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Japanese Soba Noodles 蔦  

醤油Soba
(鶏+魚介 900円)
Japanese Soba Noodles 蔦・醤油Soba
★★★★
スープは鶏ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの中細ストレート麺。具は肩ロース肉とバラ肉のチャーシュー,ネギ,穂先メンマ,海苔を使用。
 四種の地鶏丸鶏出汁にアサリ・真昆布・鰹と鯖の本枯節を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもたせ、トリュフの独特な風味をアクセントに、気揚げ醤油を使ったカエシで薫り立つ醤油の旨みが広がる味わいで、上品な鶏の旨みが広がるコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり滑らかな表面で小麦風味よく頂けます。大ぶりの肩ロース肉が2枚と小ぶりのバラ肉が1枚入っていて、しっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。ラーメン店として世界初のミシュランガイドの一つ星を獲得したお店です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1000k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal で0kcal 計2400kcal
差し引き:+400kcal
2018.05.13


Japanese Soba Noodles 蔦
【主なメニュー】
醤油Soba:900円 塩Soba:900円 煮干Soba:800円 醤油つけSoba:1000円 味噌つけSoba:1000円 味玉:+200円 ワンタン:+300円 チャーシュー:+300円
Japanese Soba Noodles 蔦
東京都豊島区巣鴨1-14-1
Pなし
11:00~16:00 18:00~21:00 水休
03-3943-1007
https://ameblo.jp/yuki-onishi/
創業2012年

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[ 2018/06/01 22:00 ] 東京  | TB(0) | CM(0)

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