大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! イワッチーナ邸関西ぶらりラーメン食べ走り
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イワッチーナ邸 

太刀魚ラーメン
(野菜+塩 1000円)
イワッチーナ邸・太刀魚ラーメン
★★★★
スープは野菜ベースの魚介塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は豚肩ロース肉・鶏ムネ肉とモモ肉のチャーシュー,太刀魚,水菜,トマトを使用。
 今回は7月限定の『太刀魚ラーメン』を頂きました。ニンジン・タマネギ・セロリ・ニンニク・生姜・野菜・白ワインに生太刀魚を煮込んだスープに適度の香味油を加え、カドの立たない塩タレでまろやかな味わいで、野菜の甘みに臭みのない太刀魚の旨みがじんわりと広がるヘルシーな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとした歯切れのいいコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。大ぶりで薄めの肩ロース肉と中ぶりの鶏ムネ肉とモモ肉が1枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。また、ほぐした太刀魚の身がたくさん入っていて旨みの後押しをします。シメの雑炊セット(+150円)を残りスープに投入し、煮玉子をほぐして太刀魚リゾット風に頂けます。煮玉子もいい仕事をしています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
シメの雑炊セット
イワッチーナ邸・シメの雑炊 イワッチーナ邸・シメの雑炊2 
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン他):800k 酒肴:1200k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車36分で11km走行で290kcal 計2370kcal
差し引き:-70kcal
2019.07.20


醤油ラーメン
(野菜+醤油 )
IMG_3132.jpg

スープは野菜ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は豚バラ肉と肩ロース肉・鶏ムネ肉とモモ肉のチャーシュー,水菜,揚げタマネギ,茄子,ゴボウ,糸唐辛子を使用。
 このお店は阿波座にある『コジーナ邸』の系列店にあたり、大阪メトロ本町駅周辺に6月18日にオープンするお店です。オープン前の試食会に参加させて頂きました。野菜からとったスープに適度のエビ油を加え、爽やかな柚子風味をアクセントに、岐阜山川醸造の薄口醤油とマルハマ醤油をブレンドしたカエシで醤油の香ばしい旨みのある味わいで、野菜の甘みと旨みがじんわりと広がるまろやかなでヘルシーな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しっかりとした歯切れのいいコシ感があり、スープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚ずつ入っていて、それぞれの肉質感と肉の旨みが味わえとても美味しく頂けます。茄子のお浸しとゴボウもいい演出をしています。+150円でアボカド炊き込みご飯等が頂けるお得なランチセットがあり、夜はイタリア料理居酒屋のお店としても営業されています。こちらの岩田店主は元イタリア料理人で『人類みな麺類グループ』『塩元帥』で修業をつまれこの地で開業されたそうです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
アボカド炊き込みご飯            店内
 イワッチーナ邸・アボカド炊き込みご飯 イワッチーナ邸・店内
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン他):800k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車10分で3km走行で70kcal 計2150kcal
差し引き:+150kcal
2019.06.15


イワッチーナ邸
【主なメニュー】
醤油ラーメン:850円 塩ラーメン:850円 トマトラーメン:850円 黒酢ラーメン:850円 麺大盛り:+100円 替え玉:+150円 煮玉子:+100円 チャーシュー大盛り:+300円
イワッチーナ邸
大阪市中央区淡路町3-6-3
Pなし
11:30~14:30 18:00~21:00 日祝休
06-6484-6789
https://www.facebook.com/iwataramen/
創業2019年

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