大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 麺や ぶたコング  閉店しました関西ぶらりラーメン食べ走り
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麺や ぶたコング  閉店しました 

鯖らーめん
(魚介+醤油 820円)
鯖コング・鯖らーめん
★★★★
スープは無化調の魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,鯖身,刻み白ネギ,焦がしネギ,焼き長ネギ,ホウレン草を使用。
 今回は1月11日から日祝のみ11:00~20:00で、限定営業の『鯖コング』で提供されている『鯖らーめん』を頂きました。鯖節・干椎茸・昆布からとったスープにラードをネギで抽出したネギ油をやや多めに加えて厚みをもたせ、魚醤と岩塩を加えたカエシでまろやかないい塩梅の味わいで、鯖の旨みがじんわりと広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は『麺屋棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり喉越しよく頂けます。中ぶりの肩ロースチャーシューと鯖身が1枚づつ入っていて、鯖身は骨を感じさせないほどよく煮込まれていて、いい味付けでとても美味しく頂けます。また、別料金のお茶漬けセット(160円)でこの鯖身をほぐして頂くこともできます。シャッター半分空いているのが営業中の目印です。
(スープ・鯖身がおすすめ)

鯖コング
【主なメニュー】
鯖らーめん:820円 ごはん(お茶漬けセット付き):160円
鯖コング
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車50分で16km走行で410kcal 計2490kcal
差し引き:-90kcal
2015.01.18


鯛塩ラーメン
(魚介+塩 700円)
麺や ぶたコング・鯛塩ラーメン
★★★★
スープは魚介ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,エシャロット,山くらげ,ドライトマトを使用。鶏出汁と鯛あらをフュメ・ド・ポアソンした出汁にホタテ・宗田節・鯖節等で追い出汁した清湯スープに適度の油分を加え、カドの立たない塩ダレでまろやかな味わいで、じんわりと鯛の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の全粒粉を使用した麺で、しなやかなコシがあり小麦風味豊かな味わいで頂けます。スモークした中ぶりの豚バラと鶏ムネ肉のチャーシューが1枚つづ入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 昼(ラーメン):600kcal 昼:800k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間10分で21km走行で530kcal 計2610kcal
差し引き:-10kcal
2014.01.29


新潟長岡生姜醤油系ラーメン
(豚骨+醤油 )
麺や ぶたコング・新潟長岡生姜醤油系ラーメン

スープは豚骨ベースの醤油味。麺はウェーブのかかった中ストレート麺。具はウデ肉のチャーシュー,白ネギ,ホウレン草,穂先メンマ,ナルト,海苔を使用。このお店は梅田の兎我野町にあった『たくのじ』跡地に2014年1月5日にオープンするお店です。オープン前のレセプションに参加させて頂きました。豚骨からとった清湯スープにネギを抽出したラードをやや多めに加え熱さを封じ込め、生姜風味豊かな味わいで、リンゴの甘みを隠し味にコクと深みのある仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の麺を使用しもっちりした食感でスープとよく絡んで頂けます。スモークした大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。白橋店主は『麺屋 中野』時代に日本ラーメン協会主催第一回新人王グランプリで優勝された方で、新潟の『青島食堂』の長岡ラーメンに感銘しこの地に独立開業されたそうです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):500k 晩:500k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車59分で18km走行+ステッパー30分で760kcal 計2840kcal
差し引き:-640kcal
2013.12.28


麺や ぶたコング
【主なメニュー】
新潟長岡生姜醤油系ラーメン:700円 鯛塩ラーメン:700円 味玉:+100円 チャーシューメン:+200円 麺大盛:+100円
麺や ぶたコング
大阪府大阪市北区兎我野町2-7
Pなし
11:00~14:30 18:00~21:30 日休
06-6312-0588
https://www.facebook.com/butakongu?ref=profile
創業2014年

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