大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! マルイ製肉店  リニューアルしました関西ぶらりラーメン食べ走り
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マルイ製肉店  リニューアルしました 

オヤジゴエ
(鶏ガラ+醤油 650円)
マルイ製肉店・オヤジゴエ
★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は白ネギ,メンマ,山クラゲを使用。鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、醤油の香りが際立つ味わいに仕上がっています。麺は『麺屋棣鄂』の麺を使用し、しっかりとしたコシがあり喉越し良く頂けます。ザクロ酢・ワインで漬込んだ大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。最後に6月から提供予定の冷やしのスープを少し頂きました。ほのかな酸味で爽やかな味わいですが、これにひと仕掛けを加えて提供されるそうです。また、6月3日放送のほんわかテレビでお店が紹介されるそうです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
冷やし用スープ
マルイ製肉店・冷やし用スープ
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+40kcal
2012.05.25


オンナ式タンメン
(動物系+味噌 730円)
マルイ製肉店・オンナ式タンメン
★★★★
鶏ガラ豚骨ベースの背脂味噌味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は肉そぼろ,モモ肉の刻みチャーシュー,キャベツ,ニンジン,白菜,白ネギ,タマネギ,ニラ,モヤシ,ホウレン草,きぬさや,山クラゲ,セロリ,トウモロコシを使用。鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の背脂を加え、ほのかなセロリ風味をアクセントに、野菜の旨みとコクのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』の配合の異なる玉子麺・小麦麺・全粒粉麺・多加水麺・ちぢれ麺・平打ち玉子麺・タピオカの7種類の麺を使ったレインボー麺を使用し、口の中で多彩な食感を楽しめます。ベニ酢の元材料で表面を赤く染めた刻みチャーシューと肉そぼろが多数入っていて、肉の旨みがよく味わえ、とても美味しく頂けます。野菜だけで350g以上使用していてボリューム満点です。店主曰く、東京の『トナリ』のタンメンを目指しているそうです。
(麺・スープがおすすめ)
ニンジャー・ラー油・肉にんジャー
マルイ製肉店・薬味など
ニンジャーと自家製ラー油で味の変化を楽しめます。肉にんジャーを少し頂きました。ニンニクと生姜風味が効いたクセになる味わいです。
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車23分で7km走行で180kcal 計2260kcal
差し引き:-60kcal
2012.02.15


マルイ式タンメン
(豚骨+味噌 )
マルイ精肉店・マルイタンメン

豚骨ベースの味噌味。麺はややウェーブのかかった太ストレート麺。具は鶏豚牛のミンチ,キャベツ,ニンジン,ホウレン草,エンドウを使用。このお店は針中野にある『麺屋 彩々』跡地に2月4日にオープンする店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。豚骨・鶏ガラ・モミジからとったスープに適度のマー油を加え、香ばしさをアクセントにコクのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』の配合の異なる7種類の麺を使ったレインボー麺を使用し、口の中で多彩な食感を楽しめます。これはかなり凝った麺となっています。先着5名まで肉増しの特典を用意する予定だそうです。塩味のタンメンとは一線を離したオリジナリティのある一杯となっています。
(麺がおすすめ)
レインボー麺・混合ミンチ
マルイ精肉店・レインボー麺・ミンチ
同じ茹で時間であげる麺の選定にかなり苦戦したそうです。
鶏豚牛の旨みのハーモニーとなっています。

おやじ越え
(鶏ガラ+醤油 )
マルイ精肉店・おやじ越え

 続いて別寸胴からとった清湯スープの『おやじ越え』を頂きました。スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は白ネギ,メンマ,山クラゲを使用。鶏ガラ・豚骨からとったスープにやや多めの油分を加え、コクと旨みのある仕上がりになっています。麺は同様に『麺屋棣鄂』の麺を使用し、しっかりとしたコシがあり喉越し良く頂けます。屋号が製肉店だけあり、オープン時にはレベルの高いチャーシューを用意するそうです。
ベニ酢・ニンジャー
マルイ精肉店・ベニ酢・ニンジャー
今回は2種類の薬味を用意されていました。ベニ酢は少し入れるだけで、爽やかな味わいに変化します。
ニンジャーはニンニクと生姜を合わせた薬味で入れるとコクとキレのある味わいで頂けます。

摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン2杯):1000k 酒:600k 計3500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車2時間12分で43km走行で1080kcal 計3160kcal
差し引き:+340kcal
2012.01.23


マルイ製肉店  リニューアルしました → リニューアル後
【主なメニュー】
オンナ式タンメン:730円 マルイ式タンメン:850円 肉にんジャータンメン:950円 オヤジゴエ:650円 オヤジゴエチャーシューメン:850円 味付玉子:+90円
マルイ製肉店
大阪市東住吉区駒川5-7-3
Pなし
11:30~14:30 17:00~20:30 火休
06-6691-2244
創業2012年

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