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クラフトビールとさつま極鶏食堂 KOKUMEI 

鶏塩白湯そば
(鶏+塩 )
KOKUMEI・鶏塩白湯そば

スープは鶏ベースの塩味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具は鶏ムネ肉のチャーシュー,つくね,ネギ,紫タマネギ,水菜,紫キャベツのカイワレ,メンマ,海苔を使用。
 このお店はKIKI京橋内に3月16日にオープンしたお店です。試食会に参加させて頂きました。クラフトビールと鹿児島さつま極鶏をふんだんに使った料理の数々を存分に堪能できます♪
 鹿児島さつま極鶏『大摩桜』の鶏ガラともみじからとっスープに適度の鶏油を加え、キレのある塩タレで引き締まった味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクのあるクリーミーな仕上がりになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが2枚とつくねが1個入っていて、チャーシューはしっとりとした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとてもとても美味しく頂けます。備付の食後無臭化のにんにく唐辛子で味の変化を楽しめます。鶏白湯醤油も頂きました。丸みのあるまろやかな味わいで頂けます。また、試作中の鶏清湯そばも頂きました。ブラッシュアップして提供されると思います。入店時消毒スプレーの実施。ドア開放。
(スープがおすすめ)

鶏白湯そば
KOKUMEI・鶏白湯そば

試作中の鶏清湯そば
KOKUMEI・試作中の鶏清湯

オンザクラウド             付出し
KOKUMEI・オンザクラウド KOKUMEI・付出し 

タタキ盛り合わせ            ヨナヨナエール
KOKUMEI・タタキ盛り合わせ KOKUMEI・ヨナヨナエール 

さつま極鶏大摩桜鍋           496
KOKUMEI・さつま極鶏大摩桜鍋 KOKUMEI・496 

小さなつくね三種盛り          絶品つくねのサクッと揚げ
KOKUMEI・小さなつくね三種盛り KOKUMEI・絶品つくねのサクッと揚げ 

大摩桜のステーキ            大摩桜の鶏重
KOKUMEI・大摩桜のステーキ KOKUMEI・大摩桜の鶏重 
摂取カロリー 昼(ラーメン):800k 晩(ラーメン他):1200k 酒:400k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車18分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+190kcal
2020.06.27


クラフトビールとさつま極鶏食堂 KOKUMEI
【主なメニュー】
鶏白湯そば:880円 鶏塩白湯そば:880円 鶏重:1000円
KOKUMEI.jpg
大阪市都島区東野田町1-6-22 KiKi京橋 1F
Pなし
11:00~22:30(日祝~21:30) 不定休
06-4397-3264
創業2020年

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[ 2020/07/02 22:00 ] 大阪 都島区 | TB(0) | CM(0)

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