大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 中華そば ○丈  移転しました関西ぶらりラーメン食べ走り
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中華そば ○丈  移転しました 

○丈そば(和歌山風中華そば) 2杯目
(動物系+醤油 800円)
中華そば ○丈・○丈そば(和歌山風中華そば) 2杯目
★★★★★
スープは豚骨べースの醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉とモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,千代巻,煮玉子を使用。豚骨出汁がしっかりと効いたスープに適度の油分を加え、強めの醤油ダレを合わせてキレとコクある仕上がりになっています。麺は自家製麺でしっかりとしたコシがあり、表面がツルリとした滑らかさで喉越しよく頂くことができます。大ぶりのモモ肉のチャーシューが1枚と中ぶりのバラ肉のチャーシューが2枚入っていて、適度の弾力感があり、肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。11月28日でもってここ天保山のお店を閉め、12月中旬に千日前難波に移転します。装いも新たな新店舗にこうご期待です。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間15分で23km走行で600kcal 計2680kcal
差し引き:+120kcal

11月トータルとして
食したラーメン数:34杯
総摂取カロリー:79900kcal 総消費カロリー:76260kcal
差し引きカロリー:+3640kcalとなりました。
2010.11.28


紀州(梅干粥付き)
(魚介+鶏ガラ 1000円)
中華そば ○丈・紀州(梅干粥付き)
★★★★★
スープは鶏ガラべースの魚出し塩味。麺は中ストレート麺。具は鶏の焼きモモ肉とムネ肉の燻製,ネギ,カイワレ,メンマ,梅チップ,南高梅,煮玉子を使用。今回はカンイチコラボの『紀州』を頂きました。1日10食限定で5月24日まで提供しています。鶏ガラの旨みをよく引き出したスープに、サンマ煮干のうまく合わせ、南高梅の爽やかな酸味をアクセントに、南高梅を漬け込んだ麺哲直伝の塩ダレでまろやかな仕上がりになっています。麺は自家製麺でしなやかなコシと表面が滑るようななめらかさで、小麦粉の旨みを存分に味わえます。紀州うめどりを使った中ぶりの焼きモモ肉が4枚と燻製のムネ肉が4枚入っていて、モモ肉は香ばしい鶏の旨みがあり、ムネ肉は桜の芳醇な香りが味わえ、とどちらも鶏肉の旨みを十二分に味わうことができます。最後はご飯に残りのスープをそそぎ、梅干粥として頂きます。更に南高梅が追加されます。鶏塩スープと相まってとても美味しく頂けます。1000円でお値打ちの一杯が頂けます。
(スープ・鶏肉・麺がおすすめ)
梅干粥
中華そば ○丈・梅干粥
摂取カロリー 朝:400kcal 昼(ラーメン他):900k 酒肴:1600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間25分で31km走行+フィットネス40分で960kcal 計3040kcal
差し引き:-140kcal
2010.05.16


秋刀魚醤油
(動物系+醤油 700円)
中華そば ○丈・秋刀魚醤油
★★★★★
スープは鶏ガラべースの魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,海苔を使用。今年のラー初めは、『○丈』さんで限定の『秋刀魚醤油』を頂きました。鶏ガラ出汁に豚骨を少し加えたスープに、やや多めの油分を加え、秋刀魚出汁の風味豊かな仕上がりになっています。自家製麺の低加水麺はしなやかなコシと表面が滑るようななめらかさで、小麦粉の旨みを存分に味わえます。大判で薄めのチャーシューが3枚入ってて、スープとよく絡んで、とても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)

中華そば ○丈・元旦
丈六さんの実家、和歌山のお母さん手作りのお節を頂きました。感動するくらいに美味しいです。まさに星5つ級です。隣にはラーメン辛口評論家のハシダ・メンさんが同席されていて、真昼間からお酒片手に、大いにラーメン談義に盛り上がりました。
摂取カロリー 朝:750kcal 昼(ラーメン):600k 晩:600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間10分で25km走行で610kcal 計2690kcal
差し引き:-140kcal
2010.01.01


中華そば(東大阪高井田系) 2杯目
(動物系+醤油 650円)
中華そば ○丈・中華そば(東大阪高井田系) 2杯目
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。安定した完成度の高い一杯です。鶏出汁の上澄みからとったタップリの鶏油と深みのある醤油ダレで鶏ガラスープを引き立てています。真空ミキサーを使った自家製麺は表面が滑るような滑らかさと締まりのある麺で喉越し良さと小麦粉の旨みを味わえます。大判のチャーシューが4枚入ってて、食べ応え充分です。また、モモ肉でありながら、粘りのある弾力感で、じわじわと肉の旨みが伝わってきます。メニューにはないですが、中華そば250を合言葉に+150円で250gの大盛りにしてくれます。店主の丈六さん曰く、週2日は『麺野郎』にまで麺打ちにいっているそうです。大型の製麺機があり、『坊也哲』の店主も打ち行くそうです。この真空ミキサーは小型の物でも、100万円の製麺機にプラス200万円くらいはするそうです。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:750kcal 昼(ラーメン他):700k 晩(ラーメン):600k 酒:1200k 計3250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車2時間16分で44km走行で1100kcal 計3500kcal
差し引き:-250kcal
2009.04.18

つけ麺
(動物系+塩 1000円)
中華そば ○丈・つけ麺
★★★★
スープは鶏ガラべースの塩味。麺は平打ちの太ストレート麺。具は鶏肉,ネギ,メンマを使用。準備中だったつけ麺がようやく提供されました。鶏ガラ出汁の旨みがしっかりと効いたスープにキレのある塩ダレで深みのある仕上りになっています。麺はしっかりとしたコシの中に適度な弾力感があり、滑らかな表面で喉越しよくとても美味しく頂けます。小ぶりで厚めの鶏モモ肉が4枚と、小ぶりで薄めですがしっかりとした食感で噛むほどに肉の旨みがしみ出てくる地鶏が4枚は入っていて美味しく頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:750kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩:800k 酒:600k 計3350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車2時間4分で48km走行+フィットネス1時間30分で1620kcal 計3700kcal
差し引き:-350kcal
2009.02.01

○丈そば(和歌山風中華そば)
(動物系+醤油 800円)
中華そば ○丈・○丈そば(和歌山風中華そば)
★★★★
スープは豚骨べースの醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,メンマ,千代巻を使用。準備中だった『○丈そば』をようやく頂くことができました。スープは豚骨メインにほんの少し鶏ガラを加えた出汁に油分を抑え強めの醤油ダレを合わせてキレと深みのある仕上がりになっています。自家製麺の太麺はしっかりとしたコシがあり表面がツルリとた滑らかさで喉越しよく頂くことができます。中ぶりで厚めのチャーシューが3枚入っていて、もちもちとした弾力感があり肉の旨みをよく引き出していてとても美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
中華そば ○丈・おせち
元旦オープンそうそうに訪問すると、何もできないんでとおせちの付き出しをそっと差し出してくれました。帰りには食後にどうぞとみかんも頂き、ほんと心温まるおもてなしです。店主は気さく人柄で人情味あふれたいいお店です。元旦そうそうから気分いい正月を迎えることができました。
摂取カロリー 朝:750kcal 昼(ラーメン他):900k 晩:600k 酒:600k 計2850kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間6分で24km走行で590kcal 計2670kcal
差し引き:+180kcal
2009.01.01

中華そば(東大阪高井田系)
(動物系+醤油 650円)
中華そば ○丈・中華そば(東大阪高井田系)
★★★★★
スープは鶏ガラべースの濃口醤油味。麺は太ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店は麺哲天保山で店長されていた方がその店舗でそのまま独立してこの12月4日にオープンしたばかりお店です。スープは鶏ガラメインにほんの少し豚骨を加えた出汁と濃い目の醤油ダレを合わせ両者をバランスよくまとめていて、表面の香油でコクと深みをもたせています。高井田系によくある醤油ダレが強い印象は少なくスープ全体に奥行きがあり醤油の旨みをよく引き出した仕上がりになっています。大判のチャーシューが4枚入っていて、チャーシューメンを彷彿させるくらいボリュームがあります。また、モモ肉にありがちなパサツキ感もなく適度な弾力感で肉の旨みがじわじわと口の中に伝わってきてとても美味しく頂けます。○丈そば(和歌山風中華そば)、つけ麺は今のところ準備中ですが、次回の一杯が楽しみです。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):700k 晩:650k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間42分で39km走行+フィットネス45分で1180kcal 計3260kcal
差し引き:-610kcal
2008.12.07

中華そば ○丈  移転しました → 移転先
【主なメニュー】
中華そば(東大阪高井田系):650円 肉増し:800円 中華そば(小):550円 ○丈そば(和歌山風中華そば):800円 つけ麺:1000円
中華そば ○丈
大阪市港区海岸通1-1-10 なにわ食いしんぼ横丁内
P有
11:00~20:00 不定休
06-6576-5820
創業2008年




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これはコメントせざるを得ません

キター!出ました!高井田系☆×5!!
これは文句なく美味そうです。唯一の欠点は開店時間が高井田系じゃないこと?これはハシゴするしかない?
ん~行きたいですわ。キングエモンと迷います。
ところで、高井田系って持ち帰りとかあるの?
[ 2008/12/08 20:39 ] [ 編集 ]

しっかり行ってはりますね~

要訪問店、増える一方ですわ(笑)
[ 2008/12/08 21:16 ] [ 編集 ]

めっさ本気で旨そうですね~!やっぱり日本人には醤油ベースのラーメンが心に染み込むような気が!!(あくまでも個人の意見です。)チャーシューも、ひたひたに出汁に浸して 白ご飯にぺちゃぺちゃしながらご飯と一緒に口に放り込む!!!あ~~~旨そう~~!!!!高井田系を良い意味でイジルとは今まで有りそうで無かったような気が(金久衛門は除く)・・・。講釈たれるより、食べに行きますm(__)m いつも長くてすみませんm(__)m
[ 2008/12/08 21:52 ] [ 編集 ]

hana殿

完食した後、思わずうまい唸っていると
店主がニッと笑い口直しのみかんを差し出してくれました♪
ちなみにキングエモンは持ち帰りがあります(^-^)
[ 2008/12/08 21:55 ] [ 編集 ]

tanichan殿

美味しいラーメン店は
尽きることがないですね(^-^)/♪
[ 2008/12/08 21:56 ] [ 編集 ]

天満の赤影殿

ぜひとも食してください!
堪能できかと思います(^-^)
[ 2008/12/08 22:01 ] [ 編集 ]

昨日はどうも♪あの後、ここに行ってきたんですよ...
本当に美味しかったです。
[ 2008/12/09 14:27 ] [ 編集 ]

ハシダ・メン殿

昨日はお疲れ様でした♪
やはり行かれましたか!
なんとなくそうだと思っていまいした(^-^)
[ 2008/12/09 17:46 ] [ 編集 ]

中華そば

を頂きました☆☆
僕はやはり高井田系大好きですね………♪ 何人かで行き、友達は和歌系を食し一口もらいましたが、こいくち醤油が口に広がりすぎ味があまりわからなかったです……  次は最初から食べたいと思いました☆
[ 2009/01/18 18:18 ] [ 編集 ]

よっと殿

2つとも非常にレベルの高いラーメンですが
あえてこの2つを比べると
僕的には高井田系に軍配が上がります(^-^)/♪
[ 2009/01/18 20:01 ] [ 編集 ]

次は、裏メニューの豚もりそばイッテ下さい。
マジ旨かったです。
[ 2009/03/04 22:17 ] [ 編集 ]

どれもこれも美味しそうですね~。修学旅行で水族館抜け出して食べに行きそう・・・。
[ 2009/03/04 22:32 ] [ 編集 ]

tanichan殿

裏メニュー
興味がそそりますね~♪
[ 2009/03/05 08:07 ] [ 編集 ]

hana殿

学校の修学旅行を
強引に大阪にしちゃいましょう!
[ 2009/03/05 08:08 ] [ 編集 ]

今日は

ありがとうございます!またよろしく(=´ー`)ノで~す。
[ 2009/05/20 01:19 ] [ 編集 ]

↑↑↑↑

行きたかった Yo~~! (T_T)
[ 2009/05/20 07:05 ] [ 編集 ]

昨日はどうも。↑の方がいなかったのと、×ん×い、さんがいなかったので、平和な、お深い、でしたねぇ。
ムテのスープ切れは残念でした。涙。
[ 2009/05/20 09:34 ] [ 編集 ]

あみ殿

今回もあまり話せてないですね...
次回のよろしくです♪
[ 2009/05/20 19:19 ] [ 編集 ]

tanichan殿

たにさん
次回はぜひ
晩にラーメンを♪!
[ 2009/05/20 19:20 ] [ 編集 ]

ディオ殿

最後のラーメン
あまり憶えていません...
レポできるかな...(汗)
[ 2009/05/20 19:22 ] [ 編集 ]

ディオさん あのね

とよつねさん わんばんこー。

火曜日寂しかったでせう、じいに加えて、

あの冷凍庫大魔神も居なかったそうでつね。

次回は 熱く燃えるでつ。○丈行かねばー。
[ 2009/05/21 00:35 ] [ 編集 ]

めんじい殿

めんじいさんの
毒舌、聞けなかったのが
寂しかったです(笑)
次回、ぜひとも盛り上がりましょう♪
[ 2009/05/21 23:48 ] [ 編集 ]

私もかなりお気に入りです。

ここの店長さんの丈六さんも、いい人柄でGOODですね。
私も良く、〇丈さんにはいきます。
麺哲時代より、個性があって美味しいかも♪
[ 2009/06/30 23:48 ] [ 編集 ]

梅里殿

〇丈さんとは飲み会でお会いしますが
はじける気さくな人柄です♪
この人からなんでこんな美味しいラーメンを
創作するのか
ミステリアスな所もあります(笑)
[ 2009/07/01 00:08 ] [ 編集 ]

正月早々 ラヲタ大会ですね (笑)
[ 2010/01/01 20:51 ] [ 編集 ]

元日から ハシゴでつか スゴイ

それに ラーメン食べに行って
おせち食べてるやん、今年も
新店訪問で、エエ店教えてください。
どうぞ よろしくお願いします。
[ 2010/01/01 21:06 ] [ 編集 ]

おっ...早速、小窓の写真も入れましたね...
お互い楽しいブログにしていきましょう♪
[ 2010/01/01 22:14 ] [ 編集 ]

年末年始と同じ店 かぶりまくりでしたね
今年もヨロシクです
[ 2010/01/01 22:54 ] [ 編集 ]

すごい…………

丈六さんお酒抜きでもテンションあげあげですね♪
若干びびりました(;^_^A
あんなに豪快な方から繊細なラーメンが出来るとは………(笑)
[ 2010/01/02 06:29 ] [ 編集 ]

tanichan殿

僕らの後が凄かったみたいですね(笑)
[ 2010/01/02 20:00 ] [ 編集 ]

めんじい殿

昨年の天地人、亀一等々
めんじいさんの
なにげに新店情報
期待しています(^-^)
今年もヨロシクお願いしますm(_ _)m
[ 2010/01/02 20:05 ] [ 編集 ]

ハシダ・メン殿

今年はハシダさん伝授の
写真マジックでレベルupを図ります(^-^)
[ 2010/01/02 20:09 ] [ 編集 ]

かなラー殿

年末年始で
最高のラーメンを頂くには
この組み合わせ以外無いですね♪
[ 2010/01/02 20:12 ] [ 編集 ]

せんにん殿

そんなテンション上がってましたか...(笑)
[ 2010/01/02 20:14 ] [ 編集 ]

お正月から美味しいラーメンを頂けるこのお店は貴重ですね。

ただ、あえて言いたい!!

一般客が顔をそむけるような、一部の客が悪乗りするのは本当にやめて欲しい。
ラーメン好きならば、ラーメン好きらしく、恥ずかしくない行動を取って欲しいです。
そういう立地の店ですから特にね。。。
提供する側も、食べる側も、節度ある行動をするべきであろうと思います。
[ 2010/01/04 00:42 ] [ 編集 ]

リスト殿

仰る通りですね。
注意しないといけませんね...
[ 2010/01/04 07:31 ] [ 編集 ]

昨日2番目にいらっしゃってましたね♪♪
声をかけようかと思いましたが、すぐに満席になったので控えました。。。
私は限定に目もくれず、毎度ながら大好きな中華そばに一直線でした♪♪
次お目にかかった時はお話ししたいですね♪♪
[ 2010/05/17 20:24 ] [ 編集 ]

こんばんは!

本日はお疲れ様でしたー。
めっちゃ楽しい時間を過ごさせていただきました。
今日の体勢やとさすがに寝れないっすよねー。
これからもまたよろしくお願いします!
[ 2010/05/18 01:53 ] [ 編集 ]

リスト殿

ドアの前にいた方ですね
どこかでお会いしたような気がしていました。
キング以来ですね。
次、会ったときはぜひお声をかけてくださいね(^-^)
ps.この紀州もほんと美味しいですよ♪
[ 2010/05/18 15:06 ] [ 編集 ]

おやぶん殿

昨日はお疲れ様でした!
楽しかったですね~
おやぶんはお酒強いんですね
また、行きましょうね♪
[ 2010/05/18 15:09 ] [ 編集 ]

昨日は

お疲れ様でした♪♪♪
ちょっと早めに帰宅しましたが(;^_^A 

次は…………
第二回とよつねNight(笑)?  でお会いしましょう(勝手に言ってみました)笑
[ 2010/05/18 17:43 ] [ 編集 ]

確かにドアの前に張り付いていましたね♪♪
早く食わせてくれーって感じで(笑)
年末の魚骨のキング以来ですね♪♪
紀州…そこまで煽られると…
とよつねさんこそ、もしよろしければ是非お声がけください♪♪
[ 2010/05/18 21:47 ] [ 編集 ]

せんにん殿

お疲れまでした。
いつの間にかいませんでしたね(笑)
また、やりましょう!
[ 2010/05/19 06:44 ] [ 編集 ]

リスト殿

また、何処のラーメン店で
お会いするかもしれませんね(笑)
そのときは宜しくです♪
[ 2010/05/19 06:46 ] [ 編集 ]

あやまりました…

こないだマスターとある店で会い、天保山初来店の時にまだ知らなかった「高井田風」を食べる前から店でケチつけた事を改めてお詫び(笑)

「そんな人は山ほどいるし、麺哲スタイル接客でスマン」
と逆に違う意味で誤まられましたm(_ _)m
マスター、めちゃめちゃいい人でした。

機会があれば麺哲支店も行きたい…遠い(汗;;
[ 2011/01/29 11:00 ] [ 編集 ]

フナエモン殿

そんなことがあったんですね(笑)
つぎはぜひとも難波のお店に
足を運んでくださいな(^-^)
[ 2011/01/29 16:48 ] [ 編集 ]

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