大阪・京都のらーめん店食べ走り!。関西ラーメンデータ集。毎日更新! 大阪 東成区 閉店・移転・一新したお店関西ぶらりラーメン食べ走り
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らーめん なつめや  閉店しました 

もつつけ麺
(魚介+豚骨 780円)
らーめん なつめや・もつつけ麺
★★★☆
スープは豚骨ベースの魚出し醤油味。麺は極太ストレート角麺。具はモツ肉,白髪ネギ,ネギ,海苔を使用。豚骨出汁と牛もつ・昆布が効いたスープに油分を控えめに、ほんのりと魚系風味を加えたあっさりとした仕上がりになっています。小ぶりのモツ肉が9個ほど入っていて、噛む程にモツ肉の旨みが出て、美味しく頂けます。麺量は並で200g、大盛で400gとなっています。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で6km走行で140kcal 計2220kcal
差し引き:+380kcal
2010.09.14


とんこつ醤油
(豚骨+醤油 680円)
らーめん なつめや・とんこつ醤油
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉と肩ロースのチャーシュー,白髪ネギ,カイワレ,メンマを使用。このお店は森之宮にある『もつ麺屋』がその地で、9月8日にリニューアルオープンしたお店です。以前のもつ出汁ベースからがらりとスープを一新しています。豚骨出汁と牛もつ・昆布が効いたスープに適度の油分を加え、ややカドのたった醤油タレで、ほんのりと甘みの残る仕上がりになっています。大ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて、香ばしく、いい塩加減でとても美味しく頂けます。オープン3日間は半額セールとなっています。
摂取カロリー 朝:600kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で3km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:-40kcal
2010.09.09


らーめん なつめや
【主なメニュー】
とんこつ醤油:680円 チャーシュー麺:880円 大盛・替え玉:+100円 つけ麺(チャーシュー):780円 もつつけ麺:780円 大盛・替え玉:+150円 味玉:+100円
らーめん なつめや
大阪市東成区中道1-9-18
Pなし
11:00~14:30 17:00~21:00 無休
080-3794-2460
創業2010年
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東成きんせい  2010年に食したラーメン  移転リニューアルしました 

清湯スープの塩らーめん
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・清湯スープの塩らーめん
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し塩味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。成きんさんでの食べ初めは、1月5日のみ限定の『清湯スープの塩らーめん』を頂きました。先だっては栄町店の同じ清湯スープの『こだわりの塩』を頂きましたが、違いを感じます。栄町店は塩ダレにインパクトがあるのに対して、こちらは出汁を前面に押し出した、カドのたたない塩ダレといった感じでしょうか。麺にも違いがあります。どちらもレベルの高い麺なのですが、好みでいうと、モチ感が少し入った成きんさんでしょうか。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-60kcal
2010.01.05

つけ麺(醤油)250g
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)250g
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレを使用。カレーらーめんがメニュー落ちして、カレーつけ麺(ミニごはん付き)が新たに加わりました。タカさん念願の麺保管用の特製麺木箱が積まれていました。なんでも奥さんの実家が大工店だそうで、そこで特注したそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
麺木箱
東成きんせい・麺木箱
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+40kcal
2010.01.18


しお中華そば
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・しお中華そば
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し塩味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,梅チップ,海苔を使用。今回は数量限定の『しお中華そば』を頂きました。今年、最初に頂いた1日のみ限定の『清湯スープの塩』とほぼ同じですが、梅チップのほのかな酸味が加わり、いい仕上がりになっています。今日は新顔のデリーさんがいましたね。カレーつけ麺がメニュー落ちして、カレーラーメンが復活していました。なんでも、カレーつけ麺で使っている清湯スープが、すぐに無くなり中華そばが売り切れになる為、変更したそうです。南茨木店の方はまだ未定ですが、2月10日オープンで進めているそうです。タカさんもオープン数日は応援に行くそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:550kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2500kcal
差し引き:-200kcal
2010.01.26


魚介醤油らーめん+大盛 6杯目
(魚介+鶏ガラ 750円+100円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん+大盛 6杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回は白湯スープの『魚介醤油』の大盛を頂きました。清湯スープでは感じないのですが、ここの白湯スープと白ネギの相性がよくなく、白ネギの苦味が白湯スープの旨みを邪魔します。ネギ少な目がおすすめです。南茨木店のオープンが今月12日に決まったようです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2010.02.01


カレーらーめん 4杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 4杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は中細のストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。またまた、ハジダ・メン仕様の激辛バージョンを頂きました。とろみのある濃厚なスープに通常の4倍量ののハバネロを投入。これは凄まじいです。先週から営業時間が変更になりました。年中無休です。タカさん自身も週を通して休みは無いそうです。大変ですが、ここががんばり何処だと思います。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+50kcal
2010.02.15


中華そば 5杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 5杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。麺が少し、細くなりました。この淡麗系のスープ、あっさりながらコクと深みのある味わいで、ほんといい出来栄えです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+150kcal
2010.02.23


醤油らーめん+麺大盛 6杯目
(鶏ガラ+醤油 680円+100円)
東成きんせい・醤油らーめん+麺大盛 6杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。麺が少し細くなりました。清湯系にはよく合いますが、白湯系には従来の中太がいいかもしれません。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:850kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2700kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+510kcal
2010.03.01


中華そば 6杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 6杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。麺が少し、太くなりました。いい感じです。タカさん、どうやらレーパンを狙っているようです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.03.11


しお中華そば 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・しお中華そば 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し塩味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,梅チップ,海苔を使用。麺が少し太くなりまました。いい感じです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.03.23


中華そば 7杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 7杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。最近、麺がますます良くなってます。4月には限定を出すそうです。久々の限定、楽しみですね!
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.03.29


魚介醤油らーめん 7杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 7杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら、いい麺です。成きんビッグニュースがあります。近々にレポート致します。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+90kcal
2010.04.08


つけ麺(醤油)250g 6杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)250g 6杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子を使用。麺を太くしたそうです。切歯10番で全粒粉を加え、しっとりとしたコシとスープとの絡みもよく、いい仕上がりになっています。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
 さて、重要なお知らせがあります。この度、成きんのタカさんがきんせいを卒業して、きんせいブランドとは違う、新しいお店をオープンします。屋号はまだ未定ですが候補は聞きました。少しベタですが、いままでにないフレーズで、ある面斬新な屋号でした(笑)。そういえば、Kirakudoさんに看板、お願いしたいって言ってましたね。
 5月下旬オープン(予定)
 屋号:検討中
 場所:大阪市福島区福島7-12-2(豚まる跡地)

摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2010.04.19


醤油らーめん+麺大盛 7杯目
(鶏ガラ+醤油 680円+100円)
東成きんせい・醤油らーめん+麺大盛 7杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。麺が平打ちに変わり、少し太くなりました。いい感じです。タカさん、いろいろと忙しいようで、お店には不在でした。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):750k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2010.04.26


竹の子混ぜそば
(油+醤油ダレ 850円)
東成きんせい・竹の子混ぜそば
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,煮玉子を使用。今回はカンイチコラボの『竹の子混ぜそば』を頂きました。5月10日までの期間限定です。醤油ダレに鶏油(チー油)を加えた油ダレはつけ麺用の平打ち麺とよく絡み、じわじわと辛さ伝わってきます。短冊状のバラ肉チャーシューが多数入っていて、少し辛めに味付けされています。かなり大きめの旨く味付された竹の子が2個入っていて、いい歯応えの食感で美味しく頂けます。麺休めの食感としてはいいアイデアですね。6月には成きんからほんの近くの谷九に、谷町きんせいができるそうです。
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:800k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+90kcal
2010.05.06


中華そば 8杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 8杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。煮干をしっかりめにしたのと鶏油を変えたそうです。全体的にバランスがよくなってきています。さて、Junk Story 谷町きんせいですが、交野製麺所の店長、井川君が2階に製麺機を備えて、自家製麺でいくお話があるそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:550kcal 昼:550k 晩(ラーメン他):900k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+390kcal
2010.05.11


カレーらーめん 5杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 5杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回は、ハジダ・メン仕様の更に上をいく、スーパーハシダ・メン・スペシャルを頂きました。ハシダ・メン仕様は通常の4倍量のハバネロを投入していますが、今回のスーパーは6倍量に相当します。以前に『あみさん』がペロリと平らげたそうです。かなりの高粘度で麺を食べ終えたときにはほとんど、スープが残っていない状態でした。凄まじい辛さですが、病みつきになる辛さです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:550kcal 昼:500k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+170kcal
2010.05.20


つけ麺(醤油)230g 7杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 7杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子を使用。切歯10番で全粒粉を加え、小麦風味豊かな仕上がりになっています。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:750kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車17分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+460kcal
2010.05.24


中華そば 9杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 9杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。タカさん後の成きんですが、麺は福島区のお店でタカさんが打った麺を供給するそうです。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:750kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車18分で4km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+250kcal
2010.05.31


塩らーめん 4杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 4杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ナルト,うずら玉子を使用。11ヶ月ぶりの塩らーめんです。塩ダレのキレが際立ちます。久々にタカさんが夜にいたので、じっくりとお話をすることができました。中華そばがメニュー落ちしました。成きんは白湯系で、福島のJETは清湯系メインの2本柱で進めるからだそうです。福島では当面は醤油のみで、今までとは違う清湯系を出したいそうで、いろいろと思考中とのことでした。また、谷町きんせいのオープンが6月16日に決まったようですが、JETはそれよりずれ込むそうです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車17分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2010.06.07


醤油らーめん 8杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 8杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。タカさんが『JET』を切り盛りもりするようになり、ここ『成きん』は若き新鋭の岩崎リョウ店長、通称イワリョウさんが切り盛りするそうです。寸銅鍋をかき混ぜている姿が頼もしいですね!今後の活躍を期待したいです。『JET』が落ち着いたら、水曜日あたり、タカさんが入るそうです。休みあるのかな??
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.06.21


つけ麺(醤油)230g 8杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 8杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子を使用。小麦風味豊かで、えー感じに仕上がっています。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:450k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車22分で6km走行で160kcal 計2240kcal
差し引き:-90kcal
2010.07.01


魚介醤油らーめん 8杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 8杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら、いい麺です。タカさんなかなか忙しく、成きんには顔を出してないようです。
(麺・チャーシュー・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+310kcal
2010.07.12


カレーらーめん 6杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 6杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回もまたまた、ハジダ・メン仕様の更に上をいく、スーパーハシダ・メン・スペシャルを頂きました。ハシダ・メン仕様は通常の4倍量のハバネロを投入していますが、今回のスーパーは6倍量に相当します。かなりの高粘度で凄まじい辛さですが、めちゃ暑のこの真夏に、汗だくで頂くのもお通なものです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+190kcal
2010.08.03


醤油らーめん 9杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 9杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今日のスープのテロリ感はなかなかいい感じですね。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+490kcal
2010.08.23


塩らーめん 5杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 5杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ナルト,うずら玉子を使用。岩リョウ店長、密かに限定を考えているような気配があります。楽しみに待っておきましょう!
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:400kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2150kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:-30kcal
2010.09.06


魚介醤油らーめん 9杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 9杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら、いい麺です。白湯スープとの相性もgoodです。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で3km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き:-80kcal
2010.10.05


つけ麺(醤油)230g 9杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 9杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子を使用。鶏の旨みをうまく引出した白湯スープに魚介出汁をバランスよくまとめていて、泡立ち感もよく、切歯10番の全粒粉麺との絡みもよく、実にいい仕上がりになっています。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:650k 晩:700k 酒:100k 計2250kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で3km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-240kcal
2010.10.26


カレーらーめん 7杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 7杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回もスーパーハシダ・メン・スペシャルを頂きました。病みつきになる辛さです。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で3km走行で80kcal 計2160kcal
差し引き:+40kcal
2010.11.08


醤油らーめん 10杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 10杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。来るたびにスープのテロリ感が増してきているような気がします。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で3km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-40kcal
2010.11.16


つけ麺(醤油)230g 10杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・つけ麺(醤油)230g 10杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子を使用。岩リョウ店長初の限定ラーメンがタカさんの合格待ちで、まもなく登場しそうです。味噌でトライします。楽しみですね。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:450k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車20分で4km走行で120kcal 計2360kcal
差し引き:+90kcal
2010.11.29


魚介醤油らーめん 10杯目
(魚介+鶏ガラ 780円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 10杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。残念ながら岩リョウ店長は不在でしたが、近々限定味噌ラーメンを提供する予定だそうです。中国花椒を使い、刺激感のあるピリ辛味噌です。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車14分で3km走行で90kcal 計2330kcal
差し引き:+120kcal
2010.12.09


麻辣白湯らーめん
(鶏ガラ+味噌 850円)
東成きんせい・麻辣白湯らーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース味噌味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,刻み白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルト,煮玉子を使用。今回は来年1月末までの冬季限定の『麻辣白湯(マーラーパイタン)らーめん』を頂きました。岩リョウ店長初のオリジナル力作ラーメンです。当面は昼夜トータルで1日15食限定となっています。濃厚な鶏白湯スープに、四川山椒の花椒と唐辛子を合わせた味噌ダレを加え、痺れるような辛さとピリピリ感の辛さが合わさったこってり濃厚な仕上がりになっています。かなりの高粘度で麺を食べ終わる頃にはスープがわずかに残っている状態です。これから寒くなる季節、岩リョウ店長のほっこり温まる渾身の一杯が頂けます。
(麺・スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒肴:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で3km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:+210kcal
2010.12.13


塩らーめん 6杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 6杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は平打ちの中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ナルト,うずら玉子を使用。今回は特に麺の出来がいいですね。スープも結構なトロミがあります。いい塩梅です。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車15分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.12.20



東成きんせい / 2009.12.31以前に食したラーメンの記事はこちら
東成きんせい / 2010年に食したラーメンの記事はこちら
東成きんせい / 2011年に食したラーメンの記事はこちら


東成きんせい  移転リニューアルしました → 移転リニューアル後

【主なメニュー】
醤油らーめん:680円 醤油チャーシュー:880円 魚介醤油らーめん:780円 魚介醤油チャーシュー:980円 塩らーめん:700円 塩チャーシュー:900円 カレーらーめん:750円 カレーチャーシュー:950円 麺大盛り:+100円 特製つけ麺:800円 大盛り:+100円 特盛り:+200円 半熟味付玉子:+100円
東成きんせい

大阪市東成区東小橋1-1-6
Pなし
11:30~14:30 18:00~23:00 日11:30~16:00 18:00~22:00 無休
06-6981-1778
http://www7a.biglobe.ne.jp/~kinsei/index.html
創業2007年
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にし家  リニューアルしました 

中華そば
(魚介+鶏ガラ 650円)
にし家・中華そば
★★★
スープは鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太縮れ麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシを使用。このお店は緑橋にある中華の『にしや』が7月31日に、その地にラーメン専門店としてリニューアルオープンしたお店です。鶏ガラ出汁がわずかに効いたスープにやや多めの油分を加え、ほのかに魚系風味をもたせ、甘さの残るあっさりとした仕上がりになっています。中ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい塩加減で美味しく頂けます。
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン):800k 晩(ラーメン):600k 酒肴:900k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間30分で32km走行+フィットネス50分で1050kcal 計3130kcal
差し引き:-530kcal
2010.08.01


にし家  リニューアルしました → リニューアル後
【主なメニュー】
中華そば:650円 味玉そば:750円 チャーシューそば:850円 味玉チャーシューそば:950円 らー麺:650円 味玉らー麺:750円 チャーシューらー麺:850円 味玉チャーシューらー麺:950円 つけ麺:750円 味玉つけ麺:850円 チャーシューつけ麺:950円 味玉チャーシューつけ麺:1050円 野菜らー麺:780円 麺の大盛り:+100円 餃子:250円
にし家
大阪市東成区中本5-22-11
Pなし
11:30~14:00 18:00~23:00 無休
06-6977-6700
創業2010年

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ラーメン専門 がんこ親父  移転しました 

河内の塩 炎のベジ辛バージョン
(魚介+動物系 800円)
ラーメン専門 がんこ親父・河内の塩 炎のベジ辛バージョン
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝魚系塩味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,炒めたキャベツを使用。今回は1日10食期間限定の『河内の塩 炎のベジ辛バージョン』を頂きました。鶏ガラ豚骨出汁が効いたスープに、最初、貝煮干の風味が伝わり、ホウレン草をペースト状にしたベジポタのまろやかな味わいが続き、白ネギ・ハバネロ・一味を練り込み熟成させた赤玉を徐々に溶かしていくと、旨みと共に強烈な辛みが口の中全体に広がり、最後には汗が噴出すほどの辛さとなり、味の変化を十二分に味わうことができます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、適度な弾力感で肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂けます。チャーシューの仕込みを変えたそうです。いい感じです。また、メンマも穂先メンマに変更していて、いい食感で頂くことができます。店主の富永さん、とても研究熱心で、いろいろと試されいるようです。東成ブラックも改良中とのこと。期待したいところです。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計3100kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間で20km走行+フィットネス1時間30分で950kcal 計3030kcal
差し引き:+70kcal
2010.04.11


つけ麺 並(200g)
(動物系+貝系醤油 750円)
ラーメン専門 がんこ親父・つけ麺 並(200g)
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝系濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった極太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマを使用。鶏ガラ豚骨出汁が効いたスープに牡蠣、アサリの魚貝系をうまく合わせ、酸味とのバランスをうまくまとめた仕上がりになっています。麺は麺屋棣鄂の極太麺を使用し、麺量は200gあり、ボリュームがあり、しっかりとした食感で頂けます。大ぶりののチャーシューが1枚入っていて、いつもながらとても美味しく頂けます。店主の富永さん、いろいろと試行錯誤を繰り返しているようで、いろいろと味について問いかけてきます。 探究心旺盛なので、次回はぜひとも唸らせる一杯を期待したいですね。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝: 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車40分で14km走行で340kcal 計2420kcal
差し引き:+80kcal
2010.02.21


河内の塩
(魚介+動物系 650円)
ラーメン専門 がんこ親父・河内の塩
★★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの貝魚系塩味。麺は細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,春菊,揚げタマネギ,メンマを使用。今回は未食の『河内の塩』を頂けました。鶏ガラ豚骨出汁が効いたスープに適度の油分を加え、貝煮干の風味をやや前面に押し出し、口あたりのよい塩ダレで、まろやかでやさしい味わいに仕上がっています。麺は細麺と太麺を選択できます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。この河内の塩も徐々に改良を加えているそうで、今後の進化を期待したい一杯です。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車17分で6km走行で150kcal 計2550kcal
差し引き:-50kcal
2010.02.04


東成ブラック
(魚介+動物系 650円)
ラーメン専門 がんこ親父・東成ブラック
★★★☆
スープは鶏ガラ豚骨ベースの魚介濃口醤油味。麺はややウェーブのかかった平打ちの太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマを使用。このお店は『がんこ親父のこだわりラーメン』がラーメン専門店としてリニューアルし、この1月20日にオープンしたお店です。鶏ガラ豚骨出汁が効いたスープに適度の油分を加え、煮干と貝出汁をうまく合わせ、濃い目の醤油ダレでエッジを効かせた仕上がりになっています。麺が次第にスープに染まっていくあたり、金久右衛門さんの大阪ブラックを彷彿させます。麺は細麺と太麺を選択できます。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていて、柔らかくいい味付けでとても美味しく頂けます。親子でラーメン専門店として再出発されたそうです。以前のラーメンとはがらりと様相を変えて一新しています。これら素材を生かし、今後の進化を期待したい一杯です。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車26分で8km走行で210kcal 計2610kcal
差し引き:-160kcal
2010.01.20


ラーメン専門 がんこ親父  移転しました → 移転先
【主なメニュー】
河内の塩:650円 東成ブラック:650円 麺大盛:+100円 つけ麺 並(200g):750円 大(300g):850円 チャーシュー麺:+250円 味玉:+100円 マルチョウ:+250円 焼餃子:280円
ラーメン専門 がんこ親父
大阪市東成区深江南1-17-13
Pなし
11:30~14:00 17:30~21:00 不定休
06-6981-1946
創業1999年

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もつ麺屋  リニューアルしました 

もつつけ麺 醤油
(魚介+モツ出汁 680円)
もつ麺屋・もつつけ麺 醤油
★★★☆
スープはモツ出汁ベースの魚出し醤油味。麺は極太ストレート麺。具はモツ肉,ネギ,モヤシ,鷹の爪,煮玉子,刻み海苔を使用。モツ肉の出汁が効いたスープに、適度の油分を加え、ほのかに鰹出汁の風味をもたせ、鷹の爪によるピリ辛感と、独特の甘さを前面に出した仕上がりになっています。麺はもちもちとした食感で頂くことができます。よく煮込まれたモツ肉が6個入っていて、プリプリとた食感で美味しく頂けます。備付の酢橘酢を加えると爽やかな風味で、さっぱりと頂くことができます。
摂取カロリー 朝:450kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2340kcal
差し引き:-140kcal
2010.03.15


もつそば
(魚介+モツ出汁 680円)
もつ麺屋・もつそば
★★★☆
スープはモツ出汁ベースの魚出し醤油味。麺は極太ストレート麺。具はモツ肉,ネギ,モヤシ,鷹の爪,煮玉子を使用。このお店はJR森之宮駅周辺に、1月20日にオープンしたお店です。モツ肉の出汁が効いたスープに、適度の油分を加え、ほのかに鰹出汁の風味をもたせ、鷹の爪によるピリ辛感と、どっしりとくる甘さを前面に押し出した仕上がりになっています。麺は高井田風の極太麺でもちもちとした食感で頂くことができます。よく煮込まれたモツ肉が6個入っていて、プリプリとた食感で美味しく頂けます。備付の濃縮ダレと割りだしで、好みの濃度に調整できます。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+100kcal
2010.02.22


もつ麺屋  リニューアルしました → リニューアル後
【主なメニュー】
もつそば:680円 大盛り:830円 もつつけ麺 醤油:680円 大盛り:830円 もつつけ麺 味噌:680円 大盛り:830円 替え玉:+150円 煮玉子:+70円 
もつ麺屋
大阪市東成区中道1-9-18
Pなし
11:00~14:30 17:30~22:00 日休
080-3794-2460
創業2010年


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東成きんせい  2009.12.31以前に食したラーメン  移転リニューアルしました 

和風醤油ラーメン
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は細目のストレート麺。肉はもちもちと旨みのあるロース肉、具はメンマ,白ネギ,カイワレ,うずら玉子,なるとを使用。高槻きんせいの2号店で味を引き継いでいます。麺は喉越しが良く魚出しと豚骨鶏ガラのバランスいいスープが味わえる一杯です
2007.06.04


鶏白湯ラーメン
(鶏ガラ 650円)
東成きんせい・鶏白湯

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は細目のストレート麺。肉はもちもちと旨みのあるロース肉、具はメンマ,白ネギ,カイワレ,うずら玉子,なるとを使用。高槻きんせいの2号店で味をよく引き継いでいます。麺は喉越しが良く、スープは深みのある骨鶏ガラスープが味わえる一杯です
2007.06.06


和風醤油チャーシュー
(魚介+鶏ガラ 900円)
東成きんせい・和風醤油チャーシュー

★★★★★
チャーシュー麺にすると肉が五枚となりさすがにボリュームがあります。チャーチューにするとホタテが付く?
2007.06.11


つけめん(並)
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・つけめん(並)

★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中目のストレート麺。肉はもちもちと旨みのあるロース肉、具はネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ホタテを使用。7月から販売予定のつけめんを先行頂きました。スープは和風醤油スープを魚粉で調整してあり、麺は22番で一晩寝かして使用しています(ちなみにラーメン用の麺は18番で2晩寝かせるそうです)。つけめんとしてはやや薄めではありますが今後さらなる発展が期待できる一杯です
2007.06.27


和風醤油ラーメン 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油2杯目

★★★★★
開店からもう1ヶ月となり久々に和風醤油を頂きました。後味にパンチをもたす為、開店当初からは煮干を少し変え干しアゴから干しアジにしたそうです。確かに以前より煮干風味が少し強くなったように思います。麺は相変わらずコシがあり喉越しゴックンといけます。具にはホタテが付いていました。やはり前回入れるの忘れていたのかな??ここの店主大変がんばり屋さんでこの一ヶ月まだ休みを取ってなく、この日曜日と月曜日の午後にようやく休みを取るのですが、いい鶏の食材探しに滋賀まで行くそうです。鶏塩あたりを考えているのかな?今後の新メニュー大いに期待したいですね
2007.07.04


和風醤油ラーメン 3杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油3杯目

★★★★
またまたあっさり和風醤油を頂きました。やっぱり僕にはこのラーメンとの相性があっているのかな。店主いわくスープは煮干とのバランスupを狙ってベースの煮込み方法を変えたのと肉の旨み成分を加えたそうです。麺も熟成の最適化を図るため粉の配合を変えたそうですが僕にはその微妙な違いが分かりませんでした・・・。いよいよ8月から白湯スープのつけめんを販売します。スープもほぼイメージに近づいた出来栄えとのこと。楽しみですね。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400kcal 晩(ラーメン):500kcal 晩酌:700kcal 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 計2000kcal
差し引き:-200kcal
2007.07.19


つけめん(並) 2杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・つけめん2杯目

★★★★
店主がやたらすすめるのでつけ麺にしました。前回のリベンジだそうです。初期とはだいぶ変わって良くなってきてます。煮干のうえに酸味が効くようになってスープにパンチがついてきてます。来月はいよいよ白鶏のつけ麺、楽しみですね。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:620kcal 酒肴:1600kcal 夜食(ラーメン):600kcal 計3520kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 計2000kcal
差引き:+1520kcal
2007.07.27


鶏白湯ラーメン 2杯目
(鶏ガラ 650円)
東成きんせい・鶏白湯 2杯目

★★★★
今日は8月から始めた鶏白湯のつけ麺目当てで来店したのですが、麺のできが悪くて販売してませんでした。残念です・・・。で鶏白湯ラーメンを頂きました。しかしながら鶏ガラがしっかりと効いていて美味しいですね。次回はぜひとも鶏白湯のつめ麺頂きます。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):500k 酒肴:1200kcal 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal  計2000kcal
差し引き:+800kcal
2007.08.08


鶏白湯つけめん(並)
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・鶏白湯つけめん(並)

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺で。肉はもちもちと旨みのあるロース肉、具はネギ,メンマ,うずら玉子を使用。スープはラーメン用の鶏白湯に少し魚出しを加えて、甘みも加わっています玉葱の甘みかな?麺とのからみを出すため鶏肉のすり身を加えさらに麺は加水率を上げているそうです。確かに麺とスープとのからみなかなかいい感じで頂ける一杯です。あと定休日がようやく決まりました。日休です。
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):500k 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分で140k 計2140kcal
差し引き:+60kcal
2007.08.17


和風醤油ラーメン 4杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油 4杯目

★★★★
開店から3ヶ月経ちここの和風醤油ラーメンもようやく安定感がでてきましたね。この暑い最中、熱々のスープを出してくるあたりなかなかいいです。
(スープがおすすめ)
朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩:400k 酒:600kcal 計2300kcal
基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分で160k 計2160kcal
差し引き:+140kcal
2007.09.03


鶏白湯ラーメン 3杯目
(鶏ガラ 650円)
東成きんせい・鶏白湯ラーメン  3杯目

★★★★
今日は鶏白湯ラーメンを頂きました。スープの煮込み方法を変えたせいか以前よりとろみが増したような気がします。今日は店主と新メニューの話しをしました。限定メニューの依頼なんかがよくあるみたいで、塩系、カレー系などなどいろいろ構想があるようですが、まだまだ先のようです。10月から営業時間が変わり、夜が18:00~23:00になります。定休日も10月14日から日曜日から水曜日に変わります。
(スープがおすすめ) 
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):500kcal 酒:600k 計2200kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分+スタジオ45分で480k 計2480kcal
差し引き:-280kcal
2007.10.01


和風醤油ラーメン 5杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油ラーメン_5杯目

★★★★
久々の和風醤油です。魚出しのとり方を変えたそうです。以前より鶏ガラが少し強くなりカドがとれてまろやかになった感じです。今、塩ダレの試作中だそうです。楽しみですね!!
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:750k 晩(ラーメン):600kcal 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車15分5kmで120k 計2120kcal
差し引き:+530kcal
2007.11.09


和風醤油ラーメン 6杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油ラーメン 6杯目

★★★★
今日で開店から半年になりました。味の方も安定し定着してきましたが、店主のラーメンへの進化は止ることはありません。スープを飲んだ後の後味をよくするためにさらに魚出しを変えたそうでキレがよくなってます。さて試作中の塩ダレですが、塩は岩塩を使用して塩ダレの魚出しもほぼ決まったようです。あとは高槻の師匠のお墨付きをもらうのみだそうです。これが以外と難しいかもしれなせんね!?期待しています!
(スープがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分10km+ステッパー20分+スタジオ60分で740k 計2740kcal
差し引き::-190kcal
2007.12.04


鶏鯛湯つけ麺
(魚介+鶏ガラ 850円)
東成きんせい・鶏鯛湯つけ麺

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,糸唐辛子,メンマ,うずら玉子,ホタテを使用。今回は超らーめんナビ期間限定(2/21~3/20)の鶏鯛湯つけ麺を頂きました。スープはベースの鶏白湯に鯛の出汁を加えたWスープでほど良い鯛出汁の風味の後に鶏白湯の出汁がしっかりと効いていてバランスのいい仕上がりになっています。麺は全粒粉麺からもとの中太ストレート麺にもどしたそうです。チャーシューも肩ロース肉からバラ肉に変えています。厚めで大ぶりの炙りチャーシューが2枚入っていて噛むとじわっとジューシーな肉汁でてきて脂身と赤身のバランスもよく美味しく頂けます。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車15分5kmで130k 計2130kcal
差し引き:+520kcal
2008.02.22


焼き味噌白湯
(鶏ガラ+味噌 900円)
東成きんせい・焼き味噌白湯

★★★★
(スープがおすすめ)
スープは無化調の鶏ガラベースの味噌味。麺は中太ストレート麺。具は肩ロースのチャーシュー,小刻みチャーシュー,白ネギ,ナルト,カイワレ,うずらを使用。今回の新メニューは冬限定の夜の部のみで、塩ダレと思いきや以外や以外味噌でやってきました。昨日から始めたそうです。スープは塩分を極力抑えた2年熟成の浮糀味噌と淡海地鶏の白湯スープのハーモニーでかなりこってり濃厚な仕上りとなっています。焼き味噌の香ばしさも加わり今まで味わったことがないサプライズでクセになりそうなスープです。この味噌はカドヤ食堂の店主にお勧められて使用したそうです。麺はつけ麺で使用してる全粒粉の麺でスープとの絡みもいいです。ただ、少し値が張りますね。今後の進化が楽しみな一杯です!
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 酒肴(ラーメン):1600k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車20分7kmで160k 計2160kcal
差し引き:+840kcal
2007.12.28


和風醤油ラーメン 7杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油ラーメン 7杯目

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルト,ホタテを使用。久々に和風醤油を選びました。チャーシューが肩ロースからバラ肉に変わっています。以前の肩ロースはもちもちとした食感と旨みがありましたが、今回のバラ肉は適度な歯応えとジュワッとジューシーな肉汁が口の中に広がり、また、脂身と赤身のバランスがよくとても美味しく頂けます。
(チャーシュー・スープがおすすめ)
2008.03.03


塩らーめん
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・塩らーめん

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白髪ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルト,揚げシャロットを使用。出汁は淡海地鶏のややとろみのある白湯スープで塩ダレは内モンゴルの天外天岩塩とイタリアのシシリー岩塩の塩を使用し貝と魚を合わせています。濃厚な白湯スープがしっかりと効いた出汁に塩ダレをバランスよくまとめていて揚げシャロットの香ばしさをアクセントした仕上がりになっています。また、麺が少し太くなっていてしっかりとしたコシともちもち感で美味しく頂けます。今回からメニューを一新しています。和風醤油らーめん、和風醤油つけ麺がメニュー落ちし、塩らーめんが新たに加わり以前の鶏白湯ラーメンが醤油らーめんに、鶏白湯つけ麺が特製つけ麺になって鶏白湯のみとなっています。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:750k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分10km+ランニングマシン30分で550k 計2550kcal
差し引き:+100kcal
2008.03.24


特製つけ麺
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・特製つけ麺

★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺で。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,うずら玉子,タマネギ,カイワレを使用。久々につけ麺を頂きました。以前のメニューでいう鶏白湯つけ麺にあたります。今ではなかなか手に入らない淡海を含む4種の地鶏のガラ、モミジ、頭からとった出汁に枕崎の鰹節、いりこの魚出しを加えたスープで濃厚な鶏の旨みが存分に味わえる一杯となっています。麺はつるりとした表面で喉越しがよく、それでいてスープとよく絡みもいいです。厚めで大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、赤身と脂身のバランスよく美味しく頂けます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車15分4kmで110kcal 計2110cal
差し引き:+390kcal
2008.05.19


醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 680円)
東成きんせい・醤油らーめん

★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。スープは鶏白湯のコクと深みのある仕上がりになっています。麺はしっかりとしたコシと弾力感で一段とレベルが上がっています。大ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていてジューシーで肉の旨みがよくでていて美味しく頂けます。久しぶりに昔で言う鶏白湯を頂きましたがスープ、麺、チャーシューともかなり完成度の高い一杯になっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
2008.07.05


鴨白湯スープの醤油ラーメン
(鴨+醤油 700円)
東成きんせい・鴨白湯スープの醤油ラーメン

★★★★
スープは無化調の鴨ベース醤油味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回は一日限定があると聞き、鴨白湯の醤油を頂きました。2日連続のきんせい訪問です。スープは鴨出汁のコクと旨みがしっかりと効せたスープで淡海地鶏のモミジでとろみを出した仕上がりになっています。鴨出汁がガツンと前面にでていてモミジを加えた分、麺との絡みもよく美味しく頂けます。なかなかの力作です。ぜひともレギュラーメニューに加えてほしい一杯です。
(スープがおすすめ)
2008.07.06


冷し中華和え麺
(鶏ガラ+醤油 900円)
東成きんせい・冷し中華和え麺
★★★★
麺は中太の平打ちストレート麺。具は鶏ささみ肉,生ホタテ,白ネギ,メンマ煮玉子,水菜,糸唐辛子を使用。今回は夏季限定の冷し中華和え麺を頂ました。白湯スープをベースにした中華ダレは酸味と甘みとがバランスよくまとまっていて、つけ麺用の平打ち麺とよく絡み相性がいいですね。小ぶりのレアな鶏ささみ肉が4枚入っていて弾力のある歯応えで頂けます。また、コチジャンを入れた醤油で漬け込んだ生ホタテは甘辛く味付けされていて美味しく頂けます。今回はめずらしくお客が少なかったので店主といろいろとお話をしました。近々新メニューを考えているそうです。 楽しみですね!
(麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩:600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車26分で9km走行+フィットネス1時間45分で760kcal 計3160kcal
差し引き:-660kcal
2008.07.29


カレーつけ麺
(魚介+鶏ガラ 850円)
東成きんせい・カレーつけ麺
★★★★
今回、定番メニュー?となったカレーつけ麺を頂きました。スープは無化調の鶏ガラベースの魚出しカレー醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,タマネギ,薄あげ,うずらを使用。カレー風味のつけ麺もなかなかいいですね!鶏白湯スープの旨みを殺さずカレーの風味を引き出したインパクトのある仕上がりになっています。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、赤身と脂身のバランスがよくまとまっていて美味しく頂けます。次回は少し味付けを変えてみるそうです。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1600k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+710kcal

8月トータルとして
食したラーメン:29杯
総摂取カロリー:85234kcal 総消費カロリー:84040kcal
差し引きカロリー:+1194kcalとなりました。やはりキャンプ時の摂取カロリーのリカバリーが追っかなかったですね…
2008.08.30


塩らーめん 2杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩ラーメン 2杯目
★★★★
半年ぶりに塩らーめんを頂きました。スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルト,揚げシャロットを使用。スープは淡海地鶏を使った出汁にモミジでとろみをもたせ、キレのある塩ダレが鶏白湯スープを引き立てます。今回、店主といろいろと話をしていて煮干+鶏白湯で新メニューを構想中とのこと…次回、楽しみですね♪
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k 酒肴:900k 計2900kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で4km走行で100kcal 計2500kcal
差し引き:+400kcal
2008.09.29


魚介醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。白湯と魚介のWスープを10月18日から数量限定で販売開始ということで早速頂くことにしました。スープは鶏白湯にかたくちいわし・アジ・サンマ・昆布からとった魚出しを加えていて、魚出しを強調しつつも魚系のえぐみもなく鶏白湯とバランスよくまとめていて奥行きの深いコクのある仕上がりになっています。麺はいつもながらしっかりとしたコシと弾力感で安定した仕上りとなっています。中ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていてジューシーで肉の旨みがよくでていて美味しく頂けます。トータル的にレベルの高い一杯となっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:620k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2520kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車27分で9km走行+フィットネス45分で470kcal 計2710kcal
差し引き:-190kcal
2008.10.20


醤油らーめん 2杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。スープは鶏白湯のコクと深みのある完成度の高い仕上がりになっています。今回、夜の開店前に伺うとすでに何人か並んでいて、お店に入ってしばらくすると店内はいっぱいでお店をでる頃には外には待ち列がありました。すっかり人気店となり貫禄もできています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:850kcal 昼:1600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で130kcal 計2210kcal
差し引き:+1440kcal
2008.11.16


特製つけ麺+大盛 2杯目
(魚介+鶏ガラ 800円+100円)
東成きんせい・特製つけ麺+大盛 2杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は中太の平打ちストレート麺で。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレを使用。半年ぶりにつけ麺を頂きました。鶏白湯のスープは鶏の旨みがよくでていて美味しく頂けます。麺が以前よりももちもち感が増したような気がします。さらによくなってきています。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いつもながら赤身と脂身のバランスよくとても美味しく頂けます。かなり完成度の高い一杯となっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:300kcal 昼(ラーメン他):700k 晩(ラーメン):800k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間5分で22km走行+フィットネス1時間15分で920kcal 計3000kcal
差し引き:-600kcal
2009.01.10


カレーらーめん
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回はカレーつけ麺がメニュー落ちして、カレーらーめんが定番メニューとなりました。鶏白湯のスープにスパイシーなカレー風味を加えたスープで後からじわじわと辛味が伝わり、粘度のある濃厚な仕上りになっています。麺はしっかりとしたコシと弾力でスープとよく絡み美味しく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、いつもながら赤身と脂身のバランスよくまとめています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:500kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車11分で4km走行で90kcal 計2490kcal
差し引き:-140kcal
2009.02.24


魚介醤油らーめん 2杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。安定した美味しさを提供しています。今回から体のごつい新顔さんがいました。スタッフだそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:500k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車16分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+300kcal
2009.03.27


醤油らーめん 3杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 3杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら安定した完成度の高い仕上がりになっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-10kcal
2009.06.09


特製つけ麺 3杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・特製つけ麺 3杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺で。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレを使用。半年ぶりにつけ麺を頂きました。本店と同じくタマネギが加わり、しゃきしゃきとした食感がなかなかいいですね。肉の仕入先を替えたそうで、大ぶりで厚めの肩ロースが加わり2種類の味を味わうことができます。いつもながら安定度の高い一杯です。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+90kcal
2009.06.30


塩らーめん 3杯目
(鶏ガラ+塩 700円)
東成きんせい・塩らーめん 3杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの塩味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,ホタテ,ナルト,揚げシャロットを使用。スープは淡海地鶏を使った出汁にモミジでとろみをもたせ、キレのある塩ダレが鶏白湯スープを引き立てます。麺は自家製麺でしっかりとしたコシと小麦の風味もよく、とろみのあるスープとよく絡んで美味しく頂けます。大ぶりのチャーシューが1枚入っていて、適度な弾力感と肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂くことができます。
(スープ・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-10kcal
2009.07.14


魚鶏冷やしつけ麺 炊き込ご飯付き
(魚介+醤油 950円)
東成きんせい・魚鶏冷やしつけ麺 炊き込ご飯付き
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの醤油味。麺は中ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,紫蘇,メンマ,柚子,煮玉子を使用。今回は15杯/1日のみ夏季限定の魚鶏冷しつけ麺を頂ました。つけ汁は油分を抑えたとろみのある鶏ガラ出汁に、魚系をやや強めに押し出した仕上りになっています。途中に備付の柚子を加えるとさっぱりとした爽快な風味に早代わりします。麺はラーメン用の少し細目の麺を使用し、スープといいバランスで絡んで頂けます。大ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、適度な弾力感と肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂くことができます。この夏季限定は7/28日(火)で販売を終了です。第二弾の冷やしを試作中とのことです。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン他):900k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2530kcal
差し引き:+270kcal
2009.07.21


カレーらーめん 2杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 2杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。今回は無理を言って、ハジダ・メン仕様の激辛バージョンを頂きました。ややとろみのある濃厚なスープにたっぷりのハバネロを加え、鶏白湯の旨みを殺さず、飲む程にじわじわと辛さが額いっぱいに伝わってきます。また、タマネギのシャキシャキ感がこのカレーらーめんにとてもマッチしています。今週末かその次の週には冷やし第2弾が登場予定です。楽しみですね!
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(うどん):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2500kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:-10kcal
2009.08.06


塩冷やし
(油系+塩 850円)
東成きんせい・塩冷やし
★★★★
麺は平打ちの太ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,白髪ネギ,タマネギ,ピクルス,梅チップ,メンマ,ホタテ,煮玉子を使用。今回は昼夜各10杯/日のみ夏季限定第二弾の塩冷やしを頂ました。よくかき混ぜて食べてくださいとのこと。底の塩ダレが麺によく絡みます。いい塩加減でさっぱりと頂け、タマネギのシャキシャキ感とピクルスの酸味がよく合っています。大ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて、適度な弾力感と肉の旨みがよくでていてとても美味しく頂くことができます。夏にもってこいの一杯で全体に具材も多く食べ応えがあります。
(麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車17分で5km走行で140kcal 計2380kcal
差し引き:+170kcal
2009.08.11


魚介醤油らーめん 3杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 3杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。いつもながら、安定した美味しさがあります。最近、夜に伺うことが多いのですが、タカさんを見かけないですね..
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+360kcal
2009.08.31


醤油らーめん 4杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 4杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回からレンゲが一新されました。以前の北海道系チックなレンゲよりはこちらの方が見栄えも飲みやすさも良くなってます。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)

NEWレンゲ
東成きんせい・NEWレンゲ
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+260kcal
2009.09.07


特製つけ麺 250g 4杯目
(魚介+鶏ガラ 800円)
東成きんせい・特製つけ麺250g 4杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースの魚出し醤油味。麺は平打ちの中太ストレート麺で。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレを使用。最近は週一ペースで夜に訪問していましたが、なかなかタカさんに遭遇しなかったのですが、ようやく会うことができました。平日夜のシャッターインでお客もいなかったため、いろいろとお話をすることができました。そろそろ、焼味噌系で限定を考えているそうです。こうご期待です。
(スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+140kcal
2009.09.15


魚介醤油らーめん 4杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 4杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中太ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。味がブレていません。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2350kcal
差し引き:+200kcal
2009.09.24


煮干そば
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・煮干そば
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ煮玉子を使用。今回は10月3日限定の『煮干そば』を頂きました。鶏ガラ出汁の旨みをうまく引き出した清湯スープに適度の油分を加え、魚系風味をバランスよくまとめていて、あっさりながらもコクと深みある仕上がりになっています。大判のチャーシューが1枚入っていて、赤身と脂身とのバランスがよくとても美味しく頂けます。初期のころの和風醤油以来の久々の清湯スープで、ぜひとも定番にしてほしい一杯です。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:900kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計3300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間54分で37km走行+フィットネス1時間20分+テニス1時間40分で1930kcal 計4010kcal
差し引き:-710kcal
2009.10.03


魚介醤油チャーシュー
(魚介+鶏ガラ 950円)
東成きんせい・魚介醤油チャーシュー
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。今回、初めてチャーシューメンを頂きました。大判のバラ肉のチャーシューが1枚と大判でやや厚めの肩ロースが4枚入っていて、かなりのボリュームがあり、食べ応え十分です。バラ肉は赤身と脂身とのバランスがよくジューシーで、肩ロースは適度の弾力感で肉の旨みがよくでています。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計2750kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車13分で4km走行で110kcal 計2510kcal
差し引き:+240kcal
2009.10.06


醤油チャーシュー
(鶏ガラ+醤油 880円)
東成きんせい・醤油チャーシュー
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。大判の肩ロースチャーシューが4枚と大判のバラ肉のチャーシューが1枚入っていて、たった+200円でこのボリュームと美味しさを十二分に満喫できます。今回は白ネギ少なめでお願いしました。以前から気になっていたのですが、残りのスープを味わっていると、ネギの苦味が鶏白湯の旨みを阻害している感があったのですが、やはり少なめが正解です。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車15分で5km走行で120kcal 計2200kcal
差し引き:+600kcal
2009.10.19


和風醤油らーめん
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油らーめん
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,煮玉子,海苔を使用。今回は10月23日~26日の4日間、昼夜共に限定の『和風醤油らーめん』を頂きました。鶏ガラ出汁の旨みが実によくでています。前回頂いた清湯スープの煮干そばとは、一味も二味も違います。こちらの方がかなりいい仕上がりになっています。麺も玉子の配合比を変えたそうです。この和風醤油はメニュー落ちして1年と半年ぶりの再開となりますが、味の方は以前とは異なり、かなり進化していて久々に唸った一杯です。まだ未定ですが、今後は曜日限定で提供したいと考えているようです。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車28分で10km走行で240kcal 計2320kcal
差し引き:+330kcal
2009.10.23


和風醤油らーめん 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・和風醤油らーめん 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,カイワレ,メンマ,うずら玉子,ナルト,海苔を使用。2日空けて、またまた、限定の『和風醤油らーめん』を頂きました。具材も少し変化しています。今回は鯖節で和風出汁をとっていまますが、いろいろと試したいそうです。陰ながらも鶏油のコクと深みが美味しさを惹きたてています。器がめずらしく白の丼ですが、どうやら高槻店からくすねてきたようです。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:650kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車14分で4km走行で110kcal 計2190kcal
差し引き:+210kcal
2009.10.26


カレーらーめん 3杯目
(鶏ガラ+カレー味 750円)
東成きんせい・カレーらーめん 3杯目
★★★★
スープは無化調の鶏ガラベースのカレー味。麺は中太のストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,タマネギ,メンマ,うずら玉子,カイワレ,ナルトを使用。またまた、ハジダ・メン仕様の激辛バージョンを頂きました。とろみのある濃厚なスープに通常の2倍量ののハバネロを投入。並大抵の辛さではありません。けれどもやみつきになる辛さです。ところで、和風醤油らーめんの方は今のところ定番化しつつなりそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
2009.11.02


中華そば
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。ようやく和風醤油がレギュラー化しました。ネーミングも変わり『中華そば』です。メニュー一新です。魚介醤油と和風醤油の違いが曖昧だったのではっきりさせたそうです。中身でいうと、鶏白湯と魚介スープが5:5の割合なのが魚介醤油。鶏清湯と魚介スープが6:4の割合なのが中華そばです。白湯と清湯の煮込み時間と魚介系の割合の違いが少し価格に反映されているようです。魚介系は数量限定なのでご注意が必要です。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+270kcal
2009.11.09


中華そば 2杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 2杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。最近、さらに良くなってきたのが麺の出来ですね。しっかりとしたコシをもち、表面のすべすべとした滑らかさで、喉越しよく頂け、それでいてスープをしっかりと持ち上げてくれるます。この清湯スープとよく合っています。
(麺・スープ・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 晩(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計3000kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間48分で35km走行+テニス1時間45分で1510kcal 計3590kcal
差し引き:-590kcal
2009.11.14


魚介醤油らーめん 5杯目
(魚介+鶏ガラ 750円)
東成きんせい・魚介醤油らーめん 5杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。しばらく清湯スープが続いたので、今回は白湯スープの『魚介醤油』を頂きました。鶏ガラ出汁の旨みを凝縮した白湯もいいでね。白湯の場合、なぜか白ネギがスープの旨みを邪魔するので少なめがいいです。店主のタカさん何でも自転車を始めたそうで、なんと東淀川区から自転車通勤だそうです。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒肴:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車13分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+270kcal
2009.11.24


中華そばチャーシュー
(魚介+鶏ガラ 900円)
東成きんせい・中華そばチャーシュー
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。チャーシューにすると、バラ肉が3枚、肩ロースが2枚入っています。いずれも肉の旨みをよく引き出してして、美味しいです。しかもボリューム満点です。タカさん、胃の調子が悪いようで不在でした。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):900k 酒:600k 計2800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2500kcal
差し引き:+300kcal
2009.11.30


中華そば+麺大盛り 3杯目
(魚介+鶏ガラ 700円+100円)
東成きんせい・中華そば+麺大盛り 3杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。ここではかなりのラーメンを頂きましたが、麺大盛りは実は今回が初めてです。ノーマルは150gで大盛りだと220gになります。最近はタカさんとチャリの話で盛り上がっています。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:620kcal 昼:600k 晩(ラーメン):700k 酒:600k 計2520kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車11分で4km走行で90kcal 計2170kcal
差し引き:+350kcal
2009.12.10


醤油らーめん 5杯目
(鶏ガラ+醤油 680円)
東成きんせい・醤油らーめん 5杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉と肩ロース肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,カイワレ,うずら玉子,ナルトを使用。安定感のあるとてもいい仕事をされています。白ネギ少なめを言い忘れたのですが、やはり白ネギの苦味が鶏白湯の旨みを阻害している感があります。中華そばでは感じないのですが、不思議です。タカさん、とうとうサイクルメーターも取り付けたようで、ほんとチャリにハマッテいるようです。
(スープ・チャーシュー・麺がおすすめ)
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車12分で4km走行で100kcal 計2180kcal
差し引き:+270kcal
2009.12.21


中華そば 4杯目
(魚介+鶏ガラ 700円)
東成きんせい・中華そば 4杯目
★★★★★
スープは無化調の鶏ガラベース魚出し醤油味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,白ネギ,メンマ,うずら玉子,海苔を使用。東成きんせいさんでの食べ納めに『中華そば』を頂きました。隣にはかなラーさんが、外にはkira夫婦が並んでいました。あっさりながらも旨みと深みのあるスープで、魚系ともうまく合わせています。今年、このラーメンが復活してくれたのは、嬉しいですね。おそらく、ラーメン淡麗時代の先駆者となる一杯になるでしょう。
(スープ・麺・チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:600kcal 昼(ラーメン):600k おやつ(ラーメン):600k 酒肴:2000k 計3800kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車44分で14km走行+ステッパー30分で660kcal 計2740kcal
差し引き:+1060kcal
2009.12.29


東成きんせい / 2010年に食したラーメンの記事はこちら


東成きんせい  移転リニューアルしました → リニューアル後

【主なメニュー】
醤油らーめん:680円 醤油チャーシュー:880円 塩らーめん:700円 塩チャーシュー:900円 カレーらーめん:750円 カレーチャーシュー:950円 魚介醤油らーめん:750円 魚介醤油チャーシュー:950円 中華そば:700円 中華ぞばチャーシュー:900円 麺大盛り:+100円 特製つけ麺:800円 大盛り:+100円 特盛り:+200円 半熟味付玉子:+100円
東成きんせい

大阪市東成区東小橋1-1-6
Pなし
11:30~14:30 18:00~23:00 日11:30~16:00 水休
06-6981-1778
http://www7a.biglobe.ne.jp/~kinsei/index.html
創業2007
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とんこつ小屋 てっぺん  閉店しました 

特選とんこつラーメン
(豚骨+醤油 650円)
とんこつ小屋 てっぺん・特選とんこつラーメン
★★★☆
スープは豚骨ベースの醤油味。麺はややウェーブのかかった細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,キクラゲ,海苔,煮玉子を使用。このお店は地下鉄今里駅周辺に、12月12日にオープンしたお店です。豚骨出汁がしっかりと効いたスープに、適度に背脂を加え、臭みのない程よいコクのある仕上がりになっています。小ぶりのチャーシューが3枚数入っていて、いい塩加減で頂くことができます。ラーメンとセットで餃子が200円になるサービスがあります。
摂取カロリー 朝(ラーメン):600kcal 昼(ラーメン):600k 酒肴:1200k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車1時間10分で21km走行+フィットネス40分で740kcal 計2820kcal
差し引き:-420kcal
2009.12.13

とんこつ小屋 てっぺん
【主なメニュー】
特選とんこつラーメン:650円 とんこつ味噌ラーメン:800円 とんこつ塩ラーメン:750円 チャーシュー麺:850円 ねぎラーメン:760円 高菜ラーメン:800円 ピリ辛ラーメン:750円 キムチラーメン:800円 替玉:+120円 煮玉子:+100円 餃子:280円
とんこつ小屋 てっぺん
大阪市東成区大今里3-20-20
Pなし
11:00~2:00 不定休
06-6981-7198
創業2009年

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RAN TAN  閉店しました 

らーめん
(豚骨+塩 580円)
RAN TAN・らーめん
★★★
スープは豚骨ベースの塩味。麺は中目の縮れ麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,ネギ,モヤシを使用。このお店はこの5月16日に今里にオープンしたばかりのお店です。ほのかに豚骨出汁が効いたスープに適度な塩気があり、油分を極力抑え、かなりあっさりとした仕上りになっています。大ぶりのチャーシューが2枚入っていて、いい塩加減で頂けます。その他、お得なセットメニューが充実しています。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:550k 晩(ラーメン):500k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車20分で7km走行で170kcal 計2250kcal
差し引き:+100kcal
2009.06.24

RAN TAN
【主なメニュー】
らーめん:580円 にんにくらーめん:680円 坦々麺:780円 高菜らーめん:700円 チャーシューめん:800円 北京そば:800円 辛いチャンポン:900円
RAN TAN
大阪市東成区大今里西2-15-23
Pなし
11:30~14:30 17:30~21:00 月休
06-6971-9907
創業2009年

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都そば 玉造店  閉店しました 

坦々麺
(動物系+塩 450円)
都そば 玉造店・坦々麺
★★★
スープは鶏ガラ豚骨ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。具は挽肉,ネギ,メンマを使用。動物系の出汁が適度に効いたスープに油分を抑え、ほんの少しのピリ辛感をもたせた仕上りになっています。
摂取カロリー 朝(ラーメン):500kcal 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2350kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車44分で16km走行で400kcal 計2800kcal
差し引き:-450kcal
2009.03.26

都そば 玉造店
【主なメニュー】
しょう油ラーメン:390円 塩ラーメン:350円 坦々麺:450円
都そば 玉造店
大阪市東成区東小橋1-1-21
Pなし
6:30~10:00 無休
06-6972-7131


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麒麟 鶴橋店  閉店しました 

ラーメン
(鶏ガラ+醤油 600円)
麒麟 鶴橋店・ラーメン
★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,モヤシ,海苔を使用。鶏ガラ出汁が適度に効いたスープに油分を抑えほんのりと甘みのあるあっさりとした仕上がりになっています。小ぶりで厚めのチャーシューが1枚入っていてやや塩気の強い味付で頂くことができます。このお店は生野区の大池橋にある『麒麟』の2号店にあたります。今は大池橋店を閉めていますが落ち着いたら少し規模を縮小して再開する予定だそうです。
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:550k 晩(ラーメン):500k 酒:600k 計2450kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.4:2240kcal 自転車16分で5km走行で130kcal 計2370kcal
差し引き:+80kcal
2008.12.09

麒麟 鶴橋店
【主なメニュー】
ラーメン:600円 チャーシューメン:800円 キムチラーメン:700円 チャンポン:700円 味噌ラーメン:700円 五目ラーメン:700円
麒麟 鶴橋店
大阪市東成区東小橋3-19-8
Pなし
17:00~4:00 不定休
06-6972-1037
創業2008年

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ラーメン むさし 森ノ宮店  閉店しました 

とんこつバイタン
(豚骨 609円)
ラーメン むさし 森ノ宮店・とんこつバイタン
★★★
スープは豚骨味。麺はややウェーブのかかった中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,白菜,煮玉子を使用。スープは乳白色の豚骨出汁とやや強めの塩気に、ほんのりとゴマ風味をアクセントにした仕上がりになっています。小ぶりで厚めのチャーシューが2枚入っていて美味しく頂けます。その他、キムチバーがあります。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼(ラーメン):600k 晩:650k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2080kcal 自転車48分で18km走行+ステッパー15分+フィットネス1時間で890kcal 計2970kcal
差し引き:-420kcal
2008.09.09

しょうゆとんこつ
(豚骨+醤油 609円)
ラーメンむさし・とんこつしょうゆ

★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中ストレート麺。肉はバラ肉。具はメンマ,もやし,白菜,半熟煮玉子を使用。キムチ無料です。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400kcal 晩(ラーメン):500kcal 晩酌:600kcal 計2200kcal
消費カロリー 基礎*1.3:2000kcal  計2000kcal
差し引き:+200kcal
2007.07.20

ラーメン むさし 森ノ宮店
ラーメンむさし

大阪市東成区中道3-4-28
P有
11:00~4:00 無休
06-6981-4634
創業2004年

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かじわ屋  閉店しました 

こってりしょうゆラーメン
(豚骨+醤油 650円)
かじわ屋・こってりしょうゆラーメン

★★★
スープは豚骨ベースの背脂醤油味。麺は中細ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,メンマ,海苔を使用。雑味のない豚骨出汁がよく効いたスープで目の細かい背脂でコクを出した仕上りになっていて、後からかなり強めの胡椒がじわじわと効いてきてきます。なんといってもここのチャーシューは丁度一口サイズの大きさで味付けもよくジューシーで口の中で肉の旨みが広がります。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700k 晩(ラーメン):600k酒:600k 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車30分11km+ステッパー30分で560kcal 計2960kcal
差し引き:-360kcal
2008.04.03


しおラーメン
(豚骨+塩 600円)
かじわ屋・しおラーメン

★★★★
スープは豚骨ベースの塩味。麺は中ストレート麺。具はバラ肉のチャーシュー,ネギ,モヤシ,白菜,タマネギ,ニンジンを使用。スープは豚骨出汁がしっかりと効いていてあっさり塩ダレで仕上ています。よく味付けされた厚めのチャーシューが3枚入っていて美味しく頂けます。また、野菜を中心に具沢山でボリュームもあります。
(チャーシューがおすすめ)
摂取カロリー 朝:700k 昼:650k 晩(ラーメン):600k 酒:600k 計2550kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車:30分21km+ステッパー30分+スタジオ60分で860k 計2860kcal
差し引き:-310kcal
2008.03.25


とんこつラーメン
(豚骨+醤油 600円)
かじわ屋・とんこつラーメン.

★★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中太のストレート麺。肉はバラ肉。具はネギ,メンマ,モヤシを使用。スープは乳白色で少し甘みがあり、あっさりと仕上げています。麺はもちもち感があり弾力のある麺が頂けます。適度に塩味が効いた歯応えのあるたチャーシューが6枚も入っていてボリューム満点です。メンマも良く味付けされています。その他、定食メニューも充実してます。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600kcal 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分+ステッパー30分+スタジオ45分で780k 計2780kcal
差し引き:-480kcal
2007.10.15

かじわ屋
【主なメニュー】
とんこつラーメン:600円 みそラーメン:600円 しおラーメン:600円 角煮ラーメン:750円 こってりしょうゆラーメン:650円 麺大盛:+100円 半麺:-100円

かじわ屋・とんこつラーメン.JPG

大阪市東成区深江南2-12-20
P有
11:30~14:30 18:00~23:00 水休
06-6977-4888
創業2002年

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元祖 札幌や 一の滝店  閉店しました 

しょうゆラーメン
(豚骨+醤油 450円)
元祖 札幌や 一の滝店・しょうゆラーメン

★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中太縮れ麺。具はモモ肉のチャーシュー,ネギ,メンマ,茹で玉子を使用。スープは豚骨出汁に醤油ダレを強く効かせた仕上がりになっています。小ぶりで薄めのチャーシューが3枚ほど入っています。450円というリーズナブルな値段で提供しているお店です。
摂取カロリー 朝:750kcal 昼:500k 晩(ラーメン他):800k 酒:600k 計2650kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.5:2400kcal 自転車30分10km+ステッパー30分+スタジオ60分で850k 計3250kcal
差し引き:-600kcal
2008.03.11

元祖 札幌や 一の滝店
【主なメニュー】
しおラーメン:450円 しょうゆラーメン:450円 みそラーメン:500円 特製チャーシュー:+200円 バター入り:+100円 キムチ入り:+200円 メンマ入り:+200円 コーン入り:+200円 タマゴ入り:+50円 大盛り:+200円
元祖 札幌や 一の滝店

大阪市東成区深江南3-19-18
Pなし
15:00~1:00 月休
06-6981-6682


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中華そば専門店 麺屋 7.5Hz 東成店  閉店しました 

特製塩そば
(鶏ガラ+塩 450円)
麺屋7.5Hz 東成店・特製塩そば

★★★
スープは鶏ガラベースの塩味。麺は細ストレート麺。肉はモモ肉。具はネギ,メンマを使用。昔懐かしいベーシックな塩ラーメンが味わえます。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:600k 晩(ラーメン):500K 酒:600k 計2400kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分10km+ステッパー30分+スタジオ45分で740k 計2740kcal
差し引き:-340kcal
2007.12.03

中華そば
(鶏ガラ+醤油 450円)
麺屋7.5Hz_東成店・中華そば

★★★
スープは鶏ガラベースの濃口醤油味。麺は超極太ストレート麺。肉はロース肉。具はネギ,メンマを使用。この店は生野に本店のある『麺屋7.5Hz』の支店にあたり大阪市内に6店舗展開しているお店の一つです。ラーメンはいわゆる高井田系ラーメンのお店の一つで極太麺とかなり濃口の濃厚醤油のスープに特徴があります。麺はもちもちとした歯ごたえのある麺で茹で上げるのにかなりの時間を要します。チャーシューは塩味がよく効いています。朝6時から営業をしているので朝からラーメンが食べたくなった人はぜひ!
摂取カロリー 朝:800kcal 昼:400k 晩(ラーメン):500kcal 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分+ランニングマシン30分+スタジオ60分で920k 計2920kcal
差し引き:-580kcal
2007.10.23

中華そば専門店 麺屋 7.5Hz 東成店
麺屋7.5Hz_東成店

大阪市東成区東今里1-5-27
Pなし
6:00~16:00 18:00~4:00 木休
06-6972-5574
創業2004年

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がんこ親父のこだわりラーメン  リニューアルしました 

とんこつラーメン
(豚骨+醤油 650円)
がんこ親父のこだわりラーメン・とんこつラーメン

★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は中目の縮れ麺。肉はバラ肉。具はネギ,モヤシ,海苔を使用。スープは乳白色のクリーミーなスープで唐辛子の辛さを加えた仕上がりになっています。チャーシューは柔らかく旨みのあるバラ肉が3枚も入っています。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:400k 晩(ラーメン):600kcal 酒:600k 計2300kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分+ステッパー30分+スタジオ60分で850k 計2850kcal
差し引き:-550kcal
2007.10.16

しょうゆラーメン
(鶏ガラ+醤油 550円)
★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中ストレート麺。肉はバラ肉。具はメンマを使用

がんこ親父のこだわりラーメン  リニューアルしました → リニューアル後
がんこ親父のこだわりラーメン

大阪市東成区深江南1-17-13
Pなし
11:30~1:00 日祝火11:30~22:00 無休
06-6981-1946
創業1999年

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博多将軍 大今里南店  閉店しました 

博多ラーメン
(豚骨+塩 600円)
博多将軍_大今里南店・博多ラーメン

★★★
スープは豚骨ベースの塩味。麺は中細ストレート麺。肉はバラ肉。具はネギ,キクラゲを使用。スープは乳白色で粘度は低くクリーミーであっさりと頂けます。
摂取カロリー 朝:700kcal 昼:700kcal 晩(ラーメン):600kcal 酒:600kcal 計2600kcal
消費カロリー 基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分で210kcal 計2210kcal
差し引き:+390kcal
2007.09.27

博多将軍 大今里南店
博多将軍_大今里南店

大阪市東成区大今里南6-27-9
Pなし
11:00~14:00 18:30~3:30 不定休
06-6974-8723
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れんげ  閉店しました 

しょうゆラーメン
(動物系+醤油 450円)
れんげ・しょうゆラーメン

★★★
スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中細やや縮れ麺。肉は肩ロース肉。具はネギ,メンマ,モヤシを使用。スープはやや酸味があり昔懐かしいあっさり醤油味で仕上げています。チャーシューは分厚く大ぶりで食べ応え十分です。450円という値段でがんばっているお店です。
朝:700kcal 昼:400kcal 晩(ラーメン):500kcal 酒:600kcal 計2200kcal
基礎代謝*1.3:2000kcal 自転車30分+スタジオ45分で470k 計2470kcal
差し引き:-270kcal
2007.09.10

ラーメン
(鶏ガラ 450円)
★★★
スープは鶏ガラベースの醤油味。麺は中ストレート麺。肉はバラ肉。具はメンマを使用

れんげ
れんげ

大阪市東成区深江南2-6-21
Pなし
11:30~14:30 17:00~0:00 日祝~22:00 不定休
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一等星  閉店しました 

醤油とんこつラーメン
(豚骨+醤油 650円)
★★★
スープは豚骨ベースの醤油味。麺は細と太ストレート麺の選択。肉はロースとバラ肉。具はメンマ,半熟煮玉子を使用。金久右衛門」の姉妹店ですが2007.3閉店しました。跡地にきんせい2号店が出店予定です

一等星
大阪市東成区東小橋1-1-6
Pなし
11:30~14:00 18:00~24:00 無休 06-6981-1778
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帝王ラーメン  閉店しました 

帝王ラーメン
(豚骨+鶏ガラ 600円)

スープは豚骨鶏ガラベースの醤油味。麺は中目の縮れ麺。肉は大きめのバラ肉。具はメンマ,海苔を使用

★★★

大阪市東成区東中本1-16-15
Pなし
11:00~15:00 17:00~02:00 無休 06-6972-6688



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万童ラーメン  閉店しました 

ラーメン
(豚骨 550円)
★★★
スープは白濁のクリーミーな豚骨味。麺は細ストレート麺。肉は厚めでジューシーなバラ肉。具は海苔,もやしを使用

万童ラーメン
大阪市東成区中本2-3-8
Pなし
11:30~15:00 18:00~24:00 日曜17:00~0:00 月休
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