ラーメン人生 ＪＥＴ

鶏煮込みそば　３杯目
（鶏＋醤油 800円）

★★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,白ネギ,三つ葉,メンマ,ナルトを使用。
　鶏ガラ・丸鶏からとったとろみのあるスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、凝縮した鶏の旨みが広がるコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシ感がありなめらかな表面で喉越し良く頂けます。薩摩黒豚の大ぶりで薄めのチャーシューが２枚入っていて、もっちりとした肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。タ
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼：350k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2350kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：＋１５０kcal
2020.01.20


丸鶏醤油そば
（鶏＋醤油 800円）

★★★★
スープは鶏ベース醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,笹切りネギ,メンマ,海苔を使用。
　今回は９月６日限定の『丸鶏醤油そば』を頂きました。国産丸鶏からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、薫り立つ醤油の旨みが広がる味わいで、凝縮した鶏の旨みが伝わるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、小麦風味豊かな味わいで喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、程良い弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。タカさんの厨房姿を２年ぶりに拝見することができました。
（スープ・麺がおすすめ）
厨房

摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2400kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車30分で9km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ30分で380kcal 計2460kcal
差し引き：－６０kcal
2015.09.06


鶏軍，暁の出撃
（鶏ガラ＋醤油 800円）

★★★★★
スープは鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマを使用。今回は三周年記念で7月13～15日の１日３０食限定の『鶏軍，暁の出撃』を頂きました。鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の油分をもたせ、鶏の旨みが凝縮されたコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺の切歯１０番で全粒粉を加え、しなやかコシがあり小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューがそれぞれ１枚入っていて、どちらとも適度の弾力感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。タカさんの厨房姿を１年ぶりに拝見することができました。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：300kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.4：2240kcal 自転車58分で19km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ40分で680kcal 計2920kcal
差し引き：－７２０kcal
2013.07.14


カレーラーメン １辛
（鶏ガラ＋カレー味 750円）

★★★★
らの道 弐～進撃～スタンプラリー・その４
　スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,三つ葉,ナルトを使用。鶏ガラからとったとろみのある白湯スープにカレー風味を加え、ハバネロで辛さを調整していて、濃厚な鶏の旨みとスパイシーな辛さをうまく合わせたコクのある濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でカレースープとよく絡みます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。辛さは１辛～５辛で好みに調整してくれますが、１辛でも充分な辛さが味わえます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(うどん)：500k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間で19km走行で480kcal 計2560kcal
差し引き：－２６０kcal
2013.01.19


たまり醤油で仕上げた鶏煮込みそば
（魚介＋鶏ガラ 800円）

★★★★
スープは鶏ガラベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,ナルトを使用。今回は８月１６日～９月１５日の間、１日１５杯限定で、関西ウォーカーさんとのコラボ企画『たまり醤油で仕上げた鶏煮込みそば』を頂きました。鶏ガラからとった白湯スープに和風出汁を合わせ、奈良の片上醤油のたまり醤油を使用したかえしで芳醇で香り高い旨みをもたせ、コクのある濃い目の味わい仕上がっています。麺はいつもの自家製麺でほのかな小麦の風味と表面が滑るようななめらかさで喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しくとても美味しく頂けます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：300kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間21分で26km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間10分で1000kcal 計3080kcal
差し引き：－５８０kcal
2012.08.19


燃えろアントニオ
（魚介＋鶏ガラ 700円）

★★★★★
スープは鶏ガラベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,三つ葉,メンマ,ナルト,海苔を使用。今回は１月２５日～２月１４日の間、昼夜各１５杯限定で、関西ウォーカーさんとのコラボ企画『燃えろアントニオ』を頂きました。鶏ガラからとった白湯スープに適度の油分を加え、焼きアゴ出汁をバランスよく合わせたコクと旨みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でほのかな小麦の風味と表面が滑るようななめらかさで喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しくとても美味しく頂けます。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：800k 計2600kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間20分で27km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間10分で1020kcal 計3100kcal
差し引き：－５００kcal
2012.02.12


冷やしラーメン 夏塩
（魚介＋鶏ガラ 850円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,刻み大葉,生姜,メンマ,煮玉子,プチトマトを使用。今回は夏季限定で昼夜共１０杯の『冷やしラーメン 夏塩』を、福島ＪＥＴちよ店長による渾身の一杯で頂きました。スープは鶏ガラからとったスープに油分を抑え、魚系出汁をバランスよく合わせ、大葉・生姜風味をアクセントにした冷スープに仕上げています。麺はつけ麺用の自家製麺を使用し、するりとした喉越しのいい食感で頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが１枚入っていて、適度な弾力感と肉の旨みをよく引き出していて、とても美味しく頂くことができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：2000k 計3200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間で19km走行で490kcal 計2570kcal
差し引き：＋６３０kcal
2011.07.09


冷やしつけ麺 すする
（魚介＋醤油 900円）

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,生姜,メンマ,煮玉子,大根おろし,酢橘を使用。今回は夏季限定で昼夜共１５杯の『冷やしつけ麺 すする』を頂ました。スープは鶏ガラからとったスープに油分を抑え、魚系出汁をやや強めに効かせ生姜風味をアクセントにした冷スープに仕上げています。途中に大根おろしと酢橘を加えるとさっぱりとした爽やかな風味に変化します。麺は２８０ｇとやや多めの麺量で頂けます。この麺がスープを絡んで運ぶ感覚がまさに『すする』です。中ぶりで厚めのチャーシューが２枚入っていて、適度な弾力感と肉の旨みをよく引き出していて、とても美味しく頂くことができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：200kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：800k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間で21km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間10分で860kcal 計2940kcal
差し引き：－４０kcal
2011.06.05


カレーつけ麺 ５辛
（鶏ガラ＋カレー味 850円）

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚介カレー味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,細ネギ,タマネギ,薄あげを使用。今回は昼夜共限定の『カレーつけ麺』を頂きました。値段同額で辛さを１辛から５辛まで選べます。少し迷いながらも５辛を選びました。鶏清湯のスープにカレー風味を加え、ハバネロで辛さを調整していて、鶏の旨みとインパクトのある辛さが伝わる仕上がりになっています。麺は自家製麺で相変わらずのいい出来栄えです。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、赤身と脂身とがバランスよくまとまっていて、とても美味しく頂けます。この限定しばらくの間、提供するそうです。
（麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間40分で30km走行で770kcal 計2850kcal
差し引き：－３５０kcal
2011.01.30


鶏煮込みそば　２杯目
（鶏ガラ＋醤油 730円）

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,水菜,糸唐辛子,メンマを使用。鶏ガラ出汁の旨みをうまく引出したスープに、特製醤油ダレを合わせ、コクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。今日の自家製麺はいい出来で、小麦の風味と喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが１枚入っていて、肉の旨みをうまく引出していて、とても美味しく頂けます。2010年最後の『ＪＥＴ』はこの一杯で締め括りたいと思います。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒肴：1600k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車50分で17km走行で430kcal 計2510kcal
差し引き：＋３９０kcal
2010.12.30


和風醤油ラーメン　２杯目
（魚介＋鶏ガラ 700円）

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚介醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,三つ葉,メンマ,海苔を使用。今回は『和風醤油ラーメン』を頂きました。久々に頂きましたが、この和風醤油、具材も変わりかなり進化させています。スープに丸鶏を使用し、醤油ダレ改良して、いいスープに仕上がっています。関西ラーメン大賞、新人部門の大賞を受賞し、タカさん、ますます勢いがつきそうです。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：400kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2800kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車4分で1km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ55分で310kcal 計2390kcal
差し引き：＋４１０kcal
2010.12.19


鶏煮込みつけ麺
（魚介＋鶏ガラ 830円）

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚介醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマを使用。鶏ガラ出汁の旨みをよく引き出したスープに、タマネギの甘みと煮干出汁をうまく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺の切歯１０番で全粒粉を加え、しなやかコシがあり、小麦風味豊かな味わいで頂けます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、どちらとも適度の弾力感で肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：700k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：500k 酒：600k 計3100kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間33分で29km走行で750kcal 計2830kcal
差し引き：＋２７０kcal
2010.10.11


和風醤油つけ麺
（魚介＋鶏ガラ 800円）

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの極太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。鶏ガラ出汁の旨みをよく引き出したスープに、ほのかな酸味と煮干出汁をうまく合わせた仕上がりになっています。麺は自家製麺の切歯１０番で全粒粉を加え、小麦の風味豊かでしなやかコシで頂くことができます。大ぶりのチャーシューが２枚入っていて、どちらとも適度の弾力感で肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。製氷機の能力が低いため、氷の供給が間に合わないため、今年の夏は冷やしを断念したそうです。
（麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：450kcal 昼：1000k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：600k 計2750kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車2時間1分で38km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分+ﾃﾆｽ1時間30分で1910kcal 計3990kcal
差し引き：－１２４０kcal
2010.08.21


あぶり豚そば（汁なし）
（油＋醤油ダレ 700円）

★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,タマネギ,メンマ,煮玉子を使用。今回は新たに定番メニューに加わった『あぶり豚そば』を頂きました。醤油ダレに自家製ラー油を加えた油ダレはつけ麺用の平打ち麺とよく絡み、ほのかなニンニクの風味と、じわじわと辛さ伝わってきます。ブロック状の炙りバラ肉チャーシューが多数入っていて、少し辛めに味付けされていて、とても美味しく頂けます。
（麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600kcal 昼：700k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒肴：1000k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間49分で39km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ2時間35分+ﾃﾆｽ1時間30分で2270kcal 計4350kcal
差し引き：－１４５０kcal
2010.07.24


煮干塩ラーメン
（魚介＋鶏ガラ 780円）

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白ネギ,メンマ,海苔,梅チップを使用。『和風塩ラーメン』を改め、魚系の種類を変更して『煮干塩ラーメン』になっています。鶏の旨みをよく引き出したスープに、やや強めの魚系出汁をうまく合わせ、引締まった塩ダレでコクと旨みのある仕上がりになっています。麺はいつもながらの滑らかさとコシがいい感じです。ＪＥＴで肩ロースを頂くのは今回初めてですが、これは美味しいですね。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：900kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：800k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車51分で18km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分+ﾃﾆｽ1時間30分で1390kcal 計3470kcal
差し引き：－５７０kcal
2010.07.17


鶏煮込みそば
（鶏ガラ＋醤油 730円）

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,ナルトを使用。鶏ガラ出汁がしっかりと効いたスープに、まろやかな特製醤油ダレをうまく合わせ、鶏の旨みを実にうまく凝縮させた濃厚な仕上がりになっています。麺は自家製麺でほのかな小麦の風味と表面が滑るようななめらかさで喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚入っていて、赤身と脂身をバランスよくまとめていて、とても美味しく頂けます。『成きん』の醤油らーめんをまた一歩踏み出した仕上がりになっています。
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
　ｍｉｘｉで『ＪＥＴ』のコミュ↓を立ち上げています。皆さんのご参加をお待ちしております。
　　　　http://mixi.jp/view_community.pl?id=5091970
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計2500kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で4km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で510kcal 計2590kcal
差し引き：－９０kcal
2010.06.26


和風醤油ラーメン
（魚介＋鶏ガラ 700円）

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔を使用。このお店は『東成きんせい』の山本店主が、『豚まる』跡地に別ブランドで今週の６月１８日にオープンしたお店です。鶏ガラ出汁の旨みをよく引き出したスープに、特製の薄口と濃口醤油を合わせた醤油ダレを使用し、ややしっかり目の煮干風味でコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺でほのかな小麦の風味と表面が滑るようななめらかさで喉越しよく頂けます。中ぶりのチャーシューが１枚入っていて、赤身と脂身のバランスが実によく、ジューシーでとても美味しく頂けます。『成きん』を更に進化させた仕上がりになっています。
　ｍｉｘｉで『ＪＥＴ』のコミュ↓を立ち上げています。皆さんのご参加をお待ちしております。
　　　　http://mixi.jp/view_community.pl?id=5091970
（スープ・麺・チャーシューがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 昼(ﾗｰﾒﾝ他)：700k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：600k 計1900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間9分で22km走行+ﾌｨｯﾄﾈｽ1時間20分で960kcal 計3040kcal
差し引き：－１１４０kcal
2010.06.19


和風醤油ラーメン（試作品）

スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,海苔を使用。このお店は『東成きんせい』の山本店主が、『豚まる』跡地に別ブランドで今週の６月１８日（金）にオープンするお店です。今回はオープン前に試食させて頂きました。醤油ダレを一新して煮干をしっかりめにしたのと鶏油を変えていて、今までの『成きん』とは一味違う味わいとなっています。メニュー内容は変更する場合あります。
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：750kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k おやつ(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ2杯)：1200k 酒肴：600k 計3750kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車2時間17分で40km走行で1040kcal 計3120kcal
差し引き：＋６３０kcal
2010.06.14


ラーメン人生 ＪＥＴ
【主なメニュー】
醤油ラーメン（数量限定）：750円　チキンそば（数量限定）：800円　鶏煮込みそば：800円　カレーラーメン：850円　丸鶏醤油そば（土日限定）：900円　醤油つけ麺（数量限定）：850円　鶏煮込みつけ麺：900円　鶏軍、暁の出陣（数量限定）：950円　あぶり豚そば（汁なし）：800円　大盛：+100円　特盛（つけ麺のみ）：+200円　チャーシュー4枚：+200円　霧島ロイヤルポーク：+350円　半熟味付玉子：+100円　ダブル（チャーシュー2枚・半玉）：+150円

大阪市福島区福島7-12-2
Pなし
11:00～15:00 18:00～23:00 無休
06-6345-7855
創業2010年

【ラーメン店の地図】