急三国駅にある『作ノ作』がその地に２月１６日にリニューアルオープンしたお店です。 ひろさん情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープにやや多めの油分を加え、醤油の甘みがじんわりと広がるコクのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが３枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。２月１６・１７日はラーメン一杯５００円均一となっています。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：800k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間33分で33km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で1010kcal 計3090kcal 差し引き： －５９０kcal2013.02.16 鹿児島地鶏ラーメン 知覧【主なメニュー】 天然塩ラーメン：700円 高井田系醤油ラーメン：750円 大盛り：+100円 玉子：+100円 肉増し：+250円 手作りギョーザ：250円  大阪市淀川区新高4-1-43 Pなし 11:30～14:30 17:30～23:00 水休 06-6842-7682 http://www.osaka-ramen.com/pc/創業2013年 【ラーメン店の地図】
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ガチ醤油ラーメン（豚骨＋醤油 680円）  ★★★ スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店は西心斎橋にあった『麺屋 からから』跡地に、２月１４日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、甘みの残るあっさりした味わいに仕上がっています。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。ＭＡＺＥそばにはヤサイ・ニンニク・アブラの増量無料のサービスがあり、お昼にはライスor麺大盛りが無料となっています。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：550k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2550kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車39分で12km走行で310kcal 計2550kcal 差し引き： ０kcal2013.02.15 麺屋 ガテン【主なメニュー】 ＭＡＺＥそば：700円 麺大盛：無料 麺メガ盛り：+100円 牛すじカレーラーメン：750円 5辛：+50円 10辛：+100円 ガチ醤油ラーメン：680円 大盛り：+100円 肉増し：+200円 生たまご：+50円  大阪市中央区西心斎橋2-7-28 Pなし 11:30～15:00 18:00～24:00 月休 06-6213-2666 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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日式辛辣担担麺（コンソメ＋醤油 680円）  ★★★ スープはコンソメベースの醤油味。麺は中細の縮れ麺。具は挽肉,ニラ,モヤシを使用。このお店は船場にある『船場坦担麺』の２号店にあたり、地下鉄四ツ橋駅周辺に２月４日にオープンしたお店です。コンソメベースの醤油スープに適度のラー油を加え、唐辛子のピリ辛感と四川山椒によるしびれ感がじわじわと伝わる仕上がりになっています。麺大盛とおかわりができるごはんが無料で１３時以降はドリンクがサービスとなっています。夜はきのこ料理の『きのこの里』で、昼のみ『堂島坦坦麺』として営業している二毛作店となっています。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：450k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒：600k 計2850kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間37分で27km走行で710kcal 計2790kcal 差し引き： ＋６０kcal2013.02.14 堂島担担麺【主なメニュー】 台湾屋台式担担麺：680円 日式辛辣担担麺：680円 四川式濃厚担担麺：780円 煮たまご：+90円 生たまご：+50円 肉みそ：+120円  大阪市北区曾根崎新地2-5-3 Pなし 11:30～14:30 土日祝休 06-6347-5538 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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つけ麺 大盛（330g）（魚介＋鶏ガラ 780円）  ★★★☆ スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,メンマ,ナルト海苔を使用。このお店は京阪枚方市駅周辺に２月１０日にオープンしたお店です。みぃやorみぃやん情報で早々の訪問です。鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の背脂を加え、甘みが全体に広がるまろやかな味わいに仕上がっています。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、柔らかくよく味付けされていてとても美味しく頂けます。麺は並盛・大盛が同一料金となっています。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：550k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2650kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車38分で13km走行で320kcal 計2560kcal 差し引き： ＋９０kcal2013.02.13 ｅｉＴｏ ８【主なメニュー】 つけ麺 並盛（220g）・大盛（330g）：780円 特盛（440g）：880円 辛つけ麺 並盛（220g）・大盛（330g）：880円 特盛（440g）：980円 濃厚味噌つけ麺 並盛（220g）・大盛（330g）：800円 特盛（440g）：900円 とりしおらーめん 並盛：680円 大盛：780円 あぶら麺 並盛（220g）・大盛（330g）：700円 特盛（440g）：800円 お勧めトッピング（味玉+炙り焼豚）：+200円 炙り焼豚：+200円 味付玉子：+100円  大阪府枚方市大垣内町2-7-19 Pなし 11:00～15:00 17:30～23:00 不定休 072-807-6818 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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大地のSmoking Black（動物系＋醤油 800円）  ★★★★スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,長ネギ,キクラゲ,ゴボウを使用。今回は関西ウォーカー企画で『行列のできるラーメン屋のすぐに売り切れる限定メニュー』の１日１０食で２月２６日までの期間限定の『大地のSmoking Black』を頂きました。豚骨鶏ガラからとった清湯スープに適度の油分を加え、五強のカエシをマグカップでじっくりとスモークした醤油タレで牡蠣・アサリ風味に香ばしさが加わり、まろやかでコクと旨みのある仕上がりになっています。大ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。万能調味料として開発中の柚子ラー油を頂きました。今まで味わったことのない爽やかな柚子の風味の後にピリ辛感とコクがじんわりと伝わり、これは今後の新メニューの起爆剤の予感があります。 （スープ・チャーシューがおすすめ）柚子ラー油  摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：800k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間33分で33km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で1010kcal 計3090kcal 差し引き： －５９０kcal2013.02.16 つけ麺（魚介＋動物系 750円）  ★★★★らの道スタンプラリー・その１３ スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回は裏メニューの『つけ麺』を頂きました。豚骨鶏ガラからとった清湯スープに適度の油分を加え、金醤油のタレをベースに、シジミ風味豊かな味わい広がる仕上がりになっています。麺はきび・あわなどを使用した雑穀麺で、独自の風味とシコシコした触感で頂くことができます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：350kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1800k 計3350kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間54分で35km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で1290kcal 計3370kcal 差し引き： －２０kcal2012.07.28 雑穀つけ麺（魚介＋動物系 800円）  ★★★★スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回は裏メニューの『つけ麺』を頂きました。豚骨鶏ガラからとった清湯スープに金醤油のタレを加え、濃厚なシジミの風味が全体に広がる仕上がりになっています。麺はきび・あわなどを使用した雑穀麺で、独自の風味とシコシコした触感で頂くことができます。中ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、いつもながらにとても美味しく頂けます。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：400kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(うどん)：600k 酒肴：1600k 計3200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車59分で19km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で870kcal 計2950kcal 差し引き： ＋２５０kcal2011.09.17 冷し（魚介＋動物系 800円）  ★★★★スープは豚骨鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,キムチ,煮玉子を使用。今回は裏メニューの『冷し』を頂きました。豚骨鶏ガラからとった清湯スープに金醤油のタレと魚介を合わせ、やや強めの塩気でインパクトをもたせ、ライム・レモンなどの柑橘を香つけた香味油で爽やかな仕上がりになっています。麺は氷水でしっかりと〆ていて締りのある細麺で頂けます。をています。中ぶりのスモーク炙りチャーシューが２枚入っていて、香ばしさの中に肉の旨みが沁みだしとても美味しく頂けます。さて、金久右衛門４号店が、靭公園の東側にに８月１日にオープンします。最近、めっきり勢いがあります。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：800k 酒：600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間4分で20km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で910kcal 計2990kcal 差し引き： －３９０kcal2011.07.23 白醤油らーめん（魚介系＋醤油 750円）  ★★★★スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,笹切りネギ,焦がしネギ,メンマを使用。貝ベースのスープに、グレープシードオイルをベースにしたブレンド香味油を適度に加え、隠し味に岩塩に少し使用し、あっさりとしたなかにコクと旨みがじわじわと伝わり、最後のひと飲みで更に旨みが広がる仕上がりになっています。麺は九州で製麺した雑穀麺を使用し、自然派志向で頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、いつもながらジューシーで肉の旨みがあり、とても美味しく頂けます。大蔵さん。これをレギュラー化したいと考えているそうです。 （スープ・チャーシューがおすすめ）白しょうゆ  摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：500k 酒肴：1600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車20分で6km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で360kcal 計2440kcal 差し引き： ＋１６０kcal2011.04.23 五強醤油＋煮玉子 （動物系＋貝系醤油 750円+50円）  ★★★★★スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,半熟煮玉子を使用。今回は裏メニューの『五強醤油』を頂きました。金・紅・黒・大阪ブラック・なにわブラックの五種類の醤油ダレをブレンドしたダレを合わせています。五つのタレがぼやけることなく、それぞれが、スープの中で主張していて、それぞれの美味しさをベースのスープで満喫することができます。いつもはニンニククラッシャーと鷹の爪を入れるのですが、今回は入れなくて正解でした。チャーシューはいつもながら厚めの大ぶりで、トロトロジューシーで肉の旨みがじわじわと伝わってきます。さて、金久右衛門 ３号店が、梅新東交差点北東にある『みやざわ２』跡地に４月１１日にオープンします。立地的に行き易くなる人が多くなるのではないでしょうか。楽しみですね～ （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：800k 酒肴：600k 計2700kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車23分で5km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ2時間で740kcal 計2820kcal 差し引き： －１２０kcal2011.02.11 究極の高井田系中華そば＋ニンニクトッピング （動物系＋醤油 650円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回は裏メニューの『究極の高井田系』を頂きました。大阪ブラックベースのスープを濃い目に仕上げています。麺はミネヤの全粒粉入りの特注麺で、麺長がやや短く食べやすくなっていて、モチモチ感のある食感でスープとよく馴染んで美味しく頂けます。中力粉を加えることにより、湯で時間を１４分から８分に短縮できたそうです。この高井田インスパイヤーは通常の高井田系とは比にならない、いい出来栄えの1杯です。ピーク時を避け混雑していなければ、提供してくれるそうです。 （スープ・麺・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間4分で20km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で710kcal 計2790kcal 差し引き： －３９０kcal2011.01.15 高井田ゴールド withホルモン ５杯目 （動物系＋醤油 900円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,丸腸,ネギ,メンマを使用。今回も裏メニューの『高井田ゴールド』を頂きました。鶏ガラ・豚骨出汁のうまみの効いたスープに、透明感のあるすっきりまろやかな醤油ダレを加えた金醤油と丸腸の旨みがじわりと伝わり、深みのあるいい仕上がりになっています。ミネヤの極太麺はスープとよく馴染んで頂けます。丸腸は噛むほどに肉の旨みが染み出してきます。今年最後の金久右衛門はこの一杯で締め括りたいと思います。 （スープ・麺・丸腸がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1000k 計2900kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車1時間49分で29km走行で780kcal 計3020kcal 差し引き： －１２０kcal2010.12.23 東成⑧ラーメン（動物系＋貝系醤油 800円）  ★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシューワンタン.,ネギ,,ニンジンを使用。今回は『金久右衛門』『麺家静』『かぶき亭』のコラボ企画で、１日１５食で１０月３１日まで期間限定の『東成⑧ラーメン』を頂きました。３店それぞれのジェル状のタレを表面にのせ、ワンタンを使用するの共通に、その他は各店のオリジナルとなっています。金久右衛門さんのスープで色々な味付を楽しむことができます。単純に３タレ×３スープですばらしいスープができるとか、この組み合わせではイマイチだとか、たくさん意見情報が活発になり切磋琢磨され、一乗寺にまけないような究極のラーメン文化がこの東成に生れることを節に思います(笑) （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車20分で4km走行で110kcal 計2190kcal 差し引き： －１９０kcal2010.10.23 プラチナ醤油（動物系＋貝系醤油 800円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系醤油味。麺は中細ストレート麺。具は鶏肉の燻製、バラ肉のチャーシュー、肩ロースのレアチャーシュー,ネギ,ニンジン,煮玉子を使用。今回は１日１５食で１０月９日まで期間限定の『プラチナ醤油』を頂きました。別寸胴で炊き出した鶏ガラ豚骨出汁に金ベースの醤油ダレを加え、プラチナ用に改良した香味油で深みとコクをもたせ、貝の旨みを実にうまく引き出していて、後からアサリ風味がほんのりと残る仕上がりになっています。中ぶりの鶏肉の燻製、大ぶりのバラ肉、中ぶりの肩ロースのチャーシューがそれぞれ１枚ずつ入っていて、肉の旨み、食感を十二分に堪能することができます。今回で提供は終わりですが、定番メニューに入れてほしい一杯です。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車9分で2km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で260kcal 計2340kcal 差し引き： ＋６０kcal2010.10.09 貝油つけ麺（動物系＋貝系醤油 850円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。今回は１日１５食限定の『貝油つけ麺』を頂きました。スープはなにわブラックをベースにあさり、牡蠣を抽出した香味油を使い、えぐみがなく貝の旨みを実にうまく引き出し、酸味をバランスよくを合わせた仕上がりになっています。麺はラーメン用の太麺を使用しています。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、ジューシーでとても美味しく頂けます。大盛り（９００円）でスープ割も可能です。９月１８日までの提供だそうです。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：2000k 計3300kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.7：2720kcal 自転車1時間3分で21km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で930kcal 計3650kcal 差し引き： －３５０kcal2010.09.11 高井田ゴールド withホルモン ４杯目 （動物系＋醤油 900円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具は豚バラ肉と鶏の包みチャーシュー,丸腸,ネギ,メンマ,を使用。今回は裏メニューの『高井田ゴールド』を頂きました。今回のチャーシュは豚バラと鶏肉を半々に合わせていて、継ぎ目が分からない程、うまく作っています。面白い試みです。大蔵さん、次回は中に丸腸も包みでみたいと言ってました。こうご期待です。 （スープ・麺・丸腸がおすすめ） 摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：500k 酒：600k 夜食(ﾗｰﾒﾝ)：600k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車2時間4分で38km走行+ｽﾃｯﾊﾟｰ15分+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分+ﾃﾆｽ1時間40分で1920kcal 計4000kcal 差し引き： －１０００kcal2010.05.22 高井田ゴールド withホルモン ３杯目 （動物系＋醤油 900円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,丸腸,ネギ,メンマ,を使用。今回は裏メニューの『高井田ゴールド withホルモン』選びました。丸腸と金醤油の旨みは絶品で、極太麺との組合せはもう最高です。今回、風邪ぎみでしたので、トッピングに大量のクラッシャーニンニクと、鷹の爪を加えました。味がグッと引締まり、旨みが増します。更にギョーザも注文し、後は家に帰って、寝るのみです。 （スープ・麺・丸腸がおすすめ）ギョーザ  摂取ｶﾛﾘｰ 朝：750kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ他)：800k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2750kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車4分で1km走行で30kcal 計2110kcal 差し引き： ＋６４０kcal2010.03.09 高井田ゴールド withホルモン ２杯目 （動物系＋醤油 900円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,丸腸,ネギ,メンマ,を使用。またまた、１日限定１５食の『高井田ゴールド』を頂きました。丸腸と金醤油の旨みは絶品で、極太麺との組合せはもう最高です。鷹の爪を加えると、味がグッと引締まり、美味しさが増します。大蔵さん、以前、試作した貝系をベースに、棣鄂さんの麺を使ったつけ麺を思索中だそうです。楽しみですね！ （スープ・麺・丸腸がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：550kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒肴：900k 計3350kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車2時間7分で42km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ2時間40分で1850kcal 計3930kcal 差し引き： －５８０kcal2010.02.09 高井田ゴールド withホルモン（動物系＋醤油 900円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,丸腸,ネギ,メンマ,ニンニクチップを使用。今回は１日限定１５食の『高井田ゴールド』を頂きました。隣の席にはまたまた、 しゅうさんと今回初めてお会いした イブオっちさんが同席されていました。３人揃って仲良く高井田ゴールドです。透明感のある金醤油のすっきりまろやかなスープに、ほんのりとニンニクの風味を効かせ、丸腸の旨みがじわりと伝わり、深みのあるいい仕上がりになっています。ミネヤの極太麺を絶妙の湯で加減で仕上げ、抜群のコシと弾力感があり、スープとよく馴染んで頂けます。丸腸は噛むほどに肉の旨みが染み出してきます。いい出来栄えの一杯です。 （スープ・麺・丸腸がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間40分で610kcal 計2690kcal 差し引き： －１９０kcal2010.01.14 なにわゴールド ２杯目 （動物系＋貝系醤油 750円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。食べ納めに、久しぶりに裏メニューの『なにわゴールド』を頂きました。透明感のある金醤油の深みと、後味に残るアサリの煮干の風味がいいバランスでまとまっていて、実にいい仕上がりになっています。今年を振り返ってみると、金久右衛門さんでの楽しい思い出がいろいろと湧いてきます。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：550kcal 昼(うどん)：400k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2750kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車1時間31分で30km走行+ｽﾃｯﾊﾟｰ15分+ﾌｨｯﾄﾈｽ30分+ﾃﾆｽ1時間30分で1590kcal 計3830kcal 差し引き： －１０８０kcal2009.12.26 魚骨ブラックつけ麺（試作品）（魚介＋動物系 価格未定）  ★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。今回は試作品の『魚骨ブラックつけ麺』を頂きました。ラーメンに使っている鯛出汁ベースですが、つけ麺にするとよく合います。甘み材料は何も使わず、鯛の骨からうまく引き出しています。濃度調整や麺の選定等があり、まだ、提供時期は未定ですが、楽しみな一杯です。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：500kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1600k 計3300kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車40分で13km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で730kcal 計2810kcal 差し引き： ＋４９０kcal2009.11.21 大大阪 魚骨ブラック＋煮玉子 ２杯目 （動物系＋魚介醤油 800円+50円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介濃口醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,キクラゲを使用。この『魚骨ブラック』ですが、お昼のみ１５食限定でしばらくの間、提供されます。今回は厨房に入れていただき、いろいろとお話を聞かせていただきました。鶏ガラの下処理から清湯スープの取り方、鶏油の作り方、メンマの作り方等々、どれもこれも手間隙のかかる作業には驚かされます。なにわブラックのゼラチン状のタレを味見しましたが、とてもあのスープのタレとは想像ができません。単独では別物で、清湯スープと鶏油とこのタレが合わさって初めて、ブラックの独特の旨みのあるスープに変身します。相互作用とでもいうのですかね。大蔵さん、この系統でつけ麺を検討中のことです。楽しみですね。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1200k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間48分で35km走行+ﾃﾆｽ1時間45分で1510kcal 計3590kcal 差し引き： －５９０kcal2009.11.14 大大阪 魚骨ブラック＋煮玉子 （動物系＋魚介醤油 800円+50円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介濃口醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。この『魚骨ブラック』いよいよ来週から正式リリースということで先行して頂きました。試作時と比べ、魚出し系が少しマイルドになり、貝出しとのバランスがよくなっていい仕上がりになっています。ほのかに鯛の風味が広がり、後から貝煮干の風味がじわじわと伝わってきます。また、鶏油（チー油）で貝煮干を抽出した貝油がコクと旨みを一層引き立てています。とてもいい感じでで頂けます。さてこの『魚骨ブラック』ですが、１１月９日よりお昼のみ１５食限定でしばらくの間、提供されます。最近、行列が続くことが多いようなので、早めの到着がいいかもしれません。偶然にも僕の横には有名ラーメンブロガーの tanichanさんが座られていました。忙しい仕事の合間をぬっての訪問のようです。 （スープ・チャーシューがおすすめ）貝油  摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計3200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間43分で36km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間25分+ﾃﾆｽ1時間40分で1920kcal 計4000kcal 差し引き： －８００kcal2009.11.07 魚骨ブラック （試作品）（動物系＋魚介醤油 価格未定）  ★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介濃口醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。今回は試作品の『魚骨ブラック』を頂きました。ベースの清湯に鯛の骨を白濁したスープを加え、なにわブラックのタレとつけ麺に使っていた貝油を使用しています。全体に鯛の風味が広がり、後から貝煮干の風味がほのかに伝わってきます。好みは分かれそうですが、ブラックの新しい顔として楽しみな一杯です。あれほど魚系を拒んでいた大蔵さんでしたが、鯛の骨から乳化したスープを引き出すのが難しいらしく、結構、魚系にハマッテいるようです。まだ、未定ですが、来週あたりから限定で提供したいとおっしゃていました。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：660kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：900k 酒：600k 計3360kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間38分で31km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分+ﾃﾆｽ1時間40分で1790kcal 計3870kcal 差し引き： －５１０kcal2009.10.24 大大阪 貝油つけ麺（動物系＋貝系醤油 900円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。今回は１０月５日～１０日の昼のみ２５食限定の大大阪 貝油つけ麺を頂きました。スープはなにわブラックをベースにあさり、牡蠣につぶ貝を抽出した香味油を使い、前回、 試作段階にあった『えぐみ』をうまく抑え、貝の旨みを実にうまく引き出ししています。ほんのりとニンニクの風味を効かせ、甘さに関してはさとうきびと豚骨の脂で引き出し、酸味とのバランスをうまくもたせた仕上がりで貝の旨みを引き立てています。麺はミネヤ食品の麺を使用し、２００ｇとなっていて、大盛りはなく、替玉（１５０ｇ・１５０円）になります。また、スープ割り不可となっています。レギュラーメニュー化はまだ未定だそうですが、待ち遠しい一杯です。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：330kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2830kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間41分で35km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間30分+ﾃﾆｽ1時間30分で1860kcal 計3940kcal 差し引き： －１１１０kcal2009.10.10 なにわブラック＋煮玉子＋ニンニクトッピング ２杯目 （動物系＋貝系醤油 750円+50円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。一ヶ月ぶりの『なにわブラック』です。スープは安定した旨さがあります。今回は細麺をチョイスしました。細麺もなかなかいいい感じです。また、今回、特にチャーシューのできが良かったですね。なにわブラックの知名度もかなり上がってきて、大阪ブラックとほぼ半々の割合で注文があるようです。余談ですが、ラーメンが来るのをまっているといつのまにか隣に、おやじギャグの tanichanさんが座っておられました。一応、きちんと仕事はされているようです。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：750kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：800k 晩：250k 酒：600k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車56分で19km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分+ﾃﾆｽ1時間50分で1540kcal 計3620kcal 差し引き： －６２０kcal2009.08.29 なにわゴールド＋煮玉子 （動物系＋貝系醤油 750円+50円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。この『なにわゴールド』はなにわブラックと同じように、ペースト状のタレを溶かしながら頂くタイプですが、ブラックが牡蠣とアサリの煮干をかえしタレにしているのに対し、ゴールドは貝煮干を後入れしていて、雑味をうまく取り除いて貝の旨みをうまく引き出した仕上がりになっています。タレを徐々に溶かしていくと微妙に味の変化が楽しめ、最後の方ではインパクトのあるアサリ風味に変化していきます。大蔵さん曰く、ラーメンの種類が多くなり、そのまま載せると煩雑になるので表メニューには載せてなくて、現在、メニュー構成を思案中だそうです。言えば提供してくれます。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ他)：700k 酒：600k 計3100kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間48分で35km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分+ﾃﾆｽ1時間40分で1870kcal 計3950kcal 差し引き： －８５０kcal2009.08.01 なにわブラック＋煮玉子＋ニンニクトッピング （動物系＋貝系醤油 750円+50円）  ★★★★★スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系濃口醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。この『なにわブラック』は今回新たに加わったメニューで、前回限定の活気ブラックであったように、ペースト状のタレを溶かしながら頂くタイプで、微妙に濃度が変化していき、味の変化が楽しめます。ベースの大阪ブラックに牡蠣とアサリの貝煮干をかえしダレとして使用し、鶏油と相まって雑未のない貝風味でコクと深みが一層広がった仕上りになっています。店主の大蔵さん曰く、このかえしダレの保存が難しいらしく、発酵が進みすぎると逆に貝の風味がマイルドになり過ぎるのが課題の１つだそうです。来週からいよいよ『なにわゴールド』の登場です。ゴールドには貝煮干を後入れしてインパクトを待たせるそうです。楽しみですですね！ （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計3200kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車37分で12km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ2時間20分で1000kcal 計3080kcal 差し引き： ＋１２０kcal2009.07.25 金久右衛門 / らーめん金醤油 他 の記事はこちら金久右衛門 / 大阪ブラック の記事はこちら金久右衛門 / 試食会 の記事はこちら金久右衛門 【主なメニュー】 金醤油ラーメン：650円 紅醤油ラーメン：650円 黒醤油ラーメン：650円 大阪ブラック：700円 なにわブラック：750円 ピリ辛白菜ラーメン：800円 大盛り（1.5玉）：+100円 半玉：-100円 煮玉子：50円 チャーシューメン：+250円 丸腸ホルモン：+250円  大阪市東成区深江北3-2-8 Pなし 11:00～14:00 土11:00～16:00 日祝休 06-6975-8018 http://www.king-emon.jp/index.php創業1999年 【ラーメン店の地図】
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天中華そば（魚介＋塩 650円）  ★★★★スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はかき揚げ,ネギ,花麩,海苔を使用。南海難波駅周辺にある『龍旗信 ＬＡＢＯ』が新たなメニューを引っ提げて２月１２日にリニューアルオープンしたお店せです。今回は『塩天中華』を頂きました。和風出汁に少しの豚出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、いい塩梅のキレのある塩タレで引き締まった味わいで、コクと深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂を使用し、パツンとした歯切れの良さで喉越しよく頂けます。エビ・アサリ・白髪ネギ・豆苗上げた大判の掻き揚げが１枚入っていて、スープがよく浸み込んでとても美味しく頂けます。夜は『龍旗信』の松原さんのお母さん手作りの一品料理も充実していて酒の肴としても頂けます。 （スープ・かき揚げがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：550k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2550kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車18分で6km走行で150kcal 計2390kcal 差し引き： ＋１６０kcal2013.02.12 龍旗信 ＬＡＢＯ【主なメニュー】 天中華そば：650円 特上天中華そば：850円  大阪市浪速区難波中1-14-12 Pなし 12:00～14:00 18:00～21:00 日休 06-6643-5739 http://www.eonet.ne.jp/~ryukishin/index.html創業2012年 【ラーメン店の地図】
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日清ラ王 醤油（動物系＋醤油 ）  スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,ホウレン草,メンマ,煮玉子を使用。このお店は日清食品が手掛ける東京のJR渋谷駅構内の『日清 ラ王 袋麺屋』の２号店にあたり、阪急梅田駅構内に３月１５日までの期間限定で２月１６日にオープンするお店です。オープン前の取材・試食会に参加させていただきました。動物系からとったスープにやや多めの油分で厚みをもたせ、ほのかな甘みの残るあっさりした味わいに仕上がっています。麺は独自に開発した３層ストレートノンフライ麺で、もっちりとした中芯感のあるしなやかなコシがあり、滑らかな表面で喉越しよく頂け、インスタントながらまるで生麺のような食感で頂けます。小ぶりのチャーシューが１枚入っていて、よく味付されていて美味しく頂けます。２５０円でお値打ちの一杯が頂けます。店内はテーブル２名×３席とカウンター席で計１７席を確保しています。途中から開発チーフからのコメントがあり、今回の出店は袋麺のＰＲとしてのプロモーション活動の一環ですが、お手軽にお酒の後の〆の一杯としても気軽に頂いてほしいとのことでした。また、この店舗をここ以外の地域にも展開していきたい思いが感じとれました。 開発チーフ  摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：450k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒：600k 計2850kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間37分で27km走行で710kcal 計2790kcal 差し引き： ＋６０kcal2013.02.14 日清ラ王 袋麺屋 阪急梅田店【主なメニュー】 日清ラ王醤油：250円 日清ラ王味噌：250円  大阪市北区芝田1-1-4 阪急梅田中央改札内神戸線側 2F Pなし 11:00～22:00（LO21:30） 06-6373-5617 http://www.rao.jp/menya.html創業2013年 【ラーメン店の地図】
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牛肉らァめん 黒（牛骨＋醤油 700円）  ★★★☆ スープは牛骨ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は豚バラ肉,ネギ,キャベツ,モヤシ,ワカメ,茹で玉子を使用。このお店は阪急蛍池駅周辺に昨年の１１月７日にオープンしたお店です。 まーちんさん情報で早々の訪問です。牛骨からとったスープに油分を控えめに、ほのかな牛テールの旨みと甘みが残るあっさりとしたやさしい味わいに仕上がっています。よく味付された牛バラ肉が多数入っていて美味しく頂けます。その他、ごはん（小）の無料サービスがあります。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：200kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1600k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車59分で18km走行+ﾃﾆｽ1時間で820kcal 計2900kcal 差し引き： ＋１００kcal2013.02.11 うしっぽらァめん 【主なメニュー】 うしっぽらァめん 白・黒：850円 牛肉らァめん 白・黒：700円 牛肉つけ麺：750円 石焼もつ煮込らァめん：750円 替え玉：+100円 焼餃子：400円  大阪府豊中市蛍池東町2-4-7 Pなし 17:00～2:00 日祝12:00～14:30 17:00～23:00 火休 06-4865-3487 創業2012年 【ラーメン店の地図】
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まつしたらぁ麺（鶏ガラ＋醤油 780円）  ★★★☆ スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,ニラ,キャベツ,白菜,モヤシ,薄あげ,茹で玉子,海苔を使用。このお店は近鉄八尾駅周辺に１月１５日にオープンしたお店です。 おやぶんさん情報情報で早々の訪問です。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、野菜の甘みがじんわり広がるほっこりした仕上がりになっています。麺は乾麺を使用し別皿で提供されます。小ぶりで厚めのチャーシューが３枚入っていて、しっかりとした肉質感があり、野菜も具沢山でボリュームたっぷりで頂けます。別皿の乾麺を温められたお鍋に入れて頂く新感覚のラーメンが頂けます。夜は一品料理屋となっています。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間54分で34km走行で880kcal 計2960kcal 差し引き： －５６０kcal2013.02.10 らぁ麺家 松下【主なメニュー】 まつしたらぁ麺：780円 まつしたらぁ麺：780円 水餃子：480円  大阪府八尾市山城町1-7-17 Pなし 11:30～14:30 火休 090-4490-4769 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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あっさり（並）（魚介＋醤油 700円）  ★★★☆スープは魚介ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ホタテ,ネギ,錦糸玉子を使用。このお店は天神橋７丁目にあった『ＲＡＧＵＭＡＮ』跡地に２月８日にオープンしたお店です。天満の赤影さん情報で早々の訪問です。ホタテ・ムール貝・昆布等からとったスープに適度の油分を加え、柑橘系の爽やかな風味をアクセントに、貝出汁の旨みと甘みの余韻が残るまろやかで深みのある仕上りになっています。中ぶりでぶ厚めのチャーシューが１枚入っていて、香ばしく甘辛く煮込まれていてとても美味しく頂けます。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間54分で34km走行で880kcal 計2960kcal 差し引き： －５６０kcal2013.02.10 らぁめん 葉×隠【主なメニュー】 あっさり 極（全部のせ）：1000円 匠（チャーシューメン）：900円 あっさり 金（カニ・エビ・ホタテ）：800円 あっさり（並）：700円 こってり 極（全部のせ）：1100円 匠（チャーシューメン）：1000円 金（カニ・エビ・ホタテ）：900円 こってり（並）：800円 替え玉：+100円 つけ麺（全部のせ）：1000円 つけ麺：800円 大盛り：+100円 特盛り：+300円 煮卵：+100円 チャーシュー：+200円 ギョウザ：200円  大阪市北区天神橋7-12-14 Pなし 11:30～24:00 無休 06-6352-8890 http://www.hagakure.asia/創業2013年 【ラーメン店の地図】
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醤油ラーメン（魚介＋動物系 700円）  ★★★☆ スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,モヤシ,板わかめを使用。このお店は地下鉄本町駅にある『出稼げば大富豪ラーメン えにし』跡地に、２月４日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の油分を加え、島根産の板わかめの磯風味とアゴダシのまろやかな味わいが広がる旨みのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが２枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。夜は鉄板焼屋になり、ラーメンは昼のみの提供になります。隣りには新店でよくお会いする まーちんさんがいらっしゃいました。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：200kcal 昼：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1600k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間28分で28km走行で710kcal 計2790kcal 差し引き： ＋２１０kcal2011.10.15 らーめん ひなた【主なメニュー】 醤油ラーメン：700円 塩ラーメン：700円 ワンタンラーメン：850円 チャーシューラーメン：850円 替え玉：+150円 煮玉子：+100円 チャーシュー：+300円 餃子：300円  大阪市中央区瓦町3-6-13 Pなし 11:00～15:00 未定休 06-4708-4559 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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黒らーめん（魚介＋鶏ガラ 650円）  ★★★☆ スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,笹切りネギ,メンマ,ナルト,海苔を使用。このお店は阪急神崎川駅周辺に昨年の１２月２０日にオープンしたお店です。鶏ガラ出汁に和風出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、一味のピリ辛感をアクセントに、濃い目の醤油タレで甘みの残るやさしい味わいに仕上がっています。中ぶりでのチャーシューが２枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。ランチにはお得なセットメニューがあります。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：200kcal 昼：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1600k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間28分で28km走行で710kcal 計2790kcal 差し引き： ＋２１０kcal2013.02.09 麺屋 夢限【主なメニュー】 黒らーめん：650円 黒チャーシュー麺：800円 白らーめん：650円 白チャーシュー麺：800円 赤らーめん：700円 赤チャーシュー麺：850円 替え玉：+100円 味玉入り：+100円 餃子：250円  大阪市淀川区三津屋北1-5-12 Pなし 11:30～14:30 18:00～24:30 火木18:00～24:30 未定休 06-6195-7317 創業2012年 【ラーメン店の地図】
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あっさり醤油らーめん（魚介＋鶏ガラ 650円）  ★★★☆ スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,小松菜を使用。鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、鰹、鯖の和風出汁を合わせたあっさりした仕上がりになっています。麺は自家製麺で透明感のあるしなやかなコシで頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが２枚入っていて、もっちりとした食感があり、とても美味しく頂けます。その他無料のキムチバーのサ－ビスがあります。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計3000kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間48分で31km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ45分で1030kcal 計3110kcal 差し引き： －１１０kcal2012.10.07 熊五郎 新大阪１号店【主なメニュー】 あっさり醤油らーめん：650円 あっさり塩らーめん：650円 醤油らーめん：630円 味噌らーめん：680円 四宝らーめん：680円 坦々麺：780円 つけ麺：780円 麺大盛：+150円 チャーシュー：+180円 半熟煮玉子：+100円 ぎょうざ：270円  大阪市淀川区西中島5-16-1 新大阪駅構内 Pなし 11:00～22:00 無休 06-6304-4596 創業1977年 【ラーメン店の地図】
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とんこつラーメン こってり（豚骨＋醤油 700円)  ★★★★らの道 弐～進撃～スタンプラリー・その３ スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は平打ちの中縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。豚骨からとたとろみのあるムテスープに、たっぷりの背脂でマイルドな甘みとこってりした超濃厚な一杯に仕上がっています。こってりにすると背脂が増量されますが、くどさのない全体の重厚感増した仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシがありスープをしっかりと持ち上げて頂くことができます。小ぶりで薄めのチャーシューが４枚入っていて、スープとよく絡んでとても美味しく頂けます。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：800k 酒：600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal 差し引き： ＋４８０kcal2013.01.05 とんこつラーメン（豚骨＋醤油 700円)  ★★★★スープは濃厚ベースの背脂醤油味。麺は中太の縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,メギメンマ,海苔を使用。豚骨出汁がしっかりと効いたとろみのあるムテスープに、適度に醤油ダレを加え、甘みをもたせつつ、たっぷりの背脂でこってり濃厚な仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシと弾力感がありスープとの相性もいいです。小ぶりで薄めのチャーシューが５枚入っていて、スープとよく絡みとても美味しく頂けます。備付のニンニク醤油を入れるとコクが一層増します。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩：500k 酒：600k 計2400kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車4分で1km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間35分で510kcal 計2590kcal 差し引き： －１９０kcal2009.12.20 無鉄砲 本店【主なメニュー】 とんこつチャーシュー：900円 とんこつラーメン：700円 限定しょうゆチャーシュー：950円 限定しょうゆらーめん：750円 大盛（とんこつのみ）：+150円 替玉：+150円 半熟味玉：+100円 ギョーザ：400円  京都府木津川市梅谷髯谷15-3 P有 11:00～15:00 18:00～23:00 月休 0774-73-9060 http://www.muteppou.com/創業1998年 【ラーメン店の地図】
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つけ麺 並200g（魚介＋豚骨 700円）  ★★★★らの道 弐～進撃～スタンプラリー・その２ スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,水菜,タマネギを使用。豚骨・鶏ガラ出汁に鰹・煮干の魚介出汁をバランスよく合わせたスープに適度の油分をもたせ、ほのかなピリ辛感をアクセントに、動物系の旨みをよく引き出したコクのある味わいに仕上がっています麺は今回から自家製麺を使用し、少しのかん水を加えることにより、しっかりとしたコシをもたせ、スープとよく馴染んで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、しっとりした食感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：800k 酒：600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal 差し引き： ＋４８０kcal2013.01.05 らーめん（魚介＋豚骨 700円）  ★★★★スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,タマネギ,ホウレン草を使用。このお店は奈良の近鉄新ノ口駅周辺に３月２日にオープンしたお店です。でぃぐだぐさん情報で早々の訪問です。豚骨・鶏ガラからとったスープに鰹・煮干の魚介出汁をバランスよく合わせ、ほのかなピリ辛感をアクセントにやや塩気の強い味わいで豚骨の旨みをよく引き出した仕上がりになっています。麺は和風出汁に合わせ、かんすいを使用していないオーダー麺でもっちりとしたプリプリ感のある食感で頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが２枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂けます。生駒店主は京都の有名店で修業され、奥様の地元である橿原の地で独立開業されたそうです。 （スープ・チャーシューがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：300kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：500k 酒：600k 計2700kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間34分で35km走行で860kcal 計2940kcal 差し引き： －２４０kcal2012.03.10 麺処 と市【主なメニュー】 らーめん：700円 味玉らーめん：800円 ちゃーしゅーめん：900円 味玉ちゃーしゅーめん：1000円 つけ麺 並200g：700円 大300g：750円 味玉つけ麺 並200g：800円 大300g：850円 ちゃーしゅーつけ麺 並200g：950円 大300g：1000円 味玉ちゃーしゅーつけ麺 並200g：1050円 大300g：1100円 麺増量+100g：+100円  奈良県橿原市十市町1213 P有 11:00～14:30 18:00～21:00 不定休 0744-22-3660 http://ameblo.jp/mendokoro-toichi/創業2012年 【ラーメン店の地図】
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まったりらーめん（動物系＋醤油 650円）  ★★★☆スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。豚骨・鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、やや濃いめの醤油タレでキレのある味わいで、コクと旨みのあるこってり感のある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の麺を使用し、しっかりとしたコクで喉越しよく頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが１枚入っていて、いい味付けで美味しく頂けます。月曜日ちゃーしゅーめん100円引きなど各曜日にウィークデーサービスがあります。 （麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼：650k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2550kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal 差し引き： ＋２００kcal2012.09.27 らーめん 麺恋家【主なメニュー】 みそ野菜らーめん：780円 まったりらーめん：650円 あっさりらーめん（醤油・塩）：650円 ちゃーしゅーめん：820円 醤油とんこつらーめん：620円 ごま担々麺：770円 豚骨の塩らーめん：690円 麺恋家つけ麺（数量限定）：780円 お子様ラーメン：300円 替玉：+100円 半麺：-80円 半熟煮たまご：+100円 チャーシュー（3枚）：+200円 黒豚バリバリギョーザ：300円  京都府八幡市欽明台西21-9 P有 11:30～24:00 無休 075-971-0101 創業2004年 【ラーメン店の地図】
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魂の醤油（動物系＋醤油 730円）  ★★★ スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,モヤシ,ピーマンを使用。このお店は谷町四丁目にある四川料理『ＡＪＩＴＯ』の新業態にあたり、堺筋本町にある『新月』跡地に、２月４日にオープンしたお店です。 ハニーさん情報で早々の訪問です。豚骨・鶏ガラからとったスープに適度の油分を加え、油かすの旨みをアクセントにやや強めの醤油タレで濃いめの味わいに仕上がっています。大判のチャーシューが１枚入っていて、柔らかくいい味付けで頂けます。その他、お得なセットメニューが充実しています。 摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：700k 晩：600k 酒：600k 計2700kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車31分で10km走行で260kcal 計2500kcal 差し引き： ＋２００kcal2013.02.05 二代目 ＡＪＩＴＯ【主なメニュー】 魂の醤油：730円 魂の金胡麻：730円 魂のＡＪＩＴＯ：730円 チャーシュー：+150円 麺1.5玉盛：+100円  大阪市中央区本町橋8-8 Pなし 11:30～15:00 17:30～22:00 日祝休 06-6946-0305 創業2013年 【ラーメン店の地図】
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白とんこつ（豚骨＋醤油 650円）  ★★★★スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。このお店は上新庄にある『天神旗』の系列店にあたり、元々あった同じ上新庄の『大鶴製麺処 』跡地に２月１日に再オープンしたお店です。 まーちんさん情報で早々の訪問です。豚骨の一番出汁と更に煮込んでとった二番出汁をブレンドした取り切り出汁の若スープに油分を控えめに、臭みのないほのかな豚骨の風味と旨みを引き出したクリーミィーな仕上がりになっています。大判のチャーシューが１枚入っていて、程よい弾力感があり、いい味付で美味しく頂けます。 （スープがおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：800k 酒：600k 計2600kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間31分で32km走行で800kcal 計2880kcal 差し引き： －２８０kcal2013.02.03 野望天 リニューアルしました → リニューアル後【主なメニュー】 白とんこつ：650円 黒とんこつ：700円 めん大盛：+100円 替玉：+120円 塩たまご：+100円 焼豚：250円  大阪市東淀川区瑞光2-10-24 Pなし 11:00～スープ売切れ終了 未定休 06-6320-5232 http://www.ohtsuru-seimensho.com/創業2005年 【ラーメン店の地図】
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かもの黒つけめん 小（1玉200g）（魚介＋鴨 6３0円）  ★★★☆スープは無化調の鴨肉ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は鴨肉,煮干,白ネギ,ホウレン草,しめじ,レモン,温泉玉子を使用。このお店は東住吉区の東部市場内に昨年の１２月９日にオープンしたお店です。鴨肉出汁に和風出汁をバランスよく合せたスープに適度の油分をもたせ、レモンの爽やかな酸味をアクセントに、まろやかな醤油の旨みと甘みが残るコクのある仕上がりになっています。麺は中華麺・うどん・和そばから選べます。また、別料金で特注太麺も選べます。小ぶりの鴨スライス肉がたっぷりと入っていて、食べ応えがあり鴨肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。割りスープはしょうがそば湯で頂きます。また、朝１０時までは温泉玉子のサービスがあります。こちらのお店は朝３時３０分からの営業で、朝ラー可能店となっています。店主は東大阪の『宇野製麺所』で修業をされた方で、この地で独立開業されたそうです。 （スープ・鴨肉がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(うどん)：500k 晩：800k 酒：600k 計2500kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車54分で17km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で640kcal 計2720kcal 差し引き： －２２０kcal2013.02.02 つけ麺 のりちゃん【主なメニュー】 かもの黒つけめん 小（1玉）：630円 並（2玉）：730円 大（3玉）：830円 かもの赤つけめん 小（1玉）：630円 並（2玉）：730円 大（3玉）：830円 本格縮れ麺（太麺）小（1玉250g）：700円 並（2玉500g）：850円 大（3玉750g）：1000円 かも肉増し：200円 かもロース（4枚）：+100円 温泉玉子：+100円 全部のせ：+400円 替え玉：+150円  大阪市東住吉区今林1-2-68 東部市場関連棟西棟7 P有 3:30～15:00 日祝6:00～14:00 しばらくは無休 06-6756-3457 創業2012年 【ラーメン店の地図】
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そば（魚介＋鶏ガラ 550円）  ★★★★★スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は白ネギを使用。鶏ガラ出汁に煮干出汁を合わせた清湯スープに適度の油分を加え、煮干風味豊かな味わいがじんわりと口の中いっぱいに広がり、シンプルながらもコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシで小麦風味が味わえスープとよく絡んで頂けます。 （スープ・麺がおすすめ）摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：500k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2900kcal 消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.5：2400kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2440kcal 差し引き： ＋４６０kcal2013.01.04 中華そば屋 伊藤【主なメニュー】 そば：550円 肉そば：700円 大盛り：+150円 つゆ増し：+150円  東京都北区豊島4-5-3 Pなし 11:00～17:00 月休・第4日休 03-3913-2477 創業2004年 【ラーメン店の地図】
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