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麦と麺助 新梅田中津店 

イリコそば
(魚介+醤油 850円)
麦と麺助 新梅田中津店・イリコそば
★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉とモモ肉とバラ肉のチャーシュー,つくね,白髪ネギ,三つ葉,穂先メンマを使用。
 伊吹イリコの希少な銀付イリコのみで水出しし羅臼昆布で合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、天然醸造淡口醤油を使ったカエシで、透明感のある醤油の旨みと甘みが広がる味わいで、上品なイリコの旨みを存分に引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、滑らかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判で薄めの肩ロース肉が2枚と中ぶりのモモ肉が1枚入っていて、しっとりした肉質感でがあり、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。プチプチとしたつくねの存在感もあります。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間6分で22km走行+フィットネス50分で800kcal 計2880kcal
差し引き:-180kcal
2018.06.16


中華そば
(鶏+醤油 )
麦と麺助・中華そば

スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉とモモ肉のチャーシュー,白髪ネギ,三つ葉,穂先メンマを使用。
 このお店は福島にある『燃えよ 麺助』の2号店にあたり、中津にあった『情熱うどん 讃州 』跡地に5月19日にオープンするお店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。京地鶏・名古屋コーチンと水のみからとった清湯スープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、ほのかな胡椒風味をアクセントに、湯浅醤油の老舗「角長」の濁り醤「匠」を使ったカエシで、薫り立つ醤油の旨みと甘みが広がる味わいで、上品な鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、滑らかな表面で小麦風味豊かな味わいで頂けます。大判で薄めの肩ロースと中ぶりのモモ肉がそれぞれ1枚づつ入っていて、しっとりした肉質感でがあり、それぞれの肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。しばらくは中華そばとイリコそばのみ提供になるそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車55分で19km走行で470kcal 計2550kcal
差し引き:-50kcal
2018.05.17


麦と麺助 新梅田中津店
【主なメニュー】
中華そば:850円 イリコそば:850円 醤油つけそば:950円 大盛(つけそば):+150円 味玉:+100円 特製:+250円 自家製ワンタン3個:+200円 3種のチャーシュー増し:+350円
麦と麺助
大阪市北区豊崎3-4-12
Pなし
11:00~16:00 火休

https://www.facebook.com/
創業2018年

【ラーメン店の地図】
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[ 2018/06/25 22:00 ] 大阪 北区 梅田周辺 | TB(0) | CM(0)

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