三谷製麺所

卵かけ麺(冷) 並1玉
（醤油 600円）

★★★★
麺は中太ストレート麺。具はネギ,生卵を使用。
　今回は『卵かけ麺』の(冷)を頂きました。だし醤油が冷たい麺とよく辛み、ゴマ風味をアクセントに、富田林の寺西養鶏場直送の産みたてのさしみ卵のまろやかさに醤油の旨みと甘みが加わり、シンプルながらも麺の旨みをよく味わえる仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した切歯１８番の自家製麺を使用し、しなやかさの中に跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味が豊かな味わいでズルズルと頂けます。麺量は１５０ｇあります。＋５０円で中太麺αを選択できます。残り汁に別コーナーの割りスープを加えて卵スープで完食するのがおすすめです。
（麺がおすすめ）
トッピングのせ

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：300k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：800k 酒：400k 計2100kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：－１００kcal
2023.04.26


魚らーめん(並)
（魚介＋醤油 900円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,煮玉子,魚粉を使用。
　節系出汁に少しの鶏ガラ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、丸みのあるの醤油タレで香ばしい旨みのある味わいで、魚介の旨みと風味豊かなコクのある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した卵なしの自家製麺で、ザクリとした歯切れにいいコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、いい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 朝(ﾗｰﾒﾝ)：600k 昼(ﾗｰﾒﾝ)：500k 酒：500k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋１０kcal
2023.04.06


鶏らーめん(並)
（鶏ガラ＋魚介 900円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの超極太びらびらストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,煮玉子を使用。
　鶏白湯と鶏清湯のW出汁に昆布出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、丸みのあるの醤油タレでほのかな酸味のある味わいで、鶏出汁に昆布出汁の旨みををバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかなコシ感があり、ツルリとした表面で喉越しよく頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、肉の旨みがよく味わえてとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：800kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：300k 酒：600k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き：＋１３０kcal
2023.03.07


味噌らーめん
（鶏ガラ＋味噌 900円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの味噌味。麺は中細縮れ麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,煮玉子を使用。
　今回は１日１０食で冬限定の『味噌らーめん』を頂きました。鶏ガラからとったスープにラー油とゴマ油を使った香味油を適度に加え、ほのかなゴマ風味をアクセントに、カドの立たない味噌タレで甘みのあるまろやかな仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した切歯２０番の自家製麺を使用し、しっかりしたコシ感がありスープとよく絡んで頂けます。＋５０円で中太麺αを選択できます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒：400k 計2000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き：－１７０kcal
2023.02.10


卵かけ麺 並1玉
（醤油 600円）

★★★★
麺は中太ストレート麺。具はネギ,生卵を使用。
　今回は『卵かけ麺』を頂きました。だし醤油があつもり麺とよく辛み、ゴマ風味をアクセントに卵のまろやかさに醤油の旨みと甘みが加わり、シンプルながらも麺の旨みをよく味わえる仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した切歯１８番の自家製麺を使用し、しなやかさの中にもっちりとした跳ね返りのあるコシ感があり艶やかな表面で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。麺量は１５０ｇあります。＋５０円で中太麺αを選択できます。別コーナーの割りスープで完食するのがおすすめです。
（麺がおすすめ）
トッピング&トッピングのせ
  
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：400k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き：－１８０kcal
2022.12.26


あっさりとんこつらーめん
（豚骨＋醤油 900円）

★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　今回は１日１０食限定の『あっさりとんこつらーめん』を頂きました。豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、臭みのない豚骨出汁の旨みをよく引き出し、あっさりとした中にコクのある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した自家製麺で、しなやかなで跳ね返りのあるコシ感があり艶やかな表面で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：200k 計2000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：－２００kcal
2022.11.21


つけめん　２杯目
（動物系＋魚介 700円）

★★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,煮玉子を使用。
　鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の油分を加え、キリリとした胡椒風味をアクセントに、鶏出汁に魚介出汁をバランスよく合わせ、ほのかな甘みとピリ辛感に酸味をビシッと効かせたコクのある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した切歯１８番の自家製麺を使用し、しなやかなで跳ね返りのあるコシ感があり艶やかな表面で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。麺量は１５０ｇあります。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。別コーナーの割りスープでお好みの割合で頂けます。つけ出汁と割りスープの割合を３：３と３：２と２：３で頂きましたが、３：３がベストでした。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：200k 酒：600k 計2000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車10分で3km走行で80kcal 計2160kcal
差し引き：－１６０kcal
2022.10.26


冷やし(塩) 中太麺α
（動物系＋魚介 700円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギメンマ,煮玉子を使用。
　今回は夏期限定の『冷やし(塩)』を頂きました。鶏ガラ・豚骨・魚介からとった冷スープに適度の鶏油を加え、キリリと引き締まった塩タレでキレのある味わいで、鶏出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は焙煎ふすまを配合した真空ミキサーに切歯１８番を使用した自家製麺で、しなやかなで跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。麺は太麺・中太麺・中太麺α・細麺・卵なし麺・平麺から選べます。中太麺αで頂きました。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。〆は冷スープのスープ割りでも頂くことができます。
（麺・スープがおすすめ）
冷スープ割り

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：700kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：200k 酒：400k 計1900kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：－３００kcal
2022.09.28


冷やし(醤油) 平麺
（動物系＋魚介 700円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は平打ちの超極太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギメンマ,煮玉子を使用。
　今回は夏期限定の『冷やし』を頂きました。鶏ガラ・豚骨からとった冷スープに油分を控え目に、ほのかな胡椒風味をアクセントに、一味のピリ辛感に丸みのある醤油タレで甘みと酸味が広がる味わいで、鶏と魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は自家製麺を使用し、しなやかで跳ね返りのあるコシ感があり、ツルリとした表面で喉越しよく頂けます。麺は太麺・中太麺・中太麺α・細麺・卵なし麺・平麺から選べます。平麺で頂きました。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感があり、いい味付けで美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：200k 酒：400k 計1800kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車1時間5分で20km走行で500kcal 計2580kcal
差し引き：－７８０kcal
2022.09.22


まぜ中太麺
（醤油＋油タレ 800円）

★★★★
麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,天かす,鰹節,紅生姜,卵黄,ゴマを使用。
　今回は１日１０食夏季限定の『まぜ中太麺』を頂きました。醤油タレにラー油とゴマ油を加えた元タレが水で〆たつけ麺用の麺とよく絡み、天かすのサクサク感をアクセントに卵黄でまろやかさをもたせ、ほのかな辛みと甘みにゴマ油の風味がじんわりと広がるさっぱりとした仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した自家製麺で、しなやかなで跳ね返りのあるコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりで短冊状チャーシューが６枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺がおすすめ）
元タレ

摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：200k 酒：400k 計1800kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き：－３７０kcal
2022.09.15


鶏つけめん
（鶏ガラ＋魚介 800円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,煮玉子,紅生姜を使用。
　鶏白湯と鶏清湯のW出汁に昆布出汁を合わせたスープに適度の鶏油を加え、丸みのあるの醤油タレでほのかな酸味のある味わいで、鶏出汁に昆布出汁の旨みををバランスよく合わせたコクのある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した自家製麺を使用し、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、肉の旨みがよく味わえてとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺がおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き：０kcal
2022.09.08


魚つけめん
（魚介＋醤油 800円）

★★★★
スープは魚介ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,笹切りネギ,煮玉子,魚粉を使用。
　節系出汁に少しの鶏ガラ出汁を合わせたスープに適度の油分を加え、丸みのあるの醤油タレで香ばしい旨みのある味わいで、魚介の旨みと風味豊かなコクのある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した卵なしの自家製麺で、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、いい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車17分で5km走行で140kcal 計2220kcal
差し引き：－２０kcal
2022.08.30


濃厚つけめん
（鶏ガラ＋醤油 800円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,煮玉子を使用。
　鶏ガラからとったとろみのあるスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレで酸味のある味わいで、臭みのない鶏出汁にコクをもたせた濃厚な仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した自家製麺で、しなやかなで跳ね返りのあるコシ感があり艶やかな表面で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒：400k 計2000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き：－１７０kcal
2022.08.24


塩らーめん
（動物系＋魚介 700円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は中細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、引き締った塩タレでキレのある味わいで、鶏出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した自家製麺で、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：400k 酒：400k 計2000kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：－１９０kcal
2022.08.18


塩つけめん
（動物系＋魚介 700円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介塩味。麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、キリリと引き締まった塩タレでキレのある味わいで、鶏出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みのある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した自家製麺で、しなやかなで跳ね返りのあるコシ感があり艶やかな表面で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩(ﾗｰﾒﾝ)：700k 酒：400k 計2300kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋１１０kcal
2022.08.17


らーめん　
（動物系＋魚介 700円）

★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中細ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,煮玉子を使用。
　鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の鶏油を加え、丸みのある醤油タレでまろやかな味わいで、鶏出汁に魚介出汁をバランスよく合わせたコクと深みある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した自家製麺で、ザクリとした歯切れのいいコシ感があり小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き：＋１０kcal
2022.08.08


つけめん　
（動物系＋魚介 700円）

★★★★★
スープは鶏ガラベースの魚介醤油味。麺は中太ストレート麺。具は鶏モモ肉のチャーシュー,ネギ,煮玉子を使用。
　このお店は鶴橋にある『三谷製麺所』が北方面1.4km程先の中道に、７月２７日に移転オープンして麺販売を開始、８月４日より店内飲食を開始しました。鶏ガラ・豚骨からとったスープに適度の油分を加え、胡椒風味をアクセントに、鶏出汁に魚介出汁をバランスよく合わせ、ほのかな甘みとピリ辛感に酸味をビシッと効かせたコクのある仕上がりになっています。麺は真空ミキサーを使用した自家製麺で、しなやかなで跳ね返りのあるコシ感があり艶やかな表面で小麦風味が豊かな味わいで頂けます。小ぶりの鶏チャーシューが２枚入っていて、程良い肉質感がありいい味付けでとても美味しく頂けます。備付の黒胡椒で味の調整ができます。８月は無休で営業するそうです。
（麺・スープがおすすめ）
摂取ｶﾛﾘｰ 朝：600kcal 昼(ﾗｰﾒﾝ)：600k 晩：600k 酒：400k 計2200kcal
消費ｶﾛﾘｰ 基礎代謝*1.3：2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き：＋２０kcal
2022.08.04


三谷製麺所
【主なメニュー】
つけめん(並)：800円　塩つけめん(並)：800円　濃厚つけめん(並)数量限定：900円　鶏つけめん(並)数量限定：900円　魚つけめん(並)数量限定：900円　らーめん(並)：800円　塩らーめん(並)：800円　鶏らーめん(並)数量限定：900円　魚らーめん(並)数量限定：900円　卵かけ麺(温・冷) 並盛1玉：600円 大盛2玉：700円 特盛3玉：800円　(大盛)：+100円　替玉(1玉)：+100円　中太麺α：+150円　

大阪市東成区中道1-9-16
Pなし
麺販売10:00～17:00 店内飲食11:00～14:00 祝休
06-6975-5557
https://www.instagram.com/mitani_tamatsukuri/
創業2011年

【ラーメン店の地図】