大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 麺屋 豚と鶏と僕関西ぶらりラーメン食べ走り
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麺屋 豚と鶏と僕 

魚と鶏の味噌
(鶏+味噌 1050円)
麺屋 豚と鶏と僕・魚と鶏の味噌
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,豚ミンチ,白髪ネギ,タマネギ,糸唐辛子を使用。<
 今回は限定の『魚と鶏の味噌』を不定期開催の朝ラーで頂きました。阿波尾鶏のガラを軸にした鶏と水のみからとったスープに適度の油分を加え、ほのかなニンニク風味をアクセントに、安永醸造の麦・米・豆の麹を使った掛け豆味噌と木樽麦味噌・甘口味噌の3種類の味噌タレでくっきりとした粒状感のある味噌風味が広がるコクと深みのある仕上りになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりの炙りチャーシューが1枚入っていて、香ばしく柔らかく肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。また、ゴロゴロ感の豚ミンチも存在感がありとても美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行+フィットネス40分で240kcal 計2320kcal
差し引き:+80kcal
2024.02.10


魚と鶏の塩
(鶏+魚介 930円)
麺屋 豚と鶏と僕・魚と鶏の塩
★★★★
スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギを使用。<
 今回は朝限定の『魚と鶏の塩』を頂きました。鶏出汁に濃縮した牡蛎・イカ等の12種類の乾物出汁を合わせたスープにやや多めのエビ油で厚みをもたせ、いい塩加減の塩タレでスッキリとした味わいで、鶏出汁のコクに魚介の旨みと風味がふわっとじわじわと広がる深みのある仕上りになっています。麺は『麺屋 棣鄂』を使用し、もっちりしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。中ぶりのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。別提供のかぼす胡椒で味の変化を楽しめます。不定期開催の朝ラーで頂きました。
(スープ・麺がおすすめ)
別提供のかぼす胡椒
麺屋 豚と鶏と僕・かぼす胡椒
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車10分で3km走行+フィットネス40分で280kcal 計2520kcal
差し引き:-120kcal
2024.01.20


地鶏醤油ラーメン
(鶏+醤油 850円)
麺屋 豚と鶏と僕・地鶏醤油ラーメン
★★★★
スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。
 阿波尾鶏のガラを軸にした鶏と水のみからとったスープにやや多めの鶏湯で厚みをもたせ、4種類の濃口・溜まり・再鋳込みの醤油を火入れせずに仕込んだカエシで芳醇な醤油の香ばしい旨みのある味わいで、鶏の旨みをよく引き出したコクと深みのある仕上りになっています。麺は全粒粉を配合した切歯18番の『麺屋 棣鄂』を使用し、しなやかなコシ感があり艶やかな表面で喉越しよく頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。不定期で朝ラーを行っています。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+200kcal
2023.12.30


濃厚魚介豚骨つけ麺  
(豚骨+魚介 950円)
麺屋 豚と鶏と僕・濃厚魚介豚骨つけ麺
★★★☆
スープは豚骨ベースの魚介醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。
 このお店は京阪守口市駅周辺に5月25日にオープンしたお店です。ほうじ茶猫さん情報で早々の訪問です。拳骨・背ガラ・豚足・モミジ出汁にサバ節・ウルメ・煮干・日高昆布・干し椎茸出汁を合わせたスープに適度の油分をもたせ、丸みのある醤油タレで甘みのある味わいで、豚骨の旨みに魚介風味が広がるコクのある濃厚な仕上りになっています。麺は全粒粉を配合した切歯10番のツルミ製麺所を使用し、しなやかなコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、しっとりした肉質感があり肉の旨みがよく味わえとても美味しく頂けます。こちらの店主は『炭直火焼豚ラーメン 炙陣』『天下第一 守口店』の店長を勤められ、この地で開業されました。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):800k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:400k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車5分で2km走行で40kcal 計2120kcal
差し引き:+680kcal
2022.05.26


麺屋 豚と鶏と僕
【主なメニュー】
地鶏醤油ラーメン:850円 大盛り(0.5玉):+120円 濃厚魚介豚骨つけ麺:950円 大盛り(0.5玉):+150円 特製:+350円 味玉:+100円 チャーシュー3枚:+250円 
麺屋 豚と鶏と僕
大阪府守口市金下町2-2-4
Pなし
11:00〜14:00 不定期朝ラー7:00~ 日休

https://www.instagram.com/menyabutatotoritoboku/
創業2022年

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[ 2024/02/27 20:00 ] 大阪 守口市 | TB(0) | CM(0)

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