大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! らーめん 香澄関西ぶらりラーメン食べ走り
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らーめん 香澄 

金のとり塩
(鶏+塩 800円)
らーめん 香澄・金のとり塩
★★★★
スープは鶏ベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白髪ネギ,水菜,メンマ,糸唐辛子を使用。
 今回は正月三が日限定の『金のとり塩』を頂きました。鶏と少量の魚介出汁からとったスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、口当たりのいい塩タレでまろやかな味わいで、上品な鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がっています。麺は『麺屋棣鄂』の切歯18番のフスマ入り平打ち麺を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で喉越しがよく、小麦風味豊かな味わいで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚ずつ入っていて、しなやかな肉質感があり、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車53分で17km走行で420kcal 計2500kcal
差し引き:+100kcal
2018.01.01


煮干まぜそば
(魚介+醤油 800円)
らーめん 香澄・煮干まぜそば
★★★★
麺はややウェーブのかかった平打ちの極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマを使用。煮干油に醤油タレを加えた油タレは太麺によく絡み、一味のピリ辛感をアクセントに、煮干風味がしっかりと効いたジャンキーな仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂を使用していて、もっちりとしたコシ感で頂けます。小ぶりで厚めのレアチャーシューが11個入っていて、食べ応え十分で、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 夜食(ラーメン):600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車54分で17km走行+フィットネス40分で620kcal 計2700kcal
差し引き:-300kcal
2015.01.17


煮干ラーメン
(魚介+醤油 750円)
らーめん 香澄・煮干ラーメン
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。煮干からとったスープに多めの背脂で厚みをもたせ、煮干の旨みがガツンとくる味わいで、程よい酸味と苦味をもたせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂を使用していて、もっちりとしたコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。中ぶりのレアチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。4月よりメニューを一掃し、煮干一本で提供されています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間46分で30km走行で780kcal 計2860kcal
差し引き:-560kcal
2014.05.02


純鶏白湯(醤油ver.)
(鶏+醤油 750円)
らーめん 香澄・純鶏白湯(醤油ver.)
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は中縮れ麺。具は肩ロース肉と鶏モモ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,ナルトを使用。今回は3月27日・28日昼夜共10食限定の『純鶏白湯(醤油ver.)』を頂きました。丸鶏からとったとろみのあるスープに適度の鶏油を加え、鶏の旨みをうまく引き出したコクと旨みのある濃厚な仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の縮れ麺を使用していて、しっかりとしたコシがあり、スープとよく絡んで頂けます。中ぶりのレアチャーシューと鶏モモ肉のチャーシューが2枚入っていて、肉質の食感と肉の旨み変化を楽しめとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間20分で20km走行で540kcal 計2620kcal
差し引き:+580kcal
2013.03.27


醤油ラーメン
(魚介+醤油 680円)
らーめん 香澄・醤油ラーメン
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,タマネギ,焦がしネギ,水菜,メンマ,糸唐辛子を使用。丸鶏からとったスープに適度の鶏油を加え、魚介出汁をバランスよく合わせ、濃い目の醤油タレで香り豊かな味わいでコクと深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の平打ち麺を使用していて、しっかりとしたコシと滑らかな表面でのど越しよく頂けます。中ぶりの肩ロースとバラ肉のレアチャーシューが1枚ずつ入っていて味の変化を楽しめ、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車58分で19km走行+フィットネス1時間20分で880kcal 計2960kcal
差し引き:-260kcal
2012.06.02


塩ラーメン
(魚介+鶏 )
らーめん 香澄・塩ラーメン

スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,白髪ネギ,ささげ菜,糸唐辛子を使用。このお店は地下鉄阿波座駅周辺の靱公園近くに5月7日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。丸鶏からとったスープに多めの鶏油を加え、魚介出汁をバランスよく合わせ、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいに仕上がっています。麺はミネヤ食品の切歯14番の平打ち麺を使用していて、しなやかなコシと滑らかな表面でのど越しよく頂けます。麺はまだ試行中で製麺所も含めて検討中だそうです。中ぶりの肩ロースとバラ肉のレアチャーシューが1枚ずつ入っていて味の変化を楽しめ、もっちりとした食感で肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。こちらの尼崎店主は谷九にある『JUNK STORY 谷町きんせい』で修業をされ、この地で独立開業されたそうです。当面は塩ラーメンのみ提供となります。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間44分で34km走行+フィットネス40分で1050kcal 計3130kcal
差し引き:-330kcal
2012.05.04


らーめん 香澄
【主なメニュー】
煮干ラーメン:750円 煮干まぜそば:800円 麺大盛:+100円 特製:+200円 味玉:+100円 チャーシュー増し2枚:+150円 4枚:+250円
らーめん 香澄
大阪市西区京町堀2-12-13 
Pなし
11:00~15:00 18:00~23:00 日祝休
06-6443-0807
http://ramen-kasumi.sblo.jp/
創業2012年

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[ 2018/01/01 22:00 ] 大阪 西区 | TB(0) | CM(6)

日にち

日にち間違ってないかな?
あとコメントが毎回同じなのは
当たりさわり無い様にしたいから
ですか?
[ 2012/05/07 01:40 ] [ 編集 ]

ゆとりある名無し殿

ご指摘ありがとうございます(^-^)
[ 2012/05/07 06:56 ] [ 編集 ]

製麺所の選定は

他所で麺はTガクに決めたと書かれていましたよ
師匠が京都のparade時代に使ってましたからねv-391
[ 2012/05/08 14:11 ] [ 編集 ]

Y殿

どうやらそのようですね(^-^)
[ 2012/05/09 12:24 ] [ 編集 ]

★★★☆ぐらい?

いつも参考にさせていただいてます。

評価がないのはなぜですか?
まだ塩ラーメンだけだからですか?
[ 2012/05/09 18:24 ] [ 編集 ]

ともぞ殿

いろんな意味で
レセプション等での評価は
差し控えさせて頂いております。
[ 2012/05/10 12:30 ] [ 編集 ]

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