大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 角ふじ麺 まるとら 寺田町店  閉店しました関西ぶらりラーメン食べ走り
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角ふじ麺 まるとら 寺田町店  閉店しました 

麺や どらごん・濃厚出汁 中華そば
(動物系+醤油 800円)
麺や どらごん・濃厚出汁 中華そば
★★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,海苔を使用。昨日で『まるとら』が閉店となり、『麺や どらごん』として本日のみの営業で最後の一杯を頂きました。鶏ガラと豚背骨からとったスープに魚介を抽出した香味油を多めに加え、キレと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。大ぶりの炙りチャーシューが1枚は入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。本日かぎりで小川店主は関西を離れ関東に戻るそうです。あちらでのご活躍を楽しみにしています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:650kcal 昼:600k おやつ(ラーメン):600k 酒肴:1600k 計3450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車58分で20km走行+フィットネス40分で690kcal 計2770kcal
差し引き:+680kcal
2012.02.04


つけ麺
(魚介+豚骨 700円)
角ふじ麺 まるとら 寺田町店・つけ麺
★★★★
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,チンゲン菜,穂先メンマ,煮玉子,海苔を使用。豚骨からとったとろみのあるスープに魚介出汁をバランスよく合わせ、豚骨のコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺はカネジンの麺を使用しもっちりとした食感で頂けます。中ぶりのブロック状のチャーシューが3枚入っていて、肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝(うどん):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間36分で36km走行で880kcal 計2960kcal
差し引き:-460kcal
2011.12.29


東京BLACKすりー
(魚介+煮干油+鶏 )
角ふじ麺 まるとら 寺田町店・東京BLACKすりー

スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具は豚ロース肉と鴨肉のチャーシュー,白髪ネギ,焼きメンマ,タマネギ,水菜,柚子,煮玉子,海苔を使用。今回は7月に提供される限定麺の試食会に参加させて頂きました。まずは『東京BLACKすりー』を頂きました。何週間も煮干で漬け込んだ臭みのないかえしと煮干油で麺を和えていて、途中から別皿の煮干かえしと鶏出汁で割ったスープを投入して冷しラーメンとして頂きます。ラーメンとしてはやや醤油が際立った高級志向のやさしい味わいに仕上がっています。麺は水で〆た自家製麺で麺量は200gあり、しっかりとしたコシと弾力感で頂くことができます。中ぶりの豚ロースのレアチャーシューと小ぶりの鴨肉のチャーシューがそれぞれ2枚入っていて、モッチリした弾力感と肉の旨みを引き出していてとても美味しく頂けます。この『東京BLACKすりー』7月から1ヶ月間昼のみ15食限定で800円で提供される予定です。
(麺・チャーシューがおすすめ)

チャイナBLACK
(油+醤油ダレ )
角ふじ麺 まるとら 寺田町店・チャイナBLACK

麺は極太の縮れ麺。具は炙った牛バラ肉,挽肉,白ネギ,モヤシ,水菜,鷹の爪,ニンニクのフライドチップを使用。続いて『チャイナBLACK』を頂きました。醤油ダレにたっぷりの背脂とニンニクチップを加え、テンメンジャンのほのかな味噌の甘みと鷹の爪でじわじわと辛さの伝わる仕上がりになっています。麺は自家製の温麺で麺量は250gあり、もっちりとした弾力感でわしわしと頂くことができます。中ぶりの炙り牛バラ肉が6枚入っていて、総量で130g程あり食べ応え十分です。匂いの残らないニンニクを使用していて、かなりのボリュームがありますが、女性をターゲットにしているそうです。7月から1ヶ月間夜のみ15食限定で980円で提供される予定です。
(麺・牛バラ肉がおすすめ)
限定麺
角ふじ麺 まるとら 寺田町店・限定麺
右が昼のみ限定の『東京BLACKすりー』の麺。左が夜のみ限定の『チャイナBLACK』の麺となります
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン2杯):900k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車35分で12km走行+フィットネス1時間10分で640kcal 計2720kcal
差し引き:-320kcal
2011.06.26


東京BLACKつー
(魚介+鶏ガラ 800円)
角ふじ麺 まるとら 寺田町店.・東京BLACKつー
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は太縮れ麺。具はロース肉と鴨肉のチャーシュー,ネギ,タマネギ,穂先メンマ,小松菜,煮玉子,海苔を使用。今回は3月限定の『東京ブラックつー』を頂きました。鶏ガラ出汁が効いたスープにやや多めの油分をを加え、魚系出汁をうまく合わせ、醤油の甘みと香りが際立つコクと旨みのある仕上がりになっています。中ぶりの鴨肉と豚ロース肉がそれぞれ1枚入っていて、モッチリした弾力感でとても美味しく頂けます。穂先メンマも程よい食感で美味しく頂けます。
(スープ・鴨肉チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1600k 夜食(ラーメン):600k 計3200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車45分で12km走行+フィットネス1時間20分で710kcal 計2790kcal
差し引き:+410kcal
2011.03.26


〆ラーメン(あっさり)
(鶏+味噌 )
まるとら・麺(あっさり)

スープは鶏ベースの味噌味。麺は中細ストレート麺。具は白髪ネギ,カニ身,ウズラを使用。今回は1日限定夜のみ、1部、2部構成で各8名限定の特別企画『まるとら』中華料理のフルコースディナーイベントに参加させて頂きました。元ヒルトンホテル中華レストランの副料理長を務めた倉持氏(現大盛軒 常務取締役)を招いてのディナーです。鶏の胸肉とたっぷりの野菜からとったスープに、味噌から抽出した独特の甘みをアクセントにしたあっさりながらもコクと深みある仕上がりになっています。

まるとら・こってりスープ
〆ラーメンでは別途、こってりも用意されていて、スープだけ頂きました。フカヒレのゼラチン質を使ったねっとりしたスープで,いつまでも後味の残る濃厚な味わいで頂けます。これは病みつきになるかもしれません。

まるとら・料理1
左が『季節の魚介の盛り合わせ』です。チャーシュー、アワビ、車海老の酒漬け、ホタルイカ、巻き貝と前菜としてはかなり豪華な組合せです。
右は『フカヒレ入り蒸し卵』です。底にフカヒレがたっぷりと入っていて、上層にはツバメの巣がさりげなく添えてあります。これはほんと美味です。

まるとら・料理2
この前にヒラメとウスバハゲの『新鮮魚のお刺身』が出されたのですが写真撮り忘れました。
続いて、『時菜の香味炒め』です。魚介系も加わり、いい油加減といい味わいで頂けます。
右は『手作り餃子』です。そのままで頂きますが、中から旨みのあるジューシーな肉汁が堪能できます。

まるとら・料理3
左は『炭焼き牛の旨ソースがけ』です。柔らかい牛ヒレ肉に旨辛のソースがよく合います。最後にデザートです。
これだけ頂いて2000円は超破格の値段で恐縮しますが、通常のラーメン店では想像のつかない素材の美味しさを堪能できた充実のディナーでした。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩:1000k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車31分で10km走行で260kcal 計2340kcal
差し引き:+460kcal
2011.03.14


とりとはまぐりの豊純醤油そば
(魚介+鶏ガラ 800円)
角ふじ麺 まるとら 寺田町店・とりとはまぐりの豊純醤油そば
★★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,牡蠣,はまぐり,ネギ,三つ葉,エリンギを使用。今回は東京の『麺処 ほん田』とのコラボイベントで、11月3日のみ限定の『醤油そば』を頂きました。鶏の旨みを実によく引出したスープに適度の油分を加え、牡蠣とはまぐりの風味がじわりと広がり、あっさりながらもコクと深みのある仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、しっとりとした肉質感があり、肉の旨みをよく引出していて、とても美味しく頂けます。いい出来栄えの一杯でした。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間31分で28km走行+フィットネス2時間で1320kcal 計3400kcal
差し引き:-500kcal
2010.11.03


鶏そば
(魚介+鶏ガラ 650円)
角ふじ麺 まるとら・鶏そば
★★★★
スープは鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉,ネギ,メンマ,ホウレン草,煮玉子,海苔をを使用。鶏ガラ出汁がしっかりと効いたスープにやや多めの油分をを加え、魚系出汁をうまく合わせたコクと旨みのある仕上がりになっています。中ぶりの鶏モモ肉が2枚入っていて、柔らかくてさっぱりと頂けます。穂先メンマも程よい食感で美味しく頂けます。開店早々に災難があり、しばらくお店を閉めていましたが、7月17日よりメニューも一新して再開となっています。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):700k 晩(ラーメン):600k 酒肴:900k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間49分で35km走行で880kcal 計2960kcal
差し引き:-160kcal
2010.08.17


角ふじ麺
(鶏ガラ+醤油 700円)
角ふじ麺 まるとら・角ふじ麺
★★★☆
スープは鶏ガラベースの背脂醤油味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具はバラ肉のチューシュー,モヤシ,キャベツ,ニンニクを使用。このお店は茨城県に本店がある『茨城大勝軒』の系列店にあたり、八尾の『大盛軒』に続きJR寺田町駅前に、4月14日にオープンしたお店です。鶏ガラ出汁が効いたスープにやや濃い目で甘めの醤油ダレを加え、たっぷりの背脂とニンニクでこってり濃厚な仕上りになっています。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくて赤身と脂身のバランスがよく、美味しく頂けます。脂・ニンニク・野菜は好みの量に調整できますが、普通でかなりの量があります。笑福で言う『増し』ぐらいでしょうか。比較参照(ら~麺しゅうさん引用)。ニンニク少なめもいいかもしれません。
(ボリュームがおすすめ)
摂取カロリー 朝:650kcal 昼:550k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車29分で9km走行で230kcal 計2630kcal
差し引き:-30kcal
2010.04.14


角ふじ麺 まるとら 寺田町店
【主なメニュー】
鶏そば:650円 鶏玉そば:750円 鶏チャーシューそば:850円 ら~麺:680円 味玉ら~麺:780円 チャーシュー麺:880円 お子様らーめん:350円 つけ麺:700円 味玉つけ麺:800円 チャーシューつけ麺:900円 ふじ麺(夜限定):700円 小豚麺(夜限定):850円 バカ豚麺(夜限定):1000円 醤麺(夜限定):800円 小豚醤麺(夜限定):950円 バカ豚醤麺(夜限定):1150円 中盛:+50円 大盛:+100円 半熟味玉:+100円
角ふじ麺 まるとら
大阪市生野区生野西2-1-37
Pなし
11:00~15:00 18:00~2300 月休
06-6718-1818
http://www.taisyouken.jp/marutora/
創業2010年





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文中リンク、ありがとうございます~

「ボリュームがオススメ」のフレーズに笑いました~(笑)
[ 2010/04/14 20:13 ] [ 編集 ]

しゅう殿

このマウンテン
最初に思い出したのが
しゅうさんでした(笑)
[ 2010/04/15 07:55 ] [ 編集 ]

毎月1日は「限定」!

角ふじ麺は苦戦しているようですけど…
大勝軒系のメニューに加え、この「鶏そば」をメインにして小川店主頑張ってます!

毎月1日は「限定」をやると言っていたのに…
8月はなし…
来月1日には、ぜひ、やってもらいたいところ…
[ 2010/08/27 06:35 ] [ 編集 ]

ramen151e殿

そんな限定があったんですね♪
[ 2010/08/27 19:54 ] [ 編集 ]

5つ星!!???

い…………行けば良かった…………

行けば良かった…………
飲んだ次の日に良さそうな優しい一杯な感じがしますね♪♪
[ 2010/11/05 11:15 ] [ 編集 ]

せんにん殿

後悔ものですよ(笑)
次は東京の『ほん田』にぜひどうぞ!
[ 2010/11/05 20:48 ] [ 編集 ]

ここの店って他力本願なイメージ
通常営業しか行った事ないですが
たいした味じゃないのに
常連にはペコペコ。

始めての客で券売機使うのを
知らなかった客には
うちは券売機だけど?的な上から目線

ブロガーさんにも媚びいれ出した訳ですね。


柄の悪そうな方々の(失敬)
眉毛まで覆った白いタオルで黒のシャツに
拳を前にだすか握手した写真が
貼りまくられていて
自意識過剰すぎだろって笑って
麺が鼻から吹いてしまいました。

黒いシャツ
[ 2011/03/21 04:18 ] [ 編集 ]

かんな殿

詳細はわかりませんが
そう思われないような接客対応の教育をきちんと
すべきでしょうね。
[ 2011/03/21 09:25 ] [ 編集 ]

PAPUAさんの元ブログに 同じ住所で2月14日新規店「まる寅山本流」がオープンとの書き込みがありますが どういうことなのだろうか?
私の私見ではこの店は「ラオタに媚を売った三流店」ですが閉店とはまた名ばかりなのでしょうか?
どうでもいいですが・・・
[ 2012/02/12 21:10 ] [ 編集 ]

BIBI殿

こうじグループのまるとらが閉店して
同じこうじグループのFC店として
別のオーナーさんが入るようです。
[ 2012/02/13 12:22 ] [ 編集 ]

また帰ってきて欲しいですね

閉店しちゃいましたね。
2月12日に千葉に帰っちゃったそうですが
また大きくなって
関西に彼のパワー溢れるラーメンを
持ち帰ってきて欲しいです。
[ 2012/02/13 17:41 ] [ 編集 ]

やまちゃん殿

キム玉を食べた情報を耳にしましたが(笑)
ほんと復活願います(^-^)
[ 2012/02/14 12:29 ] [ 編集 ]

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