大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 2019年12月関西ぶらりラーメン食べ走り
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麺処 ほんだ 

醤油らーめん 3杯目
(魚介+醤油 800円)
麺処 ほんだ・醤油らーめん 3杯目
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。
 鰹・秋刀魚節からとったスープに植物油を使った香味油を適度に加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みと酸味が広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちでプリプリとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの燻製チャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+300kcal

12月トータルとして
食したラーメン数:39杯
総摂取カロリー:72300kcal 総消費カロリー:70900kcal
差し引きカロリー:+1400kcalとなりました。

2019年トータルとして
食した総ラーメン数:524杯(前年比+19P)
新店訪問数:273店(内大阪府:260店)
総摂取カロリー:72300kcal 総消費カロリー:774010kcal
差し引きカロリー:+32992kcal(前年比+15909P)となりました。
2019.12.31


濃い節醤油らーめん~米白湯~
(魚介+醤油味噌 900円)
麺処 ほんだ・濃い節醤油らーめん~米白湯~
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味噌味。麺はウェーブのかかった極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,メンマ,ナルトを使用。
 今回は秋限定メニューの『濃い節醤油らーめん~米白湯~』を頂きました。宗田鰹等の節系に山形産米を長時間煮込んだとろみのあるスープに適度の香味油を加え、千葉県の下総醤油をブレンドしたカエシに2種類の味噌を加え、芳醇な醤油の香りに甘みが加わり、魚介の風味にお米の旨みが広がる独特の味わいに仕上がっています。麺は限定専用の山形産ゆきちから100%使用した自家製麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感がありスープとよく絡んで小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+250kcal
2019.09.10


塩冷麺~味氷添え~ 2杯目
(魚介+塩 900円)
麺処 ほんだ・塩冷麺~味氷添え~ 2杯目
★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のハム,白髪ネギ,ミョウガ,キュウリ,トマト,アオサを使用。
 今回は夏限定メニューの『塩冷麺~味氷添え~』を頂きました。鰹節・イリコからとった冷スープに秋刀魚を抽出した香味油を適度に加え、アオサのほのかな磯風味をアクセントに、くっきりとした輪郭のある塩タレでいい塩梅の味わいで、上品な魚介の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はスーパーはるゆたか100%使用した自家製麺で、引き締まった跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの天草大王の鶏ハムが2枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく伝わりとても美味しく頂けます。別皿のお酢とラー油をブレンドした味氷を投入するとぐっとコクが深まり味の変化を楽します。
(麺・スープがおすすめ)
味氷
麺処 ほんだ・味氷
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で7km走行で170kcal 計2250kcal
差し引き:+150kcal
2019.06.21


醤油らーめん 2杯目
(魚介+醤油 700円)
麺処 ほんだ・醤油らーめん 2杯目
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。
 鰹・秋刀魚節からとったスープに適度の油分を加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みが広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちでプリプリとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めの燻製チャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で5km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2019.01.08


塩冷麺~味氷添え~
(魚介+塩 900円)
麺処 ほんだ・塩冷麺~味氷添え~
★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は鶏モモ肉のハム,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,アメーラトマト,アオサを使用。
 今回は夏限定メニューの『塩冷麺~味氷添え~』を頂きました。鰹節・秋刀魚節からとった冷スープに適度の香味油を加え、アオサのほのかな磯風味をアクセントに、天草通詞島の釜炊き塩に昆布・椎茸を抽出したカエシでくっきりとした輪郭の中にまろやかさをもたせた味わいで、上品な魚介の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺はスーパーはるゆたか100%使用した自家製麺で、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感にツルリとした喉越しの良さがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの天草大王の鶏ハムが2枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく伝わりとても美味しく頂けます。別皿のお酢とラー油をブレンドした味氷を投入するとぐっとコクが深まり味の変化を楽します。
(麺・スープがおすすめ)
味氷
麺処 ほんだ・味氷
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間6分で22km走行+フィットネス50分で800kcal 計2880kcal
差し引き:-180kcal
2018.06.16


塩らーめん
(魚介+塩 800円)
麺処 ほんだ・塩らーめん
★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,メンマ,海苔,糸唐辛子を使用。
 イリコ・メジカ・鰹・昆布からとったスープにイリコを抽出した香味油で厚みをもたせ、天草通詞島の釜炊き塩をつかったカエシでくっきりとした輪郭のあるキレのある味わいで、イリコ出汁の風味がじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感とツルリとした喉越しの良さがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりの燻製チャーシューが2枚入っていて、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:500k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+120kcal
2017.12.30


醤油らーめん
(魚介+醤油 700円)
麺処 ほんだ・醤油らーめん
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,ホウレン草,ナルト,海苔を使用。
 このお店は地下鉄平野駅周辺に10月5日にオープンしたお店です。toshiさん情報で早々の訪問です。鰹・秋刀魚節からとったスープに適度の油分を加え、千葉県の下総醤油を使った熟成カエシで薫り立つ醤油の旨みが広がる味わいで、上品な魚介出汁の旨みがじんわりと伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は大和製作所のリッチマンを使った足踏み製法の自家製麺で、もちもちとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの燻製チャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。こちらの本多店主は『親富孝』で6年間店長を勤められ、地元で独立開業されたそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン2杯):1200k 酒肴:600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き:+570kcal
2017.10.06


麺処 ほんだ
【主なメニュー】
醤油らーめん:800円 塩らーめん:800円 濃い節醤油らーめん:900円 麺大盛:+100円 半熟味玉:+100円 燻製焼豚:+300円
麺処 ほんだ
大阪市平野区平野西5-9-28
Pなし
11:30~14:30 17:30~21:00 水休
080-4766-5292
創業2017年

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[ 2019/12/31 22:00 ] 大阪 平野区 | TB(0) | CM(0)

味原ラーメン 

大肉麺
(動物系+醤油 990円)
味原ラーメン・大肉麺
★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,小口ネギ,豆モヤシ,煮玉子を使用。
 このお店は大阪メトロ日本橋駅周辺に12月13日にオープンしたお店です。鶏ガラ・豚骨からとったスープに油分を控えめに、丸みのある醤油タレで甘みの残るあっさりとした仕上がりになっています。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感がありいい塩加減で頂けます。別提供のキャベツの酢漬けで味の変化を楽しますJ。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間3分で19km走行で490kcal 計2570kcal
差し引き:-170kcal
2019.12.29


味原ラーメン
【主なメニュー】
大肉麺:990円 紅焼カルビ麺:960円 辣肉麺:930円 回鍋肉麺:930円 青椒肉絲麺:900円 爆炒牛杂麺:990円 羅漢麺:820円 玉ねぎ牛肉麺:900円 トマ玉麺:820円 葱油拌麺:710円
味原ラーメン
大阪市中央区日本橋1-10-12
Pなし
11:00~23:00 無休
06-6484-5704
創業2018年

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野菜とらーめんART NANA"菜々" 

ブシ醤油中華そば
(魚介+醤油 780円)
野菜とらーめんART NANA”菜々”・ブシ醤油中華そば
★★★☆
スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,マッシュルームを使用。
 このお店は天六にある『拉麺神社』が12月15日に、装いも新たにリニューアルオープンしたお店です。鶏ガラ・豚背骨・鯖節・鰹節からとったスープに油分を控えめに、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、ほのかな動物系の旨みに魚介風味が広がるあっさりとした仕上がりになっています。麺は神戸瑞穂本舗を使用し、粉っぽさが残るボソボソとしたコシ感で頂けます。麺は中華麺・パスタ麺から選べます。中華麺でお願いしました。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。別提供のピクルスで箸休めができます。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間3分で19km走行で490kcal 計2570kcal
差し引き:-170kcal
2019.12.29


野菜とらーめんART NANA”菜々”
【主なメニュー】
ブシ醤油中華そば:780円 極とんこつ:780円 フランス産ゲロンド塩そば:800円 ベジソバ:1000円 特製ベジソバ:1400円 ペペロンチーニ:1000円 玉ねぎとトマトのアマトリチャーナ:1200円 おこりんぼうトマトのアラビアータ:1100円 豆乳と龍のたまごのカルボナーラ:1400円 マッシュルームとほうれん草とマスカルポーネチーズ:1200円 スパイシーとんこつ:1000円 バジルとじゃがいもジェノベーゼ:1280円 辛味噌のボロネーゼまぜそば:1200円 龍のたまごの味玉:480円 チャーシュー:+400円 麺大盛:+300円
野菜とらーめんART NANA”菜々”
大阪市北区天神橋7-2-10
Pなし
12:00~15:00 月休
06-4397-3588
創業2019年

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[ 2019/12/29 22:00 ] 大阪 北区 天神橋周辺 | TB(0) | CM(0)

塩たいおう 

塩らーめん
(鶏ガラ+魚介 800円)
塩たいおう・塩らーめん
★★★☆
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,アオサ,穂先メンマを使用。
 このお店はJR天理駅周辺に3月1日にオープンしたお店です。鶏ガラ出汁に煮干等の魚介出汁を合わせた清湯スープに適度の油分を加え、アオサの磯風味をアクセントに、カドの立たない塩タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、もっちりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感があり肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。備付の一味・山椒で味の変化を楽します。こちらの店主は『人類みな麺類』出身の方で、この地で独立開業されたそうです。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):600k 酒:600k 計1900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で1km走行で30kcal 計2110kcal
差し引き:-210kcal
2019.12.28


塩たいおう
【主なメニュー】
塩らーめん:800円 醤油らーめん:800円 味玉:+100円 チャーシュー:+200円 特製:+250円 大盛り:+100円 替玉:+150円
  塩たいおう
奈良県天理市川原城町886
Pなし
11:00~14:00 18:00(土日祝17:00~)~22:00 火休

https://twitter.com/shiotaiou31
創業2019年

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博多 一幸舎 大阪福島店 

味玉ラーメン
(豚骨+醤油 )
博多 一幸舎 大阪福島店・味玉ラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲ,煮玉子を使用。
 このお店は博多に本店がある『博多 一幸舎』の大阪2店舗目にあたり、JR福島駅周辺に12月26日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。豚の頭骨・背骨・丸骨からとったスープに適度の油分をもたせ、程良く乳化された泡泡系スープは臭みのない豚骨の旨みをよく引き出したコクのある仕上がりになっています。麺は『製麺屋 慶史』の自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。麺の固さを調整してくれます。大ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けでスープとよく絡んでとても美味しく頂けます。備付の激辛メンマ・刻み生姜・ニンニククラッシャー・胡椒・ゴマで味の変化を楽しめます。大阪福島店限定の激辛メンマはスープに溶かして頂きます。激辛なので取り過ぎに注意です。軟骨入りの餃子はコリコリとした食感でとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
激辛メンマ               餃子
博多 一幸舎 大阪福島店・激辛メンマ博多 一幸舎 大阪福島店・餃子
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:500k 晩(ラーメン他):900k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車11分で3km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き:+330kcal
2019.12.25


博多 一幸舎 大阪福島店
【主なメニュー】
ラーメン:750円 赤ラーメン:850円 黒ラーメン:850円 味玉:+120円 青ネギ:+100円 チャーシュー:+200円 替玉:+150円 半替玉:+100円 餃子5ヶ:350円
博多 一幸舎 大阪福島店
大阪市福島区福島5-14-6
Pなし
11:00~14:30 18:00~22:30 不定休
06-4256-7720
http://www.ikkousha.com/
創業2019年

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[ 2019/12/25 22:00 ] 大阪 福島区 | TB(0) | CM(0)

らーめん やまふじ 新大阪本店 

やまふじらーめん
(豚骨+魚介 720円)
らーめん やまふじ 新大阪本店・やまふじらーめん
★★★☆
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中太縮れ麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,白ネギ,細竹,海苔,糸唐辛子を使用。
 このお店は新大阪にある『らーめん やまふじ 新大阪本店』が西方向300m程先に、12月21日に移転オープンしたお店です。豚骨・鶏ガラ出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、丸みのある醤油タレで酸味をもたせた味わいで、豚骨と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある仕上りになっています。麺は北海道の小林製麺を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感がありでスープとよく絡んで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚ずつ入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の醤油タレ・黒胡椒・一味で味の変化を楽します。ランチタイムはご飯無料のサービスがあります。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:350k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で5km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:-40kcal
2019.12.24


らーめん やまふじ 新大阪本店
【主なメニュー】
やまふじらーめん:720円 チャーシューめん:920円 ホルモンチゲらーめん:1000円 いち辛らーめん:820円 に辛らーめん:870円 ダイキチらーめん:870円 どすこいらーめん:1250円 やまふじチゲらーめん:850円 魚介油そば:850円 魚介辛油そば:850円 大盛:+100円 つけめん:800円 辛つけめん:830円 いち辛つけめん:900円 白味噌つけめん:850円 つけめん大盛2玉:+50円 つけめん特盛3玉:+150円 特製:+150円 チャーシュー3枚:+200円 5枚:+320円
らーめん やまふじ 新大阪本店
大阪市淀川区西宮原2-6-16
Pなし
11:30~21:30 土祝11:30~20:450 日休
06-6152-8057
https://twitter.com/ra_men_yamafuji
創業2012年

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[ 2019/12/24 22:00 ] 大阪 淀川区 | TB(0) | CM(0)

麺屋 はな・3 

あっさりらーめん
(動物系+魚介 750円)
麺屋 はな・3・あっさりらーめん
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。
 鶏ガラ・豚背骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに油分を控え目に、丸みのある醤油タレで酸味と甘みのある味わいで、鶏豚骨出汁の旨みに魚介風味が広がりあっさりとした中にコクのある仕上がりになっています。麺はパーム油100%のカロチーノを配合した梅ヶ枝製麺所の特注麺を使用し、プリプリとした跳ね返りのあるコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・胡椒・一味で味の変化を楽します。・
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+100kcal
2019.10.30


らーめん
(動物系+魚介 680円)
麺屋 はな・3・らーめん
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマを使用。
 このお店は放出にある『麺屋 はな・3』が東に800m程先の駅前近くに11月19日に移転オープンしたお店です。鶏ガラ・豚背骨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで酸味と甘みのある味わいで、鶏豚骨出汁の旨みと魚介出汁のコクをバランスよく合せた仕上がりになっています。麺はパーム油100%のカロチーノを配合した梅ヶ枝製麺所の麺を使用し、しっかりとした跳ね返りのあるコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車48分で16km走行で400kcal 計2480kcal
差し引き:+20kcal
2017.11.23


麺屋 はな・3
【主なメニュー】
あっさりらーめん:750円 らーめん:750円 にぼ塩らーめん:800円 大盛:+100円 替玉:+150円 つけめん 1.5玉(210g)・2玉(280g):850円 2.5玉(350g):950円 油そば 1.5玉・2玉(小小ごはん付):850円 2.5玉:950円 冷やし鰹醤まぜそば 1玉:650円 1.5玉・2玉:700円 2.5玉:800円 味玉:+100円 チャーシュー:+200円 炙りチャーシュー1枚:+100円 生玉子:+100円
麺屋 はな・3
大阪市鶴見区放出東3-31-23
Pなし
11:30~14:30 18:00~21:45(土日祝~21:00) 月休
06-6962-6110
創業2014年

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[ 2019/12/22 22:00 ] 大阪 鶴見区 | TB(0) | CM(0)

ビリカララーメン 阿修乱 

ホルモンビリカララーメン
(豚骨+味噌 )
ビリカララーメン 阿修乱

スープは豚骨ベースの味噌味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はホルモン,小口ネギ,刻みタマネギ,モヤシ,温泉玉子を使用。
 このお店は天六にある『ビリカララーメン 阿修乱』がメニューをパワーアップし、レセプションに参加させて頂きました。豚骨からとったスープに適度のラー油を加え、数種類の味噌をブレンドしたカエシで味噌の甘みのある味わいで、豚骨の旨みにホルモンの旨みが加わりシビ辛感でパンチをもたせた濃厚な仕上がりになっています。しびれ(びり)・辛さ(カラ)を5段階から選択できます。麺は森製麺工場を使用し、もっちりプリプリとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。但馬牛のホルモンが多数入っていて食べ応えがあり、柔らかく肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・ホルモンがおすすめ)
阿修乱おみくじ
ビリカララーメン 阿修乱・阿修乱おみくじ
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行+フィットネス50分で320kcal 計2400kcal
差し引き:-100kcal
2019.12.21


ビリカララーメン
(豚骨+味噌 900円)
ビリカララーメン 阿修乱・ビリカララーメン
★★★☆
スープは豚骨ベースの味噌味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,ヤングコーンを使用。
 このお店は天六にある『豚骨ラーメン ポー9』の夜のみ間借り営業しているお店で、11月4日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、カドの立たない味噌タレで甘みのある味わいで、豚骨の旨みにシビ辛感でパンチを効かせた濃厚な仕上がりになっています。しびれ(びり)・辛さ(カラ)を5段階から選択できます。通常のビリ1、カラ1で頂きました。麺は自家製麺を使用し、しっかりとした歯応えのあるコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めチャーシューが1枚入っていて、柔らかく甘辛く味付けされていてとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:300k 晩(ラーメン):600k 酒:300k 夜食(ラーメン):600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車56分で18km走行で450kcal 計2530kcal
差し引き:-230kcal
2019.11.08


ビリカララーメン 阿修乱
【主なメニュー】
ビリカララーメン:900円 糖質制限ダイエットラーメン:1200円 ビリ・カラ 1~3:無料 超増し:+100円 阿修乱増し:+250円 特製:+300円 肉増し:+360円 もやし:+100円 味玉:+100円 パクチー:+150円 ヤングコーン:+150円
ビリカララーメン 阿修乱
大阪市北区長柄西1-8-14
Pなし
17:00~2:00 火休
06-6355-5568
https://ashuran.com/
創業2019年

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[ 2019/12/21 22:00 ] 大阪 北区 天神橋周辺 | TB(0) | CM(0)

繁ちゃんラーメン 

ラーメン
(鶏ガラ+醤油 660円)
繁ちゃんラーメン・ラーメン
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はモモ肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,メンマを使用。
 このお店は枚方の屋台ラーメン店が20年ぶりに、昨年の2018年1月18日に復活オープンしたお店です。京地鶏ガラ・モミジからとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、鶏出汁の旨みをよく引き出したあっさりとしたやさしい仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのモモ肉が2枚とバラ肉が1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。100円引きの学割ラーメンがあり、13時までライス無料のサービスがあります。その他、お得なセットメニューが充実しています。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車7分で2km走行で50kcal 計2130kcal
差し引き:+270kcal
2019.10.26


繁ちゃんラーメン
【主なメニュー】
ラーメン:660円 きざみチャーシューメン(10食限定):770円 麺大盛:+220円 チャーシュー:+220円 ワンタン5包:+220円 餃子6個:275円
繁ちゃんラーメン
京都府久世郡久御山町栄2-1-146
P有
11:00~15:00 17:00~22:00 土日祝11:00~22:00 水第3木休
0774-44-5525
https://www.facebook.com/shigechan.ramen/
創業1955年

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[ 2019/12/20 22:00 ] 京都 京都市外 | TB(0) | CM(0)

麺屋 DAIKOKU 

塩 香味油
(魚介+塩 850円)
麺屋 DAIKOKU・塩 香味油
★★★☆
スープは魚介ベースの塩味。麺は細縮れ麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,白髪ネギ,紫タマネギ,水菜,メンマ,うずら玉子を使用。
 このお店はJR上野芝駅周辺に12月16日にオープンしたお店せです。鯛アラ出汁に鯛干し・干し貝柱・昆布出汁を合わせたスープに適度の香味油を加え、ほのかな柚子風味をアクセントに、岩塩・藻塩を使った塩タレでいい塩梅のまろやかな味わいで、上品な鯛出汁の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく馴染んで頂けます。小ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい塩加減で美味しく頂けます。備付の胡椒・一味・ゴマで味の変化を楽しめます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:350k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+140kcal
2019.12.19


麺屋 DAIKOKU
【主なメニュー】
塩 香味油:850円 塩 背脂:850円 醤油 香味油:850円 醤油 背脂:850円 替え玉:+150円
麺屋 DAIKOKU
大阪府堺市西区北条町1-15-24
Pなし
11:30~14:30 18:00~22:00 火休
072-248-6414
創業2019年

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[ 2019/12/19 22:00 ] 大阪 堺市西区 | TB(0) | CM(0)

大阪城 豚骨らーめん 秀侍 

豚骨らーめん
(豚骨+醤油790円)
大阪城 豚骨らーめん 秀侍・豚骨らーめん
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲを使用。
 このお店はJO-TERRACEにあった『博多 豚骨ラーメン 壱流 大阪城公園店』跡地に12月17日にオープンしたお店です。豚骨からとったスープに適度の油分を加え、臭みのない豚骨風味でコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。備付けの紅生姜・高菜・おろしニンニク・ゴマ・胡椒で味の変化を楽します。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:500k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車29分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:-10kcal
2019.12.18


大阪城 豚骨らーめん 秀侍
【主なメニュー】
豚骨らーめん:790円 チャーシュー5枚:+250円 煮玉子:+100円 九条ねぎ:+100円 きくらげ:+100円 替玉:+120円
大阪城 豚骨らーめん 秀侍
大阪市中央区大阪城3-1 大阪城公園内 JO-TERRACE OSAKA E TERRACE 2F
Pなし
11:00~20:30 無休
080-6910-8889
創業2019年

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鶴麺 鶴見本店 

鶏白湯そば(醤油)
(鶏+醤油 870円)
鶴麺 鶴見本店・鶏白湯そば(醤油)
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は刻みタマネギ,三つ葉,穂先メンマを使用。
 淡海地鶏・黒さつま鶏黒王からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、地鶏出汁の旨みをよく引き出したコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大判のチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよ味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の変化を楽します。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+120kcal
2019.10.24


かけそば
(鶏+魚介 540円)
鶴麺 鶴見本店・かけそば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具は刻み白ネギ,タマネギスプラウト,海苔を使用。
 鶏・魚介出汁からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香ばしい醤油タレで甘みとほのかな酸味が広がる味わいで、上品な鶏の旨みに魚介のコクが加わった深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):400k 晩:600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で1km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:+180kcal
2018.01.03


塩つけそば 2杯目
(鶏+魚介 950円)
鶴麺・塩つけそば
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,カイワレ,穂先メンマを使用。
 淡海地鶏のガラからとった出汁に煮干・昆布出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、一味のピリ辛と程良い酸味をアクセントに、沖縄のシママースを使ったカエシで、鶏のコクと魚系の旨みをよく引き立てた深みのある仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの自家製麺で、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、しっとりした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車35分で10km走行+フィットネス1時間20分で650kcal 計2730kcal
差し引き:-330kcal
2015.09.21


牛スジカレーつけそば
(鶏+カレー味 980円)
鶴麺・牛スジカレーつけそば
★★★★
スープは鶏ベースのカレー味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は牛すじ肉,白ネギ,ニンジンを使用。鶏出汁にカレー風味を加えたとろみのあるスープに、牛すじの旨みと引き締まった辛みが伝わる仕上がりになっています。麺はCLIFの自家製麺で、しなやかなコシで滑らかな喉越しで頂けます。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 酒肴:1600k 夜食(ラーメン):600k 計3700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間30分で31km走行+フィットネス40分で980kcal 計3060kcal
差し引き:+640kcal
2012.01.28


三元豚あえそば
(油+醤油ダレ 900円)
鶴麺・三元豚あえそば
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,長ネギ,細切生姜,穂先メンマ,生卵を使用。醤油ダレにニンニクと鶏油を加え、ニンニク風味をアクセントに鶏油でコクをもたせ、醤油の旨みが冴える仕上がりになっています。麺はCLIFの自家製麺で、しなやかなコシで油タレをとよく絡んで頂けます。三元豚の短冊状のチャーシューとほぐしチャーシューが多数入っていて、肉の旨みをよく引き出していて、とても美味しく頂けます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 酒肴:1600k 夜食(ラーメン):600k 計3600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車1時間5分で22km走行で550kcal 計2950kcal
差し引き:+650kcal
2011.11.12


塩そば
(魚介+鶏ガラ 800円)
鶴麺・塩そば
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,カイワレ,メンマ,肉味噌を使用。鶏ガラの旨みを引出したスープに、やや多めの油分を加え、魚系の風味をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。肉味噌をスープに溶かしていくと、また違った味わいで楽しめます。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、ザクリとした歯応えで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい塩梅です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒肴:800k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車50分で17km走行で420kcal 計2500kcal
差し引き:+200kcal
2011.01.02


中華そば 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
鶴麺・中華そば 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。鶏ガラの旨みがよくでたスープに、やや多めの油分を加え、魚系の香り豊かな風味をうまく合わせた深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂さんの特注麺で、小麦風味豊かで、表面がつるりと滑らかで喉越しよく頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよく出ていてとても美味しく頂けます。穂先メンマもいい食感で味わえます。今回、2年ぶりに中華そばを頂きましたが、かなりの進化が伺えます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン他):750k 晩(ラーメン):600k 酒肴:800k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間12分で22km走行で560kcal 計2640kcal
差し引き:-90kcal
2010.01.03


特製塩つけそば(期間限定)
(魚介+塩 880円)
鶴麺・特製塩つけそば
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺は太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマを使用。久しぶりの訪問で今回は前回好評で復活した期間限定の『特製塩つけそば』を頂きました。いつのまにかテントが一新され、より目立ったものに変わっています。地鶏のガラからとった出汁に昆布・鰹節・煮干・さば節・あごだしを加えたスープはやや強めの酸味で、鶏ガラのコクと魚系の旨みをよく引出していてバランスいい仕上がりになっています。この麺は鶴麺・久保田・しゃかりきの3店舗がコラボして製麺所の『麺屋棣鄂さん』が作った専用麺で名前はMTG「麺(M)哲(T)越え(g)」というそうです。その名に恥じず、麺はスルリとした喉越しとモチモチ感としっかりとコシがあり完成度の高い作品となっています。チャーシューは刻みチャーシューと中ぶりのチャーシューが1枚入っていて肉の旨みがよくでていて美味しく頂けます。限定期間は11月の中頃まででもう少し早く終わるかもしれないとのことです。ぜひとも定番にしてほしい一麺です。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車37分で14km走行で330kcal 計2570kcal
差し引き:-70kcal
2008.10.14


中華そば
(魚介+鶏ガラ 680円)
つるめん・中華ぞば

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,ネギ,メンマ,海苔を使用。スープはあっさりとした鶏ガラスープに、ほんのりと魚出しを効かせた仕上がりになっています。チャーシューはバラ肉の煮豚とロースト仕上げの2種類の味が楽しめます。煮豚の方はとろりととけるような食感と、ローストの方はもちもちとした弾力と塩コショウのみで味付けてローストにより肉の旨みを閉じ込めてで肉本来の旨みが味わえる仕上がりになっています。
(チャーシューがおすすめ)
2007.12.01


鶴麺 鶴見本店
【主なメニュー】
中華そば:920円 かけそば:620円 鶏白湯そば(醤油):870円 鶏白湯そば(スパイシー):920円 わんたん麺:970円 黒つけそば(並):970円 塩つけそば(並):1000円 つけそば(大):+150円 (特):+280円 豚あえそば:1000円 豊岡温泉たまご:+170円 チャーシュー増し:+570円 豚足:+380円
鶴麺
大阪市鶴見区鶴見5-1-9
Pなし
11:00~14:00(土日祝~15:00) 18:00~21:00 水休
06-6939-2126
創業2006年

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[ 2019/12/17 22:00 ] 大阪 鶴見区 | TB(1) | CM(16)

長崎 うまか亭 

とんこつラーメン
(豚骨+醤油 750円)
長崎 うまか亭・とんこつラーメン
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,キクラゲを使用。
 豚骨からとったスープに適度の油分をもたせ、濃い目の醤油タレで酸味のあるキレのある味わいで、ざらつき感のある豚骨出汁の旨みをよく引き出したコクのある濃厚な仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付のニラジャン・胡椒で味の変化を楽します。950円で頂けるお得なチャーハンセットとギョーザセットがあります。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:300k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車34分で10km走行で260kcal 計2340kcal
差し引き:-140kcal
2019.10.22


長崎 うまか亭
【主なメニュー】
とんこつラーメン:750円 とんこつチャーシュー:1000円 しょうゆラーメン:750円 しょうゆチャーシュー:1000円 ちゃんめん:900円 ギョーザ:350円
長崎 うまか亭
奈良県奈良市押熊町1296-2
P有
11:30~14:00 土日11:30~14:00 18:00~21:00 月休
0742-41-8340
創業1994年

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[ 2019/12/16 22:00 ] 奈良 奈良市・生駒市 | TB(0) | CM(0)

ほそ道 

つけ麺 1.5玉225g
(鶏+魚介 770円)
ほそ道・つけ麺 15玉225g
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,キャベツ,ニンニクの芽,メンマを使用。
 鶏出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、鶏出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は無かん水の自家製麺を使用し、もっちりとしたうどんのようなコシ感で頂けます。麺量は1玉150g 1.5玉225g 2玉300g 2.5玉375gから選びます。小ぶりで短冊状のチャーシューが4個入っていて、程良い肉質感がありいい味付けで美味しく頂けます。備付の黒胡椒・一味・八味・山椒で味の変化を楽します。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン2杯):800kcal 昼(ラーメン):400k おやつ(ラーメン2杯):800k 晩(ラーメン):600k 酒:300k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で25km走行で500kcal 計2580kcal
差し引き:+320kcal
2019.10.20


らーめん
(魚介+鶏 680円)
ほそ道・らーめん
★★★☆
スープは無化調の鶏ベースの魚介醤油味。麺は極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,焼きネギ,キャベツ,ニンニクの芽を使用。このお店は三宮にある『北野坂 奥』の姉妹店にあたり、JR京橋駅周辺に7月11日にオープンしたお店です。いっちーさん情報で早々の訪問です。鶏からとったスープに魚介出汁をバランスよく合せ、油分を控えめにまろやかでコクと旨みのある味わいに仕上がっています。麺は自家製麺で無かんすいのうどん麺を使用し、もっちりとした食感で頂けます。中ぶりで厚めチャーシューが1枚入っていて、適度の弾力感があり口の中に肉の旨みがじわりと広がりとても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 夜食(ラーメン):600k 計3200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車31分で11km走行で270kcal 計2670kcal
差し引き:+530kcal
2012.07.23


ほそ道
【主なメニュー】
もつつけ麺:900円 つけ麺:770円 もつ増し増し:1170円 もつカレーつけ麺:1000円 カレーつけ麺:870円 もつ辛味噌にんにくつけ麺:1000円 辛味噌にんにくつけ麺:870円 もつ柚子なんばつけ麺:1000円 柚子なんばつけ麺:870円 つけ麺は小盛1玉150g・普通1.5玉225g 大盛2玉300g 特盛2.5玉375gから選びます もつらーめん:900円 らーめん:770円 もつカレーらーめん:900円 カレーらーめん:870円 らーめん全部乗せ:1170円 もつ増し増しらーめん:1170円 麺大盛・替玉:+100円 チャーシュー1枚:+100円 味玉:+100円
ほそ道
大阪市都島区東野田町5-1-18
Pなし
10:00~14:30 17:00~23:30 無休
06-6809-6939
創業2012年

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da pai dang 105 

担々麺
(鶏ガラ+ゴマ )
da pai dang 105・担々麺

スープは鶏ガラベースのゴマ味。麺は中ストレート麺。具は挽肉,白ネギ,チンゲン菜,カシューナッツを使用。
 このお店はJR天満駅周辺に、12月15日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。鶏ガラからとったスープに多めのラー油を加え、唐辛子と花山椒の程良いシビ辛に、ゴマタレのまろやかさが加わったコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中華麺とビーフンから選べます。ビーフンは台湾から取り寄せているそうです。挽肉が程良く入っていていい味付けでとても美味しく頂けます。焼小龍包はお箸で頭崩し肉汁をすすってから頂くと美味しく召し上がれます。オープン3日間は生ビール・酎ハイ・ハイボールを99円で提供しています。
(麺がおすすめ)
焼小龍包
da pai dang 105・焼小龍包2
生ビール                 焼小龍包
da pai dang 105・生ビール da pai dang 105・焼小龍包 
ザーサイ                 よだれ鶏
da pai dang 105・サーサイ da pai dang 105・よだれ鶏 
水餃子                  海鮮網春巻き
da pai dang 105・水餃子 da pai dang 105・海鮮網春巻き 
陳麻婆豆腐                ピータン豆腐
da pai dang 105・陳麻婆豆腐 da pai dang 105・ピータン豆腐 
四川風豚の天ぷら             海老団子クルトン揚げ
da pai dang 105・四川風豚の天ぷら da pai dang 105・海老団子クルトン揚げ 
海老蒸餃子                酸辣湯麺
da pai dang 105・海老蒸餃子 da pai dang 105・酸辣湯麺 
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):400k 酒肴:1600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車49分で16km走行で400kcal 計2480kcal
差し引き:-180kcal
2019.12.14


da pai dang 105
【主なメニュー】
担々麺:550円 酸辣湯麺:550円 台湾まぜそば:550円 焼小龍包 4個:528円 6個:792円 ザーサイ:無料 水餃子:385円
da pai dang 105
大阪市北区天神橋5-1-1
Pなし
11:00~23:00 無休
06-4792-7141
創業2019年

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SOUP&NOODLE 桜鳳 

鶏醤油らーめん
(鶏+醤油 850円)
Soupnoodle 桜鳳・鶏醤油らーめん
★★★★
スープはうま調無添加の鶏ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー,三つ葉,穂先メンマを使用。
 このお店はJR鳳にある『ラーメン New York×New York』の新ブランド店にあたり、南海北野田にあった『麺屋 絆 北野田店』跡地に12月13日にオープンしたお店です。大和肉鶏の丸鶏・薩摩知覧鶏ガラからとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、4種の醤油を使ったカエシで醤油の香ばしい旨みと酸味のある味わいで、凝縮した鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺ははるゆたか・春よ恋・きたほなみを使った自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで薄めの豚肩ロース肉と中ぶりの鶏ムネ肉のチャーシューが1枚ずつ入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:+360kcal
2019.12.13


SOUP&NOODLE 桜鳳
【主なメニュー】
鶏醤油らーめん:850円 塩らーめん:850円 タマゴ入り:+100円 チャーシュー増し:+400円 特製:+500円
Soupnoodle 桜鳳
大阪府堺市東区北野田93
Pなし
11:30~14:30 18:00~21:00 月第2,3火休
072-237-3888
https://www.facebook.com/sahonoodle/
創業2019年

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ラーメン 赤鬼 南森町店 

鶏塩ラーメン
(鶏+塩 700円)
ラーメン 赤鬼 南森町店・鶏塩ラーメン
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,煮玉子を使用。
 このお店は南森町ある『鶏塩ラーメン Hippo 南森町店』が12月7日に同系列の『ラーメン 赤鬼』としてリニューアルオープンしたお店です。鶏出汁に和風出汁を合わせたスープにオリーブオイルを使った香味油をやや多めに加え、キレのある塩タレですっきりとした味わいで、ほんのりと鶏の旨みが広がるコクのある仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。小ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の魚粉オイル・胡椒で味の変化を楽します。オープン記念第2弾として12月13日~15日の3日間、ラーメンを50%引きで提供しています。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:350k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車44分で14km走行で350kcal 計2430kcal
差し引き:-280kcal
2019.12.12


ラーメン 赤鬼 南森町店
【主なメニュー】
赤鬼ラーメン:850円 とうがらしラーメン:800円 鶏塩ラーメン:700円 焼きラーメン:850円 小:-200円 大:+100円 ひとくち餃子6こ:280円
ラーメン 赤鬼 南森町店
大阪市北区松ヶ枝町7-7
Pなし
11:30~14:30 18:00~22:30 無休
06-6881-3966
創業2019年

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[ 2019/12/12 22:00 ] 大阪 北区 天神橋周辺 | TB(0) | CM(0)

らーめん 一作 高槻店 

一作こってりらーめん
(鶏ガラ+醤油 700円)
らーめん 一作 高槻店・一作こってりらーめん
★★★☆
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 このお店は寝屋川にある『らーめん 一作』の4号店にあたり、高槻のROUND1にあった『博多ラーメン げんこつ 高槻ラウンドワン店』跡地に12月10日にオープンしたお店です。鶏ガラ・野菜をじっくりと煮込んだとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みに野菜の甘みをもたせたこってり濃厚な仕上りになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。別提供のネギと備付の辛子味噌・辛子にんにく・ピンク生姜・ラーメンタレ・ゴマ・胡椒で味の変化を楽しめます。その他、お得な定食セットメニューが充実しています。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+10kcal
2019.12.11


らーめん 一作 高槻店
【主なメニュー】
濃厚こってりらーめん 初級Lv1:780円 初級Lv2:860円 中級Lv3:940円 中級Lv4:1020円 中級Lv5:1100円 上級Lv6:1180円 上級Lv7:1260円 上級Lv8:1340円 最上級Lv9:1420円 神レベルLv10:1500円 一作こってりらーめん:700円 ライトこってりらーめん(数量限定):700円 鶏塩白湯らーめん(数量限定):700円 あわせらーめん:700円 背脂しょうゆらーめん:700円 お子様らーめん:250円 全トッピング:+450円 煮玉子:+100円 チャーシュー:+300円 麺大盛:+100円 麺半盛:-100円 替玉:150円 スープ増し:+100円 香油増し:+30円 餃子6ヶ:300円
らーめん 一作 高槻店
大阪府高槻市辻子3-6-4
P有
11:00~23:45 無休
072-672-6811
http://www.issaku.co.jp/
創業2019年

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[ 2019/12/11 22:00 ] 大阪 高槻市 | TB(0) | CM(0)

油そば専門店 歌志軒 御厨栄町店 

油そば 並盛
(ラー油+醤油タレ 690円)
油そば専門店 歌志軒 御厨栄町店・油そば 並盛
★★★☆
麺は太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,刻み海苔を使用。
 このお店は『油そば専門店 歌志軒 東大阪中小坂店』が北方向1.5km程の所に、12月9日に移転オープンしたお店です。甘めの醤油タレにお好みのラー油とお酢を加え、あつもり麺とよく絡めて頂きます。麺は名古屋にある林製麺所を使用し、もちもちとしたコシ感でわしわしと頂けます。麺量は並盛・大盛が同料金で頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、いい味付け美味しく頂けます。備付のごま・一味・にんにく・ガーリックチップ・胡椒で味の変化を楽します。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒肴:800k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車34分で11km走行で280kcal 計2360kcal
差し引き:+40kcal
2019.12.10


油そば専門店 歌志軒 御厨栄町店
【主なメニュー】
油そば 並盛・大盛:690円 油そば無双 並盛・大盛:720円 肉そば 並盛・大盛:850円 麻婆油そば 並盛・大盛:880円 花びらチャーシュー油そば 並盛・大盛:840円 倍盛:+120円 でら盛:+170円 あっさりスープ:100円 ワンタンスープ:150円 チャーシュー:+250円 半熟玉子:+100円 水餃子:250円
油そば専門店 歌志軒 御厨栄町店
大阪府東大阪市御厨栄町2-8-18
Pなし
11:30~15:45 17:30~21:45 不定休
06-4981-1588
http://www.kajiken.biz/
創業2018年

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吉み乃製麺所 大和店 

飛出汁らーめん
(魚介+醤油 )
吉み乃製麺所 大和店・飛出汁らーめん

スープは魚介ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉とウデ肉のチャーシュー,白髪ネギ,穂先メンマ,ナルト,煮玉子を使用。
 このお店は大阪西区にある『吉み乃製麺所』の3号店にあたり、神奈川県の大和市に12月10日にオープンするお店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。飛魚出汁に豚骨出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、飛魚出汁の旨みと風味が広がり豚骨出汁でコクをもたせた深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚ずつ入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。丼に添えられた柚子胡椒と備付の刻みタマネギ・一味・胡椒・おろしニンニクで味の変化を楽しめます。また、平日のランチタイムにはお得なセットメニューが充実しています。厨房では本店の吉満 聡氏が腕を振るっていました。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)

魚介鶏豚骨つけ麺
吉み乃製麺所 大和店・魚介鶏豚骨つけ麺 200g

吉み乃製麺所 大和店・吉満 聡店主
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車42分で13km走行で340kcal 計2420kcal
差し引き:+380kcal
2019.12.08


吉み乃製麺所 大和店
【主なメニュー】
飛出汁らーめん:800円 濃厚らーめん:850円 鶏重厚らーめん:950円 濃厚カレーらーめん:900円 賄い醤油らーめん:800円 賄い唐辛子らーめん:850円 替え玉:+150円 魚介鶏豚骨つけ麺 200g・300g:900円 濃厚カレーつけ麺:950円 特盛400g:+100円 味玉:+100円 豚バラチャーシュー1枚:+200円 肩ロースチャーシュー3枚:+200円 豚ウデチャーシュー2枚:+200円
吉み乃製麺所 大和店
神奈川県大和市大和南 1-2-12
Pなし
11:00~15:00 17:00~21:00 月休
046-200-2228
https://omproject.co.jp/brand/yoshimino/
創業2019年

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[ 2019/12/09 22:00 ] 神奈川  | TB(0) | CM(0)

河内の中華蕎麦 風かおる麦かおる時かおる 

河内の潮らーめん
(動物系+塩 800円)
河内の中華蕎麦 風かおる麦かおる時かおる・河内の潮らーめん
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 このお店は近鉄河内国分駅前に12月9日にオープンしたお店です。ハヤシダさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・拳骨・鰹節からとったスープに適度の油分を加え、口あたりのよい塩タレでまろやかな味わいで、鶏豚骨の旨みにほのかな鰹風味が広がるあっさりとした仕上がりになっています。麺は全粒粉入りの森製麺工場を使用し、もちっとしたコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、柔らかくいい味付けで美味しく頂けます。コインパーキングの駐車証明書持参で100円のキャッシュバックサービスがあります。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車17分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+90kcal
2019.12.09


河内の中華蕎麦 風かおる麦かおる時かおる
【主なメニュー】
河内の潮らーめん:800円 焼豚増し:+200円 味付け煮卵:+100円
河内の中華蕎麦 風かおる麦かおる時かおる
大阪府柏原市国分西1-1-18
Pなし
11:30~14:00 18:00~21:30 未定休

創業2019年

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[ 2019/12/09 22:00 ] 大阪 柏原市 | TB(0) | CM(0)

麵屋 とも吉 

蟹白湯ラーメン
(カニ+醤油 800円)
麺屋 とも吉・蟹白湯ラーメン
★★★☆
スープはカニベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,カニ身,ネギ,刻みタマネギ,干バラ海苔を使用。
 このお店は『らーめん 香澄』の尼崎氏がプロデュースしたお店で、近大前商店街にあった『元祖かけこみ系らーめん 翌日の衝激』跡地に、12月8日にオープンしたお店です。かならーさん情報で早々の訪問です。カニからとった白湯スープに適度の油分をもたせ、カニの旨みと風味がじんわりと広がるコクのある仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりと肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の一味で味の変化を楽しめます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車42分で13km走行で340kcal 計2420kcal
差し引き:+380kcal
2019.12.08


麵屋 とも吉
【主なメニュー】
蟹白湯ラーメン:800円 とも吉まぜそば:880円 カレーまぜそば:880円 いくらまぜそば(限定10食):1000円 麺大盛り:+100円 特製:+200円 ゴジラチャーシュー:+300円 チャーシュー:+150円 味玉:+100円
麺屋 とも吉
大阪府東大阪市西上小阪14-14
Pなし
11:00~21:00 土休
06-7500-7600
創業2019年

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麺や 清流 

塩つけ麺
(鶏ガラ+塩 900円+100円)
麺や 清流・塩つけ麺
★★★★
スープは鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,メンマ,ナルト,煮玉子,柚子を使用。
 今回は定番メニューに加わった『塩つけ麺』を頂きました。鶏ガラ・豚足・豚からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、一味のピリ辛感をアクセントに、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのあるな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、麺量は230gでしなやかなコシ感があり、柚子油でコーティングした麺は滑らかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚と小ぶりでブロック状のチャーシューが3枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。別コーナーの激旨ニラダレと備付の鷹の爪・胡椒。一味・お酢で味の変化を楽します。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:400k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車42分で14km走行で340kcal 計2420kcal
差し引き:-120kcal
2019.12.02


裏塩
(鶏ガラ+塩 800円+100円)
麺や 清流・裏塩
★★★★
スープは鶏ガラベースの塩味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,メンマ,ナルト,海苔,煮玉子を使用。
 鶏ガラ・豚足・豚からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、いい塩加減の塩タレでスッキリとしたキレのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのあるな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、滑らかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、程良い肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。別コーナーの激旨ニラダレと備付の鷹の爪・胡椒。一味・お酢で味の変化を楽します。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車43分で15km走行で370kcal 計2450kcal
差し引き:-50kcal

10月トータルとして
食したラーメン数:52杯
総摂取カロリー:72410kcal 総消費カロリー:685900kcal
差し引きカロリー:+3820kcalとなりました。
2019.10.31


冷やし中華
(油+醤油タレ 800円)
麺や 清流・冷やし中華
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,キュウリ,玉子焼きを使用。
 今回は限定の『冷やし中華』を頂きました。醤油タレに香味油を加えたタレが〆た平打ち太麺によく馴染み、甘みと酸味をバランスよく合わせた清涼感のある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、引き締まった跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めの炙りチャーシューが3枚入っていて、赤身と脂身がバランスよく、柔らかく肉の旨みがよく味わえ、温チャーシューと冷やし麺が相まってとても美味しく頂けます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で3km走行+フィットネス50分で340kcal 計2420kcal
差し引き:+180kcal
2019.08.25


猫舌中華そば
(魚介+醤油 750円+100円)
麺や 清流・猫舌中華そば
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルト,煮玉子を使用。
 秋刀魚節・鯖節・煮干からとった冷スープに油分を控え目に、丸みのあるカエシで香ばしい醤油の旨みのある味わいで、秋刀魚出汁の風味と旨みが口の中いっぱいに広がるコクと深みのあるな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、きれいな麺線でしなやかで跳ね返りのあるコシ感があり、滑らかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。別コーナーの激旨ニラダレで味の変化を楽します。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600k 酒肴:800k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車39分で14km走行で340kcal 計2420kcal
差し引き:+80kcal
2019.07.09


あっさりしょうゆ 2杯目
(鶏ガラ+魚介 700円+100円)
麺や 清流・あっさりしょうゆ 2杯目
★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,メンマ,ナルト,海苔,煮玉子を使用。
 鶏ガラ・豚足・豚出汁に秋刀魚出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで香ばしい醤油の香りと甘みのある味わいで、上品な鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのあるな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、滑らかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。別コーナーの激旨ニラダレで味の変化を楽します。今回からWスープに変更したそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン他):800k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間12分で22km走行で560kcal 計2640kcal
差し引き:+160kcal
2019.02.20


ホルモンまぜそば
(油+塩タレ 800円)
麺や 清流・ホルモンまぜそば
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はホルモン,バラ肉のチャーシュー,挽肉,ネギ,刻みタマネギを使用。
 塩タレに香味油を加えたタレがあつもり太麺によく絡み、肉味噌のピリ辛感をアクセントに、カドの立たない塩タレでいい塩梅の味わいで、ホルモン出汁の旨みにニンニク風味が広がるジャンキーな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありわしわしと頂けます。麺量は200g・250g・300gから選べます。小ぶりのブロック状のチャーシューとホルモンが多数入っていてボリューム感があり、それぞれの肉質感と肉の旨みが楽しめとても美味しく頂けます。無料の辛ニラを投入するのをおすすめします。〆は無料の追い飯を投入してタレと絡めて完食できます。
(ホルモン・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車57分で18km走行+フィットネス50分で710kcal 計2790kcal
差し引き:-290kcal
2018.11.04


サンマ水つけ麺
(鶏ガラ+魚介 800円+100円)
麺や 清流・サンマ水つけ麺
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギタマネギ,,メンマ,煮玉子を使用。
 鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、羅臼昆布・秋刀魚節・鯖節・煮干を使ったサンマ水を麺に浸し、丸みのあるカエシで甘みと酸味をバランスよく合わせた味わいで、鶏の旨み魚介風味がダイレクトに伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、滑らかな表面でズルズルと頂けます。麺量は200g・250g・300gから選べます。中ぶりの肩ロース肉が3枚と小ぶりでブロック状のバラ肉が5枚入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが楽しめとても美味しく頂けます。残ったサンマ水をつけ汁に投入してスープ割りで頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車1時間18分で22km走行で580kcal 計2820kcal
差し引き:-120kcal
2018.09.11


あっさりしょうゆ
(鶏ガラ+醤油 700円+100円)
麺や 清流・あっさりしょうゆ
★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルト,海苔,煮玉子を使用。
 自家製麺に変わったとうことで訪問しました。鶏ガラ・豚足・豚からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、丸みのあるカエシで香ばしい醤油の香りと甘みのある味わいで、あっさりとした中に鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのあるな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しっかりとしたコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで薄めのチャーシューが4枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。別コーナーの激旨ニラダレで味の変化を楽します。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車38分で12km走行で300kcal 計2380kcal
差し引き:+120kcal
2018.06.05


鶏白湯しょうゆ
(鶏ガラ+醤油 750円+100円)
麺や 清流・鶏白湯しょうゆ
★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルト,煮玉子を使用。
 このお店は大東のオペラパークにある『麺や 清流』が近大前商店街に2月15日に移転オープンしたお店です。鶏ガラからとったスープに適度の油分をもたせ、丸みのあるカエシで香ばしい醤油の旨みのある味わいで、凝縮した鶏の旨みがしっかりと伝わるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺はミネヤ食品工業を使用し、しっかりとしたコシ感があり、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大判で薄めのチャーシューが4枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で12km走行で310kcal 計2390kcal
差し引き:+410kcal
2017.02.17


麺や 清流
【主なメニュー】
鶏白湯しょうゆ:800円 鶏白湯しお:800円 あっさりしょうゆ:750円 あっさりしお:750円 サンマ出汁そば:750円 裏塩:800円 ホルモンまぜそば:850円 サンマ水つけ麺:850円 塩つけ麺:900円 麺大盛:+100円 替玉:+150円 ホルモン:+300円 ホルモンダブル:+550円 チャーシュー:+250円 味玉:+100円
麺や 清流
大阪府東大阪市小若江1-4-3
Pなし
11:00~21:30 第1,2日11:00~14:30 土休
06-6726-1123
創業2015年

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中華そば 丸昌 

中華そば しょうゆ
(魚介+醤油 )
中華そば 丸昌・中華そば しょうゆ

スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 このお店は近鉄富雄駅前にある『中華そば 丸昌』が、大阪メトロ高井田駅周辺に12月6日に移転オープンするお店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。魚介・鶏・野菜等からとったスープに油分を控えめに、丸みのある醤油タレで酸味の残るまろやかな味わいで、上品な魚介風味に野菜の甘みが加わり、やさしさの中にコクと深みのある仕上がりになっています。麺は長野県の製麺所から取寄せ、しなやかなコシ感がありスープとよく馴染んで頂けます。沖縄の琉香豚を使った大ぶりで薄めのチャーシューが2枚入っていて、ホロホロと柔らかく肉本来の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の一味・黒胡椒で味の変化を楽します。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:400k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で9km走行で210kcal 計2290kcal
差し引き:+210kcal
2019.12.05


中華そば 丸昌

中華そば 丸昌
大阪府高井田本通3-3-28
Pなし
11:00~18:00 月第2,4火休
090-8982-3028
創業2000年

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麺や ゆた花 

ゆた花麺(パイタン)
(鶏+塩 850円)
麺や ゆた花・ゆた花麺(パイタン)
★★★★
スープは鶏ガラベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中ストレート麺。具は鶏ムネ肉と鴨肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,酢橘,温泉玉子,海苔を使用。
 阿波尾鶏のガラからとったスープに適度の油分をもたせ、爽やかな酢橘の酸味をアクセントに、カドの立たない塩タレでまろやかな味わいで 、鶏の旨みをよく引き出したクリーミーでコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺ははるゆたかをブレンドした自家製麺を使用し、もちっとしたコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりの鶏ムネ肉が2枚と小ぶりの鴨肉が2枚入っていて、それぞれの肉質感と旨みが味わえとても美味しく頂けます。備付の鶏そぼろで味の変化を楽します。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩:300k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:+280kcal
2019.10.12


鶏チンタン麺
(鶏+魚介 780円)
麺や ゆた花・鶏チンタン麺
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中細ストレート麺。具は豚バラ軟骨と鶏ムネ肉のチャーシュー,ネギ,温泉玉子,海苔を使用。
 このお店は京阪門真市駅周辺に10月8日にオープンしたお店です。週末スロさん情報で早々の訪問です。鶏ガラ・鴨出汁に魚介出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで酸味をもたせた味わいで、鶏出汁の旨みに魚介風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味よく頂けます。ほのかな八角風味の小ぶりで厚めの豚バラ軟骨が1枚と中ぶりの鶏ムネ肉が2枚入っていて、それぞれの肉質感と旨みが味わえとても美味しく頂けます。こちらの松永店主はスープは独学で、麺は吹田の『にぼしらあめん 秀一 』で学ばれこの地で開業されたそうです。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+150kcal
2018.10.10


麺や ゆた花
【主なメニュー】
ゆた花麺(チンタン):780円 ゆた花麺(パイタン):850円 和風タンタン麺:880円 猪骨麺(15食限定):900円 鴨つけ麺:880円 麺大盛:無料 麺2玉:+100円 温泉玉子:+100円 鴨肉チャーシュー:+300円 豚なん骨:+300円 チャーシュー麺:+350円 ぎょうざ6ヶ:330円
麺や ゆた花
大阪府門真市新橋町12-18
Pなし
11:30~14:00 18:00~21:00 土日祝11:30~15:00 無休
050-5596-8996
創業2018年

【ラーメン店の地図】

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[ 2019/12/04 22:00 ] 大阪 門真市 | TB(0) | CM(0)

らーめんstyle JUNK STORY 

生醤油そば
(鶏+魚介 800円)
らーめんstyle JUNK STORY・生醤油そば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,小口ネギ,白ネギ,メンマを使用。
 地鶏からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、生醤油を使ったカエシで香ばしい醤油の旨みと酸味のある味わいで、鶏の旨みに魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車28分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+240kcal
2019.10.11


劇場版塩まぜそば ~エンジェルまっしぐら~
(油+塩タレ 850円)
らーめんstyle JUNK STORY・劇場版塩まぜそば~エンジェルまっしぐら~
★★★★
麺は平打ちの中太ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,どて焼き,白髪ネギ,レタス,大根,キュウリ,ズッキーニ,プチトマト,青かまぼこ,コンニャク,フライ麺,揚げワンタンを使用。
 今回は5月19日~5月28日間の数量限定で、演劇作品とのエンタメコラボ企画『劇場版塩ませぞば ~エンジェルまっしぐら~』を頂きました。塩タレに油タレを加えた元タレは平打ち麺によく絡み、ほのかなピクルスの酸味をアクセントに、引き締まった塩タレでキレのあるファンタスティックな仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり小麦風味よく頂けます。小ぶりでしっとりとした肉質感のある鶏ムネ肉が3枚と、ホロっととろける牛すじ肉が程よく入っていて、肉の旨みの変化がよく楽しめとても美味しく頂けます。
(麺・どて焼きがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で8km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+80kcal
2017.05.22


超濃厚貝出汁味噌
(貝系+味噌 926円)
らーめんstyle JUNK STORY・超濃厚貝出汁味噌
★★★★
スープは貝ベースの味噌味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,アサリ,カイワレ,海藻,煮玉子を使用。
 今回は第7回最強の次世代ラーメン決定戦エントリーの『超濃厚貝出汁味噌』を頂きました。アサリ・ホッキ貝・丸鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、一味のピリ辛感をアクセントに、まろやかな味噌風味が香り立つ味わいで、濃厚な貝出汁の旨みがガツンと伝わるコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で麺長は短めで、もっちりしたコシ感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:350kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車36分で10km走行+フィットネス50分で510kcal 計2590kcal
差し引き:-440kcal
2015.08.22


フォアグラの醤
(鶏+魚介 1200円)
らーめんstyle JUNK STORY・フォアグラの醤
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,フォアグラペースト,ネギ,白髪ネギ,チャービル,ピンクペッパーを使用。
 今回は7月12日に5周年記念で提供された『フォアグラの醤』を頂きました。丸鶏と魚介からとったスープにフォアグラを抽出した香味油分を適度に加え、香ばしい醤油に旨みにフォアグラの心地よい風味が広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感があり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:800k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行+フィットネス50分で290kcal 計2370kcal
差し引き:+30kcal
2015.07.12


冷やし塩らーめん
(鶏+魚介 926円)
らーめんstyle JUNK STORY・冷やし塩らーめん
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は鶏モモ肉とムネ肉のタタキ,キワレ,プチトマト,海藻,煮玉子,海苔を使用。
 今回は6月29日から提供される数量限定の『冷やし塩らーめん』を頂きました。丸鶏と魚介からとった冷スープに適度の油分を加え、ほのかな柚子と大葉風味をアクセントに、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、鶏の旨みと魚介出汁のコクと深みが広がる爽やかな仕上がりになっています。麺は自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面で冷スープとよく絡んで頂けます。小ぶりで厚めのタタキがそれぞれ3枚づつ入っていて、しっとりとした弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。らぁ祭のビンゴ特典で煮玉子を付けて頂きました。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼:600k 晩:500k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間28分で26km走行で680kcal 計2760kcal
差し引き:-460kcal
2015.06.27


十割煮干そば
(魚介+醤油 800円)
らーめんstyle JUNK STORY・十割煮干そば
★★★★
関西らぁ祭2015・その16
 今回は5月末までで1日昼夜各20食限定の『十割煮干そば』を頂きました。スープは魚介ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,海苔を使用。100%煮干からとったスープに煮干を抽出した香味油を適度に加え、煮干を使ったカエシでキレのある濃いめの味わいで、煮干全開の旨みがガツンと伝わるコクと深みのある仕上りになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で、しなやかなコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのレアチャーシューが6枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。ビンゴ特典でチャーシュー増しで頂きました。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
関西らぁ祭2015
らぁ祭2015
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間22分で25km走行で630kcal 計2710kcal
差し引き:-110kcal
2015.05.25


濃口醤油らーめん 3杯目
(鶏+醤油 802円)
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん 3杯目
★★★★★
関西らぁ祭2015・その5
 スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリックを使用。
 近江プレノワール・大山地鶏の丸鶏を使ったスープにやや多めの背脂で厚みをもたせ、濃い目の醤油ダレでキレのある味わいで、鶏の旨みがじんわりと伝わるにニンニク風味豊かなジャンキーな仕上りになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で、もっちりとしたした中に強いコシ感があり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが3枚入っていて、しっとりとした肉質感で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
関西らぁ祭2015
らぁ祭2015
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+190kcal
2015.03.13


塩つけ麺 中250g
(鶏+魚介 926円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩つけ麺 中250g
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,鶏モモ肉,ネギ,白髪ネギ,ネギ,水菜,糸唐辛子,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面でのど越しよく頂けます。中ぶりのレアチャーシューが2枚と鶏モモ肉が3枚入っていて、レアチャーシューはしなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車2時間4分で36km走行で920kcal 計3000kcal
差し引き:-400kcal
2014.07.01


まぜそば
(油+醤油ダレ 772円)
JUNK STORY 谷町きんせい・まぜそば
★★★★
麺は太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリック,糸唐辛子,フライ麺を使用。濃口醤油タレに背脂を加えた油タレは太麺によく絡み、ニンニク風味をアクセントに、濃い目の醤油タレでキレのあるジャンキーな仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味よく頂けます。中ぶりで厚めのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車38分で12km走行で300kcal 計2540kcal
差し引き:-240kcal
2014.05.16


Junkのジャンクなまぜそば
(油+醤油ダレ 750円)
JUNK STORY 谷町きんせい・Junkのジャンクなまぜそば
★★★★
麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,フライドガーリック,糸唐辛子を使用。今回は裏メニューからレギュラーメニューに加わった『Junkのジャンクなまぜそば』を頂きました。濃口醤油タレに背脂を加えた油タレは太麺によく絡み、ニンニクの効いたパンチのある味付で、濃い目の醤油タレでキレのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でもっちりとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。中盛まで無料となっています。大ぶりで厚めのレアチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした食感があり肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂けます。
(麺・チャ^シューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で10km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+180kcal
2013.03.19


地鶏と焼鯛の醤油つけそば(300g)
(魚介+鶏 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・地鶏と焼鯛の醤油つけそば
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏モモ肉の燻製,ネギ,白ネギ,メンマ,唐辛子を使用。2013年食べ始めは『JUNK STORY』の正月特別メニューの『地鶏と鯛の醤油つけ麺』を頂きました。地鶏からとった出汁に焼鯛の出汁を合せた白湯スープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みと鯛の香ばしい風味がバランスよくまとまったコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり、スープによく絡んで喉越しよく頂けます。中ぶりの鶏ムネ肉のレアな燻製が3枚入っていて、もっちりとした食感で鶏肉の旨みが存分に味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺量は200g・250g・300g,から選べます。
(スープ・鶏燻製がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):700k 酒肴:1200k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で8km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+430kcal
2013.01.01


生醤油
(魚介+鶏 700円)
JUNK STORY 谷町きんせい・生醤油
★★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,糸唐辛子を使用。今回は10月21日までの限定『生醤油』を頂きました。淡海地鶏・大山地鶏からとったスープに魚介出汁をバランスよく合わせ、生醤油の素朴な香りに鶏の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で滑らかな表面でのど越しがよく、小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが1枚入っていて、程良い弾力感と肉の旨みを実によく引き出していてとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(うどん):400kcal 昼(ラーメン他):1200k 晩:600k 酒肴:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車30分で9km走行で230kcal 計2310kcal
差し引き:+490kcal
2012.10.21


海老醤油
(魚介+鶏 800円)
JUNK STORY 谷町きんせい・海老醤油
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,白髪ネギ,水菜,メンマ,糸唐辛子,干し海老を使用。今回は2月14日までの限定の『海老醤油』を頂きました。副店長のゼータさんの力作です。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、がっつりとした海老風味が口の中全体に広がるインパクトのある塩気の強い仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいでのど越しよく頂けます。大ぶりのレアチャーシューが2枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みがよく伝わりとても美味しく頂けます。
(チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車24分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+230kcal
2012.01.20


鯛と秋刀魚の鶏豚骨
(魚介+動物系 850円)
JUNK STORY 谷町きんせい・鯛と秋刀魚の鶏豚骨
★★★★
スープは鶏豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,揚げサンマ,ネギ,白ネギ,白髪ネギ,,メンマ,糸唐辛子を使用。2012年食べ始めは『JUNK STORY』さんの正月限定の『鯛と秋刀魚の鶏豚骨』を頂きました。鶏ガラ・モミジ・丸鶏・豚骨からとった白湯スープに適度の油分を加え、ほのかな鯛出汁と秋刀魚風味をもたせ、動物系のコクと旨みのある仕上っています。麺は自家製麺でしなやかなコシと滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりで厚めのレアチャーシューが2枚入っていて、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。正月三が日は限定のみの提供で、2日は鮭と豚の塩そば、3日は鶏清湯×鶏白湯となっています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車50分で18km走行で430kcal 計2510kcal
差し引き:-110kcal
2012.01.01


塩らーめん 2杯目
(魚介+鶏 700円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩らーめん 2杯目
★★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,ネギ,水菜,糸唐辛子,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏からとったスープに適度の油分を加え、魚介出汁をバランスよく合わせ、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいでコクと深みのある仕上がりになっています。麺は焙煎胚芽をブレンドした自家製麺で小麦風味豊かな味わいで、滑らかな表面でのど越しよく頂けます。大判のレアチャーシューが1枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):800k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車25分で7km走行で190kcal 計2270kcal
差し引き:+1030kcal
2011.12.19


濃口醤油らーめん 2杯目
(鶏+醤油 780円)
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん
★★★★★
スープは鶏ベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマを使用。淡海地鶏の丸鶏を使ったスープにやや多めの背脂を加え、濃い目の醤油ダレでキレのあるジャンキーな仕上りになっています。麺は全粒粉と胚芽を加えた自家製麺でモチモチとした食感で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判のレアチャーシューが2枚入っていて、しなやかな弾力感で肉の旨みが口の中いっぱいに広がり、とても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:500k 晩:600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で11km走行で290kcal 計2370kcal
差し引き:-170kcal
2011.11.11


和風醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 750円)
JUNK STORY 谷町きんせい・和風醤油らーめん
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,白髪ネギ,メンマ,糸唐辛子を使用。地鶏の旨みをよく引き出したスープにやや多めの油分を加え、淡海地鶏・近江地鶏からとったスープにやや多めの油分を加え、魚介出汁をうまく合わせ、甘みのある醤油ダレでコクのある仕上がりになっています。麺は全粒粉を使った自家製麺で、ほのかな小麦風味と滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大判のレアチャーシューが1枚入っていて、程良い弾力感と肉の旨みを実によく引き出していて、とても美味しく頂けます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。
(チャーシュー・スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車23分で8km走行で200kcal 計2440kcal
差し引き:-290kcal
2011.06.09


地鶏と鯛の醤油ラーメン
(魚介+鶏ガラ 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・地鶏と鯛の醤油ラーメン
★★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,ニンジン,ダイコン,タマネギ,三つ葉,糸唐辛子を使用。2011年の食べ始めは『谷きん』さんの正月限定の『地鶏と鯛の醤油ラーメン』を頂きました。地鶏の旨みをよく引き出したスープにやや多めの油分を加え、ほんのりとした鯛出汁の風味とキレのある醤油ダレでコクと深みのある仕上っています。麺は自家製麺で滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのモモ肉が3枚入っていて、プリプリとした食感と鶏肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂くことができます。麺は並盛と大盛の間の中盛が無料となっています。
(スープ・鶏チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 昼(ラーメン他):850k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車26分で8km走行で210kcal 計2290kcal
差し引き:-40kcal
2011.01.01


つけ麺(醤油味)
(魚介+鶏ガラ 850円)
JUNK STORY 谷町きんせい・つけ麺(醤油味)
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマを使用。淡海地鶏の鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、やや多めの油分を加え、柚子の爽やかな酸味とやや強めの醤油ダレでキレのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でモチモチとした食感と滑らかな表面で喉越しよく頂けます。短冊状のチャーシューが7個入っていて、しっかりとした食感で肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。さて、もうすぐ開店から2ヶ月が経とうとしてますが、かなり落ち着いてきたようですね。オペレーションも手馴れたものです。麺の出来も確実にレベルupしてきています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車28分で8km走行で210kcal 計2450kcal
差し引き:+100kcal
2010.08.11


塩のキラメキ
(魚介+鶏ガラ 900円)
JUNK STORY 谷町きんせい・塩のキラメキ
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中ストレート麺。具は鶏肉のタタキ,ネギ,白髪ネギ,糸唐辛子,メンマ,煮玉子を使用。このお店は高槻に本店がある『きんせい』の6号店にあたり、谷町九に6月16日にオープンしたお店です。淡海地鶏の鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、やや多めの油分を加え、カドの立っていない塩ダレでまろやかな味わいに仕上っています。麺は自家製麺で滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのモモ肉が2枚とムネ肉が1枚入っていて、とどちらも鶏肉の旨みを十二分に味わうことができます。
(スープ・鶏タタキがおすすめ)
摂取カロリー 朝:450kcal 昼(ラーメン):600k 晩:800k 酒肴:800k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間5分で19km走行+フィットネス40分で690kcal 計2770kcal
差し引き:-120kcal
2010.06.20


塩らーめん
JUNK STORY 谷町きんせい・塩らーめん
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの中ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,糸唐辛子,メンマを使用。このお店は高槻に本店がある『きんせい』の6号店にあたり、谷町九に6月16日にオープンするお店です。開店前のレセプションに参加させて頂きました。淡海地鶏の鶏ガラを使ったスープに、カドの立っていない塩ダレでまろやかな味わいに仕上っています。麺は自家製麺でお店の2階にある製麺機で作っています。

濃口醤油らーめん
JUNK STORY 谷町きんせい・濃口醤油らーめん
続いて、2杯目の濃口醤油です。
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,ネギ,メンマを使用。続いて、2杯目の濃口醤油です。濃い目の醤油ダレに多めの背脂とたっぷりの化調で刺激のあるジャンキーな仕上りになっています。麺はつけ麺用の麺と同じで、麺量が少し多くなってます。
摂取カロリー 朝:750kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン2杯):1200k 酒肴:600k 計3750kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車2時間17分で40km走行で1040kcal 計3120kcal
差し引き:+630kcal
2010.06.14


らーめんstyle JUNK STORY
【主なメニュー】
塩のキラメキ:950円 塩のトキメキ:1300円 生醤油そば::800円 トリュフ香る鶏塩そば:1000円 小100g:-50円 大210g:+150円 塩つけ麺 並200gor250g:1000円 小100gor150g:-50円 大300gor350g:+150円 特盛400gor450g:+250円 半熟味玉:+130円 チャーシュー:+290円
JUNK STORY 谷町きんせい
大阪市中央区高津1-2-11
Pなし
111:00~14:30 18:00~22:00 土日祝11:00~22:00 無休
06-6763-5427
http://ameblo.jp/warm-heart-shacho/
創業2010年

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中華そば カドヤ食堂 本店 

中華そば 4杯目
(動物系+魚介 950円)
中華そば カドヤ食堂 本店・中華そば 4杯目
★★★★★
スープは鶏豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。
 黒さつま鶏黒王・鹿児島純粋黒豚出汁に羅臼昆布・ムロアジ・鮭節等の魚介を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、魚介出汁のコクに鶏の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりになっています。麺はスーパーはるゆたかを使った自家製麺で、しなやかなコシ感がありスープをよく持ち上げ、とろけるような表面で喉越しがよく、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのバラ肉とモモ肉のシキンボと呼ばれる希少部位のチャーシューが1枚ずつ入っていて、バラ肉は柔らかくモモ肉はもっちりとした肉質感があり、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:300k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車48分で15km走行で390kcal 計2470kcal
差し引き:+230kcal
2019.11.20


中華そば 3杯目
(動物系+魚介 880円)
中華そば カドヤ食堂 本店・中華そば
★★★★★
スープは鶏ガラ豚ベースの魚介醤油塩味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。
 地鶏・黒豚出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、魚介出汁のコクに鶏の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感でスープをよく持ち上げ、滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのバラ肉とモモ肉のシキンボと呼ばれる希少部位のチャーシューが1枚ずつ入っていて、バラ肉は柔らかく、モモ肉はもっちりとした肉質感があり、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車48分で14km走行で360kcal 計2440kcal
差し引き:+60kcal
2018.01.02


焼き干し中華そば
(魚介+醤油 1200円)
中華そば カドヤ食堂 本店・焼き干し中華そば
★★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,白ネギ,海苔を使用。
 今回は新春スペシャルの『焼き干し中華そば』を頂きました。青森産のイワシ焼き干しからとったスープに油分を控えめに、香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、凝縮した魚介の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、もっちりとしたコシ感がありスープとよく絡んで、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。一番摘み厳選海苔が風味豊かでスープを引き立てています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼:600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車47分で14km走行で360kcal 計2440kcal
差し引き:-40kcal
2017.01.03


中華そば 2杯目
(魚介+動物系 830円)
中華そば カドヤ食堂・中華そば 2杯目
★★★★★
スープは鶏ガラ豚ベースの魚介醤油塩味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。地鶏・黒豚出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、香り立つ醤油の旨みに程良い酸味の残る味わいで、魚介出汁のコクに鶏の旨みをよく引き出した深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感でスープをよく持ち上げ喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車42分で13km走行で320kcal 計2560kcal
差し引き:+40kcal
2016.01.03


中華そば Special Version
(動物系+醤油 880円)
中華そば カドヤ食堂・中華そば Special Version
★★★★★
スープは鶏ガラ豚ベースの醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギを使用。
 今回は裏メニューで動物系スープのみの『中華そば Special Version』を頂きました。黒さつま鶏の黒王と淡海地鶏の鶏ガラと黒豚からとったスープにやや多めの鶏油を加え、和歌山の野尻醤油の生醤油のみで仕上げたカエシで、芳醇な醤油の旨みが香り立つ味わいで、凝縮された濃厚な鶏の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製でしなやかなコシ感があり小麦風味のある味わいでスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みが存分に味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車47分で16km走行で390kcal 計2470kcal
差し引き:+430kcal
2014.12.30


煮干し中華そば
(魚介+醤油 730円)
中華そば カドヤ食堂・煮干し中華そば
★★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,ナルト,海苔を使用。煮干・昆布からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、香り立つ醤油タレの程よい酸味の残る味わいで、魚介の旨みが際立つコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製でしなやかなコシがあり小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程良い弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):500kcal 昼(ラーメン):600k 晩:700k 酒肴:1200k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間32分で30km走行で760kcal 計2840kcal
差し引き:+160kcal
2014.05.04


カレー中華そば
(魚介+カレー 880円)
中華そば カドヤ食堂・カレー中華そば
★★★★
スープは魚介ベースのカレー味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,穂先メンマ,油揚げ,ナルトを使用。魚介出汁にやや多めのこめ油を加え、18種類のスパイスを使用したカレータレで程良い辛みと風味が口の中いっぱいに広がり、後から魚介の旨みがじんわりと伝わる味わいで、さっぱりとした中にコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、程よい弾力感があり肉の旨みが良く味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k おやつ:300k 酒肴:800k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車51分で17km走行で420kcal 計2500kcal
差し引き:0kcal
2014.01.02


塩そば
(魚介+動物系 830円)
中華そば カドヤ食堂・塩そば
★★★★
スープは鶏ガラ豚ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,穂先メンマ,海苔,鷹の爪を使用。地鶏・黒豚出汁に魚介出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油を加え、ほのかな鷹の爪のピリ辛感をアクセントに引き締まった塩タレでキレのある味わいで、コクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシがあり滑らかな表面で喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが3枚入っていて、程よい弾力感があり肉の旨みが良く味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車38分で12km走行で310kcal 計2390kcal
差し引き:+110kcal
2013.01.03


手もみ魚介そば 2杯目
(魚介+醤油 680円)
中華そば カドヤ食堂・手もみ魚介そば 2杯目
★★★★★
らの道スタンプラリー・その2
 スープは魚介ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,ナルト,海苔を使用。醤油タレの香ばしさと魚介の香りが立つコクと深みのあるいいスープです。麺との絡みも抜群です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):500kcal 昼(ラーメン2杯):1200k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車29分で9km走行で220kcal 計2300kcal
差し引き:+1200kcal
2012.07.01


黒豚旨みそば(ミニライス付)
(油+醤油ダレ 900円)
中華そば カドヤ食堂・黒豚旨みそば(ミニライス付)
★★★★
麺は平打ちの中太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,穂先メンマ,ナルトを使用。醤油ダレに鶏油を加え、加西市のハリマ王を使ったニンニク風味をアクセントに油タレのコクと旨みが冴える仕上がりになっています。麺は自家製麺で、しなやかなコシで油タレとよく絡んで頂けます。中ぶりの黒豚チャーシューとスネ肉のほぐし肉が多数入っていて、肉の旨みをよく引き出していて、とても美味しく頂けます。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車55分で19km走行で480kcal 計2560kcal
差し引き:-160kcal
2012.01.02


手もみ魚介そば
(魚介+醤油 680円)
中華そば カドヤ食堂・手もみ魚介そば
★★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,ネギ,ナルト,海苔を使用。秋刀魚節からとったスープに鶏油と豚煮汁をわずかに加え、醤油タレの香ばしさと魚介の香りが立つコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製でしなやかなコシと、香り高い小麦風味のある味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした弾力感でとても美味しく頂けます。鶴見時代からのまかないで出された一杯がレギューラーメニューとして加わりました。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車17分で4km走行+フィットネス1時間10分で470kcal 計2550kcal
差し引き:-150kcal
2011.11.13


ワンタンめん
(魚介+動物系 880円)
中華そば カドヤ食堂
★★★★
スープは鶏ガラ豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの細ストレート麺。具はワンタン,ネギ,白ネギ,穂先メンマを使用。比内地鶏黒豚からとったスープにほのかな魚介風味をもたせ、鶏の旨み引き出したコクのある仕上がりになっています。麺は自家製の細麺でしなやかなコシがあり喉越しよく頂けます。大ぶりのワンタンが5個入っていて、北海道産小麦を使用した自家製の皮はチュルっとした喉越しでとても美味しく頂けます。
(ワンタン・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車45分で14km走行で360kcal 計2440kcal
差し引き:-40kcal
2011.08.13


命の塩~実る
(鶏+塩 1000円)
中華そば カドヤ食堂・命の塩~実る
★★★★
スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉と鶏肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,ずいき,柚子,生姜,鷹の爪を使用。今回は『カドヤ食堂』と『69'N'ROLL ONE 』とのコラボ企画で、2月9日の1日限りで昼100食、夜100食の限定です。まずは塩の饗宴『命の塩~実る』を頂きました。比内・淡海・プリマスロック・近江シャモの4種の地鶏を使ったスープにやや多めの鶏油を加え、69'Nの塩ダレを使用し口当たりのよいまろやかな味わいで、柚子と生姜風味をアクセントに、鶏の旨みを実によく引出した深みのある仕上がりになっています。麺はカドヤ食堂の自家製麺を使用し、ツルリとした表面で喉越しよくがよく、スープとマッチしていてとても美味しく頂けます。小ぶりの金華豚のバラ肉と中ぶりの鶏肉がそれぞれ1枚入っています。
(スープ・麺がおすすめ)


カドロック!!
(鶏+醤油 1000円)
中華そば カドヤ食堂・カドロック!!
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉と鶏肉のチャーシュー,ネギ,刻み白ネギ,ずいきを使用。引き続き醤油の饗宴『カドロック!!』を頂きました。塩同様に比内・淡海・プリマスロック・近江シャモの4種の地鶏を使ったスープにやや多めの鶏油を加え、カドヤと69'Nのブレンド醤油ダレを使用し、鶏の旨みを実によく引出したコクと深みのある仕上がりになっています。小ぶりの金華豚のバラ肉はいい味付けで頂け、中ぶりの鶏肉は柔らかく、淡白ながら肉の旨みがよくでていて、とても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:100kcal 昼(ラーメン2杯):1200k 酒肴:1600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車50分で17km走行で410kcal 計2490kcal
差し引き:+410kcal
2011.02.09


つけそば 並
(魚介+動物系 850円)
中華そば カドヤ食堂・つけそば 並
★★★★
スープは鶏ガラ豚ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルトを使用。金華豚と地鶏を使ったスープに適度の油分を加え、ほのかな酸味をもたせ、コクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺で、ツルリとした表面とモチモチとした食感で美味しく頂けます。大ぶりのバラ肉と中ぶりのウデ肉がそれぞれ1枚とブロック状のウデ肉が5個入っていて、肉の旨みよく引出していて、ボリュームもあり、とても美味しく頂けます。穂先メンマもいい塩梅です。ラーメン用の丼は有田焼で作ったそうです。この器で頂くと更に美味しさが増しそうです。欠けると3000円が飛んでいきます。ちなみに同じ形で全面白の丼を、らぁ麺 CLIFFさんが使用しているそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
有田焼 ラーメン丼
中華そば カドヤ食堂・有田焼ラーメン丼
摂取カロリー 朝(ラーメン):700kcal 昼(ラーメン):500k 晩:800k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間8分で24km走行で600kcal 計2680kcal
差し引き:-80kcal
2010.12.26


焼干し醤油そば
(魚介+動物系 880円)
中華そば カドヤ食堂・焼干し醤油そば
★★★★★
スープは鶏ガラ豚ベースの魚出し醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉とウデ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,ナルト,海苔を使用。このお店は鶴見区にある『カドヤ食堂』さんが移転したお店で、西長堀の『竜馬亭』跡地に6月20日にオープンしたお店です。白金豚と淡海地鶏の鶏ガラを使ったスープに、青森産の炭火で焼いたイワシ・アジの煮干を使用し、香ばしい煮干風味豊かな仕上がりになっています。麺は自家製麺で、小麦風味豊かで喉越しよく頂けます。大ぶりのバラ肉と中ぶりのウデ肉が入っていて、肉の旨みをよく引き出して美味しく頂けます。お店で提供されるお水は3種類のパウダー状の天然石で不純物や塩素を95%取り除いたミネラル水を使用しています。
(スープ・麺がおすすめ)
2010.07.02


中華そば
中華そば カドヤ食堂・中華そば
スープは鶏ガラ豚ベースの魚出し醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。このお店は鶴見区にある『カドヤ食堂』さんが移転したお店で、西長堀の『竜馬亭』跡地に6月30日にオープンするお店です。開店前のレセプションに参加させて頂きました。白金豚と淡海地鶏の鶏ガラを使ったスープで、鶏の旨みを実によく引き出したいい仕上がりになっています。思わず唸ってしまいました。麺は自家製麺で奥にある製麺室で作っています。製麺室に入れさせて頂きました。20℃50%の環境で作るのが最適だそうで、中はひんやりとします。
製麺機
中華そば カドヤ食堂・紙面機1

ざる中華 白金豚冷しゃぶ添え
中華そば カドヤ食堂・ざる中華 白金豚冷しゃぶ添え
続いて、2杯目は橘さんお奨めのざる中華です。
スープは魚系ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具は白金豚のバラ肉の冷しゃぶ,ネギを使用。麺は中華そばの麺と同じ切歯22番の麺です。小麦風味豊かで、細麺ながらしっかりとしたコシと喉越しがよく、いい麺に仕上がっています。橘さん曰く、細麺になると作るのがデリケートで、少しの変化で麺の出来が大きく変わるそうです。逆にこの使いこなしに面白さがあるそうです。

摂取カロリー 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン2杯):1200k 酒肴:1200k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間43分で37km走行+フィットネス40分で1110kcal 計3190kcal
差し引き:-190kcal
2010.06.27


中華そば カドヤ食堂 本店
【主なメニュー】
中華そば:950円 塩そば:1000円 ワンタンめん:1260円 塩ワンタンめん:1360円 つけそば 並:1100円 大:+310円 特:+410円 豚足:+620円 黒豚旨みそば(ミニライス付):1070円
中華そば カドヤ食堂
大阪市西区新町4-16-13
Pなし
11:00~17:00 火休
06-6535-3633
https://twitter.com/kadoyaramen
創業2001年

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[ 2019/12/02 22:00 ] 大阪 西区 | TB(1) | CM(7)

麺処 天川 

塩らあめん
(鶏+魚介 800円)
麺処 天川・塩らあめん
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,ワカメ,クコの実を使用。
 丹波黒鶏・豚背ガラ出汁に昆布・鰹節・鯖節・秋刀魚節・煮干出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、くっきりとした輪郭のある塩タレでキレのあるいい塩梅の味わいで、鶏の旨みに豚ガラで味を整え、魚介風味を前に押し出したコクと深みのある仕上りになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。アグー豚を使った中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒・ゆず胡椒で味の変化を楽します。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で7km走行で170kcal 計2250kcal
差し引き:+100kcal
2019.10.09


醤油らあめん
(鶏+魚介 770円)
麺処 天川・醤油らあめん
★★★☆
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマを使用。
 このお店は大阪メトロ九条駅周辺に3月5日にオープンしたお店です。丹波黒鶏・豚ガラ出汁に昆布・鰹節・鯖節・秋刀魚節・煮干出汁を合わせたスープに鶏油とラードを使った香味油で厚みをもたせ、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏の旨みに豚ガラで味を整え、魚介風味が広がるコクと深みのある仕上りになっています。麺はツルミ製麺所を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。アグー豚を使った中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。こちらの店主は天下第一・喜らくで務められ、地元の地で開業されたそうです。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:400k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:-50kcal
2019.03.05


麺処 天川
【主なメニュー】
醤油らあめん:770円 こってり醤油らあめん:800円 お子様らあめん(醤油):500円 味玉:+80円 肉(3枚):+200円 麺大盛:+100円
麺処 天川
大阪市西区本田1-11-20
Pなし
11:00~14:00 17:00~22:00 日・第3月休

https://www.instagram.com/mendokoro_amakawa_/
創業2019年

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[ 2019/12/01 22:00 ] 大阪 西区 | TB(0) | CM(0)